酒店調查報告十篇
酒店調查報告 篇1
智慧用電管理系統，充分應用移動互聯、人工智能等現代信息技術、先進通訊技術，實現電力系統各環節萬物互聯打通人機交互，實現用電狀態的智能感知以及高效處理。
以下爲酒店項目智慧用電管理系統解決方案。
一、酒店智慧用電和需求分析
現狀：
1、客房多，用電隱患難處理
2、用電量大，能源管理難精細
3、工人少，日常運維壓力大
需求：
1、用電隱患自動預警
2、能源管控精細到線路
3、信息化的工單處理
二、智慧用電管理系統方案設計
深圳微羽智能科技有限公司是一家專注於智慧用電、智慧地產、智能家居研發服務的創新型科技公司。依託人工智能、IOT、大數據、雲計算等創新技術，構建微羽雲數據開放平臺，研發“樓小羽”智慧樓宇運營管理套件、“微羽外星人”智能家居產品以及鼎識新BIM操作系統，爲客戶提供以智慧人居爲核心的定製化全案服務。
設計架構包含三層：傳感器（智能斷路器）感知和數據採集層、雲平臺與大數據分析層、應用服務層。主要涵蓋了設備運行參數及用電狀況的數據採集、基於分佈式閉環控制、雲平臺大數據分析、以及相關的接口/協議/標準等。
三、酒店智慧用電管理系統功能
1、智能遠程控制
系統支持手機APP、PC端對受控用電迴路的開合控制，並支持遠程報警、工單派發等常用功能。
2、故障類型統計與分析
系統支持用電故障及其故障類型進行統計和分析，分析數據可精確到單一用電迴路。
3、智能電氣火災監測
系統支持用電端預/報警，並可聯動末端源頭智慧斷路器進行分閘保護。
4、電氣能耗綜合化管理
系統支持多維度能源計量，可按年、月、日、小時進行同比與環比趨勢分析。
5、智能化場景控制
系統內置智能通訊網關，可實現單個設備或多個設備聯動場景化的設置和自動和手動執行。
6 、設備自動巡檢管理
系統支持實時採集受控設備的.運行狀態，根據預設值自動進行報警及預警，以及人工巡查提示。
7 、工單派單智能化管理
系統支持自動下發任務工單，可通過短信和APP推送至維保責任人，並可全流程追溯工單進程。
四、增值應用
1、微羽智慧用電平臺，多維度、多視角、多數據模型的建立，對電氣安全和用電參數大數據挖掘，對電氣安全大數據和用電參數深度分析挖掘，爲電氣安全評估、隱患分析與優化、用電行爲分析、安全策略配置等提供精準化的大數據支撐。
2、微羽智慧用電平臺可無縫對接微羽萬聯智能家居產品，實現用電安全同時，僅需購置微羽智慧酒店客控硬件即可實現酒店客房的智慧化升級，包含燈光調光、背景音樂、暖通環境、智能安防、以及智慧面板等
五、應用產品
六、優秀案例
永和鉑爵國際酒店
永和鉑爵國際酒店位於河南省鄭州市，是一所國際化五星級智慧酒店。
微羽智能通過智能用電以及智慧酒店管理系統的部署，完成酒店的智慧化改造，實現對酒店用電安全的智慧化管理。
酒店調查報告 篇2
上市公司投資價值分析報告——新都酒店000033
公司簡介
股票簡稱：新都酒店，股票代碼000033，公司全稱：深圳新都酒店股份有限公司。
主營業務：經營酒店，商場，飲食業及酒店附設的車隊、康樂設施，在酒店內經營美容美髮（不含醫學整容業務），在新都酒店地下一層經營桑拿按摩業務。公司根據實際情況視公司的發展增加相應的經營範圍。
相關指數：餐飲旅遊、道瓊斯深圳指數、道瓊斯中國指數、高市盈率指數、SAC社會服務指數、申萬A指、深證A股指數、深證服務指數、深證新指數、深證綜合指數、微利股指數、中信餐飲旅遊娛樂服務業指數、中信社會服務指數、中信小盤成長指數、中信小盤指數、中證民營企業綜合指數（深）。
一：宏觀經濟分析
無論從公司資產角度，還是從公司獲利能力角度，上市公司的價值都會隨着宏觀經濟走勢的變動而變動，因而公司價值和宏觀經濟之間有着千絲萬縷的聯繫。我們主要從國民生產總值、通貨膨脹、貨幣政策、財政政策這四個方面來分析宏觀經濟變動對上市公司價值和股票價格的影響。
二：行業分析
近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，餐飲業營業額連續18年實現兩位數高速增長，預計未來將保持17%以上速度發展，行業發展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發展趨勢良好。
我國經濟近年取得的快速發展，國內生產總值快速提高，是持續迅速帶動國內消費需求增長的主因。08年人均國內生產總值（GDP）超過20xx美元，居民消費能力增強，消費層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續增長。
從長遠來看，隨着對外開放的擴大和經濟持續穩定快速增長，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業發展非常迅速，近幾年餐飲業的增長率都比其它行業高出十個百分點以上，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。
同時更具對消費者行爲的分析，隨着近年來中國居民的收入水平的增加、生活節奏加快、消費觀念的'更新，對餐飲業的發展也是呈現好的態勢。
三：公司分析
（一）公司基本素質分析
基本面：公司是深圳酒店業唯一的上市公司，主要從事經營酒店、商場、餐廳以及酒店附設的車隊、康樂設施、自有物業的出租與管理。公司主要物業位於深圳的四星級酒店——新都酒店，該酒店毗臨深圳火車站及羅湖口岸，地處繁華的商業及購物中心區，酒店擁有綠茵閣自助餐廳、都日本餐廳、世紀宴會多功能廳等，是深圳名氣最大的酒店之一，是當地酒店業“三都一陽”說法中的三“都”之一。
（二）公司財務狀況分析
1：財務狀況變動趨勢分析
1利潤表因素變動趨勢分析利潤表是反映公司盈利狀況的財務報表。以下是新都酒店20xx—20xx年的利潤簡表
從圖表中看到，新都酒店20xx—20xx年的主營業務收入相對於20xx年的9341。97萬元有下降，其中20xx—20xx年間的變動幅度不大，20xx—20xx年間主營業務收入呈下滑走勢。
通過對公司損益因素變動分析表的分析知：20xx—20xx年間公司主營業務收入與主營業務成本之間的比例逐漸減小。費用方面財務費用基本上變化不大，而銷售費用和管理費用基本上是逐漸減少的。營業利潤在20xx年積極以前都是盈利的，而在20xx年以後呈現虧損狀況，並且虧損時逐年增加。新都酒店的總收入近幾年來較之前一直是處於下滑的狀態，利潤總額卻並非一直處於負利潤狀態。然而雖然利潤總額並非一直處於負利潤狀態，但是各年間利潤的負利潤額遠遠大於正的額度。所以，從公司的利潤狀況來看，新都公司的表現並不那麼盡人意。
2資產負債表因素變動趨勢分析
以下是新都酒店20xx—20xx年間的負債利潤表
根據資產負債明細表知：新都酒店20xx—20xx年間維持在40%左右，股東權益比率在65%左右波動，貨幣資金在20xx—20xx年間突然下降了很大一個幅度，但是在20xx年漲到了4120。48萬元，教20xx年還翻了3倍有餘。流動資產合計基本上呈現穩步上升。
2：償債能力分析
資產負債率
觀上圖知：新都酒店的負債率在40%左右波動，波動範圍在適當的空間內，說明新都酒店的負債率相對比較低。因此首先對於債權人來說：新都酒店負債率相對比較低，說明公司自有資本的比例比較高，償還債務的潛在能力較強，因而新都酒店的債權相對來說比較安全。其次對於股東來說，新都酒店的舉債規模適當，在公司資產結構穩定的條件下，股東可以獲得雙重利益。
3：營運能力分析
對於營運能力只找到了20xx年的報表，數據顯示，20xx年的存貨週轉率和應收賬款週轉率同比都有很大幅度的下調，說明20xx年新都酒店應收存款和存貨轉換了現金資產的能力有所下降。
4 ：財務評估
圖爲主營業務增長率、淨利潤增長率、總資產增長率和每股收益增長率近9年來的走勢。
從圖表中我們可以看到，新都酒店連續幾個季度都是處於虧損狀態。20xx—20xx年度出現斷口，而又在20xx年每股增長率，淨利潤率和總資產增長率急速上升。是因爲220xx年4月25日，瀚明公司（新都酒店控股股東）向南銀公司借款6500萬元，瀚明公司的股東將其持有的瀚明公司股份全部轉讓給南銀公司，並規定在今年5月29日前按合同約定實施並完成回購。不過瀚明公司原股東並沒有在規定時間前完成回購，外界由此猜測新都酒店大股東可能變更，公司重組的想象空間也由此打開。
四：總結
綜上所述，新都酒店雖近幾年來業績並不理想，但是股價並沒有收到很大的影響。這是因爲新都酒店深圳老字號酒店，雖沒有太大的競爭優勢，但由於業務單一，且沒有太大的負擔，加上宏觀經濟與行業趨勢的導向，新都酒店是一個不錯的殼資源。
酒店調查報告 篇3
一、市場綜述
1、市場情況：
隨着人民生活水平的提高，人民對消費的需求也越來越大，並且在物質消費的同時更追求一種精神享受，這就對酒店服務業來說既是機會也是一種挑戰，對酒店的服務水平有了更高的要求。同時，酒店相繼林立，帶來了更多的同行競爭，消費者有了更多的選擇。我們酒店的所在地益陽市也隨着旺府酒店的開張營業，羅馬國際及瑞洋華天等一批酒店的涌出，也必將與我們酒店爭奪相當大的一批客源。我們酒店已經在風口浪尖上，必須做出一定的調整才能應對新形勢下的新情況。
2、主要競爭對手：
目前來說，我們酒店最大的競爭對手是華天酒店和旺府酒店，我們針對這兩家酒店做了一定的調查：
旺府酒店：餐飲類共有有包廂34個，其中2個大包廂可以容納10桌。辦宴會或者什麼的只能在一樓大廳舉行，最多容納40桌左右，有一個大舞臺，但配置並不顯很高檔。會議室總共三間，最大的只能容納100多人。在長沙經營時就是以餐飲出名，湘菜做的有些名氣。定位非常明確，按照四星級標準打造的商務酒店。這樣，就將吸引一大批商務客人的進駐。
華天酒店：新舊樓共有300多間客房，有ktv、健身中心、桌球室、美容美髮、室內恆溫游泳池等娛樂場所，娛樂設施比較完善。宴會最多容納40桌。客人反映服務好，餐飲味道不錯。該酒店是益陽唯一一家準四星級的酒店，在湖南省內有一定的品牌效應。
3、面臨的主要問題：
（1）酒店有一定知名度，但美譽度不高。我們酒店在益陽市有一定的知名度，我們的裝飾豪華，檔次較高，能夠滿足客人追求氣氛，大場面的心理。但是普遍客人反映酒店服務比較差，有些意見比較大，由常客轉爲不在願意過來消費。這給銷售帶來了很大困難，也在一定程度上影響了酒店在客人心目中的印象。
（2）普遍客人反映在酒店感受不到一種被重視的感覺。客人來店消費，服務人員主動服務意識有些欠缺，靈活服務意識較弱，導致不能給客人關微備至的服務，甚至有些怠慢我們的客人。
（3）酒店缺乏個性化服務，雖然在硬件上暫時與同行能夠拉開一定的差距，但在軟件服務上與同行相比沒有優勢，甚至還差。
二、分析結論（SWOT分析）
優勢分析
1、硬件設備完善、豪華。我們的會議室、客房相對來說設施時比較好的。我們的千人宴會廳目前在本市同行來容納人最多，設備比較好，場地豪華。其他設施相對來說顯得大氣，有氣勢。
2、在益陽市有一定的知名度。我們酒店目前在客戶心目中的印象是益陽市唯一五星級的酒店，是最豪華的酒店。裝修大氣、豪華，感覺很舒適。
3、有政府的大力支持。我們酒店取得了市委市政府的大力支持，一般類型的宴請和聚會都在這邊舉辦，也在一定形勢下宣傳了我們酒店，擴大了酒店的影響力。
劣勢分析
1、酒店美譽度不高，服務跟不上。客人來店消費後就感覺服務不滿意，這樣無形中損害了酒店的形象，帶來了相當大的負面宣傳。會導致客人不敢來，不願意來的局面。同時，客人來的越多，對酒店的造成的負面影響越大。
2、內部管理關係不順暢，各部門之間協調力度不夠，造成執行力低迷，工作效率不高的局面。各部門工作應該相互理解，以酒店營銷爲中心，圍繞在營銷中客人反映出的問題努力解決自身存在的問題，加強溝通和協調。如果相互推諉，且認爲是增加了麻煩，就會造成不良的局面。
3、員工缺乏系統培訓，服務觀念有些守舊。缺乏配套的激勵機制，員工的歸屬感和主人翁意識不強。這將導致酒店的`服務工作跟不上，導致客人對服務的不滿意。間接影響到了酒店的聲譽和營業額。
4、缺乏個性化服務，對客人重視度不夠。這樣將導致無法區別與其他酒店，導致酒店與同行競爭力減弱。
風險分析
1、員工觀念的改變的風險。沒經過現代酒店管理系統培訓，很難接受新的認識和改變原來的工作習慣。直接影響到服務的改善。
2、各部門之間加強溝通和協調。由於各部門工作性質的不一樣，需要各部門之間形成共識，相互理解。由於以前這種相互理解的不夠而存在得一些誤解或者嫉恨需要一定時間有組織的化解。並且需要總辦及各部門負責人達成共識才能推行。直接影響到了工作效率的提高及執行力的增強。
3、建立成套的激勵機制及一定的酒店文化薰陶，增強員工的歸屬感和工作積極性，需要一定的時間及人力、財力的支持。如果這幾方面達不到也就無法實行，間接影響到了酒店員工的流動性、服務的質量、工作的效率。
機遇分析
1、以硬件爲保障的發展機遇。我們酒店目前在硬件上是比較豪華和上檔次的，這是我們的優勢，我們要藉助這個優勢加強整合營銷。
2、市場空間帶來的發展機遇。雖然說目前益陽市酒店迅速增多，但上規模和檔次的還不是很多，中高端市場並沒有飽和。我們必須抓住這個有利時機，整合自身資源，改善服務，打造品牌形象，鞏固我們的市場佔有地位。
3、內在的潛力的挖掘帶來的發展機遇。我們酒店要充分挖掘酒店內部員工的潛力，打造酒店文化，讓每一個員工樹立主人翁的思想，以酒店爲家，精心打造，精心服務。要建立成套的激勵機制，讓每一位員工積極主動的工作，滿懷激情的工作，盡心盡力的工作。這樣一來，酒店的服務質量將得到大幅度的改觀，客人的滿意度將得到增強，將會給酒店帶來新的生機。
總的來說，我們酒店相對於其他酒店來說，核心問題就是服務。而要改變服務，就必須做到以下幾點：
1、緊緊圍繞營銷工作爲中心做出改善，以市場爲導向努力解決自身存在的問題。
2、強化內部管理，理順管理關係，加強各部門之間的銜接、溝通、理解。
3、以人爲本，建立配套的激勵機制，加強員工的歸屬感，加強員工的主人翁精神。
4、加強員工系統培訓，提高服務質量，增強員工服務意識，更新服務理念，更加主動、用心、細緻的服務。打造服務品牌，樹立新的形象。
酒店調查報告 篇4
雖然中國酒店是最早與世界接軌的，經過20年的發展，酒店數量不斷增加，高星級酒店日漸增多，但酒店業的風光不再。酒店的服務水平也並非隨着星級酒店的增多而日漸提升，給人的感覺一般。並沒有跟上酒店業本身的發展速度，而且近年來隨着酒店人才的招不進、留不住的難題，服務水平有下降的趨勢。服務人員的平均文化層次沒有跟上酒店產業的發展，連有些高星級酒店在客人進入時不但沒有笑臉，甚至沒有人拉門,沒有行李員幫助拿行李，很少有酒店的服務員在客人入住的第二天或第二次入住時能用客人的姓氏稱呼客人。酒店業管理者往往首先注重營銷和培訓，因爲營銷解決市場問題，培訓解決人員素質問題，其次才注重服務質量問題。其實，服務質量問題同樣重要，服務的一致性和顧客爲先的意識直接影響到賓客的滿意度。我國酒店業的服務水平的提高和消費者的期望不成正比。國內消費升級推動國內遊的遊客人次與人均花費同步增長，現代交通工具提供的更爲快捷舒適的運輸服務，使交通對旅遊的瓶頸約束效應越來越小，這使觀光遊得以繼續發展，而休閒度假遊也將逐步興起。旅遊市場針對此紛紛推出相關產品，很多度假型酒店更是看準了商機，針對這個市場的變換進行着相關的調節。而對於深處大都市的商務型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由於“五一”黃金週的取消，商務型酒店免去了多年來由於假期造成的“空房”甚至是“降價”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務型酒店擁有了正常的“商務”價值。
首先，大力發展大衆化餐飲。其次，重點關注和解決酒店行業的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。第三，積極推進節能環保工作，推動行業節能減排縱深發展。商務部高度重視中國的酒店與餐飲業，在擴大內需、拉動消費方面，將大力發展酒店與餐飲業。
酒店業應順應國家擴大內需的號召，各大酒店尤其是高檔酒店，應調整客源結構，瞄準內需市場，以度過危機。應縮減開支、降低成本，練好內功。酒店消費需求有一定的剛性，總有一部分人得住酒店，所以應抓牢商務市場，開發散客旅遊市場。從長遠來看，酒店業的發展前景依然是光明的。隨着近年新建高星級飯店陸續投入經營，市場需要較長的一段時間來“消化”這些增量。在高星級飯店項目經營回報“穩中走低”、但房地產價值突出的背景下，未來市場上的高星級飯店存量資產交易將受到各路資本的關注。
目前市場上存量的五星級飯店項目以國有資產爲主(20xx年，非公經濟成分的五星級飯店僅佔總數的36%)。全國來看，由於體制問題，項目產權交易不活躍。目前，在產權交易所掛牌轉讓的飯店項目較少，筆者曾嘗試在北京產權交易所網
站查詢飯店項目信息，查詢結果僅僅只有13條，其中高星級飯店項目幾乎沒有。但隨着越來越多的民營資本的進入、國有企業改革的深入以及產權交易制度的完善，高星級飯店產權交易必定逐漸活躍起來。可以預計，對於擴張中的國際、國內飯店集團，到產權市場上去收購存量高星級飯店將是未來項目發展的理想方式。
去年年初，國務院國有資產監督管理委員會宣佈：計劃用3年至5年時間，在中央企業範圍內全面開展非主業賓館酒店分離重組工作，範圍包括不以賓館酒店爲主業的中央企業及其子企業投資興辦的各類非主業賓館酒店。這些賓館酒店將通過國有產權無償劃轉、協議轉讓、市場轉讓等重組到以賓館酒店爲主業的優勢中央企業中。這一飯店資產重組計劃預計涉及2500餘家飯店，價值約1000多億元資產。在此次分離重組中，只要能夠實現國有飯店資產的保值增值，任何性質的企業都可以接盤，不論是國有還是民營，以及其他性質的企業。
優質服務的定義
服務的定義有多種，不同的人有不同的理解。專家說，服務是滿足客戶需要的一系列特徵的總和管理人員說，服務是由一些項目組成的酒店產品員工說，服務就是工作;客人說，服務是一種能體現自我價值的享受。等等。記得曾經有人問香港半島酒店的總統套房服務員什麼是最好的服務，她回答是發自內心的服務，這個定義顯然缺乏學術上的完整性和嚴肅性，但卻是每一位員工都能理解和記住的文字，那麼酒店管理者應該選擇什麼呢，至少有三層含義：一要有識別、瞭解、預測客人需求的程度和能力。比如，一位客人在走廊上走過來，樓層服務員正在接電話，看到客人拿着一支菸走過來，象是要找菸缸，急中生智拿起一張紙，爲客人接住了菸灰。這就是優質服務，因爲優質服務首先是服務人員發自內心的服務，沒有管理人員在場，服務流程中也沒有要求服務員可以用紙爲客人接菸灰，客人也沒有向服務員提出要菸灰缸，是服務人員預感到客人的需求，超出了客人的期望，因爲客人沒有預期在走廊上有菸灰缸，也沒有想到服務員在關注自己。因此，客人不僅不會介意服務員“違規操作”、超常規地提供服務，而且會感到驚喜，會留下深刻的影響。二是滿足客人需求的程度和能力。滿足顧客的需求就是對顧客表示理解、使他感到受歡迎、使他們感到受重視。服務成功的重要標誌是擁有越來越多的回頭客，服務質量的評判權在顧客，所以要在乎客人的實際感受。我們認爲好的服務，如果不是客人所需要的，對客人來說就不是最好的服務。三是超常規的服務——超值服務。平凡與卓越之間往往是一步之遙，如果將程序化之外的各項服務項目納入到現有的服務過程中，服務人員注意留心客人的“身體語言”，挖掘顧客的潛在需求，在帶該客人滿意的同時，帶給他們以驚喜，甚至是感動。金陵飯店的一位員工一語道出真諦：“微笑本無價，可是，一旦在員工臉上綻開，服務就會升值，就會爲飯店帶來巨大的效益和無限生機。
全面質量管理理念的引入
長期以來，人民在談論酒店服務質量或控制時，不是談論崗位責任制、操作流程，就是全面實施質量管理(FQM或進行ISO9000系列質量認證，而忽略了從深層次的管理理念層面來研究員工創造優秀服務的背景和環境因素。酒店必須制定自己明確的，具體而且可以通過全體員工努力可以達到的目標。並把質量目標和企業目標相結合，引導員工把個人的目標和企業願景相結合，才能培育出優質服務的環境，全面質量管理強調的是顧客需求爲導向，企業的員工都要參與質量管理，即全員參與，全面質量管理的核心是強調一致性，克服隨意性，消除差錯，使顧客得到全面的滿足。服務質量是飯店的生命線，如何加強飯店的服務質量管理，創建服務精品，營造企業的核心競爭力，卻時刻困擾着飯店的經營管理者，結合我國的酒店業發展的實際，我們可以採取以下辦法：
1、嚴密的服務質量管理制度，將其作爲飯店人員管理、經營管理、服務質量管理的核心準則。建立在完善的日檢、周檢、月檢的質量檢查管理體系，由各級領導負責，實施全面督導檢查。另外在進行日常三級質檢督導工作的同時，還可以聘請一些業內同行，飯店業星評員，或飯店的常住客人等，對飯店的服務質量、衛生質量等情況進行明查暗訪，以便及時糾正，改進飯店的整體服務質量管理水平。值得重視的上，一提到服務質量控制，有些人認爲就是酒店質管部的事情，其實質量管理應該由總經理親自牽頭管理。在實施過程中，一定要在質檢紀律上明確人人平等、賞罰分明，這是極其重要的一點。
2、堅持標準化管理與個性化管理想結合。我們知道，飯店業提供的產品是人對人的服務，這在很大程度上就要求飯店服務員隨機應變，不能僅僅停留在提供的標準化、規範化的共性服務產品上面。標準化的服務只是採取的到位服務，在強調“細微服務”的今天，我們在服務過程中還要採取適當的換位、補位的服務方式，把服務過程中由於服務不及、不周、不盡所產生的不到位的情況進行修改完善。其實，我們大部分客人都不願輕易麻煩別人，凡是可以不提的個性服務要求，通常都不會提出來。這就要求酒店一定要培養出一支高素質的、具備較強心理判斷能力和敏銳觀察能力的員工隊伍，善於爲客人着想，隨時願意並能夠爲客人提供精細化的個性服務。個性化服務其實就是規範化服務向深層次的發展，如果我們的飯店企業能夠提供完美的標準化服務，又能夠提供精細化的`個性服務，這就表明飯店的服務水平在穩步提升
3、強化“一次到位”意識。這一點是與飯店服務產品的特性有很大關係的。由於飯店服務產品與消費的同步性，事後無法返工或重做，因此飯店就必須強調
服務的一次到位性，並儘可能保證每次提供的服務都是優質產品。在旅遊界，有一個著名的“質量否定公式”：100—1=0，它的含義是明顯的，以前的每個環節做的再好，只要一個環節出了問題，也就註定了客人對整個服務質量的低感知度。所以，飯店的每個員工一定不可以有“下次改正”的心理，要使每位員工每次的服務都成爲優質產品。
4、堅持全面質量管理的原則。全面質量管理包括對飯店服務質量進行全過程的質量管理和全方位的質量管理兩個方面的內容。全過程質量管理是對飯店服務的三個環節：事前、事中、事後都要進行嚴格的控制管理。事前的管理主要是要消除質量發生的隱患，也就是預防，事中的管理主要是當質量事故發生後，立即採取糾正措施加以改善;事後的管理主要是對服務質量進行科學的評價，提出改進意見，使服務質量不斷提高。全方位質量管理有兩層含義，一個是對飯店所以的部門都要進行質量管理，切不可將目光只停留在前廳、餐廳等窗口部門上;二是飯店所以員工都要參加質量管理，就是說全員參與，每個部門，每個崗位的員工都要有質量管理意識，而不應該把質量看作是質檢部門的是事。
5、堅持細緻服務原則。“細緻服務”幾乎在每家飯店的標準和要求中都有規定，但真正能夠做到、做好，不是件容易的事情。在賓館裏，客人有着各式各樣的“小”需求，如果一件事處理不當，一個細節有所疏忽，就會引起客人的不滿而遠離賓館。在行業競爭激烈的今天，客源就是財源。要想留住客人就必須靠優質服務，而優質服務往往都體系在許多細微末節之中。曾有云：賓館無大事，小事能通天。服務員每天都在做着重複的工作，承擔着客人的各種需求，但就服務而言，賓館更無小事，服務工作是不允許有絲毫差錯，不允許有絲毫“小”的失誤的，只有把小事做到位，大事自然成。所以留心身邊的小事，用小事創造優質，用細節成就卓越。
酒店調查報告 篇5
1.概述
金華世貿大飯店是全球最大的酒店連鎖集團best western在金華市區的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣，建築面積萬平方米，樓高31層。其中1-16樓爲酒店部分，17樓-31樓爲高級寫字樓。
酒店自20xx年7月開始營業，擁有200餘間(套)客房。酒店設有中西餐廳，可同時容納1200人就餐。另有行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務中心、書屋、花店、商場、美容美髮、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務設施。
2.區位
金華世貿大飯店位於金華八一北街737號，八一北街與新華街交匯處。
交通分析
旅館選址應考慮交通方便，距離車站、碼頭和機場不應過遠。旅館爲大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，這些情況在選址時都應妥加考慮，避免使城市交通堵塞。圖2：酒店周邊道路金華世貿大飯店基本位於金華江北市區北部，雖然並不在市區中心，但有十分便捷的
交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車5分鐘到達;距沃爾瑪超市約3公里，乘坐出租車5分鐘到達。在客流運輸方面，酒店距汽車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達;距火車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達。
環境分析
位於城市內的旅館應能便於旅客瞭解城市精華、地區的特色以及利用城市的公共設施。金華世貿大飯店周圍基本爲居住區，其中西部爲高層住房，東部爲多層住房。在酒店西南方向爲金華市區中心綠帶回溪公園。
3.酒店調研
金華世貿大飯店屬4星級賓館，各項功能齊全，提供高品味的中西式自助早餐，行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務中心、書屋、花店、商場、美容美髮、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務設施。
全樓有34層，包括底下3層。其中，地下3層爲停車場，地下2層爲各會議與多功能廳，地下1層爲中餐廳與商務會所，1層爲大堂，2層爲中餐廳與會議廳，3-16層爲客房層，其中6-7層爲行政客房，17-30層爲寫字樓，31層爲餐飲會所。
公共服務部分
迎賓區
金華世貿大飯店的正大門朝向西南方向，進入大堂就可以看到正對大門的電梯，方便客戶使用。總檯位於電梯右邊，旅客可以方便地在次辦理入住手續。在總檯右邊，是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位於電梯左邊。
在大堂層，除了可以通過電梯前往其他樓層，還可以使用入口右側的盤旋樓梯，前往地下1層與2層。
餐飲服務區
大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務區。就其規模而言，西餐廳規模較小，而中餐廳幾乎佔據了兩個樓層。
酒店的中餐廳基本上採取大小包廂的形式，但也採用大廳集中佈置餐桌的形式，只是大廳的面積較小。
在餐廳層中，可以看到一些公共休息區，佈置了沙發與茶几。在2層的喜盈閣行政酒廊，向客戶提供了小憩的場所。
會議、宴會區
酒店的會議廳主要集中在地下2層，包括喜望會議廳、喜瑞會議廳、喜和會見廳。各廳面積較大，且佈置數十張圓桌，可根據需要隨時改變格局，在會議與宴會等多種使用需求中靈活切換。地下2層同時還擁有世貿多功能廳、喜樂宴會廳、喜漾spa康體中心。另外，喜格會議廳位於地面2層，但是面積較小，可視爲會議專用廳。
娛樂的會所區
在世貿大飯店內，分佈着幾個不同的會所，分別爲位於地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿伯爵商務會所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會私享會所。
每個會所佈局不同，功能不同，能爲客戶提供多樣的服務。
值得注意的是，位於西塔31層的喜爵會私享會所，分上下兩層，通過樓梯與單獨的觀光電梯連接，每層的面積並不是很大。會所主要是一個餐飲會所，用以舉辦聚餐使用。會所內各廳可作爲一個獨立的包廂，並以地方命名，例如北京廳、東京廳、悉尼廳等。各包廂面
積不等，可供8-10人同時就餐，並設置備餐廳。
室內室外停車區
金華世貿大飯店的停車場分別位於地下3層與室外地面。
酒店擁有兩個供賓客使用的大門，位於酒店的西南部與東北部，各大門門口均爲地面停車場。地面停車場規模較小，每個停車場各設一個出入口。
地下停車庫佔地面積約3500平方米，擁有固定車位87個，備有完善的基礎設施(消防設施、通風排水設施等)。車位安排合理，能滿足賓客的使用需求。
客房部分
酒店的3-16層爲客房區，其中6-7層爲行政客房。
通過調查，我們瞭解到酒店的客房分爲：普通標準間、普通大牀間、豪華標準間、豪華大牀間、商務標準間、行政大牀間、行政標準間、商務至尊大牀間、商務至尊雙人間、行政至尊大牀間、行政至尊雙人間、商務至尊套房。
外包部分
酒店17-30層爲寫字樓部分，各層基本分爲辦公室、會議廳、接納臺等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司，供其日常辦公使用。
內部管理部分
金華世貿大飯店的管理用房分佈比較分散，在公共服務部分，根據不同的使用需求，分佈着機房、倉庫、員工休息室、更衣間等用房。在客房部分，每層都設有員工房間，方便服圖11：寫字樓
務人員及時爲客戶提供服務。另外，在酒店的17層，集中分佈了酒店的各項辦公室，例如財務室等等，對整個酒樓的正常運作起到行政管理的作用。
4.分析
景觀分析
世貿大飯店有很好的景觀視野。從外部看，還有很好看的觀光電梯。
世貿有搶眼的、標誌性的外觀造型，從遠處看，呈雙塔的外形，十分壯觀。世貿還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間，以及時尚、前衛的餐飲、娛樂設施與客房。
在景觀設計中運用樹木、玻璃、磚牆進行圍合，虛實交替，使室內的綠意與室外的景觀遙相呼應。
世貿設計中合理地借取環境，引入室外的自然景色，樹立綠色環境意識。
造型分析
材料肌理在酒店造型中的表現
材料肌理既具有豐富的形態特徵，又具有獨特的視覺效果，能夠創造出更加多姿多彩的酒店空間形態。運用材質而不是固定裝飾構件來限定每個空間。世貿大飯店的大堂有清晰可見的登記處、大堂吧和酒吧。進入酒店後，客人經過一個圓形的雕塑被引導前臺。裝飾材料做到了儘量單純，而不是堆砌，世貿酒店通過使材質的處理手法豐富來發揮材質本身的美感價值。
色彩在酒店造型中的表現
色彩能夠使我們在第一時間最直觀的感受環境。用色彩來體現酒店的環境能產生和諧融洽的氛圍場景。世貿大飯店的色彩運用就做到了統一中有變化，不單調、不雜亂，形成了一個完整協調的整體。
世貿飯店的色彩以暖色調爲主，整體給人淡雅的感覺，渲染寧靜的氣氛。同時在局部點綴上又有鮮亮、明快的顏色。
光影在酒店造型中的表現
在室內設計中，光不僅滿足了生活的要求，也能產生巨大的藝術感染力。在世貿大飯店的設計中，玻璃的大面積使用使世貿內部與外部環境進行了視線上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內獲得了充足的光線。
結構分析
酒店調查報告 篇6
酒店(hotel)是人類旅行活動的產物，是滿足旅遊者綜合消費需求的主要依託，與旅行社、旅遊交通一起被稱爲旅遊業的三大支柱。鄉村酒店是鄉村休閒旅遊的重要載體。近年來，隨着假日經濟和國家帶薪休假制度的實施，休閒旅遊迅速發展，順應這一消費需求，鄉村酒店在郫縣悄然興起，這是郫縣繼“農家樂”之後推出的又一張旅遊新“名片”。鄉村酒店在國外受到極大推崇，它的出現，必將引領都市休閒旅遊新時尚。
一、鄉村酒店的基本涵義和特徵
(一)鄉村酒店的基本涵義。鄉村酒店是一種既不同於城市商務酒店，也不同於鄉間度假村、農家樂的一種獨具文化個性的酒店，是介於農家樂與商務酒店之間的一種休閒旅遊場所，在國外又稱爲鄉村俱樂部，國內稱爲賓館、酒店、度假村或俱樂部。郫縣是全國農家樂旅遊發源地，今年在原有農家樂基礎上，選擇檔次較高、富有個性特色的鄉野莊園進行升級改版，在國內率先推行星級評定，推出了首批11家鄉村酒店，並進行了正式授牌。這種新型的鄉村旅遊模式在國內尚屬首創。這是鄉村旅遊市場發展的產物，是農村向城市發展的結合，是鄉村旅遊走向與國際接軌的必然趨勢。遊客進入鄉村酒店可以親身感受到濃郁的鄉土氣息，領略到樸實的人文精神，品嚐到清新的飲食精品。
(二)鄉村酒店的主要特徵。郫縣的鄉村酒店都具有一定的投資規模、個性特色和文化內涵，既有農家樂優美的生態環境，又有商務酒店良好的服務設施和服務質量。在規模、檔次、功能、特色等方面都高於一般的農家樂，在環境配置方面，優於商務酒店，其周圍鄉村環境優美，人與自然和諧相融。其主要特徵：
一是位置處在鄉村，有供遊客進行鄉村休閒旅遊活動體驗的特色鄉村景點;
二是有反映本酒店經營主題的特色文化產品;
三是有反映本酒店文化品位的旅遊商品;
四是有與本酒店文化相關的鄉村特色旅遊活動，如地方民俗活動、傳統文化活動和民間娛樂休閒活動;
五是有供遊客進行鄉村生活體驗的活動場地，並提供相應的服務;
六是能夠以天爲時間單位向客人提供配有餐飲、組合休閒活動和相關服務的住宿設施;
七是綠化率較高，園林綠化各有特色，富有鄉間氣息。
二、鄉村酒店的發展現狀和問題
(一)鄉村酒店發展的現狀。目前，郫縣鄉村酒店有夢桐泉、鹿野苑、聽江浦、和境山莊、望陽閣、霜梅漁莊、玉川茗苑、沈園、靖地俱樂部等10餘家。
一是從分佈情況看，主要分佈在沙西線生態旅遊休閒產業帶、國道317線兩旁和友愛鎮農科村周圍，地理位置特殊，交通便利，環境雅靜閒適。
二是從自身特色看，建築風格獨特，造型各異，綠化率都在50以上。有的自行開發獨具文化特色的旅遊商品，有的開設以收藏南方絲綢之路石刻藝術品爲主的石刻博物館，有的提供遊客進行鄉村生活體驗的活動場地，有的能提供鄉村特色旅遊活動，特色鮮明，富有濃郁的田園水域風光和川西民俗風情。
三是從酒店規模看，現有的鄉村酒店固定資產投資規模最小的500萬元，最大的5000萬元;用地規模少則幾十畝，多達240畝，有的採取徵用方式，有的採取土地流轉租賃方式。
四是從就業情況看，直接從業人員從幾十到100多不等，總數約800人，其中本縣從業人員佔80以上，有很多就是當地的失地農民。五是從接待能力看，住宿牀位數最少的20個，最多的100個;最大就餐接待容量在100—400人之間不等;接待對象既有境內外團體，也有境內外散客，年接待能力超過90萬人次，經營收入2500多萬元。
(二)鄉村酒店存在的問題。由於鄉村酒店屬新生事物，處於發展起步階段，因此也還存在一定問題，主要表現在：
一是對鄉村酒店概念理解不深。少數管理者和經營業主對其內涵理解不夠，有時和農家樂或商務酒店混淆，有的甚至歪曲了鄉村酒店的內涵，導致酒店發展存在一定城市化傾向，影響鄉村酒店特色和產品吸引力。
二是還缺乏總體規劃。鄉村酒店總體分佈較爲散亂，佈局存在較大隨意性，經營和開發存在各自爲政的現象，資源與資金沒有形成有效合力，品牌效應差，文化內涵挖掘不夠，整體聯動發展意識還不強。
三是酒店管理不夠科學。有的還沒有完全走出農家樂的經營管理模式;有的對從業人員缺乏系統培訓，酒店管理專業人員較少，管理不夠科學，服務不夠規範。
四是相關配套體系不健全。現代酒店應具備的住宿、餐飲、康樂設施不齊全，中央空調、交通、通訊、會議服務等配套設施還有待進一步完善。
酒店調查報告 篇7
我在酒店的這段日子，我一直在思考這樣一個問題。究竟什麼是酒店經營成功的關鍵呢？通過向我的上次和同事的請教，和我查閱資料後，我總結出有一下幾點：
1。綠色酒店:
崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注。而隨着我國對環保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發展的必然選擇。而創綠活動對飯店自身來說，在以成本控制爲核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公衆形象和知名度，標誌着飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人爲主，對旅遊業的依賴並不十分明顯，但總的來說，飯店業的發展是離不開旅遊業的發展的，而旅遊業的發展離不開環境的保護，同時飯店業也爲旅遊業提供支撐。飯店對旅遊業的支撐作用表現在兩個方面：一是飯店爲旅遊業提供了必要的基礎設施，滿足旅遊者住宿、餐飲等的基本需要；二是爲旅遊業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅遊者觀賞、休閒、娛樂的需要。從目前的發展看，飯店業對旅遊業的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由於建設和經營造成景區環境污染，使景區風景質量驟降。而環境的破壞，最終也是對破壞飯店業自身的破壞！所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2。服務質量
對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象，爲其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，爲企業樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對於我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質和水平。部門經理和主管經常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”。”客人永遠不會錯，錯的只會是我們。只有真誠的服務，纔會換來客人的微笑。”
3。酒店文化
飯店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，
包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的`樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他纔有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者爲了這個地方的景觀特色，或者爲了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份爲客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成爲地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之爲“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
酒店調查報告 篇8
第一章市場分析
一、經營現狀
兵家言“知己知彼，百戰不殆”，面對今日競爭之激烈現狀，我們更應認清自身情況，揚長避短、創新提高，才能贏得市場主導地位，贏得客戶滿意。
1、產品情況：目前酒店能提供的產品有客房、餐飲、康樂和會議，能夠滿足政務接待，商務接待和散客預訂。
2、雖然目前產品的組合還沒有達到預期的收益，主要存在的問題有：
①、酒店產品組合打包銷售還在摸索階段，各部門之間的協調還存在較大的問題。
②、目前酒店服務人員主動服務意識不強，不能急客人之急，想方設法爲客服務;服務水平有待提高，服務流程不暢，造成賓客滿意度無法提高。
③、酒店特色比較少、產品單一，亮點產品不突出
二、市場調查
我們推測20xx年崇州酒店市場將迎來非常行業嚴冬。其主要原因是國家大力推行“開短會”“勤儉節約”的行政要求，這將大大的減少政務接待和商務接待的數量和消費量。但是此政策將會推動社會的平穩發展，人均收入的提高，消費水平提高和消費理念轉變，大大的提高了對高星級酒店消費的需求和慾望。20xx年崇州市將大力發展高新工業園和快速交通的發展也會給酒店帶來商機，很多企業需要有個可以接待大型會議和大型宴會接待的高星級酒店而我酒店就是最佳選擇。
三、競爭對手情況
隨着消費市場情況的看好，酒店業的同行數量也在急劇增加，目前崇州共有星級賓館2家(其中四星級1家，三星級酒店1家)。
①、崇州大酒店：三星級酒店;服務項目全面，裝修比較豪華，設施設備較好，擁有80餘間(套)客房、擁有大型會場、豪華餐廳;酒店品牌形象較好;擁有豐富的，穩定的政務接待客源和商務客源。
②、惠豐酒店：四星級酒店;位於街子古鎮服務項目全面，裝修豪華，設施設備較好，擁有50餘間(套)客房、大型會場、豪華餐廳、園林景觀;酒店品牌形象好;擁有豐富的，較穩定的政務接待客源和高端商務客源。
③、溫江費爾頓凱萊酒店：新五星級酒店：位於溫江市中心距離我酒店不到30公里，擁有360餘間客房、大型會場、豪華餐廳、康樂設施.其市場定位和我酒店有在同一水平線。
四、SWTO分析
優勢：
1、五星級酒店背景、是目前崇州最高星級酒店，也是個新酒店設施設備完善高級。
2、客房、餐飲、康樂三大主要營業場所功能較全、價格在同級別酒店中偏低市場接受度較高。
3、一年的經營中已取得大批穩定客戶。
劣勢：
1、客房部份：五星級酒店的價格在崇州地區比較高。
2、餐飲部份：餐飲始終大不打開局面市場佔有份額較低特別是散客消費。
3、服務水平：整體服務水平沒有達到5星級酒店標準，服務隨意性大、服務流程較亂。
機會：
1、崇州市大力的招商引資將打造新工業城市，勢必會對酒店業帶來一定商機。
2、在崇州市區域內暫時無同級別酒店競爭。
威脅：
1、周邊區域酒店業發展迅速，銷售渠道已經發展大崇州市區域。
2、餐飲缺乏有效舉措，在市場有已有些許不良口碑。
3、服務水平未達到5星級酒店要求。
第二章目標任務
作爲崇州星級酒店的領軍者，我們應將提高經濟效益和提升社會品牌形象，作爲同等重要的工作對待，充分運用這二者相互依存、相互作用提高的特性，實現酒店20xx年酒店各項目標任務。
1、經濟任務：20xx年酒店營業目標任務爲2250萬元，其中客房部完成營業收入1050萬元，餐飲娛樂部完成營業收入1250萬元，
2、品牌任務：提升服務量和管理力量。營造熱情、溫馨、高雅、特色高星級城市酒店形象。打造崇州最優質酒店。
3、客源任務：依據市場現狀，20xx年我們仍將酒店目標客戶羣定位在以商務接待和宴席接待爲主，政務、中、高端散客消費爲輔。
其具體細分爲：
①商務消費團隊：營業額發展到40%以上，佔酒店總收入的40%—50%之間。
②政務消費團隊：完美的接待政務團隊，營業額有望達到5%以上，佔酒店總收入的5%-8%之間。
③宴席接待：多方面加強酒店宴席銷售，力爭達到酒店總收入的40%。
④旅遊團隊：加大與旅行社合作和做好酒店市外宣傳力爭達到酒店總收入的5%
⑤散客接待：力爭達到酒店總收入的10%
第三章營銷方案
20xx年的銷售，經營重點圍繞在“一個重心兩個基本點”上，即以協議爲重心，抓好散客和宴席兩個基本點建設，兩手都要硬。圍繞高質量的協議客戶，設計量身打造的專門包價，開放思維努力增加酒店產品。同時細節量化營業指標，調動員工積極性。全方位、立體化做好銷售工作。
一、加大酒店宣傳、提升酒店社會品牌形象
崇州酒店業的領導者就應是大衆耳熟能詳，代表崇州形象，具有強烈社會責任感的企業。因此，我們要做到：
1、拓展受觀注面：在一些特殊的節日推出大型促銷活動，在拓展酒店產品的同時拓展酒店的受關注面。
2、擴大酒店宣傳區域：我們要將宣傳區域不僅限於崇州行政區劃分內可在目前已開通的成溫邛高速沿線設置平面宣傳欄。銷售人員大力發展溫江、大邑、邛崍的企業客戶以提升酒店在外地來崇州消費者羣中的影響。
酒店調查報告 篇9
作爲酒店管理教育搖籃的瑞士，一直以來都沒有進行過官方的酒店管理學校排名調查。究其原因，主要是瑞士官方認爲，不同的排名標準，對於酒店管理學校排名結果會有極大影響，暫時還沒有機構可以做出一個絕對客觀、公正的排名報告。截至今天，除了瑞士，全球範圍內也暫時沒有官方組織進行過酒店管理學校排名。
但爲了因應酒店業界的需求，全球五大市場調研公司之一的GfK（GfK Switzerland AG）於20xx年6月至7月，從酒店人力資源的角度，針對國際高端酒店集團經理，以及酒店管理公司人力資源高管和執行總監，展開了一項關於酒店管理學校的調查，旨在探討僱主最心儀來自哪個酒店管理學校的學生，酒店員工最多是來自哪個酒店管理學校的學生。
GfK從全球25個國家挑選出了來自80個國際星級酒店的`招聘團隊，其中參與調查的酒店高管比例如下：40%是人力資源總經理，29%是執行總監，16%是酒店副經理，其餘15%是對招聘過程產生重要作用的工作人員。調查者中，超過38%在業界有超過5年及以上的工作經驗，31%有2到5年的工作背景，20%有1到2年的酒店業從事經歷。
GfK通過電話和線上採訪的方式開展此次調查。工作人員會先通過電話通知調查者，徵得調查者的同意後，進行電話採訪或線上採訪，採訪包含有24道關於酒店管理專業及酒店行業的問題，每次採訪的時長都超過20分鐘。
參與調查的學校有（17所）：
瑞士酒店管理大學（SHMS）、洛桑酒店管理學校（EHL）、格里昂酒店管理學校（Glion）、瑞士納沙泰爾酒店管理大學(IHTTI)、理諾士國際學校（Les Roches）、海牙酒店管理學校(Hague)、瑞士蒙特勒酒店管理大學(HIM)、美國康奈爾大學(Cornell)、瑞士庫爾酒店及旅遊管理學院（SSTH）、英國國立牛津布魯克斯大學 （ Oxford Brookes University ）、瑞士工商酒店管理學院（BHMS）、愷撒里茲酒店管理大學(Cesar Ritz)、瑞士國際酒店管理學院（IMI）、Zurich Belvoir Park、瑞士琉森酒店管理大學（DCT）、瑞士菲茨瑙酒店管理大學（Vitznau）、日內瓦酒店管理學校（EHC）
在調查過程中，GFK將國際酒店管理學校的名字隨意排序以保證調查的公正性。
以下表格爲調查結果
調查樣本大小：80個組織的招聘團隊
＊ 排名前三位分別爲：洛桑酒店管理大學(EHL)、瑞士酒店管理大學（SHMS）、理諾士酒店管理大學(Les Roches)
＊ 愷撒里茲和格里昂並列第四位。
＊ 調查的分數浮動範圍爲7，即招聘對不同學校的學生完全心儀最高分爲7，最低分1爲不予考慮。
部分調查者的工作單位：
維也納酒店
洲際酒店
麗笙酒店
Mamaison 酒店
公園酒店
朗廷酒店
迪斯尼度假酒店
索菲特酒店
喜達屋酒店及度假村
JW萬豪酒店
麗思卡爾頓酒店
瑞士酒店
柏悅酒店
巴塞羅酒店及度假村
費爾蒙酒店
維多利亞酒店
琉森皇宮酒店
One & Only 皇家賭場
酋長皇家飯店
金邊酒店
凱賓斯基酒店
迪拜阿巴士單羅塔納酒店
凱悅酒店
華美達酒店
格斯塔德酒店
GfK簡介
總部位於德國紐倫堡的GfK集團，有着80年的發展歷史，日前擁有超過10000名全職員工，是全球五大市場研究公司之一。GfK在瑞士本土是最大的市場研究公司，也是瑞士唯一一家專職於提供各種反應市場動態報告的公司。近50年來GfK爲瑞士提供的消費者動態報告引導了瑞士市場的發展，其研究成果是市場經濟發展的風向標。
酒店調查報告 篇10
調查目的：
隨着社會經濟、文化的不斷髮展，我國飯店得到了長足發展，飯店的數量和服務質量顯著提高。通過對該飯店的調查，使得在競爭激烈的市場環境下，本飯店在能源管理上存在的不足和管理水平上的差距得到改進。也使得我們將《飯店設備管理》的所學用到實處，把理論結合於實際，運用於實際。關鍵詞：飯店概括現象措施
飯店概括
涪陵飯店，位於涪陵區政治、經濟、文化中心交匯地段，氣勢恢宏，是涪陵的一座標誌性建築。按國家星級標準修建而成，於今年十月獲得“五星”稱號。飯店堅持“質量管理更嚴、服務水準更高、經營效益更好”的指導思想，憑藉四川錦江旅遊飯店管理公司的全面質量管理，樹立了良好的“涪陵飯店”品牌並向周邊延伸，先後獲得國家級“用戶滿意服務（賓館服務）單位”、重慶市“最佳三星級酒店”第一名、涪陵區“文明單位”等三十五個榮譽稱號，是涪陵目前規模最大、檔次最高、設施最先進、服務最好、管理最具成效的飯店。
飯店集餐飲、客房、會議、精品店、商務、娛樂、健身、美容美髮、旅遊、酒店管理等服務項目於一體，擔負政務接待和商業經營雙重職能。飯店擁有單人間、標準間（A型）、標準間（B型）、普通套房、行政套房、豪華套房、總統套房等11種房型，201間客房，334個牀位，17-20層爲獨立的行政樓層；能容納10-300人的會議室7間，配備同聲傳譯系統及高檔音響等會議設備，可承接不同檔次、形式、規格的會議；豪華的中餐大廳、宴會包房及渝東地區首屈一指的鮑翅舫，可同時承接500人用餐；華麗的夜總會提供客人休閒、消遣的曼妙場所。
能源管理現象。酒店管理人員一般對設備節能有更強的意識，但往往只侷限於對特定設備類型的品牌、型號選擇時注意其節能性，而忽視節能潛力更大的設備不同種類的選擇及其組合設計。例如，對製冷設備的選擇，是選擇活塞式、離心式、螺桿式還是吸收式呢?是買一臺大型製冷機組，足以保證製冷高峯期的需要，還是買一臺中型機組加一臺小型機組，根據製冷高、低峯變化控制其組合運行呢?這些決策對能耗的影響都十分大。在酒店新建、改建、擴建或設備更新時就應從檔次及目標市場需要出發，對能耗大的採暖、通風、空調、電梯、洗衣、照明及廚房設備等產品重新審查定位。對能耗小的吸塵器、碎紙機、電熨斗、計算機等運營設備和辦公設備也應慎重選擇，將能源消耗作爲選擇指標之—，增強規劃建設階段設備節能意識。
我國酒店發展多年來一直存在着一股追求“高”、“大”、“全”的思想，即，追求高檔次、高星級、高層建築，大空間，設施、設備齊全。涪陵飯店也不例外，酒店建設者認爲：進入了高級，就意昧着高價格；高價格就會帶來高收入，這是一個誤區。事實上，“高”、“大”、“全”同時也意昧着高成本、高能耗。如果需求不足，勢必導致能源的浪費、經濟效益下降。“高”、“大”、“全”並不意味着高利潤。目前，在涪陵飯店在新建過程中市場需求考慮不足，而是以星級飯店評定標準爲導向進行設施、設備配置規劃，以所謂滿足顧客需求、創造優質服務或特色服務爲出發點，盲目規劃設施或超標準建設某些設施、配置某些設備。這種種傾向都造成了酒店部分設施使用率低下，而又要維持其正常運轉，能源相對消耗甚大。
能源管理的發展意識要求我們不能簡單地從酒店管理幾年或十幾年的運營需要出發制訂規劃建設階段的能源管理決策，而要求我們從酒店整個壽命週期通盤
考慮作出能源管理決策。以發展的眼光、以壽命週期理論等進行能源管理規劃。如：對酒店將來用能設備的增加，預先設計選用較粗的電纜；先選用小型設備，但預留較大的安裝空間，以備將來酒店發展後購置安裝大型設備，等。發展意識的樹立可以使我們超前思考，超前決策，儘量減少巨大的配套工程浪費。總之，能源管理的目標是使酒店在整個壽命週期的能源消耗及配套改造工程費用降到最低。
節能措施
1、安裝並使用中水系統。飯店在新建或重建時，應安裝中水系統。沒有中水系統的'飯店，則通過改造，實現局部的中水回用。例如，飯店在洗衣房、粗加工等處建立廢水的回收裝置，經沉澱、過濾等處理，滿足水質要求，用於洗車、沖洗道路、清潔垃圾房等。飯店也可主動購買中水使用。中水系統使水得到二次利用，減少對優質水源的使用。
2、建立雨水收集系統。飯店應安裝並使用雨水收集系統，尤其是佔地面積較大的飯店，如度假型飯店等。雨水收集系統收集飯店建築屋頂、硬化道路、廣場等的雨水，通過簡單的處理並收集既可以用於飯店庭院綠化灌溉、景觀水補充等，減少對高品質生活飲用水的使用。
3、飯店中央空調系統宜採用二管制系統。飯店中央空調系統分爲二管制和四管制兩種。二管制是指在中央空調的空氣處理設備中只有一個盤管，夏季製冷時，盤管內是冷凍水，冬季採暖時，盤管內是熱水。因此，在整個區域中，同一時間，飯店只能供熱或製冷。四管制則有兩套盤管，能同時供熱和製冷，因此，二管制的能源使用成本較低。
4、飯店中央空調系統與運行負荷匹配。飯店中央空調系統絕大部分時間都是在部分負荷下工作的。不同負荷，中央空調製冷機組的性能係數（COP）不同，通常負荷下降，中央空調製冷機組的性能係數也下降，能源使用效率降低。因此，中央空調製冷機組應在最佳運行負載下運行。多臺主機運行時，應調整運轉檯數，確保製冷機組在最佳的運行效率下運行。
5、飯店製冷機組應採用性能係數（COP）高的機組。性能係數是指在額定工礦和規定條件下，製冷機組進行製冷運行時的製冷量與有效輸入功率的比值，也稱爲能效比（EER），性能係數直接影響空調系統的運行能耗。從機組選型看，壓縮式製冷機組的性能係數高於吸收式製冷機組。各類壓縮式製冷中，離心式製冷機的性能係數相對最高。
6.飯店蒸汽管網節能改造。使用蒸汽鍋爐的飯店，應對蒸汽管網進行節能改造。蒸汽輸送管網應安裝疏水閥，注意疏水，提高蒸汽品質。直接使用蒸汽的設備應安裝減壓閥，減壓用氣。蒸汽管網運行滿足“高壓送氣、低壓用氣”的原則。
8、飯店積極採用節能型光源。在滿足飯店照明質量的前提下，積極採用節能型光源。如採用LED燈，在提供相同照度的情況下，消耗的電量爲普通光源的30%；日光燈改用T5燈，節電率在40%以上，極大地降低了能源消耗。
建立飯店能源管理領導小組
飯店建立能源管理領導小組，統一管理、協調能源管理工作。例如，飯店以分管副總爲組長，各部門經理爲組員，建立領導小組
1、正確使用、操作設備。飯店員工應先培訓、後上崗，正確使用，正確操作設備，減少能源浪費。設備操作培訓要持續進行。建立設備操作巡檢制度，及時發現、糾正操作中能源浪費行爲
2、制定節能培訓計劃。飯店制定系統的節能培訓計劃並予以實施。培訓計劃和
管理目標應符合實際的情況，並具有連續性。
3、開展節能培訓和獎勵。飯店在員工中開展節能培訓和討論，通過豐富多樣的形式，調動員工節能的積極性，討論各項節能操作的可行性，鼓勵員工的節能創新行爲。例如，設立員工節能創新獎。