春分食物香椿的營養價值和吃法是什麼

春分節氣養生吃什麼水果?下面本站小編跟大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

香椿的營養價值：

香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認爲，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨牀經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，可以增強機體免疫功能，並且潤滑肌膚。所含的維生素C等有抗氧化作用，具有很強的抗癌功效。香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿的吃法一、椿芽金魚

材料：香椿100克、雞蛋2個、麪粉適量。

做法：

1、將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內。

2、加些麪粉調拌上蛋粉糊。

3、油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。

香椿的吃法二、香椿炒雞蛋

材料：香椿50克、雞蛋、色拉油50毫升、食鹽2克。

做法：

1、香椿洗淨，過開水焯燙30秒--1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可。

2、撈出過涼水浸泡，濾幹水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放。

3、鍋裏熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固。

4、立刻關火，再繼續翻動幾下，利用餘溫使得雞蛋全部凝固即可。

香椿的吃法三、香椿拌豆腐

材料：豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。

做法：

1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。

2、將內脂豆腐切成大塊兒。

3、香椿洗淨先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用。

4、香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒。

5、倒入少許溫水攪拌均勻。

6、將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。

香椿的吃法四、香椿木耳豆腐湯

材料：嫩香椿芽50克、黑木耳5克、豆腐350克、溼澱粉、精鹽、香油、清湯各適量。

做法：

1、黑木耳用清水泡發後洗淨。香椿芽洗淨，用沸水汆燙一下撈出。

2、豆腐切成1釐米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1釐米見方的丁。

3、鍋內放清湯，燒開後放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開後加精鹽調味，用溼澱粉勾芡後淋上香油即成。

香椿的吃法五、香椿餅

材料：雞蛋4只、香椿100克、油、鹽適量。

做法：

1、香椿洗淨，鍋裏放少許水，燒開後用水把洗淨的香椿抄一下，撈出切碎。

2、打入雞蛋，放少許的鹽和雞精，攪拌均勻。

3、鍋內倒入油，油熱後倒入攪拌好的香椿蛋漿，一面煎至金黃後翻另一面煎，兩面都見得金黃就可以出鍋。

香椿的吃法六、肉末炒香椿

材料：肉末100克、香椿一把。

做法：

1、香椿洗淨切斷備用.。

2、鍋內放入適量的食油，開大火。

3、鍋熱油倒入肉末炒熟，加入香椿翻炒。

4、待到菜熟後加入適量的鹽、味精拌勻即可。