茶水的禮儀的重要事項

中國是茶葉的故鄉，不僅有着悠久的種茶歷史，還有着嚴格的敬茶禮儀。那麼喝茶的基本禮儀是怎樣的?下面本站小編就爲大家介紹一下敬茶的禮儀，歡迎閱讀收藏哦!

茶水的禮儀的重要事項

敬茶禮儀

中國是禮儀之邦，自古以來都有客來敬茶之禮。隨着茶文化的傳播與普及，茶道、茶禮、茶藝已經通過不同的表現滲透到了尋常百姓家。特別是南方一些省市，很多家庭在家裏不僅開闢了一個別致典雅的茶室，而且功夫茶具、各類名茶、特色茶點也一應俱全，儼然就是一個小茶樓。普通百姓家雖然沒有專用的茶室，也結合自身條件， 配備有茶具和茶葉。

綠茶、花茶、白茶、黃茶不需洗茶，否則將損失茶葉有效成分;而經發酵的如紅茶、黑茶、青茶(如鐵觀音、烏龍茶等)都需要經過洗茶，保障茶湯的口感和品質。

敬茶步驟

敬茶步驟大致有如下幾點。

首先，嗅茶：主客坐定以後，主人取出茶葉，主動介紹該茶的品種特點，客人則依次傳遞嗅賞。

其次，溫壺：先將開水衝入空壺，使壺體溫熱。然後將水倒入各種茶盤中。

接着，裝茶：用茶匙向空壺內裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。

然後，請茶：茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時，要及時添加熱水，體現對賓客的敬重。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”姿態。

還有，續茶：往高杯中續茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一後，側身把茶水倒入客人杯中，以體現舉止的文雅。

最後，茶藝：表演茶道技藝，已經成爲中國文化的一個組成部分。比如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有其嚴格的操作程序。

敬茶禮儀程序

以茶敬客時，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的規矩、敬茶的方法、續水的時機等幾個要點。

1、客人的嗜好

俗語說：“衆口難調”，飲茶其實也是如此。有人喜歡喝綠茶，有人喜歡喝紅茶;有人喜歡喝熱茶，有人喜歡喝涼茶;有人喜歡喝糖茶，有人喜歡喝奶茶。在以茶待客時，若有可能，應儘可能照顧來賓，尤其是主賓的偏好。

有可能的話，應多備幾種茶葉，使客人可以有幾種選擇。在上茶之前，應先詢問一下客人喜歡用哪一種茶，併爲其提供幾種可能的選擇。不要自以爲是，強人所難。當然，若只有一種茶葉，則務必實事求是地說清楚，不要客套過了頭。若客人點出自己沒有的茶葉品種，可就難以下臺了。

與此同時，也應考慮到，有一些人出於各種原因不喜歡飲茶。因此，如有可能，在上茶前，應徵詢一下來賓個人的意見：“請問您想喝一點什麼飲料?”併爲之提供自己力所能及的幾種選擇，如白開水、礦泉水、咖啡、麥乳精、果茶、果珍、可口可樂、雪碧、芬達，等等。

一般認爲，飲茶不宜過濃，否則極可能使飲用者“醉茶”，即因攝入過量的咖啡因而令人神經過分興奮，甚至驚厥、抽搐。所以，若客人沒有特殊要求，爲之所上的茶水不應過濃。通常，民間以茶待客講究要上熱茶，而且還有“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說。其含義，是說斟茶不可過滿，而以七分滿爲佳。這樣，熱茶 便不會從杯中溢出來燙傷人了。

2、上茶的規矩

(1)奉茶之人

以茶待客時，由何人爲來賓奉茶，往往涉及到對來賓重視的程度問題。在家中待客時，通常可由家中的晚輩或家庭服務員爲客人上茶。接待重要的客人時，則應由女主人，甚至由主人自己爲之親自奉茶。

在工作單位待客時，一般應由祕書、接待人員、專職人員爲來賓上茶。接等重要的客人時，則應由本單位在場的職位最高者親自爲之上茶。

(2)奉茶順序

若來訪的客人較多時，上茶的先後順序一定要慎重對待，切不可肆意而爲。合乎禮儀的做法應當是：

其一，先爲客人上茶，後爲主人上茶;

其二，先爲主賓上茶，後爲次賓上茶;

其三，先爲女士上茶，後爲男士上茶;

其四，先爲長輩上茶，後爲晚輩上茶。

如果來賓甚多，且其彼此之間差別不大時，可採取下列四種順序上茶：

其一，以上茶者爲起點，由近而遠依次上茶;

其二，以進入客廳之門爲起點，按順時針方向依次上茶;

其三，在上茶時以客人的先來後到爲先後順序;

其四，上茶時不講順序，或是由飲用者自己取用。

3、敬茶的方法

以茶待客時，一般應當事先將茶徹好，裝入茶杯，然後放在茶盤之內端入客廳。如果來賓較多時，務必要多備上幾杯茶。以防屆時“僧多粥少”，供不應求。

在上茶時，應當藉此機會，向客人表達自己的謙恭與敬意。標準的上茶步驟是：雙手端着茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶几上或備用桌上，然後 右手拿着茶杯的杯託，左手附在杯託附近，從客人的左後側雙手將茶杯遞上去。茶杯放置到位之後，杯耳應朝向外側。若使用無杯託的茶杯上茶時，亦應雙手捧上茶杯。

從客人左後側爲之上茶，意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬一條件不允許時，至少也要從其右側上茶，而儘量不要從其正前方上茶。

有時，爲了提醒客人注意，可在爲之上茶的同時，輕聲告之：“請您用茶”。若對方向自己道謝，不要忘記答以“不客氣”。如果自己的上茶打擾了客人，應對其道一聲“對不起”。

爲客人敬茶時，一定要注意儘量不用一隻手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同時，雙手奉茶時，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。

在放置茶杯時，千萬不要粗枝大葉，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近，是最適當的做法。

4、續水的時機

爲客人端上頭一杯茶時，通常不宜斟得過滿，更不允許動輒使其溢出杯外。得體的做法，是應當斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。

主人若是真心誠意地以茶待客，最適當的做法，就是要爲客人勤斟茶，勤續水。一般來講，客人喝過幾口茶後，即應爲這續上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來，慢慢敘。”

當然，爲來賓續水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態做作，再三再四地以斟茶續水搪塞客人，而始終一言不發。以前，中國人待客有“上茶不過三杯”一說。 第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味着提醒來賓“應該打道回府了”。有鑑於此，在以茶招 待較爲守舊的老年人或海外華人時，切勿再三爲之斟茶。

在爲客人續水斟茶時，仍以不妨礙對方爲佳。如有可能，最好不要在其面前進行操作。非得如此不可時，則應一手拿起茶杯，使之遠離客人身體、座位、身子，另一隻手將水續入。

在續水時，不要續得過滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄髒茶杯。如有可能，應在續水時在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔淨的毛巾，以防止茶水“自由氾濫”。

敬茶只沏八分滿

以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。　喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔淨、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人則喜歡釅鬱的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的。

當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。另外，可適當稱讚主人茶好。壺中茶葉可反覆浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可爲其續茶，客人散去後，方可收茶。

琛甌洗塵

沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節，也是社會交往的一項內容，不僅是對客人、朋友的尊重，也能體現自己的修養。

傳說我國古代有一人名 叫若琛甌，乃景德鎮人，以製茶具而聞名，他制的茶具美觀、耐用。可是一個惡毒的巫師知道後，唸了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開這道咒語，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。於是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語解開了，茶具恢復原樣。人們爲了紀念他，便將第一次茶水稱爲“琛甌洗塵”。

如今，“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道，後人用得更多的是“洗塵”二字，以表達對客人的尊敬。

敬茶注意事項

俗話說：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿爲宜。水不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧着茶盤底部，右手扶着茶盤的邊緣，如有茶點，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。另外，可適當稱讚主人茶好。壺中茶葉可反覆浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可爲其續茶，客人散去後，方可收茶。總之，敬茶是國人禮儀中待客的一種日常禮節，也是社會交往的一項內容，不僅是對客人、朋友的尊重，也體現自己的修養。

奉茶時應注意：

1、茶不要太滿，以八分滿爲宜。

2、水不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。

3、有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，並要左手捧着茶盤底部，右手扶着茶盤的邊緣，如有茶點，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。

4、上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，並面帶微笑，眼睛注視對方。

5、以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

喝茶的客人應注意：

雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在於意會而不可言傳。另外，可適當稱讚主人茶好。壺中茶葉可反覆浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可爲其續茶，客人散去後，方可收茶。

新人敬茶禮儀

一、 婚禮敬茶前期準備

1. 茶壺、茶杯

茶杯數量根據雙方長輩到場人數安排。

2. 蓋碗杯

蓋杯數量根據雙方長輩到場人數安排，事前告訴長輩蓋碗杯的使用方　法，千萬不要把杯託掉了。

3. 花色

避免壽字、獨龍、青松翠柏等圖案，最好是素雅或喜慶的單色。

二、 材料

1. 紅棗

紅棗代表鴻運當頭;要開枝散葉，早生貴子的話，千萬不要把其中棗核挑去，因爲核即種子，代表子孫。

2. 蓮子

蓮子不要切開，必須是完整的，因爲切開兩半就有分開的意思，這都是不吉利的;更不要把它退皮(去衣)，因爲蓮子退皮(去衣)後是白色的，跟結婚(紅事)剛好相對，因此用帶皮的蓮子沖茶是最好的。

3. 份量

而份量方面，正所謂好事成雙，每樣一對就夠了。避免用減肥茶的茶葉，因爲傳統婚禮講求意頭，最好家肥屋潤，肥是福氣，減肥就等同減福，所以最好用鐵觀音、普洱、香片較穩妥。

三、 婚禮敬茶的姿勢

1. 一般由新郎先呈起第一杯清茶，向岳父敬茶，改口;再敬岳母，改口;然後新娘敬茶。

2. 新人敬茶要雙手持杯，上半身成鞠躬狀，雙手向前將茶杯伸到父母胸前40公分的距離，以便父母身體不用動就可以雙手接到茶杯。

3. 當父母喝茶後，新人雙手接過茶杯，交給禮儀人員。這個時候父母往往會有回禮送給新人，新人應雙手接過，表示感謝。

四、 婚禮敬茶注意事項

民間茶待客要注意“茶滿欺人”、“七茶八酒”之說，也就是斟茶時不能過滿，以七分滿爲佳。不要單手上茶，切忌勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，這些動作都是不禮貌的。