酒店採購部述職報告範文（精選3篇）
酒店採購部述職報告範文 篇1
各位領導、同志們：
大家好!我是&&&經理，全面負責所需物資、設施設備和各種用品的採購配送工作。擔任&&&經理的三年時間裏，在酒店領導班子的正確領導和大力支持下，在酒店各單位和部門的密切配合下，我和&&&的其他同事全力配合，嚴格遵守公司採購制度，認真履行職責，按時、按質、按量地完成了各項採購工作，有力保障了酒店的正常運營和各項接待任務的順利完成，主要表現在以下幾個方面：
一、完善&&&制度建設
根據酒店負責制定採購管理工作流程與標準，並督導執行。根據制度的執行情況以及運行中出現的一些新問題，對各項管理辦法和工作流程進行重新梳理和完善，改進採購計劃申報流程和採購工作流程及時修訂、完善部門各項規章制度及工作程序。&&&的各項工作逐步走向制度化、規範化，步入了正常有序運行的狀態，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態。
二、嚴格規範採購計劃管理
嚴把採購計劃關，認真制定執行“三大計劃”。對各部門上報的採購計劃按照經營計劃進行嚴格審批，嚴格控制，有效控制臨時計劃的數量和金額，做到採購有計劃可依，無計劃不採購。
三、強化&&&進貨管理
針對近年來嚴峻的食品安全形勢，組織&&&員工認真學習了食品衛生安全知識，對當前的食品及食品原料收貨驗收流程進一步規範。通過一系列的有效措施的施行，&&&的食品管理工作有了顯著改善，近年來沒有發生一起因食品採購而發生的食品安全事故。主要措施有：
1、要求供貨商送貨和採購員外出採購都要索取相應的檢驗檢疫票據;
2、包裝成品及半成品要求嚴格檢查生產日期和保質期;
3、每種食品添加劑都有相應的合格證和檢驗報告，嚴格禁止食品衛生監管部門黑名單的食品添加劑流入酒店;
4、建立健全每日進貨臺帳，將各類物品的每次進貨都詳細登記在冊。
四、加強對供貨商的選定、使用的管理，從資質、價格、服務上綜合考察供貨商，使每一個物品的供貨商的選定都要經過質價評議，通過質價評審委員會的評審後進入，確保酒店使用的每一種物品的品質都有保證，價格經得起考驗，質量都能追溯。在6月份，爲了保障食品安全，強化供貨商自律意識，與供貨商簽訂食品安全承諾書19份。
五、在採購過程中，貨比三家，確保物美價廉
“保證採購質量的同時爲公司節約每一分錢”是採購人員的準則，在工作中，我一直堅持“同等質量比價格，同等價格比質量”，嚴格按照公司詢價、比價程序操作。大宗材料和設施設備的採購要求供應商必須提供資質證明、合格證明，商定售後服務並簽訂合同。食品的採購，首先要求新鮮、質量好，而且都要到衛生防疫達標的單位去採購。在此基礎上，再考慮價格便宜，份量充足，確保各部門能準時拿到好質量、準數量的物料。
六、按照酒店採價定價相關制度，定期會同質檢部、餐飲部前往市場進行價格調查，組織召開定價會進行定價。此項工作的開展，規範了供貨商送貨行爲，保證了進貨質量，降低了採購成本。
七、按照酒店質價評議、合同評審和採購招標的相關規定，對每一項大宗物品的購買經過多方詢價，多方對比，並召開質價評議和合同評審會，切實做到採購質優價廉的物品，降低採購價格;
八、加強了對車輛的管理。由於工作業務的需要，去年8月份酒店三輛車劃歸&&&管理，組織部門及時制定了車輛管理辦法，建立了加油臺賬和出車臺賬，健全了行車記錄。定期組織駕駛員進行安全培訓，切實增強了駕駛員安全行車意識。
在過去的一年中，雖然較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在基礎管理水平不高，工作重點抓得不夠突出等問題，我個人還存在性格急躁，不細緻，辦事拖沓的缺點，在今後的工作中我會努力克服以上缺點。勇於探索，敢於創新，不斷完善和改進工作的方式方法，以更大熱情的工作態度投入到本職工作中，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力，確保採購工作更好更快的發展。
酒店採購部述職報告範文 篇2
尊敬的酒店領導：
我是採購部經理，在xx年3月15日，董事會開過採購部專題會議後，採購部正式成立，6月11日董事會正式任命我爲採購部經理，主持採購部日常工作，隸屬於董事會財務部，直接領導是耿總監，直接下屬是採購部兩名採購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的採購及部門內部管理，提高物資採購質量，降低採購成本。具體職責如下：
一、採購制度建設
1.組織制定採購管理規章制度，上報領導後組織實施;
2.負責制定採購管理工作流程與標準，並督導執行;
3.根據制度的執行情況及時修訂，完善各項規章制度及工作程序。
二、採購工作管理
1.參與供應商的談判與合同的簽訂;
2.指導市場調查工作，進行合格供應商的審批審覈;
3.抽查供應商檔案的建立和完善工作;
4.參與酒店批量與重要物資採購的業務談判工作。
三、部門內部事務管理
1.處理本部門內部日常行政事務;
2.負責本部門所屬員工的業務指導、績效考覈工作;
3.負責本部門人員培訓、調配和工作安排等;
4.負責協調本部門與其它部門間關係，解決爭議;
5.主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。
接下來，我根據崗位職責對一年來的工作進行述職：
採購制度建設工作：
根據董事會和酒店的要求，制定了採購部各崗位的工作制度、採購部工作程序、採購流程、食品採購工作程序及制度、外地採購工作程序。建立了採購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點。可能會發展爲供應商的單位或個人進行整理，作爲候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以採購、採購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，爲我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時採購員對所供原材料的質量、數量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對採購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品採購流程和急購物品的採購流程，大大提高了採購效率和服務質量。 採購工作管理方面
與部門成員一起參與物資採購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經相應落實，逐步走向制度化、規範化，採購工作步入了正常運行的狀態，改變了以前沒有章法、盲目工作、計劃統籌性不強的工作狀態。
在市場採購的同時，對誠信經營，有實力的商戶或公司進行記錄，作爲候補蓄備力量，在物價漲幅，季節交替的時候，組織人員進行市場調查，對於供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況爲依據，部門商議決定後，上報財務部。經常關注市場變化，合理安排使用資金。
在20xx年8月份和10月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關係渠道和市場調查，及時請示領導，在漲價前批量補進，搶佔有利時機，爲酒店節省了一筆不小的開支。
臨時採購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
部門內部事務管理方面
處理部門的日常事務、合理的安排當天的採購工作，在工作過程中，對發現的問題及時指出，已經發生的問題一起商議解決措施，因爲採購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們並沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。
日常工作中也經常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經常到一線部門瞭解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協調下，圓滿完成了全年的採購任務，採購金額總計2200餘萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在：
1.流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前採購的現象;
2.管理措施不夠細緻，對採購工作中的一些新問題思考不夠。
今年的努力方向：
1.不斷探索和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態度投入到本職工作中，結合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力;
2.堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規範化的工作氛圍儘快落實;
3.經常關注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權，保證採購工作更快、更好地發展。
酒店採購部述職報告範文 篇3
各位領導：
採購部在酒店領導的正確領導下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務。採購部是酒店的後勤保障部門，嚴把採購原料質量關，降低採購成本，增強效益，是本部門的工作重心。由於採購品種繁多，價格變動頻繁，市場價格靈活性強，操作難度大，是當前的實際情況。爲把好價格、品種質量關，控制原材料成本，提高本年度的經濟效益， 我們採取了一系列措施。控制採購成本，嚴格執行物品採購的申購、籤批、詢價、採購、驗收程序，加強採購監督，控制質、價、數，確保購進貨物質優價廉，爲更進一步促進xx年的工作，現在將xx年工作總結如下：
一、 採購部實行兩條線制度，即一條線爲餐飲服務，一條線爲其他部門日常消耗服務，專人負責，專人購買，在採購上嚴格做到貨比三家，競質競價。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，爲酒店降低了成本費用。有部分東西在合川市場能批發採購到的東西，我們都自己去盤龍市場採購，不由供貨商送，爲酒店節約成本費用。客房低耗品在開業之前所購進的和開業以後市場購買的進行了對比在質量相同的前提下選擇價低的購買，爲酒店節約成本。(比如開業之前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克，到後期市場購買的6元/斤)。在工程部維修工具方面，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣，然後和網上的價格進行對比，在同質量的前提下和商家進行砍價購置，對於價格懸殊比較大的，會在網上購置部分，比如客房的迷你TP無限路由器就是網上購置，網上價格一個相對比市場便宜30幾元/個。在採購過程中接受酒店各部門的監督，嚴格遵守採購規章制度，熟悉工作流程，掌握業務技能，保證各項採購任務的完成，保障各部門所需。教育並監督採購人員，熟悉各部所需原材料規格、質量、價格等，熟悉市場行情，摸清市場變化因素，從源頭上把好關，把質量和價格作爲工作的重心，一切圍繞經營開展工作。
1、 把工作重心集中在重點區域原材料上採購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，採購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長，我們把每個部門分成若干個區域，根據原材料使用率，量的高低，劃分區域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價，密切注意市場動態，及時掌握行情，確保物美價廉，保障所需部門供給。
2、 針對月結算的供貨商加強質量、價格的監督，每一個供貨商供應的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作爲一點，其供應的品種就連成一個面。根據供貨商月結算量的大小，要求供貨商把質量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環節。
3、 在酒店領導的要求下，對各類原材料進行每月市場調查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質量對比、價格對比，並將市場訊價制度紮實落實好。
4、 瞭解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握各種物資採購的成本及採購資金控制的要求，熟悉各種物資採購計劃。
5、 各部門急用的物資優先採購，急事急辦，做到採購按計劃，根據倉庫存貨情況，和部門申購單，對常用物資按庫存規定辦理，經常與倉管溝通，以防物資積壓。
6、 採購各類原材料時做到貨經三家，物美價廉。時鮮性、季節性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用。
7、 努力學習業務知識，提高業務水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關係，不進人情貨，選擇有供應能力的供貨商，選擇重合同、守信譽的客戶，在確保質量價格的前提下，在供應商中開展良性競爭，教育採購人員公心爲重，不爲因小利而忘大義，多深入市場、遵紀守法，外出採購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利。
8、 認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規章制度，服從上級領導的分配，加強與部門之間的協調溝通，做好後勤保障。
二、 採購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察、合同簽訂等工作。切實做到貨經三家，爲酒店的經營做出了應有的貢獻。
三、 發揚團隊精神，增強凝聚力，倡導理解、溝通、信任，提高員工對企業的忠誠度，尊重員工的個人願望，爲其創造良好的發展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇，徵詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力。
四、 抓規章制度，抓計劃落實，學習酒店下民發的規章制度，提高員工的綜合素質，做好內部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓，加強安全防火工作，發現問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實現採購部全年無事故。
五、 在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處。有時候不能及時的採購回部門所需的物品，有單就買造成過量採購等。通過多次的市場調查和與出品部溝通，採購原材料的質量有很大的提高，淨菜率得到提升，因爲淨菜的價格纔是真正的價格，降本增效將任重道遠。
六、 在工作中也應看到我們的不足之處，由於採購人員業務繁忙工作處於高度緊張之中，他們的業餘文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中採購人員都不能積極參加，今後我們一定想設法抽時間，讓員工們去鍛鍊、去學習，在緊張的工作之餘，豐富一下業餘文化生活。個別員工不能認真執行勞動紀律，違章違紀事件進有發生，這些都是在今後工作中需要認真整改的。
在新的一年中要深入細緻的做好思想工作，並制定周密的工作計劃，督導檢查制度落實情況。寬嚴結合，嚴中有情，謙虛謹慎，忠於職守，加強責任心，勇於承擔責任，敢於接受挑戰，把成功當激勵，把困難當考驗，紮實有效地完成上級領導下達的各項任務。
新的競爭，新的考驗在等着我們，我們堅信酒店在各級領導的正確領導下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠屬於樂於奉獻、開拓進取的我們。
工作計劃
在新一年裏，讓我們沿着“創新、積極、前進”的企業精神指引的道路，在酒店領導的帶領下，爲酒店的新輝煌做貢獻。
一、 加強管理、加強崗位技能培訓。
採購工作對從業人員要求很嚴格，特別要從業務技能、商品知識抓起，提高採購隊伍整體素質，從採購的源頭抓起，從思想工作做起，加強監督，進一步完善採購體系，控制成本，提高淨菜率。要求採購人員嚴把質量、價格關，增強質量、價格控制意識，密切注意市場動態，及時掌握行情，貨比三家，發揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處。
二、 認真學習崗位職責，保證物品原材料及時供給。保障各部門所需，熟悉市場瞭解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時採價熟悉商品物資，把好源頭關，提高淨菜率、質量、價格、適應酒店的需要，嚴以律己，學習業務，一切圍繞經營開展工作，通過採價對比引導並督促採購人員，做到價廉物美，把採購人員作爲第一責任人，做到誰採購誰負責，規範採購行爲，精打細算，教育採購人員每花一分錢都視同己出，看質量不單純追求價格，因爲淨菜的價格纔是真正的價格。
三、 採購、採價已形成制度，加強監督監查力度，真正做到貨比三家，注重新品開發，進行市場摸底，調查市場動態，做到價格合理低廉，提高淨菜率，確保各項物資及時供給，全力保障服務一線部門。
四、 深入細緻的思想工作，細密的工作計劃和督導檢查嚴密的制度，嚴格的管理，嚴明的紀律。寬嚴結合，嚴中有情，謙虛謹慎，忠於職守，加強責任心，勇於承擔責任，敢於接受挑戰，把成功當激勵，把困難當考驗，紮實有效地完成上級領導下達的各項任務。
五、 與供貨商建立良好的業務聯繫，選擇有供應能力，重合同、守信譽的客戶，不進人情貨。在確保質量的前提下價格優先，不固定供應商，採取市場調查與供貨報價相結合的原則，在供應商中開展良性競爭。要求供應商在確保質量的情況下，價格要降到最底。有效地控制成本，達到增強效益的目的。
xx年是酒店繼續騰飛的一年，新的形勢在考驗我們，新的任務在等待我們。讓我們在酒店各級領導的帶領下，與時俱進，開拓創新，團結一致，再創輝煌。讓我們攜起手來，堅定信心奮務拼搏，共創美好明天，勝利永遠屬於敢於創新的我們!