精細化管理工作報告（通用5篇）

精細化管理工作報告 篇1

企業精細化管理是落實科學發展觀的標誌，是時代發展的趨勢，是企業管理的必由之路，

它必將推動國民經濟的發展，爲實現中國社會又快又好發展做出突出貢獻。

我們礦爲了強化安全生產管理，全面提升管理水平，特在全礦各生產專業全面推行精細化管理，一下是我們的實施過程。

指導思想

以科學的安全發展觀爲指導，堅持"安全第一、生產第二、預防爲主"的原則，通過進一步推進以人爲本的精細化管理，抓好集團公司"精細化管理"活動的落實，努力實現採掘裝備機械化、安全管理市場化、隱患排查定期化、檢修檢查制度化、安全培訓正常化、技術管理和崗位作業標準化，從"人、機、物、環境"等各個方面全面提升礦井的安全生產管理水平，探索安全管理長效機制，爲本質安全型礦井和和諧礦區建設奠定堅實的基礎。 工作重點

1、整章建制，完善各項工作標準和考覈細則。精細化管理的本質，是對各個工作流程進行控制和考覈，爲此，各專業、各單位要從遵章守紀、正規操作、危險源辯識、定置化管理、安全市場化管理等各個方面進一步制定和完善各類人員崗位責任制、各項管理制度、崗位作業標準、精細化管理標準及相關考覈辦法，實現量化考覈，做到人人、事事、時時、處處有標準、有考覈，全面提高崗位作業水平。

2、推行ABC三卡考覈。各單位要以"制度→標準→考覈"的管理思路，通過開展ABC三卡管理、實施走動式管理、落實"三工並存、動態轉換"辦法、修定計分和工資分配辦法等方式方法，狠抓工作考覈和責任落實，最大限度地調動和激發員工的工作熱情和積極性。 3、強化安全質量標準化工作。各專業要由分管副總師負責，組織專業管理人員參照集團公司《企業標準》、《礦井質量標準化考覈評定辦法》、《地面安全質量標準化考覈評定辦法》和《礦井安全生產"雙基"建設工作標準及考覈辦法》的要求，重新修訂專業安全質量標準化工作標準，並進一步強化現場落實兌現，確保礦井在集團公司的安全質量標準化檢查中取得優異成績;要繼續開展"精品工程"創建活動，強化各作業場所的質量管理，確保各施工作業地點均滿足《企業標準》的要求。

4、繼續實施安全整治。針對礦井安全生產實際，按照按照集團公司《瓦斯治理會戰活動項目規劃》的要求，繼續在影響安全生產的環節重點地點實施安全整治，確保礦井安全生產環境得到全面改善。

5、推進機電事故向零進軍活動。各專業、各單位要針對現場設備管理實際，制定各類機電設備及備件的週期更換計劃或檢修日曆，並嚴格按照更換計劃及"日曆化檢修"的要求抓好落實。要把好機電設備管理"四關"，即把好新進設備質量關、設備進廠維修質量關、設備現場使用關和設備停產檢修關;要及時整改現場事故隱患，做到"五有"，即有排查、有落實、有整改、有反饋、有記錄，形成閉環;要嚴格落實設備點檢制，按照點檢制要求對運行設備實行"八定"檢查，即定人、定點、定量、定標、定路線、定週期、定方法、定檢查記錄，做到分工明確，責任到人;要及時召開會議，對活動開展情況進行分析、總結和考覈，確保礦井機電管理水平有較大提高。

6、抓好全員教育培訓。各專業、各單位要以集團公司的崗位技能大賽爲契機，制定各工種培訓計劃，並嚴格實施;要本着理論學習和技能培訓相結合的原則，從設備或工程的質量標準、企業標準(完好標準和安裝標準)、相關安全技術管理規定、本專業安全生產基本知識、企業文化、員工道德和行爲規範、安全常識、管理制度、支持性文件(包括設備點檢制、崗位責任制、操作規程、危險源辯識、隱患排查、聯責聯保、定置化管理、"三工"評定辦法)等各個方面強化對員工的教育，努力提升全員生產、安全素質，提高工作能力。

7、深化單位區域利益管理。各專業、各單位要在職責界定明確、費用劃分清晰、服務供求調劑的基礎上，將精細化管理、ABC考評等有效管理方法進行融會貫通，不斷完善各單位、工序之間的內部市場結算關係，調整內部考覈辦法，努力提升內部管理水平;要通過完善區域劃片管理，使安全、質量、成本管理的觸角延伸到區域內安全管理、現場管理、工程質量、設備設施、環境衛生、材料投入等所有生產管理區域，努力降低生產成本，提高工作效率和經濟效益。

保證措施

1、強化宣傳教育。各專業、各單位要提高對精細化管理的認識，充分利用工前會、學習日、安全活動日等時間，強化對職工的宣傳教育，努力提高全員實施精細化管理的主動性和自覺性。

2、強化引導考覈。各專業、各單位按照"一月一總結、一季一評比"的思路，按時召開會議，及時分析、總結本專業、本單位在推行精細化管理方面取得的成效和存在的問題，並制定具體措施加以改進，對於行動遲緩、成效不顯著的單位，我們通報批評，並嚴格落實處罰;不定期安排專人，對單位和班組的工作落實情況進行現場抽查，發現問題，及時督促、落實整改。

3、召開現場會議。礦每季度、專業每月要召開一次精細化管理現場會，對基層單位中涌現出的好經驗、好做法進行總結、推廣，或對工作落實緩慢、問題較多的單位進行解剖、分析，在分析、總結正反兩方面經驗、教訓的基礎上，制定改進措施，推進全礦精細化管理的實施。

4、抓好責任落實。各專業、各單位要嚴格落實各級人員的崗位責任制，狠抓各項工作任務的考覈、落實和現場監督檢查，確保在較短的時期內，通過深化實施精細化管理，礦井各方面的工作都有較大進步。

組織領導

爲確保精細化管理工作有較大突破，礦成立精細化管理工作領導小組，礦長、黨委書記任組長，礦班子其他成員任副組長，各生產副總師、生產部(科)室主任爲成員。領導小組在安監處設立辦公室，安監處長兼任辦公室主任，具體負責礦井精細化管理工作的實施。 各專業、各單位要成立以黨政負責人爲首的工作機構，指定專人負責，制定工作規劃，抓好本專業、單位精細化管理工作的落實。專業逐級落實負責人，單位制定具體考覈細則。安監處不斷組織人員，依據其考覈細則對各專業、各單位精細化管理工作的進展情況進行檢查。

考覈獎懲 我們對考覈設置了獎懲制度。

一、生產單位有下列情況之一者，視情節罰款1000~5000元，對黨政負責人聯責處罰10%，並進行通報批評。

1、未執行"ABC"三卡考覈，管理制度、崗位作業標準不完善，體系文件不健全，或未按照精細化管理的要求進行考覈時;

2、工作現場安全質量標準化方面問題多，走動式管理落實不力時;

3、出現重傷以上安全事故，工作地點存在重大安全隱患，或被集團公司停產整改時;

4、安全整治工作未按期、保質保量完成時;

5、未落實機電設備維修制度，影響安全生產的事故多發，或出現重大事故時;

6、對員工教育培訓組織不力，集團公司考覈中有不及格人員時;

7、單位區域利益管理流於形式，責任落實不到位時;

8、精細化管理推行不積極，成效不明顯時。

二、生產專業有下列情況之一者，視情節罰款1000~5000元，對專業分管人員罰款100~500元，對分管副總師聯責處罰100~200元。

1、專業安全質量標準化工作影響礦井達標，或存在重大問題時;

2、安全整治項目組織、落實不力不按期完成時;

3、專業機電事故多發、影響安全生產時;

4、專業對員工的教育、培訓工作組織、引導不力，在集團公司的崗位技能大賽中沒有人員進入前三名，或有人員列最後三位時;

5、專業出現重大安全事故或倖免事故時;

6、沒有按期召開精細化管理工作會議時;

7、專業精細化管理進展緩慢、成效不明顯時;

以上的措施就是我們在實際生產中進行精細化管理的措施，才提高了我們礦對精細化管理重要意義的認識，能夠大張旗鼓、旗幟鮮明地狠抓精細化管理制度和工作措施的落實，努力開創"人人、事事、時時、處處有標準、有考覈"的工作新局面，全面提高礦井安全生產管理水平，爲本質安全型和和諧礦區建設創造良好的環境。

精細化管理工作報告 篇2

爲全面提升城市管理水平，建設創業、宜居、平安、生態、幸福，加快精緻縣城建設，創建宜居宜業宜遊城市，我單位結合本單位工作職責，現就關於城市精細華管理方面的工作開展情況、存在的問題、意見和建議彙報如下：

一、單位基本情況介紹

20xx年2月，縣人民政府從縣國土局、縣建設局、鎮人民政府抽調17名工作人員組建成立了縣徵地拆遷安置領導小組辦公室，性質爲縣政府直屬正科級全額撥款事業單位。單位主要職責是受國土、城建的委託做好縣城建成區內行政許可範圍外的“兩違”建設日常巡查、制止、拆除、處理等工作，責任區域約38.55平方公里。

20xx年11月，縣房管局下屬徵收股正式歸併到我辦，增加了國有土地上房屋徵收與補償條例的實施這一職能,作爲縣政府國有土地上房屋徵收部門，主要從事國有土地上房屋徵收監管工作及參與配合部分縣重點工程項目。

20xx年7月《縣人民政府關於印發進一步加強城鄉規劃建設工作的通知》出臺,增加了城建委託行政許可範圍內監管執法權限及職責，隨着縣城規劃區的範圍年年擴大，我辦的責任區域由以前的38.55平方公里增至現在爲107平方公里。

目前,單位內設綜合祕書股、執法中隊、房屋徵收股、法規監察股4個職能股室，覈定編制15個,借用國土、城建共3人，臨時招聘人員18人，領導4人,共有幹部職工38名。

二、主要工作措施及成效

(一)加大了城市“兩違”建設的整治力度。我辦通過加大巡查力度，及時發現、及時制止新增“兩違”建設行爲，實行定崗、定人、定區域的三定方式，在東城區、西城區劃分上細化責任區域，按路段劃分到人，對影響市容市貌的縣城規劃區內“兩違”建築一經發現立即實施強制拆除，元月份至今，共巡查發現縣城規劃區內“兩違”建設87宗，面積3100餘平方米，責令自行拆除31宗，面積860餘平方米，組織強制拆除56宗，面積2240餘平方米。至目前爲止，保證了縣城規劃區內無新增影響市容市貌“兩違”建設。

(二)規範了新建項目屋頂造型及外牆立面建設。爲策應精緻縣城打造，致力把全縣範圍內立面規劃裝修、屋頂造型建設成格調基本統一、風格基本一致的建築帶風格，提升城市品位，打造“全域旅遊”新形象，我辦對新開工建設項目及在建項目實行重點監管，採取定時不定時、交叉反覆巡查，使監管無盲點，確保不形成違法事實，對擅自改變屋頂造型及外牆立面裝修顏色的違規建設行爲一經發現立即組織強制拆除，至目前爲止，共發現改變屋頂造型及外牆立面裝修違法建設17宗，面積1900餘平方米，均實施了強制拆除，目前爲止，已完工或在建項目的屋頂造型均爲坡屋頂，外牆立面裝修顏色、風格基本一致，按小區形成了格調基本統一、風格基本一致的建築帶風格。

(三)加大旅遊景區及沿線的“兩違”整治力度。爲策應旅遊強縣，打造宜遊城市，我辦加大旅遊景區違法違規建設的管控，圍繞服務旅遊發展，加大旅遊景區及沿線的巡查力度，堅決制止新發生的違法違規建設行爲，至目前爲止，共巡查發現旅遊景區及沿線違法建設23宗，面積1760餘平方米，責令自行拆除恢復原狀8宗，面積670餘平方米，組織強制拆除15宗，面積1090餘平方米，確保了無一例新增違法用地違法建設行爲。

三、存在的問題

(一)人員配比少。我單位現有工作人員38人，其中正式人員15人，國土建設抽調3人，臨聘人員18人，原管理區域面積爲38.55平方公里，現管理區域面積107平方公里，人員少、區域廣，遠遠無法滿足巡查、監管需要。

(二)執法車輛無法保障。我單位現有執法車輛2輛、公務用車1輛，20xx年8月經縣人民政府研究決定，將行政許可範圍內建設監管由我單位進行監管，我單位隨即成立行政許可範圍內中隊，再加上監管區域的增大，現有執法車輛已無法滿足現行巡查、監管需要。

(三)屋頂鐵皮棚監管困難。隨着老城區房屋日益老化，城區房屋滲漏現象嚴重，爲防漏隔熱，現有房屋紛紛在屋頂進行鐵皮棚建設，且鐵皮棚建設隱蔽性強，無法及時發現，建設業主又常常鎖門作業，無法採取強制措施，建成後強制拆除安全性又無法保障，致使屋頂鐵皮棚監管難度增大，非常困難。

(四)預留地、安置地監管難。隨着城區的建設發展，預留地、安置地紛紛開工建設，超層現象嚴重，經縣政府研究，20xx年由拆遷辦對預留地、安置地實施監管，自我辦實施監管以來，預留地、安置地超層建設現象已明顯好轉，但違法超建陽臺、改變屋頂造型建設仍時有發生，預留地、安置地監管涉及戶數又較多，經常發生羣體性上訪、羣體抗法事件，且因一些重點工程推進、重點工作實施的原因，致使預留地、安置地監管非常困難。

四、意見建議

(一)要強化規劃領銜意識。城市管理，規劃先行，科學合理、適度超前的城市規劃，可以使後續的城市管理工作事半功倍，規劃部門要結合實際分類對新建項目的屋頂造型、立面裝修;老城區的屋頂及立面改造;旅遊景區實行統一屋頂造型設計，統一立面規劃設計，按照統一設計的屋頂造型、統一的立面規劃設計進行建設或改造，達到實用安全、整潔美觀、自然協調。

(二)整合政府部門機構職能。整合公安、國土、城建、環保、城管、“兩違”整治等部門有關城市管理方面的信息資源、執法職能，建立統一的管理隊伍、合併管理職能，統一動態監管、統一投訴受理、統一便民服務、統一行動指揮，做到城市管理問題的快速發現、快速反應、快速處置、快速解決。

(三)實行屬地管理。根據我縣長遠規劃，爲規範管理，探索經營性集體建設土地流轉方式，建議由鎮村組成工作組對預留地實施監管，相關部門協管，真正做到把預留地建成統一化市場;安置地實行統一規劃、統一設計、統一驗收、統一辦證，由建設戶組成協調委員會統一操作，項目實施單位及鎮村進行監管，相關部門協管。

精細化管理工作報告 篇3

(一)活動組織有力，宣傳貫徹到位

在去年活動的基礎上，集團公司組織制定了“落實年”活動實施方案，並在年初工作會議上進行了安排部署。各單位及時召開會議進行貫徹落實，制定了活動方案、目標要求和實施計劃，爲活動順利開展奠定了基礎。集團公司以《簡報》爲主陣地，加強活動宣傳和成果交流，共印發活動《簡報》30期，刊登活動信息56篇。各單位也通過網站、內部信息、宣傳欄、活動展板等多種載體，對活動進行深入廣泛地宣傳。路橋集團開辦了《精細化管理報》，及時報道精細化管理動態，宣傳好的管理經驗和工作亮點，起到了良好的宣傳效果。從3月份的工作檢查和6月份的巡視督察情況看，收費站、服務區、鐵路車站、建設項目部等一線單位，對集團公司精細化管理三年規劃以及“落實年”各項工作部署，能做到領會精神、熟悉方案、認真執行。這說明精細化管理的理念已被廣大幹部職工所理解和接受，已經成爲開展工作的基本要求。

(二)制度建設“回頭看”工作紮實有效

一季度，集團公司組織開展了制度建設“回頭看”活動，制定出臺了《公司規章制度體系參考目錄》，進一步完善制度、流程和操作手冊，取得了良好成效。集團機關根據調整後的職能分工，對規章制度進一步梳理，補充了工作流程及操作說明，共修訂制度42項、新建12項，編制流程97項，使制度更加完善，流程更加清晰，業務銜接更加順暢。會前，集團機關的規章制度彙編已經下發到各單位。各權屬單位圍繞“制度-流程-操作手冊”三層次文件體系建設，重點對操作手冊進行了補充、完善。高速股份託管原集團直屬分公司後，及時調整制度、統一標準，實現了管理的平穩過渡;國際合作公司結合三體系審覈，增強體系文件的實用性和適用性;軌道交通集團突出了技術工種和管理崗位操作手冊的制定工作，實現了重點崗位和關鍵環節的標準化作業。

同時，各單位積極開展規章制度的學習培訓活動。路橋集團實現制度學習全覆蓋，阿爾及利亞、安哥拉、越南等海外項目部，採用答卷、專題討論會等形式學習了規章制度;鐵投公司把3月份定爲“制度學習月”，共組織集中學習4次、考試5次;威海商行以打造“學習型快樂銀行”爲指導，以“學以致用，急用先學，以用促學，學用合一”爲原則，組織開展“精英計劃”、員工一級二級培訓工作。通過制度學習，基本實現了“三個確保”，即對普遍要求性制度，確保人人瞭解，自覺遵守;對本部門制度，確保人人熟知，規範執行;對本崗位制度，確保人人精通，嚴格操作。

(三)“查問題、找不足、促發展”活動穩步推進

二季度，集團公司集中組織開展了“查問題、找不足、促發展”活動。各單位制定了活動實施方案和實施細則，明確了責任人及完成時限，確保活動落實到每個基層單位，落實到每一名員工，集團上下“查問題、找不足、促發展”活動全面展開。高速股份實現了“七結合”，即：與合理化建議活動相結合、與機制創新工作相結合、與執行力建設相結合、與制度流程落實工作相結合、與質量管理工作相結合、與約談約訪工作相結合、與“兩保兩樹”活動相結合，成效明顯。經審覈，各單位累計查找問題9593項，合併整理彙總成731條。目前，各單位已完成對查找問題的歸類整理、分析及整改方案制定工作，明確了整改措施、責任人、時間安排和檢查驗收。

(四)監督檢查工作進一步強化

上半年，集團公司巡視督察室和精細化管理辦公室加強了監督檢查。3月份，對各單位的精細化管理工作開展情況進行全面檢查，並形成了檢查報告，對發現的問題進行了通報。結合養護迎檢工作，5月份兩個辦公室聯合對迎檢單位的準備工作進行了明查暗訪，下發問題整改通知單15份。7月份，經集團公司研究，對服務區管理公司開展爲期一個月的巡視督察工作，採取了明查暗訪、座談交流、問卷調查等方式，幫助服務區管理公司查找問題、分析原因、解決困難、促進發展。各單位也加強了生產和服務過程的控制，威海商行每旬對督辦事項進行調度，形成《督辦情況通報》，並以督查督辦的形式做好整改驗收;服務區管理公司以“四級”檢查爲重點，採取檢查、複查、再檢查等方式，每月進行巡查，上半年共下達整改通知57份，整改通報5份，服務質量不斷提升。

(五)業務管理規範編制工作進展有序

爲進一步提升管理的規範化和標準化水平，集團公司在二季度組織開展了業務管理規範的編制工作，內容涵蓋高速公路運營、鐵路運營、服務區經營、工程施工、海外工程管理、房地產開發等7項業務管理規範，分別由9家單位負責起草。路橋集團專門成立了《施工項目管理規範》編制委員會，主要領導親自抓，規範分爲26個章節，包括了施工管理的整個流程，系統總結了多年來的施工經驗。建設集團、齊魯建設集團等單位也抽調業務骨幹組成編制小組，制定了詳細的業務編制方案，明確了責任及完成時限。目前，7項業務管理規範的初稿已經完成。

(六)樣板選樹工作成效顯著

在去年開展創樹樣板的基礎上，上半年，集團公司圍繞精細化管理、執行力建設和創新等方面，組織各單位開展樣板選樹工作，制定了樣板選樹的實施方案和推廣標準，培育一批執行力建設樣板。5至6月份，分別組織了高速公路運營和建設施工片區交流會，觀摩了高速股份“數字化高速公路”指揮調度系統、濟青濟南分公司“查找問題、創新增效”主題活動展示、天橋服務區文明服務、臨棗高速施工現場管理等樣板單位。同時，印發了高速股份《優化四大體系,提升執行力建設》、威海商行《開展五有制度大檢查,持續提升制度執行力》等典型材料。樣板的創樹工作，發揮了典型示範作用，增強了各單位之間的學習和交流，成效顯著。

(七)目標管理體系框架基本確立

上半年，集團公司圍繞執行力建設這個中心任務，不斷建立健全目標管理體系，確定了目標管理體系的架構、層級和內容，重點抓好了“”規劃和年度重點工作等目標的分解落實，並對各單位下達了年度經營業績考覈指標。按照實施全員業績考覈的要求，各單位進一步完善了崗位責任制，分解、細化經營目標，對重點工作制定了配檔表。通過層層簽訂目標責任書，明確任務目標、職責權限、獎懲措施等，目標管理體系框架初步形成。國際合作公司把經營和管理目標分解細化到了部門、項目部，一些指標落實到了個人，實現每名員工都有一張利潤表，並配套相應的激勵約束機制，爲目標的實現奠定了堅實基礎。

(八)信息化建設支撐精細化管理向縱深發展

信息化是提升精細化管理水平的重要平臺和手段。上半年，信息工程公司正式啓動數字化日常工作管理系統，實現對員工工作日誌、合同管理、成本費用管理、考勤管理等日常管理活動的數字化管理。高速股份努力建設“數字化高速公路”，搭建智能高效的執行平臺;軌道交通集團推進調度指揮系統、無人值守道口集中控制系統建設。5月份，工作日誌系統已在集團機關正式實施，6月份在各單位全面推行。信息化建設的加快，有力地提升了精細化管理和執行力建設的水平。

在總結成績的同時，我們也必須清醒地看到活動開展過程中存在的問題和不足，主要表現在：一是活動開展還不夠深入。部分單位結合實際不足，機械執行集團規定動作，缺少自選動作。二是自查自糾工作不深入，參與人員較少，問題查找不全面，對問題的處理不繫統。三是現場管理的規範化和標準化需要進一步加強。各單位要對存在的問題高度重視，切實抓好整改落實。

精細化管理工作報告 篇4

在____國際大酒店的畢業實習生活,自己學到了很多東西,也品嚐到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是經驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收穫.經過一年的實際運用,使自己對酒店的經營運作有了一定的瞭解,通過實踐,受益匪淺.我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經驗財富;瞭解到自身的不足,總結了經驗和教訓.在以後學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,爲以後策劃自己的職業生涯墊定基礎.

一.前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：牡丹國際大酒店

牡丹國際大酒店 ——

廈門牡丹國際大酒店位於廈門蓮前大道,與富山蓮阪商區 、國際會展中心相聯,相依廈門島內最高峯旅遊景點雲頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳羣,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計,並參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格,嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建築線條流暢、佈局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅遊酒店.

牡丹企業創立於1997年,十年的發展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創新務實,開拓進取”的企業精神,以“先做強,再做大”的發展理念,經歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇蹟,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業、一家準四星級賓館,總營業面積五萬多平方米,日客流量穩居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業於20____年進軍酒店業,成功地從純餐飲業轉向多元化、集團化經營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業”、“全國優秀企業”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.

(二)實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務員

1、熟悉並掌握本餐廳的工作情況;

2、做好上班前後的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐檯上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,並及時瞭解客人心態、需求,爲顧客提供服務;

4、要有牢固的業務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前爲客人拉椅子,做好接待工作;

7、善於運用禮貌語言,爲客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;

8、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善於班前或班後會提出問題.及時轉告客人提出的意見;

10、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作;

11、加強業務知識的學習.不斷掌握服務技能,提高服務質量.

二 實習內容

1.西餐廳零點服務

(1)禮貌問候客人並詢問用餐人數.畢業實習總結

(2)引領併爲客人拉椅子,打開餐巾.

(3)爲客人打開菜單,並介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點酒水,並服務酒水.

(5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右後側).

(6)服務麪包和黃油.

(7)結合客人所點食品,爲客人換餐具.

(8)服務菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌並時常更換菸灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對主菜質量是否滿意.

2.自助餐服務

①自助餐的準備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當,如擺位、工作臺的補充、放調味品等.b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次佈局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食品質量要求比較高,要統一規格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛生和不整潔.d.要及時補充食品,但要注意衛生,不要給客人感到這是剩餘食物.

②自助餐待客須知： a.當引座員帶人入座時,應幫助拉凳並告知服務員客人的用餐人數.b.服務員爲客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單並寫上人數、臺號、經手人的名字. d.當客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,並將客人的餐巾摺好.

③自助餐檯的注意事項： a.做好餐前的準備工作,預備足夠的服務餐具. b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣. d.要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐檯的服務餐具要經常更換,保持乾淨.f.餐檯要時常保持乾淨. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之後要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.

三.實習主要收穫和體會

(一)實習收穫

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象,爲其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,爲企業樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛鍊了自我的服務意識,養成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性.

2、服務水平的提高

經過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢於開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對於客人的要求,要盡全力去滿足,儘管有些不是我們職責範圍的事情,也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

精細化管理工作報告 篇5

有效地進行人本管理，關鍵在於建立一整套完善的管理機制和環境，使每一個員工不是處於被管的被動狀態，而是處於自動運轉的主動狀態，激勵員工奮發向上、勵精圖治的精神。人本管理主要包括相互聯繫的如下一些機制：

1.動力機制。旨在形成員工內在追求的強大動力，主要包括物質動力和精神動力，即利益激勵機制和精神激勵機制。二者相輔相成，不可過分強調一方而忽視另一方。

2.壓力機制。包括競爭壓力和目標責任壓力。競爭經常使人面臨挑戰，使人有一種危機感;正是這種危機感和挑戰，會使人產生一種拼搏向前的力量。因而在用人、選人、工資、獎勵等管理工作中，應充分發揮優勝劣汰的競爭機制。目標責任制在於使人有明確的奮鬥方向和責任，迫使人去努力履行自己的職責。

3.約束機制。制度規範和倫理道德規範，使人的行爲有所遵循，使人知道應當做什麼，如何去做並怎樣做對。制度是一種有形的約束，倫理道德是一種無形的約束;前者是企業的法規，是一種強制約束，後者主要是自我約束和社會輿論約束。當人們精神境界進一步提高時，這兩種約束都將轉化爲自覺的行爲。

4.保證機制。包括法律保證和社會保障體系的保證。法律保證主要是指通過法律保證人的基本權利、利益、名譽、人格等不受侵害。社會保障體系主要是保證員工在病、老、傷、殘及失業等情況下的正常生活。在社會保障體系之外的企業福利制度，則是作爲一種激勵和增強企業凝聚力的手段。

5.選擇機制。主要指員工有自由選擇職業的權力，有應聘和辭職、選擇新職業的權力，以促進人才的合理流動;與此同時，企業也有選擇和解聘的權力。實際上這也是一種競爭機制，有利於人才的脫穎而出和優化組合，有利於建立企業結構合理、素質優良的人才羣體。

6.環境影響機制。人的積極性、創造性的發揮，必然受環境因素的影響。主要指兩種環境因素：一是指人際關係。和諧、友善、融洽的人際關係，會使人心情舒暢，在友好合作、互相關懷中愉快地進行工作;反之，則會影響工作情緒和幹勁。二是指工作本身的條件和環境。人的大半生是在工作中度過的，工作條件和環境的改善，必然會影響到人的心境和情緒。提高工作條件和環境質量，首先是指工作本身水平方向的擴大化和垂直方向的豐富化;其次是指完成工作任務所必備的工具、設備、器材等的先進水平和完備程度;再次則指工作場所的寬敞、潔淨、明亮、舒適程度，以及廠區的綠化、美化、整潔程度等。創造良好的人際關係環境和工作條件環境，讓所有員工在歡暢、快樂的心境中工作和生活，不僅會促進工作效率的提高，也會促進人們文明程度的提高。