寒假實踐報告範文大綱示例

俗話說：“沒有實踐，就沒有發言權 ” ,只有親身經歷過纔會有那種超乎平

常的感覺。我與社會的接觸並不多。在這次的實踐中，我更好的接觸了這個社會，瞭解了這個社會。我想在我畢業之後走上社會的時候能夠更好的找到生活的重心。實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。所以在肯德基工作的這些時日，讓我獲益良多。 剛進肯德基的時候是要經過培訓的，培訓開始就會介紹肯德基員工所應該具備的素質條件。從員工的穿着、表情，到從事區域的每一個細節，kfc都展示着我們應該承擔的責任和作爲世界五百強的獨特魅力。最開始培訓的就是大廳的清潔工作，不要認爲這是一項很容易的工作，只是服務員們點點餐，收收盤子，做做清潔。等我真正接觸到這些的時候，才知道這一切是多麼的不容易啊。接着培訓的項目就是炸薯條，配餐，打飲料。從我最開始進到肯德基接觸到這些項目時真的是手忙腳亂，尤其到了用餐高峯期，而今在做這些工作，我已從陌生到熟悉，從緊張到從容。

在今年寒假，我除了熟悉那些幕後的工作，我還學習了收銀，作爲一名收銀員必須做好收銀六步曲—-1.歡迎顧客光臨 2.顧客點餐 3.建議性銷售 4.重複點餐內容，並告知顧客餐點的金額 5.配餐 6.收銀找零並呈遞餐飲。指導我的師傅曾經說過，作爲櫃檯的收銀員，你並不只是站在櫃檯上要買點什麼就賣給他什麼，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西。如果說速度只是一個熟練地過程，通過一百次兩百次的重複，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什麼情況下建議什麼產品;面對什麼顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什麼就能賣掉什麼，餐廳裏有什麼產品需要促銷了，即使是平常點餐率最少的產品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中總結出來的。往往同樣一句話，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結果也會大相徑庭。

在我打工實踐生活中，我也明白了很多：在日常的工作中上級責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因爲這樣才能在失敗中吸取教訓，爲以後的成功鋪路。我們要學會從哪裏跌倒就從哪裏爬起來，這纔是我所應該做的。

從另一個方面，我也總結了肯德基作爲快餐業巨頭的幾點優點，這也是我們國內企業和我們今後工作之中需要學習和借鑑的幾點。

1. 分工細緻，運作簡單化。

對於一個企業而言如何管理好內部的運作很重要。從人員招募到培訓，到崗位工作。都有明確的規定分工。出了問題直接找負責的人員。對於許多人來說可能在肯德基工作一定會很複雜，其實不然。每項工作既有聯繫但又是獨立的。從大廳、前臺、總配、廚房、接待員、等等。這些獨立開得事情組合起來就成了整個餐廳一天的運作流程。而你無法將這些在一天內全部學完。分爲獨立的部分，每個人掌握各自的內容。分工合作是關鍵。

2. 高效的管理，統一的標準。

所有的員工包括管理組都有明確的管理制度。從制服到工作崗位。肯德基向來以乾淨整潔的環境，快速高質的服務贏得顧客的好評。所以員工給人的第一印象就很重要。乾淨整齊的着裝，親切友善的態度。一切爲了顧客是肯德基的宗旨。崗位上更是體現了肯德基“快”的標準。

3. 及時的溝通和交流。

溝通是人際交往中最常用的一點。在企業中更是不可或缺。但就是這樣簡單而普遍的東西往往被我們所遺忘。肯德基則注重員工與員工間的溝通。及時的溝通和交流是解決問題最有效的辦法。對於常在崗位上出錯，上班遲到次數太多的員工。管理組都會給予私下溝通。問其原因找出事情的源頭，更多的是給予諒解和鼓勵。同時肯德基也注重反饋，即包括崗位上的員工、經理、助理運營期間的呼應，也包括員工在紙上、網上給肯德基公司寫的建議、感想等。公司會擇優在內部刊物發表、傳閱，管理組還會寫評語，以至找“作者”面談等等。及時的溝通和交流才能更好的完善我們的服務。

4. 團隊精神，良好的工作氛圍。

在肯德基有其特色的企業文化。員工間內部的“家族化”。將管理組和員工分別分到不同的家族。每月都將評出最佳家族。一是爲了增加員工間的交流培養團隊的凝聚力。也是爲了刺激員工的積極性，家族間的相互競爭。不僅如此，餐廳內部都以“夥伴”相稱。即使是新來的員工不知道對方的名字可以稱對方爲夥伴。平時在大家交流時也都稱呼大家的名字。在工作關係上大家都是平等的，所以我們都將管理組稱爲我們的“家長”。相互交流相互幫助就像一個大家庭。如果說我們是爲顧客服務，那麼餐廳的管理組也是爲我們服務的。

5. 人性化的設計與關懷。

別看肯德基餐廳的內部構造不大，從機器到工作、休息環境。更不用說運作的流程爲顧客服務了，都體現着人性化的一面。肯德基的機器都是專門設計的，一臺機器有多個功能，可以炸不同的產品並有保溫、計時、預警多個功能。操作起來也很簡單隻需按下按鍵即可。在休息室有提供員工使用的冰箱、微波爐和電視。每月餐廳都會有一個半月安全須知，餐廳管理組會在員工大會上宣導，告訴大家應該怎麼樣才能保證自身的安全。

6. 口味多樣，企業本土化。

不難發現，在中國的市場上。肯德基佔較大優勢相對於麥當勞。就餐廳總數來看肯德基在中國有3000多家分店，肯德基總是在每年的各個時段推出相應的產品。種類多，口味多的肯德基更受中國人的歡迎。相比與麥當勞肯德基更致力於本土化，利用和開發中國的市場。正餐的老北京雞肉卷、川辣嫩牛卷、早餐的法風燒餅、中國人喜歡的香菇雞肉粥、皮蛋瘦肉粥、油條等都是結合了中國人的飲食習慣和口味所做的改變。中國的飲食文化和西式快餐的巧妙結合。自然受到大家的喜愛。

我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執着的。可是如果你只問耕耘不問收穫，那麼你一定會交的到很多朋友。對帶朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什麼事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。