小年吃餃子的寓意是什麼

說起餃子，我們在很多節日習俗或者節氣習俗裏都能看見，這是一道時時刻刻都適合吃的食物。那麼，你知道小年爲什麼吃餃子嗎?小年吃餃子的寓意是什麼呢?下面是小編爲大家收集的關於20xx小年吃餃子的寓意是什麼_小年包餃子的小竅門。希望可以幫助大家。

小年爲什麼吃餃子

小年夜一般也叫祭竈節，小年夜有祭竈王、掃塵、剪窗花等等的習俗，它是由農曆的日期來定的，一般來說北方小年是農曆臘月二十三，南方的小年是農曆臘月二十四。

小年被視爲過年的開端，隆重程度跟春節相似，北方人在小年這一天，飯桌上一定會出現主食——餃子。有些人會以爲這是對小年節日敬重的表現之一，事實上，這還和我國民間信仰的竈神有着分不開的關係。

因爲民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”，吃餃子就是爲了給上天述職的竈王爺送行，上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種應時不可缺少的美食。

小年吃餃子的寓意是什麼

俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”過年，是中國人一年一度最隆重的節日。爲了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。

年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方七年級吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味着大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味着包住福運。

有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。有些地方還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子裏面，意爲在新的一年裏財源滾滾、好運不斷。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成爲一種應時不可缺少的佳期餚。

小年包餃子的小竅門

1、餃子皮：和麪時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和麪時，加一點鹽，可以增加麪糰筋力，防止下鍋後破皮。

2、餃子餡：調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裏速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。

3、煮餃子：水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

4、裝盤：餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

溫馨提醒：餃子餡應少放肉多放菜

大家都應根據自己的體質來吃飯，注重搭配，均衡營養。肉類餡料要儘量多搭配些富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，像香菇、木耳、海帶等藻類，不僅可以改善口感，還能幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。

以蛋類和蔬菜爲主料的素餡更爲健康，因其油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。但雞蛋中含磷較多，所以這類餡料應當注意搭配些富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。

包餃子儘量用熟豆油和餡，因爲油燒開後，其中的有害物質會自然揮發掉，可避免出現頭痛、眩暈、眼球震顫、睡眠不安、食慾不振及貧血等慢性中毒症狀。