二月二龍擡頭的民俗活動、民俗食品

在我國北方，廣泛地流傳着這樣的一個　民間傳說，每逢農曆二月八年級，是天上主管雲雨的龍王擡頭的日子;從此以後，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節”。 中國北方廣泛的流傳着“二月二，龍擡頭;大倉滿，小倉流。”的民諺。

二月二龍擡頭,明代已見此俗。沈榜 《宛署雜記》記載：“宛人呼二月二爲龍擡頭。鄉民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼爲引龍回。”明人於奕正、劉侗 《帝京景物略》卷二，春場記載：“二月二曰龍擡頭，煎元旦祭餘餅，薰牀炕，曰薰蟲兒，謂引龍，蟲不出也。”龍在中國人的心目中有着極其崇高的地位，古時認爲龍是天子的象徵，是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。所以“二月二，龍擡頭”這句諺語表示春季來臨，萬物復甦。蟄龍開始活動，預示一年的農事活動即將開始。

在我國北方地區，沿襲着着許多有關“二月二，龍擡頭”的民俗活動、民俗食品。

民俗活動

1、接“姑奶奶”

二月二這天還有一項重要的活動就是接“姑奶奶”，即孃家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二接寶貝兒”之說。因爲老北京人的禮數多，其中正月裏“姑奶奶”是不能住在孃家的，八年級到孃家拜了年後，也必須當天趕回婆家，特別是新婚不久的“姑奶奶”。但到了二月八年級，孃家人就來接女兒回去，住上幾天或半個月，一是正月裏忙活了好長時間，比較勞累，接回孃家好好歇一歇;二是新的一年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。一般是以春餅，也就是薄餅做款待。被接回來的日子裏，“姑奶奶”除了吃喝，就是串門子聊天兒，輕鬆而愉快。

2、皇帝耕田

二月二這天的另一項活動是皇帝耕田。因爲每年的二月二這天差不多是在驚蟄前後，“驚蟄一犁土，春分地氣通。”從此北方就到了春耕大忙的時候。爲了動員人們趕快投入春耕生產，別誤農時，二月二這天皇帝要象徵性地率百官出宮到他的“一畝三分地”耕地鬆土。明朝和清朝前期的帝王每年二月二，都要到先農壇內耕地鬆土，從清朝雍正皇帝開始，每年的二月二這天改爲出圓明園，到“一畝園”(今海淀圓明園西側)扶犁耕田。過去曾有一幅年畫，叫《皇帝耕田圖》，畫中是一個頭戴王冠、身穿龍袍的皇帝正手扶犁把耕田，身後跟着一位大臣，一手提着竹籃，一手在撒種，牽牛的是一位身穿長袍的七品縣官，遠處是挑籃送飯的皇后和宮女。畫上還題了一首打油詩：“二月二，龍擡頭，天子耕地臣趕牛，正宮娘娘老送飯，當朝大臣把種丟，春耕夏耘率天下，五穀豐登太平秋。”這幅畫也說明人們希望有一個開明的皇帝，能夠親自春耕夏耘，使老百姓豐衣足食。

3、民俗龍擡頭

“二月二，龍擡頭，龍不擡頭人擡頭。”這句老話爲人的昂揚向上定下了調子。龍是人們想象出來的一種神物，是和風化雨的主宰，“龍不擡頭不下雨”，“龍擡頭”正是下雨的代名詞。此間，大部分地區的平均氣溫，穩定回升到零攝氏度以上，由於天氣轉暖，因對流而形成的積雲逐漸增多，降水量自然明顯轉多。

“二月二”是一個與天文、氣候、農事、衛生等等都相關的日子，講究特別的多。既然想龍擡頭，就要設法引龍出來。自打明朝以後，就有撒灰引龍之舉，沈榜的《宛署雜詩》寫道:“宛人呼二月二爲龍擡頭。鄉民用灰自門外委婉布入廚，旋繞水缸，呼爲引龍回。”每到二月二，各家都從大門外到屋中，再到廚房繞水缸一圈撒上石灰，這天不許掃地、做針線活，說是怕傷了龍。撒石灰粉的另一層意思是不讓復甦的蟲子在屋內繁殖。爲此，要用明火遍照牆壁房樑、犄角旮旯，“二月二照房樑，蠍子蜈蚣無處藏”。有的老奶奶一邊說着“敲炕謠”一邊手握笤帚敲打炕:“敲呀敲，敲炕頭，金子銀子往家流，敲呀敲，敲炕沿，蠍子蜈蚣不見面!”在農村，這天早晨，莊稼人要在院子裏用竈灰畫五個大圓圈，把五穀雜糧放在中間，稱之爲“打囤”，預祝當年風調雨順、五穀豐登，倉滿囤圓。要不怎麼說“二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流”呢。

在北方，二月八年級，已是春開解凍，陣雁北飛，犁牛遍地，即將是整地播種的好時節了。據《古今北京》載:清代定製，每歲仲亥日，皇帝要到先農壇祭祀農神。行禮完畢，還要自扶犁耕地做出樣子，就算是玉帝親耕了，然後，坐在觀耕臺上觀“庶人終畝”。皇帝在此時祭祀農神，本意是號召人民起來春耕，後來經過一些人的神化，成爲二月二龍擡頭的美好傳說。

民間一直有“理髮去舊”的說法，二月二去理髮，據說能夠帶來一年的好運。這天，理髮的地方，會忙得不亦樂乎，皆因人們一個多月沒理髮了。所有的理髮師傅，歇了整整一個月，趕到二月二這天，早早開門，不用迎接客人，客人自然蜂擁而至，“二月二，龍擡頭，孩子大人要剃頭。”

二月二這天所有吃的東西均和龍有關，飯叫龍子、面叫龍鬚、餃子叫龍牙、餛飩叫龍眼、春餅叫龍鱗、肉卷饃叫懶龍。醬肉必吃不可。漢族的傳統習俗是在二月二這天吃豬頭肉。以前人們通常在臘月二十三過小年時殺豬宰羊，七年級、破五、十五都完了，肉也基本上吃光了，最後剩下一個豬頭。到了二月二，就把這“龍頭”作爲供品拿來享用了。

二月二，除了是龍的生日，也是土地爺的生日，舊時各家各戶都要到土地廟祭拜。光拜土地還不行。北京還有一個風俗是進香祭神，二月二，男男女女額上貼了金字，騎上毛驢相繼來到涿州的碧霞元君廟燒香，寄予美好的願望，希望得到神仙的眷顧。名爲到廟上香，實則踏青外遊。《歲華紀麗譜》記載:“二月二踏青節，初郡人遊賞，散在四郊。”

民俗食品

春餅：春餅是北京民俗食品，一種烙得很薄的麪餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農曆二月八年級，是中國古諺所說龍擡頭的日子(“二月二，龍擡頭”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。

北京春餅：春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性(北京人稱爲要有“骨立勁兒”)，因爲要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

盒子裏分格碼放薰大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、薰肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常爲肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起捲進春餅裏吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜麪醬)。

吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，爲的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。

驢打滾：一種豆麪糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆麪，再加入赤豆餡心，捲成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由於清代經營食攤現制現售“驢打滾”時，隨制隨撒豆麪，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

老北京的習俗，人們總喜在農曆二月買“驢打滾”品嚐，因而經營這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場白姓食攤和“年糕虎”(虎佔福)做的最有名氣。