餐飲O2O市場調查報告

XX年o2o風暴席捲餐飲行業，今年在線訂餐叫外賣更是悄然興起。隨着移動互聯網、大數據技術的不斷髮展，懶人經濟模式以燎原之火的速度飛快漫延，用戶的消費行爲也隨之改變，餐飲o2o也開始成爲互聯網最熱的詞彙之一。一線城市餐飲o2o普及率遠超全國平均水平，未來三四線城市將成爲餐飲o2o市場進一步擴大的重點方向。餐飲o2o市場在bat巨頭紛紛入駐之後，競爭也日漸白日化，美團與餓了麼之間的大大出手，百度外賣的大力補貼，淘點點的全面無死角覆蓋都給該市場澆了一把油，競爭更爲激烈。

速途研究院分析師團隊根據互聯網相關數據結合用戶採樣調查，針對餐飲o2o市場發展現狀做解析。

都說民以食爲天，吃可以說是人生活一天所必須的環節，而其帶來的市場潛力與規模更爲巨大。從XX年開始移動互聯網高速發展爲在線餐飲市場的迅速發展奠定了堅實的基礎，到XX年在線外賣更是成爲餐飲o2o中發展最爲快速的產品迅速崛起。根據數據顯示，XX年中國餐飲行業o2o市場規模達到946億元，相比XX年增長51.5%;預計XX年中國餐飲行業o2o市場規模在XX年的基礎上將增長到1389億元。要知道XX年餐飲o2o市場規模僅爲92.2億元，經過5年的發展其規模翻了10倍。這些都與移動互聯網的爆發式增長、移動支付習慣的養成有着密不可分的關係，正是這些多種因素才造就了其龐大的市場規模。

餐飲行業可以說是與人們日常生活聯繫最緊密的行業之一，隨着移動互聯網產業與在線支付功能的普及，越來越多的用戶開始嘗試在線預訂或者外賣，消費模式的改變讓用戶也快速的增長。XX年中國餐飲行業o2o在線商務用戶規模達到1.93億，較XX年增長38.85%;XX年中國餐飲o2o在線市場規模將達到2.64億，比XX年增長36.79。隨着一線城市在線商務用戶增長逐步放緩，其用戶規模增長率將隨之下降，趨於平穩化發展。

根據數據顯示，餐飲o2o用戶有78%的人習慣於移動端訪問，pc端訪問的佔比僅爲22%，並且隨着移動互聯網的發展，移動端佔比還在保持逐步走高的趨於。移動端的使用習慣已經逐漸取代pc端成爲用戶日常生活主要使用的工具，出行、點餐、社交等方方面面都離不開手機，手機已經成爲人們日常生活必備的工具。

XX年手機訂餐app市場成爲衆多巨頭的必爭之地，各家紛紛開始了瘋狂的“圈地運動”。經過近一年的瘋狂擴張美團外賣以微弱的優勢排在第一位，其佔比爲33.6%;餓了麼以32.14%的佔比屈居第二位;食神搖搖以12.46%的佔比排在第三位;淘點點以11.3%的佔比排在第四位;拼豆、百度外賣、8684、到家、易淘食分別以佔比4.09%、2.73%、2.24%、1.07%、0.09%的佔比排在第五至第九位。

美團外賣與餓了麼在XX年紛紛獲得融資，在強有力的資金支持下，加快了擴張的腳步。以餓了麼舉例，其從原本的16個城市覆蓋面擴充到了150多個，市場份額更是突飛猛進。在瘋狂擴張的階段，美團外賣與餓了麼更是爲了市場爭奪，從補貼之戰一路升級到了拳打腳踢的肉搏之戰中來，一段時間不同的城市不斷出現兩家企業員工爲了爭奪市場鬥毆的現象。另外因爲盲目的擴張市場，對於商戶的審查力度出現偏差，大量不良用戶涌入平臺，對於提供食品的衛生安全問題出現隱患，工商部門更是再次不斷曝光問題商家，讓消費者對於平臺信息產生質疑。在質疑聲中，以中高端外賣爲定位的到家美食會、易淘食在該階段與中高端連鎖餐飲達成合作協議，並自建配送隊伍，爲消費者提供更爲放心的外賣服務。雖然其市場佔比不高，覆蓋範圍還是侷限於大多一線二線城市，但其也獲得了廣大白領的喜愛，成爲忠實的消費羣體。

根據o2o發展水平數據可以看出，一線城市o2o發展速度較快，以較爲明顯的優勢排在第一位;二三線城市發展與其有着一定的差距。主要因爲一線城市網絡發展水平較快，智能機用戶普及羣體較高，產業支撐能力較強等因素。但一線城市o2o用戶規模增長紅利已經逐步進入到後期，其未來增長速度放緩，因此o2o產業逐漸渠道下沉到擴展二三線城市當中來，並且隨着二三線城市移動網絡的快速發展，智能機用戶普及率的提升，未來將成o2o市場的新的增長點。

通過消費者投訴情況可以看出送餐慢已經成爲投訴重點，每天訂餐高峯集中在11點至13點，在這兩個小時內送餐量將佔全天總量的八成左右，雖然不少送餐應用承諾45分鐘或1小時內送到，但面對用餐高峯期等待時間長、交通狀態難以預料、送餐地點較爲分散等衆多因素，導致準點送達困難重重。針對這個問題，到家美食會、易淘食等針對中高端外賣的應用，採用自建送餐團隊的方式解決配送時間的問題，及保證了送餐時間，又能在送餐過程中保證送餐質量，提高用戶滿意度。另外一大問題就是食品安全問題，隨着訂餐平臺中的問題餐廳越來越多，引起了食品藥品監督管理局的重視，希望通過加強管理的方式解決食品安全問題。食品安全是民生問題，只有保證食品安全才能保證行業更爲健康快速的發展。