穀雨是什麼季節穀雨氣候

大家可能不瞭解二十四節氣，不瞭解穀雨，但是清明過後就是穀雨，那麼穀雨是春季還是夏季？下面是小編整理的關於穀雨是什麼季節，希望大家喜歡。

穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。這時，中國南方大部分地區東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。俗話說：“雨生百穀”。雨量充足而及時，穀類作物能夠茁壯生長。穀雨節氣就有這樣的涵義。

穀雨節氣後降雨增多，雨生百穀。雨量充足而及時，穀類作物茁壯成長。穀雨時節的南方地區，氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。

1、扁豆瘦肉湯

材料:扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生薑適量。

做法:把豬肉切塊洗淨，陳皮去瓢，生薑切片;把食材一同放進煲內，加入清水，先用大火煲沸後，改爲小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。

功效:本湯可清熱祛溼、解脾虛溼困。

穀雨節氣養生最重要的是健脾祛溼，在日常生活中，多吃一些祛溼利水的食物，包括赤小豆、黑豆、薏仁、山藥、冬瓜、藕、海帶、鯽魚、豆芽等。

2、綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。

做法:各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核;鯽魚宰洗淨，煎至微黃。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。

功效:清肝熱、祛溼困。綿茵陳有清熱利溼、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛溼健脾。

3、豬橫脷煲夏枯草

材料:豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生薑4片。

做法:把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時，調味即可。

功效:清熱祛溼，除肝熱。豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結消腫功效;綿茵陳則有清溼熱，退黃疸的功效。

4、芡實蓮子薏苡仁排骨湯

材料:排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

做法:首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裏浸泡清洗，然後把排骨剁成小塊，水開之後焯一下，把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裏，用武火煮開，再改用文火燉兩小時，最後放鹽。

功效:芡實和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛溼，陳皮可醒脾行氣開胃。

5、杞葉豬肝湯

原料：豬肝300克、枸杞葉200克、枸杞15克、生薑3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、鹽、芝麻油適量。

步驟：

1、豬肝用清水浸泡20分鐘，去除殘血。

2、枸杞葉摘下葉子，用清水沖洗乾淨。枸杞枝上有小刺，小心不要被扎到。

3、豬肝切薄片，越薄越滑嫩，切的過程中去掉白色的筋膜。切好後馬上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓勻醃起來。

4、湯鍋中煮水，兩人份下兩碗水，三人份下三碗。

5、水開後下生薑、枸杞，煮一分鐘。

6、接着下枸杞葉，緊接着下豬肝，豬肝煮一分鐘關火，加鹽、香油調味，即成。

枸杞葉在中醫上被稱爲“地仙”，其味甘、性涼，能清能補。《生草藥性備要》記載枸杞葉：“明目，益腎虧，安胎寬中，退熱。”《食療本草》中提出枸杞葉：“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。”《本經逢原》則說枸杞葉：“能降火及清頭目。”可見在虛勞腰痛、發熱煩渴、目赤昏痛、視物不清、眼睛風癢時最宜食用。

在這道枸杞葉豬肝湯中，芝麻油入腎，枸杞養肝血、枸杞葉清肝毒、除虛熱、補虧虛;而豬肝在這裏是藥引子的作用，把枸杞和枸杞葉的功效引到肝上，能更明顯地感受到效果。