飯桌上的接待禮儀常識

吃飯和接待，這兩個現在在我們商務交往中已經是重要的事情，那麼你麼知道吃飯接待的禮儀常識是什麼嗎?下面是爲大家準備的飯桌上的接待禮儀常識，希望可以幫助大家!

在工作場所接待

①工作場所中的辦公室，可以說是一個組織的樞紐，來來往往的人員很多，是重要的接待場所。接待場所應當文明，四壁兩面(四周牆壁和天花板、地面)都要乾淨、桌椅、文件、茶具等要擺放整齊，工作人員講究儀表和個人衛生，有良好的情緒和飽滿的精神，這些都體現了對他人的尊重。

②客人來了，應儘快熱情地將客人迎進辦公室，給他們讓座、泡茶。

③談話時，如有他人在場客人感到不便，可以請辦公室的無關人員迴避一下。

④來訪的客人如果較多，應按順序接待。除個別有緊急事情外，不能不按順序而先接待自己熟悉的客人，或者厚此薄彼。

⑤來訪者較多要掌握好談話時間，以免客人久等。如果順序在後的客人不得不久等，應徵求客人的意見，是等下去還是改時間來。如果願意等下去，不能讓久等者乾等，應安排他們就座、喝茶、看報刊等。

⑥結束訪談時，應禮貌道別。

宴請的安排：

在宴請的安排當中，主要考慮三個重要環節：即選擇菜品、確定用餐形式、安排座次。

選擇菜品。要體現當地或民族特色、地方風味、時令鮮蔬，飯店拿手和客人喜愛的菜餚，少上昂貴菜餚，不上禁忌菜。

確定就餐形式：根據參加人數的多少，參會人員的層次、會議或聚會的特點，選擇不同的就餐形式，如桌席式的宴會、自選菜品的自助餐或站立式的茶(酒會)會。安排座次：先確定第一主人位，再在主人右邊及左邊安排第一客人和第二客人位，如爲外賓，則翻譯坐在客人右邊。安排座次:主桌位置，圓廳居中爲上，橫排以右爲上，縱排以遠爲上，有講臺時臨臺爲上。2、3、4……等其它桌的位置，以離主桌位置遠近而定，近高遠低，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌。

正式宴會座位的排列：通常安排每桌10人，來賓的位置以離主人座位的遠近而定。我國習慣按各人本身職務排列，以便於談話。當只有一位主人時，1號來賓坐在主人右手的一側，2號來賓坐主人左手的一側，3、4、5、6、7、8、9號等來賓依次分別坐在兩側。當有兩位主人時，即有第一主人和第二主人時，1號來賓坐在第一主人右手的一側，2號來賓坐在第一主人左手的一側，3號來賓坐在第二主人右手的一側，4號來賓坐在第二主人左手的一側，5、6號來賓分別坐在1、2號來賓的兩側，7、8號來賓分別坐在3、4號來賓的兩側，其他來賓依此排座。

西餐禮儀

(1)刀叉的使用總的說來，第一道菜的時候應該總是用最外面的餐具，逐漸向裏使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背處控制餐刀的使用，切好後用叉取食(英式與美式的區別)

(2)湯匙盛湯應由內向外

(3)其他可以直接用手拿着吃的食物包括：炸雞、肋排、烤玉米、小圓麪包等;擠檸檬汁的時候一定要用另一隻手擋在前面，避免濺入別人的眼中;魚刺可以直接用手取出，放在盤邊;如無經驗，應儘量避免點蝦、螺、意大利麪條等不太容易掌控的食物

(4)使用刀叉後的擺放方法尚需用餐：刀叉相對而放，呈4點—8點用餐完畢：刀叉平行，均爲5—11點

(5)咖啡與酒類的飲用：咖啡杯中的小勺在攪勻咖啡後放在托盤上，勿用來舀咖啡;飲酒適量，不勸酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分滿即可;紅酒配紅肉，白酒配白肉。

(6)如何使用牙籤?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不當衆剔牙。

(7)可否在餐桌上補妝?女士補妝應去洗手間

中餐(漢餐)禮儀

(1)適量點餐，不鋪張浪費;

商務接待禮儀常識禮儀大全

(2)不替對方夾菜，如有需要時應使用公筷;

(3)吃飯時切忌出聲、張嘴咀嚼、咀嚼食物時說話、不遮擋剔牙，或說話揮舞筷子;

(4)吃飯時不要高聲喧譁，特別是有外賓時;

(5)如有外賓，則不宜點動物內臟等，雞、鴨等食物不要帶頭。另，不同的國家、不同的民族，有不同的忌諱和用餐習慣，應加以考慮;

(6)飲酒時應考慮客人酒量，應友好但隨意，不要強迫或灌酒;

(7)不要在用餐的同時抽菸;

(8)不要在菜餚中翻找自己喜歡的菜;

(9)將食物殘渣及紙巾放入渣盤中，不要堆在桌上或扔在地上;

(10)不用同一塊食物咬後在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁澆在食物上食用;

(11)洗指碗洗手時只將手指沾洗即可;

(12)勿在打開餐巾紙包裝時拍得噼啪作響。

藏餐禮儀

藏式的進餐非常考究。主客各自坐在自己的厚墊上，前擺藏桌分開進食。

(1)藏餐的形式：藏式宴席上擺席方式很多。最古老的方法是根據客人社會地位的高低來決定採用諸如盤中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，還有素宴、葷宴之別。現代在家庭和集體的慶宴上，一般也像漢式餐，擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。

(2)飲酥油茶的禮儀

飲茶不能太急太快，要輕輕吹開茶上的浮油，分飲數次，留一半左右，等主人添上才喝。

喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會被主人視爲沒有教養，最後要在茶碗中留下少許。飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗爲最吉利。

(3)糌粑的食用

糌粑的製作方法：將糌粑放入碗中，再放少許酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其餘四指不停地轉動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。

(4)青稞酒的飲用：喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿;再喝一口，再斟滿;喝完第三口，斟滿乾一杯。

其他民族用餐禁忌

(1)關於飲食禁忌，如我國的回民不吃豬肉;

(2)猶太后裔不吃豬肉、兔子及禽類等;

(3)信奉伊斯蘭教的民族，如印尼、馬來西亞人、阿拉伯人不吃豬肉;

(4)印度教民族不吃牛肉等。