學校食堂食品安全專項整治工作方案範文（通用3篇）

學校食堂食品安全專項整治工作方案範文 篇1

根據《省紀委辦公廳印發<關於專項整治羣衆身邊腐敗和作風問題的總體方案>的通知》（鄂紀辦〔20xx〕40號）和省教育廳《全省中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作方案》（鄂教後勤〔20xx〕3號）要求，結合全市黨史教育“我爲羣衆辦實事”實踐活動，決定在全市教育系統開展中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，現制定工作方案如下。

一、工作目標

通過深入開展全市中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，實現中國小校食堂服務覆蓋率達到100%；中國小校食堂量化分級B級以上達到100%；中國小校食堂食材公開招標、定點採購達到100%；中國小校食堂“明廚亮竈”覆蓋率達到100%；中國小校師生就餐滿意度達到80%以上；中國小校食堂無嚴重違規經營行爲；中國小校無較大食品安全責任事故。

二、整治內容

(一)學校食堂在食品及原材料採購過程中程序不規範、涉嫌利益輸送等問題。食材採購按照《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）和《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法實施細則》（宜市後勤辦〔20xx〕11號）相關要求執行。一是局屬學校及其他採取託管方式經營的學校要將食堂託管企業提交的食材招標方案納入學校黨組織“三重一大”事項，進行集體審覈，招標條件做到“六個確保”，規範招標程序和貨款支付；二是實施國家營養改善計劃的地區及其他自辦食堂的學校，結合各地實際，以縣市區或片區或學校爲單位，實行“公開招標，定點採購”，簽定供貨合同，做到票證齊全，建立實物臺賬，做好出入登記；三是實施“新型微廚”供餐模式的學校按照《宜昌市中國小學生營養午餐工程“微廚”管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）文件要求，實行“分類組織招標配送，三方簽訂供應合同，分校建立食材臺賬，校方隨機抽檢驗收”的食材採購管理辦法。

(二)學校教職工在食堂就餐與學生同質不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費等問題。公辦學校教職工餐費應按照當地財政部門相關文件要求執行，民辦學校按照學校規定列支，教職工餐費不得以任何理由從學生餐費中列支。所有學校食堂應按照同質同價原則爲在校師生供餐，領導、教師及家長陪餐必須自行支付餐費。

(三)學校在食堂違規接待問題。學校食堂接待嚴格按照《關於進一步規範市直學校食堂內部接待管理工作的通知》（宜教後勤〔20xx〕1號）要求執行。一是非因公行爲一律不得在學校食堂接待，其他不符合接待要求的一律不得在學校食堂接待；二是因教育教學業務活動或其他業務活動確需由學校食堂安排工作簡餐的，應建立專門的食堂內部接待審批制度，分管領導籤批後方可安排接待；三是公務接待的'餐標按照相關文件規定執行，不得違規使用菸酒或飲料，不得使用名貴食材或高端菜品，不得超規格、超人數陪同用餐；四是由學校按照“三公”經費使用的有關規定與學校食堂（或託管經營企業）進行財務結算，不得采取抵扣、轉嫁等方式免結費用。

(四)剋扣、挪用、截留、貪污學生伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津補貼等問題。全市所有學校應參照《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法》（宜教規〔20xx〕1號）和《宜昌市直屬學校託管食堂財務管理辦法實施細則》（宜市後勤辦〔20xx〕11號）規範學校食堂財務管理。一是建立學校食堂對公銀行賬戶，填寫財務“五表一冊”，建立會計賬簿；二是配齊食堂專（兼）職財務人員，承擔本校食堂財務日常監管、學期覈算、年度並賬工作；三是由學校委託第三方專業機構或者成立以財務人員爲主體，包含學校、紀檢部門、師生代表等各方人員的專門工作小組，每學期結束時進行財務覈算。嚴禁以中大學聯考質量獎、獲得上級表彰、加班等各種名目從食堂賬目中列支獎金、福利、津貼等行爲。

(五)學校食堂學期末結餘資金未據實清退給學生問題。一是局屬學校在學生轉學外地或畢業後，通過宜昌市校園生活服務平臺，系統自動將學生市民卡上剩餘資金轉賬到家長銀行卡上；二是其他自辦或託管食堂，學期末財務覈算後，結餘資金退還給學生或是用於學生免費就餐；三是採取“包餐制”收費的學校（包括集中配送方式供餐的學校），必須記載學生就餐次數，多餘的餐費退還學生。

(六)學校跨學期收取學生餐費以及擅自調整食堂飯菜價格問題。一是杜絕跨學期收費行爲和與其他事項捆綁收費行爲，學校應儘可能採取便捷安全的網絡技術實現家長自主充值、無現金消費的模式。鄉鎮及以上的學校到本學期結束前要消除現金消費模式，暫時無法實現刷卡（非現金）消費的農村學校要規範現金消費管理。二是組建由校領導、教師、家長、學生、食堂管理人員所組成的膳食委員會，公開商議餐標並公示供餐價格，且每學期內保持穩定，不得漲價。

(七)學校強制或變相強制學生在食堂就餐問題。學校不得以開展文化課補習等方式變相強制學生在校就餐，不得將學生就餐人數與教師考覈掛鉤。要通過致家長的一封信、家長會等多種方式，廣泛徵求家長及學生就餐意願，遵循家長知情、學生自願原則。

(八)學校食品安全主體責任以及食品安全校長負責制不落實問題。依據《地方黨政領導幹部食品安全責任制規定》要求，嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，校長（園長）和書記共爲第一責任人。將校園食品安全工作納入黨組織“三重一大”事項，加強安全管控；落實中層以上值周領導陪餐制度並做好陪餐記錄；每學期校領導要至少暗訪一次食材供應商，每月要實地檢查食堂服務場所；職能部門人員每週要隨機抽查食品採購、儲存、加工等情況；每學期開展一次師生滿意度測評；投保食品安全責任險。

(九)學校食堂管理20條底線要求執行不到位問題。按照《省教育廳省市場監督管理局省衛生健康委員會關於進一步鞏固和加強全省中國小校食堂管理工作基礎專項行動實施方案的通知》（鄂教後勤[20xx]1號）要求逐一落實。鄉鎮學校以加強後勤基礎設施建設爲重點，民辦學校以規範後勤領域收費爲重點，中職學校以規範後勤管理爲重點，幼兒園以加強幼兒營養健康指導爲重點，各地要聯合有關職能部門開展一次“四小”（小飯桌、小賣部、小攤販、小作坊）專項整治行動。

(十)學生及家長反映較爲突出的學校食堂飯菜質次價高問題。一是學校食堂應不斷提升食材質量和烹飪技能，生鮮食材佔比不低於65%，按照國家膳食營養指南和“健康中國”要求，優化帶量營養食譜，均衡配置蛋奶果蔬，特別是要針對未成年人年齡特點和生長需求，加大新鮮牛奶（每週至少兩次隨中餐配套）和生鮮牛肉的周供應量（每週至少一次隨中餐配套），提升供餐品質。二是學校食堂經營應遵循公益性、非盈利性原則，合理確定餐飲價格，保障供餐質優價廉。三是定期徵求學生及家長意見，改善餐飲質量。

三、實施步驟

(一)動員部署階段(8月31日前)。成立全市中國小校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作專班，組長由市教育局局長覃照擔任，副組長由市教育局副局長朱昌林擔任，組員由計財科、綜治科、體衛藝勞科、督導辦、人事科、教育信息技術中心、後勤辦負責同志組成。制定印發工作方案，全面安排部署專項整治工作。各地各學校也要相應成立工作專班，制定工作方案，落實工作措施，明確責任分工，迅速啓動專項整治工作。主城區學校要確保開學初完成營養午餐工程全覆蓋任務。

(二)學校自查階段(9月30日前)。各中國小校對照專項整治10條內容和有關工作要求認真開展自查自糾，查擺問題不留死角，發現問題及時整改並建立整治臺賬（見附件）。在自查自糾過程中，要注意與前段時間啓動實施的鞏固和加強全省中國小校食堂管理工作基礎專項行動有效結合起來，做到同研究、同部署、同推進。

(三)縣市覈查階段(10月31日前)。學校自查自糾工作完成以後，各縣市區教育主管部門要會同發改、財政、市場監管和衛健等職能部門，深入一線，對各學校專項整治工作落實情況進行檢查，對照學校自查臺賬逐個覈查落實。必要時應主動對接當地紀檢部門，及時發現問題線索，配合做好教育整頓及問題查處。

（四）市級督導階段（11月30日前）。市教育局組建專班，在前期基層學校自查和縣市區覈查的基礎上，對所有縣市區專項整治工作開展情況進行督導調研，彙總情況並在全市通報。（具體安排另行通知）

(五)鞏固提高階段(12月31日前)。各中國小校在自查

自糾的基礎上建立整治臺賬，明確問題內容，指定整改責任人，確定整改時限，全面抓好問題整改落實，落實問題整改閉環銷號制度，確保問題整改“見底清零”。

四、工作要求

各地各校要高度重視省紀委和省教育廳部署的專項整治行動，制定周密方案，逐項主動整改。

(一)提高政治站位。學校食堂是後勤育人的重要陣地，各地各學校要深刻認識到做好學校食堂服務保障工作的重要性和迫切性，主要負責同志要親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項整治工作作爲踐行“我爲羣衆辦實事”推進黨史教育走深走實的重要舉措，以高度的政治責任感和紮實的工作作風高質量完成專項整治工作任務。

(二)強化部門協同。要建立健全專項整治工作部門協同聯動機制，各地教育主管部門要主動加強與當地宣傳、發改、財政、市場監管、衛健等部門的溝通對接，定期會商研判、協調解決專項整治過程中遇到的困難和問題，強化正面宣傳引導，提前預判輿情風險點，有力推動專項整治工作開展。

(三)落實信息報送。8月31日前，各縣市區和市直學校報送實施方案。從9月份起，各縣市區和局屬學校每月30日前上報專項整治工作開展情況、進展情況(包括整治臺賬、相關數據、典型案例和事例、經驗做法等)。10月10日前，報送階段性工作總結。12月10日前，報送全年工作總結，並提供相關佐證材料。

學校食堂食品安全專項整治工作方案範文 篇2

爲掌握學生思想狀況，加強思想教育，強化工作措施，積極預防學生非正常出走，堅決維護學生的人身安全，採取正確有力的處理措施，切實做好師生員工及家長的思想工作，確保校園穩定，特制定本預案。

一、指導思想

爲預防在校學生離校出走，及時、迅速、高效、有序地做好應急處理工作，將在校學生離校出走事件對人員、財產和學校造成的損失和影響降至最低程度，最大限度地保護離校出走學生的生命、財產安全，維護家庭、學校和社會的穩定。

二、適用範圍

一旦出現學生上課期間私自離校，立即啓動本預案。

三、組織機構及職責

領導小組：

組長：

副組長：

成員：學區主任、各班主任

主要職責：

①加強對在校學生的安全教育工作，強化校園巡視工作，規範學生請假外出手續，完善門衛管理制度。

②各班主任做好本班所有在校學生的基本信息收集工作，政教處收集整理全校學生的基本信息。

③制定並宣傳《預防學生非正常出走的安全應急預案》，做好突發事件的應急準備。

④突發事件時，領導小組要在最短的時間做出決策，採取相應措施。

⑤突發事件後，及時向上級部門彙報並做好各項善後處理工作。

四、工作措施

(一)預防措施

1.加強課堂管理，有學生缺席時，科任教師應及時通過科代表報告班主任老師。

2.加強校園巡邏，對遊散的.學生進行登記、詢問，督促學生及時回到班級指定位臵，並通知班主任老師。

3.加強門衛管理，學生上課期間離開學校，必須滿足下列條件之一:

(1)學校教師陪同;

(2)學生家長(監護人)陪同;

(3)持有班主任老師、級部主任親自簽名的請假條或者加蓋了各處室公章的請假條。

(4)發生意外傷害時必須立即送往醫院搶救的學生;

(5)執法機關按正常程序需要帶離學校的學生。

學校食堂食品安全專項整治工作方案範文 篇3

爲保證食堂就餐人員身體健康及生命安全，確保食堂正常運營，廣州八月八餐飲特制定員工食堂應急預案，主要應對食堂突發情況，避免食物中毒出現，做好日常防範工作，應對緊急事件處理，建立責任追究制度。

一、停水、停電應急預案

1、提前接到停水通知，計劃做好蓄水工作，變更菜單，儘量使用用水量少的菜式。

2、如果忽然停水、停電，我們將安排1臺送水車及大號煤氣竈隨時準備待用。

二、食物中毒應急預案

1、日常防範

1）食堂所有工作人員日常做好“廚房六常管理”工作，熟悉《食品加工安全規範》及《安全防範措施》，嚴格按執行食堂操作規範，不加工製作冷葷涼菜，不得擅自加工製作四季豆、扁豆類菜品，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發現食品外觀及味道異常或有變質可疑時，經確認後，應立即停止加工，並處理該批全部食品。

2）食堂常備果蔬農藥殘留檢測儀，每批鮮菜必須經檢測後方可進入操作間切洗。

3）當餐每個菜品存留一小份樣本，放置專用冰箱48小時，併成立以每個食堂經理或主管爲組長的'“食堂安全應急小組”，專設食堂中毒預案，定期做食堂食品安全培訓與演習。

2、緊急處理

發生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。同時將不適者送往最近醫院，積極配合相關部門調查取證。緊急處理流程如下：

1）應急領導小組迅速到位；

2）安全值班人員：立即撥打電話報警，並向所在單位領導彙報。由單位領導向市衛生疾病控制中心彙報。市急救中心電話：120；

3）衛生監督員：保護好48小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門採集；

4）食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

5）食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故；

6）應急領導小組：按照衛生行政部門要求，採取其他措施，把事態控制在最小範圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理；

7）應急領導小組會同各方妥善處理事後工作。

3、建立責任追究制度

1）對玩忽職守、疏於管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理；

2）對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責任人的法律責任。

三、突發事故注意事項

1、事故發生後，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；

2、穩定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂；

3、如有新聞媒體要求採訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受採訪，以避免報道失實；

4、發現職工有類似食物疑似中毒症狀時，應迅速送醫院診治；

5、迅速向各級食品藥品監督局報告；

6、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關部門取樣；

7、迅速排查食用致毒食物的人員名單，並檢查他們的身體狀況；

8、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。