口腔診所年終工作總結報告（精選5篇）
口腔診所年終工作總結報告 篇1
從20__年月日開始，本人繼續擔任口腔科總住院醫師工作。一年來，在醫院醫療質量管理科及口腔科領導的關心支持下，忠實履行住院總工作職責，在努力提高自身業務及綜合素質的同時，踏踏實實工作，在臨牀、教學及科研等各方面取得了一定成績，現彙報
一、繼續建立和完善各項規章制度，有效保障醫療及病人安全
病人安全及醫療安全是醫院生存的生命線，也是患者和醫生所追求的最終目標。如何保證病人安全是每個醫務工作者也是每一個醫院管理者共同關心的話題。對患者安全管理，最大程度的保證患者安全也是實行住院總制度的預期目標。保障病人安全歸根結底要靠制度建設。我院口腔醫學院剛剛成立，許多制度需要完善。在本人擔任總住院醫師期間，協助科室領導先後制定了各種制度，如：
1、恢復晚查房及危重病人牀邊交接班制度：
2、 堅持月階段及周階段總結匯報制度：
3、實行主任每週主題查房制度：
4、制定口腔腫瘤病人的隨訪及登記制度。這些制度的建立，規範了各級醫生的職責，使大家有章可循，工作規範了，許多醫療隱患杜絕了，更好地保障了醫療安全，全年口腔頜面外科病房未發生過醫療事故及差錯事故。
二、積極參與口腔醫學院(系)的各項建設及宣傳工作
情繫口腔，積極參與我院口腔醫療事業的各個里程碑式的事件諸如：建立口腔醫學院、口腔醫學碩士點評比、博士點申請、承擔廣州市口腔執業醫師技能考試在碩士點評比中，連夜加班加點撰寫文章、協助整理資料、聯繫評委等具體瑣碎工作;在口腔執業醫師技能考試工作中，擔任考官，嚴格執行考試標準，圓滿地完成了考試任務。我院口腔醫學系成立剛剛一年，許多同仁還不瞭解。口腔醫學的分支日漸精細，口腔臨牀科室分工也日漸專科化，口腔各分支學科的知識需要普及，住院總是聯繫各科室的橋樑也是科室的宣傳員。我平時積極寫稿件，對我科新開展的新技術，新業務及時總結，在《質量管理簡報》及《南方簡報》上發表簡報多篇。參與協調製作我科宣傳活頁，口腔科的不同科室如牙體牙髓科、口腔頜面外科、口腔修復科、口腔正畸科、兒童牙病科、口腔黏膜病科等選出本科室最常見的1-2種疾病製作成宣傳活頁，普及口腔醫學知識。有意識的進行臨牀資料收集及保存分類整理工作，遇到有典型病例總會親自拍照片，留資料。尤其是術前術後的資料對比，典型病例的影像、病理及手術照片都要收集。凡是我獨立管牀的病人都保留各項資料。按疾病的不同分類、姓名及住院日期建立不同索引，有利於查找。典型病例製作光盤，單獨保留。臨牀資料的收集整理及分類工作是一項系統的繁雜的工程，我經常犧牲週末節假日整理資料，希望爲我院口腔醫學系的建設和積澱做自己的一點貢獻。在今年七一前夕被口腔科支部推薦爲南方醫院“優秀共產黨員”稱號。
三、參與口腔科病房各種手術及口腔科的急診及會診工作
口腔科病房目前開房牀位26張。我科病房分三組，分別爲腫瘤組，創傷組及唾液腺組，我參與了三個小組幾乎所有手術。在腫瘤組中擔任一助，在另兩組中任二助。不同主刀醫生的不同風格，高強度及大量的手術機會使我的業務能力、手術技巧大大提高。在病房三位教授的培養及關心下，目前已經能獨立完成各項常規中小手術，手術操作日漸規範和熟練。急診及會診工作是每個住院總的主要工作，和兄弟科室的住院總一樣，遇到急會診，我總是及時到達，與相關科室醫師一道積極處理病人，參與危重病人的急救。有許多許多忙碌的夜晚，有許多病人轉危爲安的時刻，有許多許多可以回憶的驚心動魄，許多許多的歷歷在目，正是這種辛勤勞動爲住院總贏得了榮譽，爲病人挽回了生命。同時，去相關科室會診及和各位住院總的合作使我拓展了知識，開闊了視野。
四、口腔頜面外科學的帶教及教學工作
我科承擔有全校口腔科學及口腔系的各項專業課程的教學任務，同時我科有許多實習醫生、輪訓制醫生及新參加工作的醫生需要培訓。我參與了口腔頜面外科的臨牀帶教及教學工作，如爲____級預防醫學系講授口腔頜面部感染;爲暨南大學的口腔本科實習醫師講解病歷書寫規範及醫療核心制度;多次爲住院醫師及護士講解口腔頜面外科診療常規及基礎理論知識;參與制定口腔醫學系口腔頜面外科的臨牀課程計劃制定工作。在20__的口腔醫學系的本科教學中擔任口腔頜面外科的教學祕書工作，承擔了大量的理論課及實踐課的教學工作，協調來自南方醫科大學各附屬醫院的口腔外科教員，共同高質量地完成了口外的教學工作。在本末口腔醫學院的教學總結評比中，獲得“第一名”的好成績。
五、質控員工作
從20__年7月份起，我開始擔任口腔科第三屆質控員，參加質控員崗前培訓，參與質量管理科各種有關質控員會議，醫學教育、網蒐集整理承擔起口腔頜面外科病房環節病例及出院病例的檢查審理工作;協助主管科主任每月檢查病例;通報病例質量及協助病房教授檢查病歷書寫;每月檢審他科環節病歷20份。在20__的質控員評比中，經過對環節病案檢審、終末病案質量、各種質量檢查的參與、例會參與以及科室測評等情況的綜合考覈，本人被評爲20__南方醫院“優秀質控員
六、科研工作
在本中注意臨牀科研能力及實驗技能培養，繼續從事博士期間成釉細胞瘤瘤的基礎及臨牀應用研究工作。對成釉細胞瘤瘤細胞進行原代培養觀察各種因素對其侵襲性的影響;將實驗研究與單囊性成釉細胞瘤瘤的開窗減壓術治療相結合，探討治療前後腫瘤的生長特點尤其是侵襲性的改變。積極申請相關課題及基金，撰寫相關科研文章，本發表科研論著7篇，其中sci收錄2篇(第一作者1篇)，口腔核心期刊5篇(第一作者3篇)。
一年的住院總工作結束了，我感受最深的一點是總住院醫師不僅是科室的一個重要職位，是聯繫本科室和其他科室的一個有用的橋樑，同時更是一種榮譽，各科室住院總的辛勤勞動贏得了他人的尊重更贏得了病人的信任，這是一個醫生最大的榮譽。另外，住院總工作可以提高自身素質。例如協調處理各方面關係的能力：科室及機關的關係;相關科室關係;科室領導與普通醫師關係;牀位醫生與教授的關係;醫生與病人的關係。住院總工作還教會我去尊重別人，注意聆聽，有效溝通。在處理急診病人及突發事件中的沉着冷靜，敢於承擔，綜合分析，及時彙報。能力這些都是在書本中學不到的，在讀書中難以得到的，感謝這個職位，兩年住院總，我無怨無悔。一年來，本人工作兢兢業業，勤勤懇懇，沒有因私請過一天假，醫學教育、網蒐集整理全身心地投入到了口腔科的各項工作中去。協助科主任完成病房的業務管理及日常規章制度的監督實施;協助病房三位教授完成各項手術;及時處理院內會診，每有急會診或值班醫生報告病房急症，我總是衝在臨牀第一線，辛勤的勞動得到了領導的肯定。成績的取得是醫療質量管理科和口腔科領導關心支持的結果，沒有領導的信任不可能很好的開展工作，沒有領導的信任也不會有鍛鍊的機會。本屆總住院醫師工作結束後，我將到口腔頜面頭頸外科門診工作，主要職責是口腔外科門診的日常工作，包括拔牙及牙槽外科中小手術等。我一定不辜負領導希望，把從事住院總工作中所取得的本領應用於新的工作崗位中去，把臨牀工作做得更細、更具體，更好地爲科室服務，爲病人服務。
到口腔頜面頭頸外科門診工作，主要職責是口腔外科門診的日常工作，包括拔牙及牙槽外科中小手術等。我一定不辜負領導希望，把從事住院總工作中所取得的本領應用於新的工作崗位中去，把臨牀工作做得更細、更具體，更好地爲科室服務，爲病人服務。到口腔頜面頭頸外科門診工作，主要職責是口腔外科門診的日常工作，包括拔牙及牙槽外科中小手術等。我一定不辜負領導希望，把從事住院總工作中所取得的本領應用於新的工作崗位中去，把臨牀工作做得更細、更具體，更好地爲科室服務，爲病人服務。篇二：診所執業校驗工作總結(範文) 本期校驗執業總結一年來，我機構在上級主管部門的領導下，認真做到依法執業，爲羣衆提供優良的醫療服務。現將本機構工作總結如下：
一、我單位《醫療機構執業許可證》覈准的執業科目是內科、外科、口腔科、中醫科，在開展診療活動中，能夠嚴格按照覈准的診療科目執業，沒有超範圍行醫，沒有違法開展靜脈用藥。
二、機構現有執業醫師4人，執業護士1人，已經辦理執業註冊手續，取得相應的執業證書。
三、機構各項管理規章制度完善，並按照要求上牆公佈。制定有醫師和護士崗位職責，制定有診療、護理技術規範。
四、熱情周到爲病人服務，關心病人疾苦，耐心細緻詢問病情，認真進行檢查、診斷和治療。沒有發生醫療差錯和醫療事故。
五、能夠按照規定使用醫療文書，配備有門診日誌、處方、門診病歷、轉診登記本、傳染病登記本、消毒登記本、一次性使用醫療器械毀形登記本和收費票據等，對就診病人進行登記，書寫門診病歷，用藥開具有處方。
六、加強自身藥品採購和保管工作，使用的藥品全部從具有藥品經營資質的企業購進，購進藥品有票據。不向非法企業和個人購買藥品，不使用假冒僞劣藥品和過期、變質藥品，確保臨牀醫療用藥安全。
七、機構醫療廢物交由__公司集中回收處理，如醫療廢物實行集中回收處理，雙方簽訂有《醫療廢物回收處理協議》，每月交接一次醫療廢物，有醫療廢物處理登記本，對醫療廢物處理情況進行登記。
八、嚴格按照上級要求開展重點傳染病疫情防控工作，在疫情防控期間對重點發熱病人能夠及時轉診上級醫院;在診療工作中，沒有發現傳染病病人。
九、能夠按照上級要求開展衛生知識宣教活動，結合日常診療工作，向患者宣傳衛生防病知識;上級下發的衛生知識宣傳資料，能夠張貼在診所進行宣傳。積極參與社區組織的愛國衛生運動，保持機構環境整潔。
民生診所
負責人：潘玉霞20__年7月5日篇三：口腔診所20__執業情況報告 口腔診所20__執業情況報告
一年來，本診所在縣衛生局和有關部門的領導和支持下，本診所始終堅持以病人爲中心，以積極的工作態度，爲每一位前來就診的患者提供熱情服務，贏得了廣泛的讚譽，現將主要工作總結如下：
一、接診診療患者情況。20__年，在本診所就診治療的口腔類患者比上有明顯增加，全年沒有發生任何一起醫患事件和醫療賠償，所內發展態勢良好。
二、堅持依法執業、堅持制度落實情況。本診所口腔醫師均取得口腔專業執業資格，診療活動中執行口腔診療規範，落實執行滅菌消毒制度，並嚴格執行藥品價格規定，讓患者刻服“看病難看病貴”的困難，爲讓每一個經濟困難的患者來診都能得到基本的治療，診所年內對經濟特別困難的患者的治療費用進行了減免。
三、醫療環境改善情況。爲給患者提供一個舒適、安靜的醫療環境，本診所出資對診所內醫療環境進行了改善，讓患者能夠在比較舒適的環境裏接受治療。
四、診所目前存在的不足。
愛牙護牙的宣傳力不夠，除應付日常的服務工作外，未能在較廣的範圍內宣傳愛牙護牙的宣傳，讓廣大羣體知道愛牙護牙知識，做到早發現早治療。
總之，過去的一年，本診所雖然發展良好，全年沒有發生任何一起醫患事件，但是在成績面前，我們必須保持清醒的頭腦，以更加積極的態度，更加務實的作風、更加紮實的行動爲患者服務
口腔診所年度工作報告3
一年來，在衛生局、衛生監督所的領導下，王仁祥口腔診所各方面工作穩步發展。門診工作向正規化、制度化進一步發展，職業素養進一步提高。一年過去了，將工作做以下總結。
一、 加強理論知識學習，不斷提高醫療技水平一年來門診醫生臨牀診療技術水平有了明顯的提高，結合口腔醫學臨牀實踐，不斷學習新技術、提高經驗、努力提高門診技術水平。
二、 嚴格規範科室管理，保障安全醫療
嚴格管理，一直是門診的重點，門診成立至現在一直嚴格執行一人一機一消毒，一人一套一次性口腔器械，一次一用一消毒的原則。醫療廢物按衛生局的要求嚴格處置。對工作一絲不苟，嚴謹施治，把醫療糾紛降到最低，安全保障第一的原則。
三、 以病人爲中心
質量爲核心
本門診堅持實事求是的原則，嚴格把好質量關，嚴格把好收費標準，不欺騙，不以次充好，讓患者滿意。
四、 目前門診存在的問題
1、 消毒室內分區不夠詳細，登記制度不夠完整，加強消毒各環節的管理。
2、 技術水平有待提高。
3、 平時多宣傳一些牙齒預防和防治的知識。
五、 下年度工作安排
在衛生局和衛生監督所的領導下，牢固樹立以病人爲中心的理念，不斷提高醫療技術水平，進一步加強醫務人員的業務知識的培訓和各科室的發展，真正做到全心全意爲人民服務。
口腔診所年終工作總結報告 篇2
在各單位特別是運輸管理處的大力配合下，正在抓緊準備、迎接市委、市政府、市紀委、市監察局組織的市直部門行風評議和行政效能考評工作，爭取在去年行風評議工作被省糾風辦評爲“先進單位”和市直第三名的基礎上，再上新臺階。繼續保持“兩評”工作在市直部門中名列前茅。
二是積極認真的參加了共產黨員先進性教育工作。認真學習了有關書目，按照要求寫了讀書筆記，查找了自身存在的問題，並提出了整改措施，使自己受到了深刻的教育，明確了今後努力的方向，對自己的工作產生了巨大的推動作用。
三是認真辦理了人民來信來訪和上級轉來的舉報投訴工作。能夠從羣衆的利益出發，從維護交通形象、促進交通工作出發，認真接待每一個來訪人員，認真處理每一封來信，並對有關事項責成有關單位認真調查處理，向投訴人反饋，並做好解釋工作，達到了投訴人的滿意，消除了負面影響，維護了我市交通聲譽。
四是加強制度建設，制定引發了《20xx年全市交通系統黨風廉政建設和反腐敗工作實施意見》及《交通基本建設項目招標投標工作紀檢監察監督辦法(試行)》，從源頭上消除腐敗，維護我市交通發展的大好形勢。
五是積極組織參加了省廳紀檢組監察室組織的紀檢監察調研工作，我們選送了五篇調研文章，其中一篇獲得二等獎、兩篇獲得三等獎、兩篇獲得優秀獎，取得了較好的成績。 六是積極主動地參加了農村公路、橋樑和投資公司綜合樓的各項招投標工作，起到了監督作用，履行了行政監察職能。
七是認真組織參加了省廳舉行的推薦全省交通基礎設施廉政建設暨預防職務犯罪工作先進單位、先進個人及優質廉政工程項目工作，其中我市有兩個單位、兩個工程項目、四個個人分別獲得全省預防交通基礎設施廉政建設暨預防職務犯罪工作先進單位、優質廉政工程項目和先進個人。
八是完成了領導交辦的其他各項工作任務。
二、存在的主要問題
工作主動性比較差，很多工作、很多領域的監察工作還沒有很好地開展起來
三、下一步工作打算
一是認真搞好共產黨員先進性教育回頭看，切實在以後的工作中改正自身存在的缺點弱點，進一步提高工作水平、政治理論水平。
二是加強制度建設，完善教育、制度、監督廉政體系，認真履行行政監察職能，維護我市交通發展來之不易的大好形勢，爲交通發展保駕護航。
三是按照市紀委、市監察局和省廳的工作安排，做好我局紀檢監察年終總結工作。
四是加強紀檢監察信息調研工作，並結合我市交通實際，爲領導決策提供信息，進一步完善監督體系，消除腐敗根源，確保廉政交通建設。
五是進一步完善廉政制度建設，使我市交通廉政和反腐敗工作走上法制化軌道，從源頭上消除腐敗。
六是認真處理人民來信來訪和上級轉來得各項投訴舉報工作，使每件案件都落實到實處，並舉一反三，向領導提出符合實際的合理化建議，加強教育管理，避免類似問題的發生。 七是認真旅行行政監察職能，狠抓各項工作的落實，確保我市交通廉政建設取得圓滿成功。
口腔診所年終工作總結報告 篇3
伴隨着201x年的到來，我們依依惜別了緊張、忙碌的201x年。滿懷熱情和期待的迎來了201x年。
一轉眼來到好想你棗業股份有限公司3、4個年頭了。以前在公司生產車間內上班，對紅棗的認知也很少。直到4個月前來到好想你紅棗專賣店才知道紅棗有很多個品種，也見識了各種各樣的人。首先感謝領導給予我這樣一個發展平臺，和用心培養；感謝經理給予工作上的鼓勵與督促。讓我學到了很多知識與技巧。其次感謝我們這個團隊。感謝同事們在工作上的相互鼓勵和配合，他們所有人都有值得我去學習的地方，我從她們身上學到了不少知識，讓自己變得更加成熟。
通過這4個月來不斷與公司業務模式進行磨合，我也更加認識到了，一個銷售人員的知識面和社交能力技巧決定了銷售人員的銷售能力。爲此，通過這4個月的工作累積。我認識到了自己現有的不足和長處。一下我想說兩個方面：
一、在產品專業知識方面：
1、產品知識方面：加強熟悉紅棗深加工產品的生產工藝和特點。熟悉各個品種紅棗的價值。
2、公司知識方面：深入瞭解本公司的背景和產品生產能力、生產技術水平。
3、客戶需要方面：瞭解客戶的購買心理、購買層次、及對產品的基本要求。
4、市場知識方面：要經常去菸酒副食、超市看它們適於銷哪種產品、哪種產品銷的快。瞭解它們的需求。
5、服務知識方面：瞭解接待和會客的基本禮節，細心、認真、快速的處理客戶狀況：有效的傳遞公司信息及獲得信任，。
二、銷售能力方面：
1、工作中的心理感言。謝謝公司給了我一個這樣的發展平臺，通過和大家一起工作的機會讓我從大家身上學了不少的銷售技巧，有了這些經驗做鋪墊，相信在以後的工作當中我才能更順利的在崗位中獨立成長起來。感謝大家在工作中給與的幫助。這些都是我財富的積累。
2、職業心態的調整。201x的我們應該從清晨睜開第一眼開始，然後以精神充沛、快樂的心態迎接一天的工作。
3、自己工作中的不足。通過這麼長時間的工作累積，整體上對自己的工作業績是很不滿意，主要表現在業務經驗不夠豐富，目標不夠明確。業務技巧和銷售技巧有待突破。還有對市場區域表現的沒有足夠的信心。希望能夠儘快的提高自己的不足，發揮自己的優勢，能更好的爲自己銷售業務和開展打好基礎，提高自己的自信心和業務銷售技巧。
201x過去了，雖然對自己的工作狀況不是很滿意，但人要往前看，一年之計在於春，在新的一年來臨之際，要爲自己播好種，做好規劃，期待明年的年終會有更好的表現。
口腔診所年終工作總結報告 篇4
轉眼已經走過201X年。這一年是我人生旅途中的重要一程,透視過去的一年在領導的幫助、同事們的關心、配合下，從化驗員這個崗位轉變爲巡檢員。在某些方面可以說上了一個新臺階，作爲化驗員來說，也在從思想到行動，從理論到實踐的一些方面較好地完成了自己的任務。努力做到了使實驗緊密結合，不斷提高了自己諸多方面的素質。
工作質量成績、效益和貢獻。在開展工作之前做好個人工作計劃，有主次的先後及時的完成各項工作，達到預期的效果，保質保量的完成工作，工作效率高，同時在工作中學習了很多東西，也鍛鍊了自己，經過不懈的努力，使工作水平有了長足的進步，開創了工作的新局面.
着公司的發展，實驗室儀器的增加。爲了更好的完成工作，在之前的工作基礎之上，又學習了快速水分，滴定儀等新的實驗方法。並且熟練掌握，較好的完成了相關的工作任務。其次在工作中也經常遇到一些新的問題，通過和領導、同事們的商討研究最終解決。同時也對相關工作有了進一步的認識。
從十月份開始正式從化驗員轉變爲巡檢員，這個轉變也是我的給工作有了新的改變
1.場監督檢查
爲了更好地落實現場質量管理，我們對車間各工序、倉庫等崗位進行現場監督檢查並每天做出書面報告。現場物料和工具定置存放、各種工具採取工序專用的管理方式，進一步加強了車間現場管理有效地降低了物料之間交叉污染的風險。同時遵守公司質量管理方面的各項制度，執行公司的質量方針、目標；。
2.織各種形式的培訓
個人素質的高低是工作效率高低和成敗的關鍵。爲此，我們利用每週五下午一個小時的時間進行了培訓學習，能進一步熟練掌握質量管理方面的知識，
3. 配和其他部門的工作
協同各部門一起爲產品的銷售做好準備等服務工作。
4.和預防措施的改進狀況
組織不合格品進行評審，並對生產中出現的各種問題做出分析，並提出改進建議，對改進的過程進行了跟蹤實施與驗證。
不積跬步，無以成千裏。在這幾個月中由於工作的欠缺，在實踐中暴露出了一些問題，雖然因此碰了不少壁，但相應地，也得到了不少的磨礪機會，這些機會對我來說都是實際而有效的。
有了這些不可或缺的經驗，和半年前的無知比起來，現在的我無論做什麼明顯會感覺較之以往更加的順手。其實所謂事倍功半，所謂厚積薄發，就是每天都要儘可能地累積進步，哪怕只是幾處“微不足道”的細節，天長日久下來也是一筆極大的財富。
思想的轉變可以保持目標的正確性，熱情也可以讓工作中充滿動力，但是我想最重要的還是，去將計劃一步一步實現。務實的工作，積極的態度，才能在未來實現公司的目標，實現自己的個人價值。我們對於未來的產品寄予厚望，公司也對我們寄予厚望，我想這種機會對於一個技術人員來說很是難得。我將盡最大的努力去完成這件事情。
口腔診所年終工作總結報告 篇5
尊敬的王總、任總：
伴隨着聖誕節的喜慶和元旦的氣息，20__年的鐘聲又將敲響。首先，我祝你們新年快樂、身體健康，工作順利!回首20__年，我已不知不覺在東恆盛工作了半年多的時間，在你們的指導下，在各位同事的支持下，作爲一名西廚廚師長，我有必要對我們西廚的工作做出總結和反省，對工作中出現的問題作出正確分析和及時改正，同時也要對明年的工作有所展望和初步規劃。能在新的一年裏做出更好的成績 ，呈現在你們面前。總結如下：
一、經營方面：我在你們的指導下，改變了一些出品的要求、制定了一些較合理的出品經營計劃。
1、根據顧客的消費心理，我們也增加了和經常變換了一些檔口。
2、根據季節性天氣和原料供應的特點，出品也隨之變化，等等。
二、管理方面：以人爲本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓和講解，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等。
三、質量方面：自助餐菜餚出品質量是西餐廳得以生存發展的核心競爭力。作爲廚師長，我嚴把質量關。做菜出品時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取廳面員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，及時改進不足;
四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;也認真聽取你們給我們的意見。我們利用一切可以利用的力量，確保食品質量、衛生安全，防止顧客投訴和食物中毒，造成不必要的後果。
五、成本方面：在保證菜餚質量的情況下，降低成本，把浪費減低到最小程度，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作爲廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。
1、掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去。
2、研製無成本菜品，把主菜的剩餘邊角料做成託式菜品，以降低成本;如牛肉的邊角料，我們把它製成肉醬和咖喱牛肉等等。
3、還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、瞭解成本控制。當然我們也有存在的不足之處，見以下幾個方面：
1、對產品知識把握不足，準備不夠充分。
2、對市場不夠敏感，造成客人對菜餚出品變換不及時，品種結構單一。
3、員工對管理、衛生、出品思想意識不強、執行力度不夠，培訓不到位。
4、員工對能源設施、設備保養、損耗存在一定的不清楚，需加強培訓。
以上所述，在這半年多的時間裏，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理，在菜品創新、菜餚質量、成本控制、廚房衛生、員工素質提高等方面都取得了一點點成績。當然，我們也存在些不足，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷努力、勇於創新，做出更好的自助餐菜餚出品，讓我們的顧客滿意。
我們將在20__年的基礎上，繼續加強廚房管理、出品質量、衛生監督和成本控制，
同時要改進自己的工作思路，借鑑好的思想和意見，考察和學習其他酒店自助餐的菜品和擺放，加快菜餚的創新，從而尋求在20__年創造更好的經濟效益和社會口碑。
此致!