酒店職員工作計劃（精選4篇）

酒店職員工作計劃 篇1

一. 目標市場

(1) 各個公司到本地出差的員工;穩定性高，不具有太強的季節性。是非常有潛力的客戶類型。

(2) 各個旅行社的旅遊團隊;穩定性低且具有明顯的季節性，聚集在一個時期。

(3) 零散客戶;零散客戶時刻都有，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創收。

二. 目標市場產品定位

賓館行業受季節等各個因素影響，例如旅遊旺季，銷售量大，

三. 產品營銷渠道

(1) 網絡發佈信息，網上銷售。

(2) 與各大旅行社，旅遊團隊合作。

(3) 與各大公司，政府機關建立業務往來等。

四. 產品定價

(1) 淡旺季採取適當決策，適當提高或降低價格。

(2) 適當提高價格，並多打一些折扣。

具體實施方案

1.實行銷售優惠政策

可以與各個酒店，旅行社合作，相互推薦客戶。共同發展。並對各大公司，政府機關，各事業單位及老客戶實行優惠政策，建立業務關係。並建立完善的檔案管理系統，爲客戶建檔，對客戶實行分層管理，對重點客戶，一般客戶，和有潛力的客戶進行分類建檔。詳細記錄客戶所在單位，客戶姓名，地址，全年消費金額以及給該單位的折扣等等。積極聽取客戶建議，完善反饋機制，及時修改銷售決策。

2. 建立靈活的激勵營銷機制。來爭取客源

銷售部應配合賓館整體的營銷體制，制訂完善市場營銷計劃及業績考覈實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考覈營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，並在拜訪中及時瞭解收集賓客意見及建議，反饋給總經理。

3. 中介開發：

賓館爲保證入住率至少要開發2家以上比較穩定的訂房中介，結合2～3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。

4.各部門密切合作，發展優勢

賓館各部門做好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯繫，互相配合，充分發揮賓館整體營銷活力，創造效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關係，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館，努力提高賓館知名度，爭取這些公衆單位對酒店工作的支持和合作。

5.熱情周到的服務

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，限度滿足賓客的精神和物質需求。製作會務活動調查表，向客戶徵求意見，瞭解客戶的需求，及時調整營銷方案。

6.完善反饋機制，及時修改制定決策

經常組織部門有關人員收集，瞭解旅遊業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，爲酒店總經理提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

7.實行網絡管理機制

建立公司網站，實行網上訂房機制。並加強網絡宣傳，可以在各大網站發佈賓館信息等等。比如攜程和易龍，加上同程、匯通天下。

8.週期性優惠促銷

有很多種方式，主要目的當然是吸引周邊散客及一些周邊賓館，賓館的客源。現在很多賓館都用送早餐，延遲退房(提高服務附加值)，住16免一等等活動。這類活動開展主要要注意2點：

1.活動的吸引力，比如住10免1的誘惑一定大於延遲退房的吸引，更能吸引消費者產生連續消費的衝動，零散客戶可以在門市價的基礎上打一點折等等。加強忠誠度。

2.活動的推廣，例如，可採取針對性的會員電話拜訪，短信羣發，傳單發放等等。

酒店職員工作計劃 篇2

--大酒店是一家文化型酒店，在經營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風味特色，所以在餐飲產品品種數量上，相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應情況及廚房在加工情況。以便於更好的對產品價格跟蹤管理，隨時對產品的毛利進行控制。做出毛利預警機制，以保證酒店的利益。剛到財務，一切都從零開始。作爲成本控管，本崗位的工作責任就是：發現問題，然後用具體的數字或文字說明問題。解決關於成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格進行覈算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便於及時發現問題，如有發現及時記錄下來。並且用書面形式表達出來，以作書面性彙報!及時的反應情況，保證酒店利益不受損失!將酒店的--年財務工作計劃如下：

1.瞭解廚房所使用原材料的漲發率及淨料率，同時瞭解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作，保證食品原料的質量。

2.不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調查。並抽查乾貨原材料的淨料率或漲發率，做到算得出，管得住。以防由於廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。

3.做好日常酒店菜品價格巡查工作，發現菜品價格問題及時做出書面彙報，並計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低於50%

在弘潤華夏酒店財務，工作的這段時間裏。剛開始工作比較上進，並且能快速的發現問題並反應問題，同時做出書面性的工作彙報。並且也解決了一些實際問題。但是到最近半個月來，由於年終盤點，年貨問題，而沒分清主次，同時沒有做好時間安排。造成成本控管工作不及時，反應不到位。書面性彙報也沒有做，同時做了好多無用功，造成大量工作時間的浪費。在保密的工作當中，由於自己的剛剛踏入財務，對工作數據的保密意識不強，所以後我將三思而後行。在工作認真考慮後再去做，把工作時間安排好，以免做太多的無用功。在工作當中應做到，工作效率的化以防止效率過低!工作問題主要存在：沒有分清工作重點，沒有理順工作環節。而造成以上問題的發生，爲防止以上問題從復發生，做出下一步工作計劃如下：

迎新年，--年工作計劃如下：

1.安排好工作時間，做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計劃，以防爲找事情做而找事的事情發生。

2.一週一書面彙報，做到不漏報不瞞報。並且對彙報內容就行詳細數據分析，以便於更好的爲下一步工作打好基礎。同時留底以便於備忘，爲以後的工作開展作好準備!

3.對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮乾貨製品，做到一週一盤點，並且生成表格。對於一般原料注意其使用情況，發現問題及時上報。並且做出相應的答覆，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結，並留待好第二天工作的銜接。

4.針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表。以便於更準確地瞭解廚房的成本及其損耗

5.當月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現原材料價值的化。

酒店職員工作計劃 篇3

如果想大幅度提升酒店的收入，酒店銷售工作毫無疑問的成爲了酒店最重要的經營項目。想使酒店產品成功推銷出去，就需要銷售經理帶領着自己的銷售團隊做好銷售，以下是20--年度酒店銷售工作計劃：

首先，市場營銷部是負責對外處理公共關係和銷售業務的職能部門，是酒店提高名譽，樹立良好公衆形象的一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。

針對營銷部的工作職能，我們制訂了20--年酒店銷售部工作計劃，現在向大家作一個彙報：

一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯繫人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等

建立與保持同機關團體，各企事業單位，商人知明星士，企業家等重要客戶的業務聯繫，爲了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的華誕

通過電話、發送信息等平臺爲客戶送去我們的祝願。今年計劃在恰當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源

今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20--年市場營銷部銷售工作計劃完成任務及業績考覈管理施行細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。

營銷代表施行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考覈營銷代表。

督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，並在拜訪中及時瞭解蒐集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。

強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

三、熱情接待，服務周到

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特別和有針對性服務，最大限度滿意賓客的精神和物質需求。

製作會務活動調查表，向客戶徵求意見，瞭解客戶的需求，及時調整營銷方案。

四、做好市場調查及促銷活動策劃

經常組織部門有關人員蒐集，瞭解旅行業，賓館，酒店及其相應行業的信息，把握其經營管理和接待服務動向，爲酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協調

與酒店其他部門接好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯繫，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。

加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關係，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公衆單位對酒店工作的支持和合作。

--年，營銷部將在酒店領導的準確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創新，團結拼搏，創造營銷部的新形象、新境界。

酒店職員工作計劃 篇4

在餐飲部工作，新的一年，我也是要制定好我個人的一個工作計劃，去完成這一年的工作，同時自己也是得到進步和成長的，酒店新的一年也是大力發展的一個年頭，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，讓自己有更多的一個收穫。

做好本職的工作，積極的去完成領導交代的一個任務，我知道，既然在這個崗位上面，那麼我自己就是要努力的去把事情做好，才能對得起這份工作，領導的一個信任，同時這也是一種職業的道德。如果自己本職的事情都做不好，那就談不上做其他的了，或者去進步了，這一年的工作，除了本職，我也是要配合同事去完成一些我們團隊要做的事情，同時在餐飲部，別的同事有需要幫助的地方，我只要有能力和時間，我也是會努力的去幫忙的，大家一起把餐飲部給搞好了，工作方面只有都做好了，那麼自己的工作經驗也是會更多，讓自己得到成長和收穫。

努力的提升個人的能力，這也是新年非常重要的一件事情，之前在年會上，領導也是說了這一年酒店要去發展，那麼我作爲餐飲部的一員也是不能拖後腿，必須要跟上酒店的一個發展，自己能力提升了，那麼做事情也是能更加的有效率，並且也是能讓自己在工作的崗位上有更多的一個機會，能夠在有晉升機會的時候，自己能去把握住，跟同事去學習，自己去看相關餐飲方面的書籍，不斷的去嘗試，只有自己認真的去做了，把那些該學的，以後能用到的知識而今儲備好，那麼我才能更好的提升自己。每一個人，只有去努力過，那麼才能知道自己的一個極限在哪裏，不能鬆懈，職場上的道路就是這樣，如果你不前進，那麼就會被別人所超越，而酒店新的發展機會到來的時候，卻抓不住，那麼到時也是會後悔的，所以新的一年要更加的努力。

做好工作，努力的去學習，提升自己各方面，計劃雖然有，但是實際的情況也是會有變動，所以我也是要根據實際的一個情況去做改變，去更好的調整計劃，符合實際，讓自己在這一年裏有更大的收穫，也是可以在工作之中貢獻自己的那一份力，讓酒店的發展更好，只有酒店發展好了，那麼我就更能在這麼優秀的酒店裏獲得更多，自己也是可以得到更大的提升，職業的道路走得更順。