春節有哪些好的飲食習慣

春節作爲一年中最爲重要的一個節日，具有特殊的意義。千百年的文化傳承和發展中，在這一天已經形成了一些固定的風俗習慣，下面小編精心爲大家整理有關春節的一些習慣風俗，希望可以幫助到大家!

農曆正月七年級，春節期間，全國各地家家戶戶都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足。

江南風俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。北方人家過年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、慄、龍眼、香枝點綴，插上松柏枝。

北方人過年吃餃子。餃子中有的放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有的在一隻餃子中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。餃子形似元寶，新年裏麪條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。

江南人家新年泡茶敬客，茶盤裏或碗蓋上放兩隻橄欖，稱爲“元寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(餘)”。

新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均爲新年糕點的佳品。

囫圇水餃，完整歸家

中國的水餃大家只知道吃，但不知道含義，有一箇中國水餃的含義是，出門吃水餃，囫圇出囫圇進。意思是，你要完完整整地回來。而在春節的時候，水餃是北方人的首選，也正合了這樣的一個美意。

風乾灌腸，滿滿長長

冬天，在濟南(其他地區可能有臘肉)會有大量的市民選擇去灌場，這是因爲灌腸不僅好吃，而且也營養豐富，並且還有一個重要的就是好配菜。春節的時候，如果在家裏選擇吃灌腸的話，會有滿滿長長的寓意。

來大豐收，過年大成

大豐收是東北的一道菜，當然別的地方也有，雖然名字一樣，但做法不一樣。我所知道的，一般是幾種穀物燉在一起或者是煮在一起，然後再加上大肉等，就是大豐收的樣子。這個菜的寓意相當美，祝福來年錢財大豐收，感情大豐收。總之，所有都大豐收。

美味火鍋，香辣暢快

川菜的流行，證明了辣纔是王道的。所以，現代人喜歡吃火鍋也是一樣的道理，不僅美味，而且其樂融融，一家人坐在火鍋前，不僅和諧，而且團圓。火鍋給人的感覺就是暖和，溫馨，團結，熱情，熱火等。總之，冬天春節吃火鍋，紅紅火火。

在古代過年的“錢年俗”中，“壓歲錢”是最重要的一種。壓歲錢又寫作“押歲錢”，還有“拜錢”、“歲錢”、“新年歲”、“分歲錢”、“守歲錢”等多種叫法。古人是這樣定義的：在過年時“贈小兒錢，曰壓歲錢”。

這種概念的“壓歲錢”，也是最爲流行的說法。壓歲錢的產生與古人對錢幣功能的崇拜有直接關係，古人認爲，凡錢都有“厭勝”功能，能辟邪趨吉，保健康平安，壓歲錢的民俗學功能，最初就是“厭勝”。

清代富察敦崇在《燕京歲時記》“壓歲錢”中條稱：“以彩繩穿錢，編作龍形，置於牀腳，謂之‘壓歲錢’。”這個說法，反映的就是“壓歲錢”的本義。在同一詞條中，富察敦崇又稱，“尊長之賜小兒者，亦謂之‘壓歲錢’。”

如何給小孩子壓歲錢?通行的是小孩給長輩磕頭拜年後，長輩就會遞過準備好的壓歲錢。其實，清代最講究的是將錢用紅線串起來，放在孩子睡覺的房間。據清蔡雲《吳歈百詠》記載，當年的杭州“除夜將睡，以錢置小兒女枕邊，名‘壓歲錢’。”

古人的壓歲錢一般給多少?肯定不是現在的“多多益善”，但也非“意思一下”就行。壓歲錢包含着長輩對孩子的祈望，所以準備壓歲錢時都要討個吉利，多“以百爲數”，即壓歲錢一般一百文，既不多給也不少給，取“長命百歲”之意，故民間又稱壓歲錢爲“百歲錢”。

“百歲錢”風俗在民國時仍很流行，民國二十六年《衢縣誌》記載：過年時，“尊長選大錢數十枚分賜孫子，曰‘壓歲’。多至百文爲度，亦曰‘百歲錢’。置之臥所，是爲‘壓歲’。”老家在浙江紹興的周作人，在其《兒童雜事詩》中便曾回憶了小時候在故鄉得壓歲錢的情形：“昨夜新收壓歲錢，板方一百壓枕邊。”

過年“掛門錢”有什麼講究?南宋時期家家“以五色紙錢酒果，以迎送六神於門”

過年時流行的“錢年俗”還有“掛門錢”，這種“年俗”有些地方至今尚存。門錢，顧名思義是掛在門上的錢，又稱“黃錢”、“紅錢”，在民間眼裏它是“喜錢”，但並不是真的流通貨幣，乃五色紙錢。南宋周密在《武林舊事》中“歲晚節物”條記載了當時的年俗：“至除夕，則比屋以五色紙錢、酒、果，以迎送六神於門。”掛門錢風俗是爲了迎接門神，到後來掛門錢又被賦予抵禦“疫神”的作用，成了避災驅疫的需要，與門掛桃符是同一原理。

因爲放置手法的不同，掛門錢又叫“貼門錢”。乾隆《石首縣誌》記載，當地大年三十，“貼五采門神與桃符，並掛紙錢於門壁。”

古代做生意的人家尤其重視掛門錢，將所貼的紙錢稱爲“利市錢”。光緒《曲江縣志》記載，當在“除夕饋年，換新春聯，貼門神、利市錢。”在掛門錢風俗基礎上，還衍生出掛“散錢”–把錢掛(貼)錢到家中器具上，以圖吉利。光緒《沔陽州志》記載，當地過年時，“家中器物均散掛錢紙，曰‘散錢’。”