食堂火災事故應急預案（精選5篇）

食堂火災事故應急預案 篇1

一、目的和依據

爲了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

二、適用範圍

本預案適用於職工餐廳廚房、食品庫房。

三、基本情況

職工餐廳分爲餐廳、廚房、小賣部和包間及裏面所有房間。

四、火災的發現

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情後，都應迅速做到以下事項：

（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

（3）當部分起火發展到整體着火後，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

五、消防滅火方法和注意事項：

（1）、先救人，後滅火的原則。

（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災採用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋着火或電器着火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散佈火苗擴大火災面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

六、疏散方法和注意事項

（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

（4）發佈疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令後，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，並且要先保證職工、後餐廳工作人員；

（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

（11）疏散後，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和菸頭。

（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，並加強與學校各食堂的聯繫，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

七、覈實上報

根據事故發展情況覈實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導彙報。行政部分管領導接報後，根據情況決策，佈置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導彙報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

八、搶救結束後的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。

4、事故處理完畢後，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

九、附件

爲做好學生食堂消防安全工作，建立健全有效的消防安全防範應急機制，防止火災事故的發生，貫徹落實“預防爲主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，並及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。

食堂火災事故應急預案 篇2

第一條組織機構——火災事件應急小組

組  長：王建明

副組長：戴學文、郭建明

具體安排：一組：戴學文、董建林、安慧民

二組：郭建民、周  晨、王耐明

第二條滅火工作

1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發現火情能第一時間處理；

2、食堂經營企業發現火災和火險勢頭，立即查明真相，如處於初期火災，應冷靜處理並上報副組長；副組長接到報警電話後立即切斷總電源和關閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現場撲救，各商戶配合撲救；

3、食堂經營企業全部從業人員需詳細瞭解各種初期火災處理辦法；

4、電線短路、電器起火，使用乾粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；

5、油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、乾粉滅火器進行滅火；

6、排煙罩起火，根據火情可使用乾粉滅火器、消防栓水進行滅火；

7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向學校保衛處消防科（2776965）彙報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質概況，是否有人被火圍困，是否正在採取撲救措施等，得到允許後才能掛斷電話，報告完畢後配合疏散；

8、食堂經營企業需安排人員積極維護起火現場秩序，禁止在起火現場附近區域高呼“着火了！”以免造成不必要的混亂。

第三條應急疏散

1、經營企業負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入，並按照疏散指示圖上標註的責任區域指揮人員疏散；

2、被疏散人員要沿着最近的消防安全通道迅速撤離現場；

3、疏散時要採取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸溼或其他紡織品浸溼後裹住身體快速衝出；

4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，並及時向組長及消防部門彙報。

第四條通訊聯絡、安全救護的程序和措施

1、應急組組長根據情況與校醫院聯繫救護車，停靠在現場，隨時救護受傷的人員；

2、受傷的人員，立即使用救護用品包紮傷口，並視情況送往醫院；

3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。

第五條事故發生時要詳細記錄，事故後要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防範措施。

食堂火災事故應急預案 篇3

一、 主要目的：

爲了防止網吧出現重大事故，維護網吧正常運營，確保網吧顧客和員工的人身安全，堅持“預防爲主，防消結合”的消防工作方針，制定本網吧火災事故應急預案。

二、網吧基本概況

地址：諾木洪農場

經營面積：180 ㎡

工作人員：3人

電腦檯數：40臺

消防通道：1個

消防器材：5個

應急照明：3個

消防栓：無

法人代表：（經理）

三、時代科技網吧火災事故應急預案

搶救指揮部

指揮：（經理）

職責：負責調度指揮，一旦發生火災，指揮接到通知後立即趕往現場組織搶救指揮，負責事後調查，處理善後工作。

報警聯絡員：

職責：一旦發生火災要沉着冷靜，立即上報指揮及有關政府部門，派人把事故區域動力電源切斷，制定安全疏散計劃，按人員分佈情況制定在火災的緊急情況下安全疏散路線，用醒目的箭頭標示出出入口，安全出口的利用率要平均，對網吧的工作人員，要明確分工，平時要訓練以使火災發生時組織疏散人流有序地進行，在營業時間裏，網吧工作人員應堅守崗位，並保證安全通道、樓梯、出入口暢通無阻。安全出後不可鎖閉，通道不可堆放物資，組織疏散時應進行宣傳，維持好秩序，穩定情緒，按制定的路線儘快地在場人員疏散到安全地區。 對網吧的工作人員要求做到會使用滅火器，學會火場自救的基本方法，要求知道安全出口，要知道消防器的擺放位置，要知道逃生的基本方法。

四、預防措施

1、建立和完善各項安全防火責任制度。

2、進行經常性的防火安全檢查，對發現的火險隱患和一切違章現象消除整改和制止，對暫時難以消除的火險隱患，必須採取應急措施，確保消防安全。

3、建立網吧防火檔案，確保本網吧的防火重點部位，制定單位滅火、疏散、逃生方案。

4、定期進行防火知識的和滅火技術的培訓，要求人人做到“四知”，知報警電話；知重點部位；知消防器材位置；知消防器材使用方法。

5、加強對當班人員的管理，要求當班人員身體健康，掌握一定的滅火技能，在日常工作中能及時有效的撲救初級火災。

五、應急響應

廣大網吧員工要有高度的防火意識，堅持經常性的檢查。要牢記：火警電話119；匪警電話110；急救電話120。

1、火情發生後，按照滅火預案，當值網吧管理員要馬上通知安全負責人，儘快增加援助人手，組織現場人員用滅火器具等進行撲救，力爭能夠有效控制火情，儘量把火災消滅在萌芽狀態。

2、當值網吧管理員根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度首先通知起火樓層，然後，再根據火情擴大附近區域，逐區域的通知。

3、當值網吧管理員應正確引導網吧內的人員向疏散通道疏散，並授之以正確逃離姿勢，其餘人員使用滅火器進行滅火，以及進行傷員搶救等工作，並清楚各種障礙，疏通各種通道，爲消防部門的人員、設備進入現場撲救創造條件。

4、爲更好的應付緊急情況，當值網吧管理員應聽從並協助消防工作人員的現場指揮。

5、當值網吧管理人員要以高度負責的態度，做好危難面前最後一個離開的思想準備，根據火情，接受最高的指揮的指令，對需要搶回的的設備、文件等採取必要措施。

六、應急結束

在搶救完畢後，指揮及事故區域的人員配合上級有關部位調查，對賓客等人員做好安撫。技術人員對損壞的物品設備進行搶修，恢復正常運營。

食堂火災事故應急預案 篇4

本預案以後勤各部門爲實施主體

一、冷靜判斷起火原因，採取恰當的滅火措施。

1、電氣火災應及時判明發生火災電器所屬的系統和電力線路走向，切斷着火電器和火場電源，優先使用乾粉式滅火器或氣體滅火器，不得使用泡沫滅火器，現場有精密儀器時，謹慎使用乾粉滅火器。

2、燃氣火災應立即切斷氣源和火場電源，情況允許時立即移除可移動氣源。

二、必要時投入消防應急照明電源，及時調整運行方式，保障非火災區域的正常供電。

三、在火災部位兩側設置阻火帶，延緩和阻止火勢發展。

四、進入火場應救援人員必須佩戴正壓式呼吸器或防毒面具，防止中毒，窒息，並且避免碰觸導電部位；

五、進入火災現場的應急救援人員必須兩人一組，進入時間不得過長，並充分預留出撤回時間所需要的呼吸器的供氣量；

六、因火勢較大，消防器材不足等原因，導致火勢無法完全控制時，應及時將救護人員撤離，關閉防火門，以使火焰窒息；

七、滅火施救人員在滅火過程中要採取相應的個人防護措施，防止燒傷及燃燒中產生的有毒，有害氣體引起的人員中毒，窒息，並嚴防觸電。

八、火災時嚴禁使用電梯。

食堂火災事故應急預案 篇5

1潛在危險：

1.1不論災情大小，隧道內已無法通車，可能引發再次交通事故，增加事故嚴重程度；

1.2車輛火災引起的濃煙充斥隧道，對人體造成不同程度傷害；

1.3火勢嚴重情況下車輛難以疏通，可能存在人員傷亡。

2應急實施步驟：

2.1.監控人員發現隧道內車輛事故火災，立即採用有線廣播告知來往車輛，同時切換交通信號燈和可變情報板做好一切臨封道工作；

2.2.立即撥打119報警；

2.3.同時通知隧道當班人員、交警大隊、路政大隊、施救車,並通知半山管理站領導和相關收費站,根據現場反饋情況，將災情發展情況通知站長和公司領導；

2.4.當班人員帶上必備器材，開啓工作車輛警燈，並鳴警笛全速駛向事故區域；

2.5當班人員配合交警視具體情況，進行交通管制，按要求設置臨時標牌和錐形標；

2.6當班人員視情況營救傷員，在公安消防到達前儘量採取相關措施穩定火災、火勢，待其趕到以其爲主，並協助其進行救援工作；

2.7其餘人員協助交警做好交通管制工作，並協助消防員滅火。

2.8事故處理後，當班人員協助公路養護人員搞好現場殘留物清除工作；

2.9當班人員撤走交通管制工具，交警負責恢復隧道正常交通，根據情況通知監控人員切換交通信號燈和可變情報板等交通誘導標誌恢復隧道正常行車模式。

2.10監控人員通知相關收費站，隧道恢復正常交通；

2.11相關人員做好事故（火災）事故處理過程及結果的記錄。