咖啡店的商業計劃書十篇
咖啡店的商業計劃書 篇1
市場分析
一、市場需求分析
(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重於隨意、休閒、舒適。或者是偏重於標新立異、與衆不同，都不能滿足白領女士的需求。
(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領職業女性的穿着要求，但定價太高。
(3)也有一些本地的價格適中的職業套裝，雖然有的質地與手工都不錯，但過於職業化，讓人覺得少了一點女人味。
(4)一些中檔、高檔的杭派職業女服的設計風格優雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能爲大多數收入在中等偏上的較成熟的白領職業女性所接受。
二、目標羣體分析
文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在25～40歲之間的成熟的職業女性是唯美女裝店的目標羣體。這一目標羣體的月收入在xx元以上，或家庭月收人在5000元以上，在廣州應屬於小康生活家庭，對服裝的品味要求較高。這一羣體側重於外來白領女性（非廣州女性）。
三、競爭對手的分析
成本預算
一、前期投入
店面裝修： 10000 元
租金：（兩押-租） 28000 元
進貨： 18000 元
工商管理、稅務登記費用： 1200 元
頂手費： xx0 元
流動資金： 10000 元
合計1 : 87200 元
二、每月固定費用
工資： 5500 元/月
其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月
詳細出處參考：
經理工資： 2500 元/月
水電： 300 元/月
工商管理費、稅收： 500 元/月
租金： 10000 元/月
合計2 : 16300 元/月
三個月即 48900 元
三、前三個月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
盈利狀況
(l)中檔服裝按平均每套服裝批發價之後爲 240 元/套）毛利 90 元/件；
(2)高檔服裝按平均每套服裝批發價 150 元，零售價 300 元計算，（八折 280 元，零售價 500 元計算，（八折之後爲 400 元/套）毛利 120 元/件。
表- 年唯美女裝店收入預測
市場風險分析
一、服裝行業最大風險就是對行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場行情，從平時的銷售業務中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落後於潮流。
二、同行競爭是主要風險之一
本店要嚴格服裝質量關，提高服務質量，實行貼心服務，儘量不打價格戰。
三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一
在把好質量關的前提下，有理、有節的處理好顧客意見非常重要，樹立"顧客就是上帝"的服務意識。
行業相關法律法規
(1)根據 《中華人民共和國產品質量法》的相關規定：本店提供的服裝應符合質量要求，質量合格。
(2)根據 《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規定：本店在提供商品或服務時應符合保障人身、財產安全的要求，使客戶不受到損害。
(3）根據《中華人民共和國勞動法》的相關規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動合同，併爲其辦理購買相應的勞動保險。
人員機構配置
職員及崗位職能
(1)店員2名：負責與顧客的各項工作；
(2)經理1名（自己本人）：統籌全盤，負責採購和財務。
註明：店員爲本市的下崗失業女性。
自身優勢
本人的工作經驗
本人有5年的服裝銷售工作經驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑑賞力較強。本人在外省出生，對外來女性的購物心理非常瞭解，並做過專門研究，同時在廣州生活多年，對廣州女性也比較瞭解。
咖啡店的商業計劃書 篇2
——星源咖啡屋
(成員:)
目錄:
一、咖啡館概述
(1)營業時間
(2)營業地
(三)商業模式
(4)目標羣體
(5)主營業務
二、市場分析
(a)問卷設計和數據結果分析
(二)市場形勢分析和市場定位
1、消費者需求分析
2、競爭的利弊分析
三、店鋪設計
(一)咖啡館形象設計原則
(二)咖啡館招聘設計
(三)窗戶設計
(四)咖啡館燈光效果
(5)色彩和聲音
(6)店內設計
四、運營計劃
(a)產品特徵
1、咖啡
2、蛋糕
3、星座餅乾
4、牛奶果凍系列
(2)菜單
1、產品價格表
(3)十二星座咖啡簡介
五、成本預算
(一)初步財務預算
(2)投入—產出分析
六、營銷策略分析
(a)營銷計劃
(二)具體的營銷方法
一、咖啡館概述
隨着經濟的快速發展和中西文化的相互滲透。咖啡作爲一種休閒飲料，越來越受到人們的青睞。特別是在大學校園裏，隨着大學生消費水平的提高，咖啡飲料成爲一種趨勢。據市場調查分析，浙江外國語大學小河山校區首家有針對性的主題咖啡廳已獲得學生認可，主題咖啡廳已成爲校園潛在需求。
(1)營業時間:
週一至週五:12:00-24:00；
週末和公休日:第二天11:00- 2:00。
(2)營業地:
星座咖啡廳規劃位於小河山3號樓側，面積約150平方米。估計咖啡廳可以同時容納80多位客人。
(3)商業模式:
學校出租場地，個人承包，聘請專職人員和部分學生兼職，自負盈虧。
(4)目標羣體:
咖啡店的顧客是來自浙江外國語大學的學生、來自附近科研機構的技術大學學生以及一些希望貼近學生生活的年輕教師。
學生容易接受新的特別的東西，新開的咖啡店和咖啡果凍對他們來說是最好的。另外，附近高校的學生也是這家咖啡店的顧客，可以和我們學校的美女帥哥交朋友。活潑年輕的氛圍一定會帶來老師。
可以爲需要特殊環境的人提供良好的環境，追求時尚或熱愛社會活動的朋友一定要來這裏。
(5)主營業務
1、日常操作
日間運營:主要賣飲料，也提供0點學生購買的外賣窗口，送飲料和蛋糕，中午爲師生提供休息。
夜間運營:旨在爲學生提供安靜、舒適、溫馨的自主學習環境，努力讓消費者在學習的同時享受人性化的服務。
2、特色經營
特色操作主要包括週五主題酒吧，承接活動，允許美術班的同學來這裏爲客戶畫畫(有償或無償)。
週五主題酒吧每週五晚上都會舉辦，主要是主題活動，如舞蹈、英語角、專題交流會(如熱門話題交流會等。)、每週活動主題會提前一週在店內的交流黑板上公示，交流活動主題。此外，爲了滿足消費者的需求，主題酒吧的主題將由所有消費者徵集。
承辦活動主要有生日會、告別會等。根據學生需要，不定期舉行。爲了不影響其他消費者，承辦活動需提前一週左右預約，預約成功後會在交易所黑板上公佈。
肖像服務的畫師人數限制在每天三人左右，商店向畫師收取象徵性的費用。
二、市場分析
衆所周知，我們目前的校園咖啡廳還處於藍色市場階段，以文化爲主題
咖啡店更是鳳毛麟角。現在我們團隊推出了星座主題咖啡館。我們相信，這種營銷理念可以匹配年輕人對新奇、個性和效率的追求。
(a)問卷設計和數據結果分析
對於咖啡店來說，浙江外國語大學和後期擴建的全校師生就是整個小河
山高教園區的教師和學生都定位在這樣一個市場中，設計了一份調查問卷，從目標市場獲取第一手資料，然後進行分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們星座咖啡廳的興趣程度，我們對飲用環境有什麼特殊需求，我們想提供什麼服務，價格感受。
(2)市場條件分析
1、消費者需求分析
甚至同類或同類產品，或者類似的市場，都是多層次存在的。
消費需求多樣化。造成這種差異的原因在於消費者的個人或羣體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。這些元素中的每一個都可能導致其需求的變化。
(1)根據不同消費者的年齡、收入和文化背景，我們劃分目標消費羣體
如下:
①學生消費羣體:
A、新生:
大一新生來到新學校開始新生活，但是信息來源比較窄，主要是輔導員發的信息，學校社團活動的海報，學長學姐的推薦。顯然，很缺乏一個平臺來結識更多的新朋友，瞭解更多的校內外信息，這樣我們的星座咖啡館纔會有它的誕生價值。大一學生空閒時間相對充足，有望成爲我們的主要消費羣體。
B、大二學生:
經過大一的迷茫期，現階段的學生已經對大學生活有了自己的理解
還有見識。可想而知，他們的消費行爲已經從大一的物質需求變成了更高層次的精神需求。有需求就有市場，也是極具開發價值的市場。一般來說，一些大二學生在找兼職，增加了可支配收入。他們開始了愛情生活，需要溫暖浪漫的氛圍。因此，情侶市場還有很多工作要做。通過星座分析選擇相應的咖啡類型，可以自己動手，也可以我們提供製作服務。如果你相信自助也能促進情侶之間的感情，節省咖啡店的勞動力，爲什麼不呢？消費者滿意是我們不懈的追求！②教師消費羣體
A、年輕老師:
由於浙江外國語大學小河山校區的特殊情況，一些教師乘坐校車到達小河山校區後會有很多空閒時間。我們可以吸引他們在我們的星座咖啡廳消費。年輕教師接受新事物的能力很強，所以他們也將是咖啡館的主要消費羣體。在這樣愉快的氛圍中，瞭解星座知識，分析學生性格，學校瑣事，一定是人間樂事。
B、其他老師:
相對而言，這樣的老師接受新事物的能力較弱，沒有更多的時間和興趣
如果來咖啡店消費，可以算是移動客戶。所以示範效果對他們影響很大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。
③其他客戶羣
社會消費羣體，如朋友來訪、父母來訪、大學交流等，也構成了流動性
消費羣體。咖啡館爲他們提供了一個交流、學習和娛樂的好地方。
(2)根據消費者的個人或羣體偏好，我們將消費者分爲以下幾類:①有特殊環境需求的消費者
雖然學生消費不包括白領階段這樣的西方文化消費，但對於咖啡來說很重要
對大廳的特殊環境有一定的需求。大多數人把咖啡店作爲與朋友、同學和顧客討論、交流和溝通的地方。此外，有些人把它作爲思考、獨處或處理個人工作的地方。
②時尚追求者
因爲大學生是追求時尚的年輕消費者，他們追求品味，張揚個性。
它不受固定模式和框架的限制，消費能力一般是有限的。但由於其羣體規模較大，可以推薦情侶，尤其是每年的中國情人節。我們的星座主題文化咖啡廳是追求時尚的人的理想社交場所。③特殊活動愛好者
大學是知識分子聚集的地方，也是文化中心。他們更願意進入
文化交流和溝通，咖啡店因爲環境優雅，一般會成爲這類活動的首選。此外，文化交流等主題活動也會吸引這樣的消費者。同時，我們打算用無線網絡覆蓋我們的營業場所，這肯定會吸引許多人來花錢方便地上網。毫無疑問，這項服務也是一個賣點。
2、競爭的利弊分析
SWOT分析主要用於分析競爭的優勢和劣勢:SWOT分析針對企業內部的環境因素，描述企業在競爭中的生存狀態，運用“優勢”“弱點”“機會”“威脅”四態的定義綜合反映了企業的競爭實力和競爭狀態。
s(優勢):(1)地理位置更靠近消費羣體，節省客戶時間和成本，給消費者帶來便利；
(2)情感上，校園咖啡館更容易被消費者接受，甚至有些消費者有本能
簡單排除校外商業信息強的咖啡店；
(3)容易羣體消費，人羣集中，容易產生示範消費效果；
(4)星座主題，結合自助鏈接，非常吸引年輕時尚人士；w(弱點):(1)實力不如校外咖啡廳強，實際管理經驗不足；
(2)消費羣體單一，消費時間集中。與此同時，寒暑假的特殊存在越來越多
增加了管理和運營成本；
o(機遇):(1)目前校園市場是一塊未開發的處女地，消費羣體集中，消費潛力大；
(2)年輕人居多，一旦形成消費習慣或消費偏好，就容易形成
成爲更高的客戶忠誠度；
t(威脅):(1)一旦成功，很容易導致模仿競爭對手；
(2)校外有很多類似茶葉店的地方，容易導致客戶分流。
三、店鋪設計
(一)咖啡館形象設計原則
店鋪設計的前提是掌握時代潮流。性格越突出，越容易引起人的注意。首先考慮店門的大小和咖啡館的.主題，要從外觀和風格上體現咖啡館的經營特色。其次，它應該符合“品味”。而且店面的裝修要充分考慮原有的建築風格
格子和周邊店面是否協調，裝修是否簡潔，而不是“不足”，不能“過度”，不應使用過多的線條分割和色彩渲染，避免任何過度的裝飾，不要讓用戶感覺“太累”。最後，店鋪的色彩要統一和諧，不宜採用任何生硬強烈的對比。
按照我們咖啡店店面的大小是150平米，主要客戶是全校師生，其中學生佔絕大多數，所以要看起來時尚一點。此外，浙江省外醫院小河山校區教學樓的紅色教堂式建築與之相協調。最後，我們設計的咖啡屋外觀是白色的歐洲風車模型。(大致如下所示)
(二)咖啡館招牌設計
概括度高、吸引力強的咖啡館標誌對顧客的視覺刺激和心理影響非常重要。咖啡館招牌底板用的材料早就是木頭和水泥了。木頭經不起長時間的風雨，容易開裂，油漆容易脫落，需要經常保養。水泥招牌施工容易，耐用，成本低，但形式陳舊，工藝簡陋，只能作爲低檔商品招牌使用。爲了反映時代新潮流的變化，我們的咖啡館採用金屬立面，明亮、明快，充滿時代感。隨着季節的變化，立面也可以放置各種類型的雨篷框架，使立面清新活潑，溝通咖啡廳內外的功能聯繫，從而無形中擴大了營業面積。根據不同月份的不同星座，我們每個月都會用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，奇特的手法也是成功的關鍵之一。
(三)窗戶設計
精緻的室外裝修是美化咖啡館、裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。窗戶設計應追求突出主題、優雅風格、立體感和藝術感染力。我們咖啡館用12個星座的杯子搭配咖啡品牌的陳列，讓整個櫥窗的藝術裝飾一目瞭然。
咖啡店的商業計劃書 篇3
一.公司基本情況
(1)項目名稱:過去咖啡館之聲
(2)經營範圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。
(3)行業類型:餐飲業
(4)項目投資:約200萬元
(5)場地設置:上海浦東新區
(6)消費對象:中高級消費者
(7)營業面積:約200平方米
(八)項目概述:爲客戶營造輕鬆、舒適、浪漫的環境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。)，併爲大學生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求，提供優質服務。
(9)經營宗旨:過去咖啡館之聲旨在爲所有顧客提供一個輕鬆、舒適、浪漫的環境，物美價廉，時尚休閒，讓顧客滿意。
二.產品/服務介紹
1.過去的聲音咖啡館不僅提供中國和外國的經典咖啡，如摩卡，藍山，牙買加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，馬基雅花等。也有各種茶點，如各種中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現場手工研磨的，口感好，味道也不錯。咖啡廳只求服務，以“以最低的價格提供最好的服務”爲宗旨，以四個“一流”(一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽)爲目標，讓浪漫的咖啡廳成爲所有白領或情侶的休息場所。門口立着綠竹，屋內掛着精美的作品，櫃檯前放着存放各種報刊雜誌的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環境優雅。坐在窗前，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開發區的美景。門口也備有一些雨傘，爲出門不帶雨傘的顧客提供方便。
2.核心競爭力或技術優勢
我們以前的語音咖啡館沒有其他競爭對手那麼龐大的資本體系，不過好在我們的地理位置比較好，到目前爲止競爭對手很少。然而，我們有一個堅實的核心概念。它們是:
(1)產品質量可靠:堅持選擇最好的咖啡豆(與大衆市場相比最好的)。
(2)環保意識高:多采用環保設備和包裝材料，大力提倡和嚴格要求節能利用。
(3)良好的員工福利:對於正式員工，爲員工提供最好的健康福利計劃，大規模實行員工持股。
(4)和諧共處的社區精神:爲顧客創造一個溫馨自由的消費環境，鼓勵店內員工與顧客之間的交流，讓顧客無論是獨自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入，慢慢把我們曾經的語音咖啡廳變成他們在家庭和工作場所之外的生活中不可或缺的“第三地”。
(5)獨特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵志的電影和書籍的推廣發行。
我們的《往事之聲咖啡館》的優勢在於，它使用相反的技術爲顧客服務。我們在顧客第一次來咖啡館時爲他們歸檔，下次他們來時，我們可以爲他們提供熟悉和滿意的服務。有時候，他們沒有問自己，就已經向他們交付了他們需要的產品。
三.行業/市場分析
隨着人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲料正被越來越多的中國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充斥着生活的每一刻。咖啡不再只是一種飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現出高品質的現代生活；或者交朋友聊天，或者談生意，或者在一杯充滿音樂的咖啡裏放鬆享受。如今，咖啡館在中國許多大城市並不少見，許多年輕人成爲咖啡的熱情支持者。中國城市的咖啡消費是每人每年4杯，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費也只有20杯。在日本和英國，平均每個人每天喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，已經發展成爲一個巨大的咖啡市場。中國茶文化濃厚，咖啡消費潛力廣闊，正在成爲世界上最大的咖啡消費市場。在中國許多大中城市，咖啡專業場所的數量每年以30%左右的速度增長。因爲中國咖啡市場還處於起步階段，中國咖啡消費的增速驚人，意味着巨大的機遇已經到來，意味着機會更多，利潤回報空間更大。中國有望在未來幾年成爲世界上最有潛力的咖啡消費國。總的來說，由於中國市場巨大，咖啡消費增長前景廣闊，中國在擴大世界咖啡產業需求的總體戰略中佔有重要地位。本行業報告在大量深入市場調研的基礎上，主要以國家統計局、商務部、海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料行業協會、中國產業研究網以及國內外相關報刊雜誌的基本信息爲基礎，對中國咖啡店連鎖行業的背景、市場前景、競爭態勢、店鋪選址等進行分析，對未來中國咖啡店連鎖行業的發展做出準確預測。
目前，在中國細分的咖啡飲料藍海市場中，除了上海、廣州、深圳，其他咖啡市場尚未開發。去年娃哈哈推出“優優牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量並不理想。不過分析得出，未來五年咖啡飲品的發展應該會比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場上加大了攻勢。其中，麒麟通過品牌延伸推出了午後咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國市場。可口可樂大中華區總裁戴家順近日表示，公司一直在密切關注中國咖啡市場，但由於市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業進入的主要原因。根據摩根大通對食品行業的調查報告，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場中利潤最高，利潤率約爲20%。
四.營業狀況
目前上海浦東新區的咖啡市場並不激烈，尤其是住宅小區周邊，沒有相應的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別優越，既靠近商業街又靠近住宅小區，客流和消費能力都能滿足。
五、財務分析
(1)投資估算:
1.一次性固定投資:180萬元(其中:轉讓費加房租首付110萬元，裝修240萬元，辦公費用340萬元，雜費410萬元，設備515萬元，原材料10萬元)；
2.流動資金和原材料儲備基金20萬元
3.成本控制(月):房租2萬，材料採購費用5萬，員工工資6萬左右。根據不同級別的工資不同，不能預支10%的工資。每月費用小計約8萬元，其他費用約2萬元。月平均營業額:30萬。
4.盈利能力(月):營業額-成本=營業利潤，30-23萬= 7萬；年利潤:7萬× 12 = 84萬元
5.投資回收期:20萬/84萬≈ 3年
六、融資計劃
向銀行借50%的註冊資本，然後在三個股東之間分享剩餘部分。任期兩年。在此期間，如果一名股東退出，該股東在出售後只能持有15%的股份。
七.風險控制
各行各業都有自己的風險。作爲餐飲行業的咖啡店，在與消費者消費的過程中存在一定的風險，比如食物中毒、火災等。那麼如何控制風險呢？首先，對食品進行檢測，以確保食品的質量和安全。二是嚴格做好防火制度。還有風險轉移，給咖啡店投保，即使出了什麼意外也能把風險降到最低。
八.公司的經營戰略
我們咖啡的發展方向是讓我們身邊的大多數人瞭解和理解我們的產品，也進來消費。爲此，我們將:
優質咖啡，在咖啡館裏，咖啡的成分一定是很濃的，不管是哪種咖啡，如果價格定的偏高，或者有咖啡質量差，成分不全，或者咖啡庫存不足，都會立刻影響銷量，自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經營中，不僅要面對區域內各種咖啡館的競爭，還要面對各種店鋪的競爭，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎。
作爲一個整體策略，咖啡館也需要經常關注商品。所有與商品相關的活動，如商業策劃、咖啡採購、咖啡開發、庫存管理，甚至物流商品業務，都與咖啡館商品力的增強息息相關。
優秀的服務，最直接的，就是咖啡館服務人員在待客時要有優雅的姿勢，注意衣着、妝容等儀表；接待客戶的時候，要有適當的表情和態度，要有適當的應對。所有服務員都應具備豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，並具備談判能力。此外，應有效利用商店的室內裝飾設施、誘人美觀的酒吧陳設、照明，進一步增強廣告媒體的宣傳效果，並提供各種服務設施。我們的目標是在這個地區培養忠誠的消費者。
咖啡店的商業計劃書 篇4
【世界經理人辦公夥伴-訊】你的商業計劃書不應該是靜態的文件，而是你掌握經營方向最好的工具。定期的回顧這些問題可以讓你在戰略調整的時候記得自己的長期目標是什麼。
在寫商業計劃書之前你應該清楚如下幾個問題：
1.定價合理麼？
你的商業計劃書應該包含兩個定價方面的內容：
1)考慮你的定價和信息是否一致。如果你說你提供了高品質的定製產品或者服務，那麼就不能在不考慮營銷信息的前提下低價出售商品。你定價的時候應該參考你所提供產品或服務的相關價格，否則會面臨搞亂潛在市場的風險。
2)你的商業計劃書應該包括基於每個單位的收入和支出、你的一切直接開銷和經費支出。這些會幫你約束自己創造足夠的利潤。你的商業計劃書一定要覆蓋到支出，支出不僅包括直接開銷，還包括租金和應付員工的工資等。
2.有錢僱人麼？
特別是當你做一個新的公司時，你可能情不自禁的認爲再僱幾個人可以幫你更好的完成工作。如果你僱傭更多的銷售人員，結果會怎樣呢？再找一個行政人員會幫你解決些問題麼？
回顧你的商業計劃書，並且考慮付出額外的工資和福利後，對你的項目執行會產生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營收或者減少支出。
或者你可以考慮聘請個“合同工”。當然，除長期僱傭人員會帶來的固定支出外，招個人幫忙總是便宜點的。如果用人是短期需求，那麼其支出是不會永遠佔用你的經費。
不管怎麼說，儘管這麼做不能剔除不確定性，但有助於理解多樣性。
3.對戰略的執行情況如何？
看看你的戰略整合情況：你的`戰略是否具有優先次序，並且涵蓋了每一階段的重要進展、在市場營銷方面的開銷、新產品及服務的研發和相關的其他開銷？在我培訓創業者寫商業計劃書的時候，我重複說過，有很多人他們在商業計劃書中寫的是一個樣子，做的時候卻是另一個樣子了。
比如，你在戰略規劃中說要突出公司全面的計算機專業能力，但給技術支持類員工的薪水卻低於行業水平。或者你說你要強化產品線的一方面功能，但廣告開銷卻用於另一方面功用的宣傳。
4.我能承受公司位置遷移麼？
有時候創業者需要對將公司遷到其他地方，以節約開支或更好的利用主要銷售地區。如果你需要更改公司的地理位置，那麼根據你的商業計劃書重新權衡一下。
如果你打算換到新的辦公地點，那麼首先預測一下在新的辦公地點每個月需要多付多少租金、搬家需要多少開銷、安排新辦公地點需要多少開銷、因遷址會造成多少業務損失。
之後權衡你的銷售預期，看在遷址到新辦公地點之後，業務能否有提升，支出能否有所下降。如果你不能看到長期的發展，那也許你並不需要遷址。
5.是不是過於炫耀自己的成長了？
“迴歸”你的商業計劃書，重新審視你當時的假設。考慮一下你的目標市場和戰略，給你的業務添加一些與其他產品的差異性。看看你的產品供應是否符合市場需求，是不是把正確的信息發給了正確的人？
想一些可以輕易的讓每個顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑？比如，也許你酒店的客戶喜歡馬克杯、t恤或甜點;也許你計算機服務的客戶希望能夠自動備份服務或者自動的系統升級。
咖啡店的商業計劃書 篇5
一、運營模式
技術合作形式。結合我們是商務、休閒咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。
二、產品和服務
1、產品和服務描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，併爲客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這裏展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成爲商務休閒、情侶聚會的好場所。這些業務與投資場所業主的產業沒有衝突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量，都佔有相當
3、資源、技術
咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。
三、市場分析
1、市場需求
（1）穩定的老客戶資源。
（2）寫字樓與賓館客源。
（3）購物娛樂場所。
（4）成熟居民小區
（5）外企及本地區衆多的it類企業、公司等新興產業。
（6）如本區域各種學校衆多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
2、行業發展趨勢
（1）咖啡消費市場發展迅速，已經成爲城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
（3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。
（1）與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克（starbuckscoffee），以及來自中國臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。
（2）直接競爭對手。小型咖啡廳受衆人羣向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。
（3）營銷規劃利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。
四、推廣計劃
（1）宣傳
針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。
（2）事件營銷
①學生派對、讀書活動。聯繫加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。
②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”爲主題的徵文活動。=￥~。房產論壇重慶搜房網買房
（3）服務營銷
①建立會員卡制度。
卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當衆稱他（她）爲*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。爲多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。有了創業計劃書，如何開好咖啡店呢？
咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。
例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是“咖啡+糕點”或“咖啡+糕點+簡餐”？另外，是單店經營，還是與異業結盟的複合式咖啡館（例如結合書店一同經營）？這都是一開始就要先想清楚的。
咖啡館的經營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經營方向，再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什麼型態的咖啡館，例如“我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館，”腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。咖啡店第二課：財務規劃—開店，算盤要打得精一家咖啡館所需軟硬體如下：
1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐）
2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等）
3.硬體設備（冷氣、照明設備等）
4.器皿
5.設計裝潢（吧檯設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢俱等）
這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要採購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧檯設計。如果一開始只想開家“咖啡+糕點”的咖啡館，吧檯設計比較簡單;但如果開業後發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧檯可能沒空間放置冰沙機了;萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。裝潢預算最容易失控
咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：
1.生財設備
2.硬體設備
3.器皿
4.設計裝潢
5.房租（第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租）
6.原料
7.人事開支（如計時人員的薪資）8.雜支（水電費用）9.至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金【（房租+原料+人事開支+雜支）×5】
建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用;至於房租則牽涉到地點的選擇，變數較大。
「爲什麼我們一直告誡創業者，在開店時不要從設計裝潢開始？因爲經驗告訴我們，許多創業者手上有一百萬現金時，第一件事就是找設計裝潢公司，當時手上資金充裕，爲了打造夢想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬的預算，常常等完工時，已經花掉50萬了。」剩下的資金，用來購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金後，已經所剩無幾，只要有些風吹草動，咖啡館極可能無以爲繼，不是關店就是頂讓。每分錢花在刀口上
“有些人願意買一張500元的椅子來佈置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套後，效果一樣很好，”煮咖啡設備與吧檯是整個咖啡館的核心，“其實一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，價格從幾萬到數十萬元，就足以應付150平方大咖啡館的客人”。
絕不可忽視咖啡機的售後服務，他的經驗是如果義式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內前來、並將機器修好，那咖啡機再好也沒用。裝潢設計保持彈性
其實，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大
至於純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧檯設計好，其他幾乎花不了什麼錢。咖啡店第三課：專業—技術沒到位，一切免談
既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客迴流率的關鍵。
國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年後就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之後，一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢？建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創業者自己負責吧檯，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧檯員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。你對咖啡豆特性知多少？
很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嚐別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時間培養經驗。
國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網或向業界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關課程，要認識咖啡豆並不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關活動交流最好也去聽聽，因爲咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質做出來，纔是不二法門。咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段
許多人相信開店成功的關鍵是“location，location，location”，只要在黃金地段開店就穩操勝券，其實這句話只對了一半。
通常我們以a級、b級、c級來區分商業地段，以a級的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是爲何黃金地段的店家，通常都銷售高單價產品的原因。
許多一級戰區的黃金店面，一個月的房租至少要數萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費用及器材折舊。其實只要經營得法，b級c級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊
創業一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個月就要數萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內，顧客不會介意多走幾步路，租金可能就相差不少。
可將地段分成百貨區、辦公區、商業區、文教區、娛樂區、住宅區、交通轉運區等，深入觀察該區的日常活動與人潮流動，分析在該區經營咖啡館的成功率。
每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時間也不一，如果咖啡館開在辦公區，週一到週五的中午就是最重要的營業時段，可以利用週日休息;反之，如果是在娛樂區或購物區開店，週末休息擺明是跟錢過不去。人潮不等於錢潮不過，“人潮”不見得等於“錢潮”，建議創業者在選擇地點時，至少要花一個星期，觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點爲中心，調查周圍500公尺內有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額，同時評估如果投入這場戰局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。
咖啡店第五課：成本控管—一杯咖啡要賣多少錢？
開店，當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。
很多店主不知道怎樣定價，看競爭對手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險，日後發現入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環就此開始，“這就是準備收店的開始!”
咖啡店的商業計劃書 篇6
一、項目戰略
(a)創業環境
在南街附近開一家有特色的咖啡廳，各類人羣集中，提供各種檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工人、白領等。能找到適合自己消費水平的咖啡；提供優雅獨立的包房，讓情侶或商務人士有自己的私人空間。
(二)自身的優勢和劣勢
1.優點:
(1)我家從小做生意，從小就懂得經營店鋪。他們不怕陌生人，能更好地與人交流。他也接受過多年的基礎教育，基礎知識和性格都比較完善。
(2)大學生是最有創新精神的人羣之一。我們的大學生總是對未來充滿希望，熱血青年，朝氣蓬勃。初生牛犢不怕虎”精神。
(3)“；政策優勢”這是我們的優勢之一，有政策傾向和支持，如貸款優惠、減稅免稅、法律保障等。，這是我們大學生順利創業的一大保障。
(4)在我店附近經營過咖啡店，對商業模式和各種人羣的需求有一定了解。同時，我很喜歡咖啡，能嚐到咖啡的味道。
(5)在校四年，很多專業的一些志同道合的朋友可以組成創業團隊。每個人都會有自己的優勢，這樣創業團隊的形成才能產生協同優勢。因爲有一定的感情基礎，團隊的穩定性相對更好。
2.缺點:
(1)渴望成功，缺乏市場意識，缺乏企業管理經驗。他們雖然掌握了一定的書本知識，但畢竟缺乏必要的實踐能力和管理經驗。另外，對市場和營銷缺乏足夠的瞭解，很難一下子發揮企業經理的作用。
咖啡店商業計劃書模型紙
(2)綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校讀過一些管理知識，但在人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和營銷管理、經濟法、稅收、知識產權法等方面相對欠缺。
二、市場分析
(一)咖啡產業現狀分析
咖啡終端銷售市場第一單是:咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，月平均銷量21.18噸，佔比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷量16.47噸，佔比23.47%，西式餐廳，月平均銷量13.53噸，佔比19.28%。隨着時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產業也在飛速發展。
(2)市場調研
調查結果顯示，消費者認爲每瓶咖啡的價格最高在31到50元，達到39.0%；其次，每瓶咖啡的價格是51到100。葡萄酒服務部:部長1人，服務員4人，調酒師2人，點心飲料師傅若干人；
(三)本部門的宗旨:
限量用餐，無限服務。要禮貌，要熱情。廚藝精湛，樂於創新。開源節流，財源大進。
咖啡店的商業計劃書 篇7
一、經營理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領時尚潮流
二、市場定位
格調方面：咖啡廳爲溫馨浪漫的風格，爲顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閒的消費環境，引導消費者改變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質方面改變。
針對消費羣體：商務旅客，樂士，追求時尚潮流的年輕一族。
三、市場分析
隨着人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經成爲人們起居中一個重要的休閒聚會場所，咖啡廳越來越受到廣大消費者的青眼，尤其是年輕一代新新人類對於咖啡廳的執著，使咖啡廳行業獲得了足夠大的上升成長空間，市場成長潛力偉大。
咖啡連鎖店所擁有的品牌優勢與廣告優勢是我們今朝所無法比擬的，但連鎖店集團化的經營模式，步伐式的管理制度是其優點也是其一大缺陷，各連鎖店風格過於一致，產物服務模式化，無法彰顯咖啡廳的個化特。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優勢，成長個化特咖啡廳。
四、管理理念
1、尊重餐飲業人員的xx人格。
2、互相監督：管理層監督員工的.工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3、營造團體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要眷注員工，讓員工感受到來自團體的溫暖，有幫助於加強內聚力，提高工作踊躍。
4、公平對待，一視同仁，各展其長，發揮才幹
五、產物介紹
以咖啡爲主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1、咖啡以純品咖啡爲主打
2、西餐類最好以入口牛排爲主
3、時尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式？
4、根據差別的季節擬定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
六、市場營銷策略
1、品牌策略：
取一個富有內涵個化凸起的名字，營造典雅的個氣氛傳播，符合方針市場消費者的消費需求，而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特；易吸引人的注意。
2、價格策略：
1）首要走中高等價格策略，在食品，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
2）針對消費者比力價格的心理，價格不宜高出同行業競爭者。
3、催銷策略
（1）咖啡廳的催銷戰略應以競爭爲導向。餐廳必須瞭解競爭對手的情況，比力自己與競爭對手產物和服務的區別，在此基礎擬定出詳細的催銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產物或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。
（2）催銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。分路段發放，接納密集戰略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯網站信息流優勢宣傳和凸起形象
七、實施方案
1、按照直營店的實施情況來執行：
初期的實施方案首要按照酒店的實施情況來執行。通過嚴格的市場調研和細密的市場分析及謹慎的功課態度來作，開業前規劃，經營地考查從潛在消費分析，營業點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業後的經營狀況。初期的創業重要人員應早日到位，其它崗位人員裝修開始着手僱用培訓。
2、西餐廳服務業的模型。
以顧客爲中心，以顧客滿意爲目的，通過使顧客滿意，終極到達本店經營理念的推廣。
咖啡店的商業計劃書 篇8
一、市場分析
1、市場環境分析
隨之而來的“咖啡文化”充斥着人們生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室、或是在各種社交場所，人們都在品着咖啡：它逐漸與時俱進，與現代生活聯繫在一起，成爲了時尚與潮流的代名詞。咖啡館成爲人們商務、休閒乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發展爲時尚生活的代名詞，並且以成爲許多人生活中不可或缺的飲料。
“中國的中產階級正在各大城市裏迅速擴大。他們中多數人呢都喜歡採用外國式的生活方式、生活藝術、室內裝修乃至髮型。”隨着中國改革開放以後，西方文化和迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閒這種高雅、時尚、浪漫的休閒方式越來越受到人們的青睞，無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢着濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目標的消費羣分析
a、主要的目標羣體：有固定工作和收入來源，有個人品位和情調且有一定的'自由時間的人羣。
b、咖啡愛好者以及茶的愛好者
c、爲了商務交流需要的商務人士
d、家境生活較優裕的年輕休閒浪漫一族
e、情侶及學生羣體
3 、A+產品SWOT分析
二、營銷策略
（一）營銷目標
1、短期內建立一個全新的網站並加以使用。
2、提高企業知名度，進軍省內同行業前幾名。
3、提升企業形象。
以網絡爲重點輔以其他媒介進行廣告宣傳、拓展市場，爲產品準確定定位，突出企業形象和產品特色，採取差異化的網絡營銷競爭策略。
（二）營銷策略
1、渠道和促銷策略
（1）將網站提交到主要的檢索目錄。
（2）將網站登錄到行業站點和專業目錄中，有一些檢索目錄定位於某個行業中，如餐飲。
（3）請求互換鏈接。尋找一些與你網站內容相互補的站點並向對方要求互換鏈接。
2、建立郵件列表，運用郵件推廣：
節假日時向會員羣發郵件“節日快樂，A+咖啡在此祝您及您的家人身體健康，闔家歡樂，歡迎有空來A+放鬆一下。”A+推出新產品時也可以發送一些郵件，“爲了給大家帶來更多的口味，A+在不斷創新，不斷研究新品種，終於不負衆望，歡迎大家前來品嚐，爲我們提供更多的意見和建議，謝謝”。
3、通過網上論壇、貼吧進行宣傳：搜索進入A+所在周圍的高校貼吧進行留貼宣傳“A+又出新品種了，歡迎各位前來品嚐”。
4、藉助傳統媒體進行適當宣傳：例如印發傳單，休息日的時候出去散發一下傳單進行宣傳。
5、與網、網等可以團購的網站合作：隨着網絡時代的到來，信息諮詢不斷變化，更多的網站推出一些吸引人的軟件，幾位消費者提供優惠，也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個機會，將A+咖啡與一些團購網站合作，從而達到更好的宣傳效果。
除了做好上面渠道策略準備以外，還要做好促銷策略準備：定期發放一些代金券；節假日做一些折扣優惠，例如“購買多少可以優惠多少等”；實行會員制；對已是會員的特殊紀念日實行一些優惠。
三、產品和價格策略
首先要進行市場調查，要了解客戶能接受的價格範圍，看看同行業產品的價格範圍，調查一下消費者都喜歡什麼口味，從而決定出更有力的，更能引吸消費者的價格。可以製作一個市場調查問卷，到街頭、網絡上隨機調查一些人，看看大家更多的會選擇什麼價位的。方爲“知己知彼百戰不殆。”
咖啡店的商業計劃書 篇9
企業使命：
我們致力於打造中國咖啡連鎖第一品牌，讓咖啡成爲中國人的日常飲品。產品和服務：我們的產品以咖啡爲主，輔以果汁和各種小吃。同時，爲客戶提供優良舒適的環境是我們的服務目標。
產品和服務描述：
①產品介紹：
以專業咖啡爲主，結合精緻小吃、水吧飲品等。來滿足消費者的需求。
1、咖啡：以純咖啡爲主，介紹精緻花式咖啡，如藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等。；
2、時尚水吧飲品：如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等
3、做一些冷飲、熱飲、零食、沙拉等。根據不同季節（食物菜單見附件一）。
②服務描述：
爲客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這裏品味、體驗文化、寄託情懷，使咖啡吧成爲商務休閒、朋友聚會的首選。這些業務與投資網站所有者的財產沒有衝突。相反，它可以補充投資場所業主的客戶優勢。由於社會和生活節奏快，人們往往處於非常忙碌的狀態。我們公司不僅僅是爲客戶提供咖啡和小吃，更是爲客戶提供一個舒適放鬆的環境，讓每個人都能在快節奏的生活中放慢腳步品味我們的飲料，放鬆心情。
市場分析
20xx年的調查顯示，咖啡終端銷售市場的第一單是：咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店和西餐廳。咖啡館、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當勞、必勝客，月平均銷量21.18噸，佔比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷量16.47噸，佔比23.47%，西式餐廳，月平均銷量13.53噸，佔比19.28%。隨着時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡產業也在飛速發展。
市場細分和目標市場選擇
目前，咖啡市場主要分爲低檔和中高檔市場。低檔咖啡主要包括速溶咖啡等系列咖啡，中檔市場主要包括星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場主要包括尚道咖啡、愛琴海咖啡等咖啡店。我們需要做的是，在未來幾年內，把我們的咖啡店擴大爲中國人擁有的連鎖咖啡店，所以我們的定位是在人羣中間。在測試咖啡產品的價格時，準確的規劃並不能定義每瓶咖啡的容量。目的是瞭解消費者認爲每瓶咖啡產品哪個價格區間最合適，爲咖啡產品的價格定位提供數據支持。
調查結果顯示，消費者認爲每瓶咖啡的價格最高在31—50元，達到39.0%；其次，認爲51—100元每瓶咖啡最合適的價格是28.6%；18.7%選擇30元以下；認爲每瓶咖啡價格爲101——150元中消費者選擇比例爲9.8%；選擇其他價格區間的消費者非常少。從調查數據可以得出結論，消費者認爲每瓶咖啡的價格在31—100元之間。消費者需求調查數據是咖啡廠商對每瓶咖啡產品進行定價的重要依據。
18—25歲的消費者認爲每瓶咖啡產品最合適的價格
在18—25歲的消費者中，44.0%的人認爲每瓶咖啡的價格在31—50元之間。認爲每瓶咖啡的價格定在51——100元最合適的消費比例是26.8%；認爲30元以下每瓶咖啡價格最適合的消費者比例爲18.5%；其他價位的消費者選擇較少。
收入越高，消費者對咖啡產品價格的接受程度越高。
價格定位滿足消費者需求才是硬道理
無論是咖啡產品還是其他產品，正確的價格定位方式是根據消費者對這類產品的接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少的策略是先了解消費者認爲最適合每瓶咖啡的價格，然後根據消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據每瓶咖啡產品的容量來確定產品的價格。咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有滿足消費者需求才是硬道理。
買方行爲分析
我們都知道咖啡是一種休閒娛樂的調劑品，在當今社會喝咖啡是工作生活之餘放鬆身心的一種選擇。一些員工和學生可以也願意去咖啡店喝咖啡。與此同時，咖啡店已經成爲人們約會和交談的重要場所。因此，人們有時購買咖啡不僅是爲了飲用，也是爲了通過這種渠道提供一個場所。一般選擇去咖啡店的人應該是經常出去的人，而不是所謂的“House ”家人，這些人通常選擇速溶咖啡等方便飲料，而不是出去喝咖啡。對於中檔咖啡的消費者來說，會對價格比較敏感，但作爲市場上的消費者不會太在意，只要能在一定的價格範圍內接受即可。但是，他們必須根據自己內心的需要來滿足自己的要求。
營銷計劃/舉措
1、廣告：對於城市的普通大衆，可以在附近購物場所的停車場給車主髮漂亮的廣告頁（DM）和小禮物，單頁也可以做成優惠券。
2、活動營銷：
（1）開展開業前的一系列宣傳工作，發放問卷，根據消費者的需求完善店鋪的產品和服務。
②學生聚會和閱讀活動。聯繫加盟地區幾所重點高校的學生會，組織舉辦一些沙龍聚會、讀書活動、觀影活動、藝術社團活動等，還是有利於提升品味，吸引學生和年輕人消費的。③時機成熟時，a “咖啡和生活”主題隨筆活動。
3、服務營銷：建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員在公共場合可以稱呼他（她）爲紳士或淑女，會覺得受到尊重。
4、推廣策略：
①咖啡店的促銷策略要以競爭爲導向。餐館必須瞭解競爭對手的情況，將自己的產品和服務與競爭對手進行比較，並在此基礎上制定具體的促銷計劃和方案。在實施計劃的過程中，他們應該推廣自己獨特的產品或商業風格，以建立鮮明的企業形象。
（2）推廣策略中的宣傳策略是低成本、高產出模式和印刷宣傳材料。通過路段配送，採取集約化策略，通過廣告欄目進行宣傳，利用網站信息流優勢，宣傳和突出形象。管理團隊和公司結構通常爲150平方米，200平方米以內，需要約6名員工。
（1）經理和店長（由項目組成員或大股東擔任）
咖啡店商業計劃
負責綜合協調和管理各部門的工作，制定營銷計劃和工作流程，建立考覈和培訓制度，督促員工工作，做好各部門之間的溝通工作。督促員工工作，激發員工積極性，聽取員工意見。對各種工作的運作進行綜合決策。及時發送股東的意見和要求，並傳遞我店要求的工作。
（2）五個廚師負責製作冷飲、麪條、咖啡。
（3）3名服務員
（四）其他人員可以酌情由股份制成員擔任，並根據其貢獻領取股息。
咖啡店的商業計劃書 篇10
一、經營理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領時尚潮流。
二、市場定位
1、格調方面：咖啡廳爲溫馨浪漫的風格，爲顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閒的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。
2、針對消費羣體：主要針對年收入在20萬元以上的商人，企業家，政府官員，白領階層，富二代，官二代等生活充裕，經常外出就餐，追求浪漫時尚的人羣，這些人性格樂觀，充滿希望，易於接受新潮的東西。
3、企業類型：針對中高層消費者的服務餐飲行業。
三、市場分析
隨着人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經成爲人們日常生活中一個重要的休閒聚會場所，咖啡廳越來越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類對於咖啡廳的執著，使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間。
四.管理理念
1、尊重餐飲業人員的獨立人格。
2、互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。
五、產品介紹
以專業咖啡爲主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1、咖啡以純品咖啡爲主打，推出精緻花式咖啡，如：藍山咖啡，曼特寧咖啡，卡布琪諾，愛爾蘭咖啡等
2、西餐類以進口牛排爲主，如：黑椒牛排，諾曼底豬排，西冷牛排等。
3、時尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等
4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
5、特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年輕時尚特點的咖啡。
十二星座對應咖啡：
白羊座摩加薄荷咖啡金牛座不勒斯風味咖啡雙子座維也納風情咖啡巨蟹座波旁咖啡天秤座法利賽咖啡天蠍座普利愛爾咖啡射手座維也納冰咖啡魔羯座檸檬咖啡水瓶座啤酒咖啡
雙魚座佳巴俄式咖啡獅子座摩加純咖啡處女座卡布奇諾咖啡
六、市場營銷策略
1、品牌策略：
建議在華信酒店的基礎上再取一個富有內涵個性化突出的名字，營造典雅的個性氛圍傳播，符合目標市場消費者的消費需求，而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的`注意。
2、價格策略：
1）主要走中高檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業競爭者。
3、促銷策略
（1）咖啡廳的促銷戰略應以競爭爲導向。餐廳必須瞭解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。
（2）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。分路段發放，採用密集戰略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯網站信息流優勢宣傳和突出形象。
（3）宣傳亮點：星座詩
七、實施方案
1、開店地址：香港尖沙咀金馬倫道76號頂樓，鋪面約700平方米，預計最多可同時容納五十多名客人，區內無其他同特色類型咖啡店競爭，鄰近購物中心，是香港年輕人及外國客人的集中地，也是尖沙咀人流最密集的地方。
2、貨源
（1）香記咖啡有限公司
香記有限公司是爲客戶專業提供咖啡、茶、咖啡機及其它配套產品的香港龍頭企業。憑着我們的專業知識和公司的聲譽，我們的產品不僅銷往香港，澳門，大陸，更響享譽亞洲地區。我們的宗旨：”香記咖啡與別不同”，意味着我們會不斷提升我們對咖啡的熱情和專業精神。我們下決心提供與別不同的質量，優質的服務和不同的咖啡，茶，飲料及其相關飲品去迎合廣大的餐飲市場。我們得到包括多家跨國企業、五星級酒店、高級西餐廳、私人會所、航空膳食公司、連鎖快餐集團、咖啡店等尊貴客戶的信賴，成爲他們指定的供貨商。公司主要經營咖啡，茶，糖漿，奶製品，特式飲料，機器設備，咖啡機，咖啡豆。
（2）麻栗坡越駿邊貿有限公司
我公司是新加坡籍華僑投資成立的新型邊貿公司.公司面對越南＼泰國＼新加坡等地開展業務.目前主攻農業相關的項目，在越南有較大的供求網絡.公司以誠信爲生存之本，願尋找更多的商業合作伙伴，共同發展，實現共贏！現公司將大量的精力投入到越南羅布斯塔咖啡豆的進口業務上，公司引進的咖啡豆品種在數量和質量上均有保證！
3、吧檯設備及預算：吧檯設備的預算（大概）：
專業雙頭機器：20000元~35000元
商用磨豆機：3000元~6000元
製冰機：3000元~6000元
蛋糕櫃：3000元~6000元
冰櫃：20xx元~4000元
冰沙機：1000元~20xx元
榨汁機：500元~20xx元
4、店面佈置
①以圓形大吧檯爲中心，吧檯包括（酒水製作臺，咖啡製作臺，麪點製作臺等）②包廂按十二星座命名，共十二個，圍繞圓形吧檯，佈滿整個餐廳最外圍
③大廳以鋼化玻璃作爲天花板，成蒼穹狀，內扇裝可控閉合百葉裝置，使得可在夜晚需要時觀賞到夜空
④大廳四周以星座古典圖飾的隔音隔板做出4或6人的小型卡座位置
5、西餐廳服務業的模型。
以顧客爲中心，以顧客滿意爲目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
八、人員與制度
1）經理1人
負責綜合協調各部門工作，制訂營銷方案，工作流程，建立考覈培訓制度，督促員工工作，同時接受上級的監督，做好咖啡廳與各部門的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。
2）主管2人
協助經理做好本部門的各項管理工作，定期對員工進行考覈評估，注重現場管理。
3）領班2—3人
服從工作安排，配合上級做好管理工作，在工作中起模範帶頭作用，增強員工凝聚力，加強現場管理意識
4）服務員12—18人傳菜員5人迎賓2—4人（可考慮設立雜工部）
九銷售計劃
1）開業前進行一系列宣傳工作，發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2）推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3）按累計消費一定消費額，贈送一定價值的優惠券
九、財務計劃
1、實行嚴格的財務管理
實現損益控制的手段是通過"日報表"和"月報表"上的科目審覈。
2、每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份，以便覈對及入帳。
3、店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，
4、如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞本店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
5、對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目瞭然，避免經營管理工作的盲目性。
6、財務管理目標：追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益
7、盈虧平衡分析
開設咖啡廳，銷售毛利應接近或略高於行業平均水平。在瞭解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項變動成本和固定成本後，就可以計算出盈虧平衡點，並確定達到盈虧平衡所須的營業額。可大致計算出咖啡廳的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。
“不僅是利潤，更是服務和問話。"作爲從業者，希望本咖啡廳成爲大家優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進西餐廳的形成和發展。