關於中秋節的散文

時間如水,彷彿是轉眼間, 春去了秋又來,一年的工夫就這樣漸行漸遠。大街小巷、店鋪商場裏,花團錦簇、琳琅滿目的月餅,瀰漫着濃濃的中秋味。嘗試着購買多種月餅，水果的、蔬菜的、豆沙的、五仁的；袋裝的、散裝的、盒裝的；紅的、黃的、綠的、紫的……就是沒吃出那月餅的滋味——

記得小時候，每逢中秋臨近，各家各戶各人都充滿了嚮往和興奮，尤其是忙壞了媽媽們。

首先，媽媽要早早收集晾曬盞花、葫蘆花、玫瑰花、香豆葉，接着用石頭“匠窩子”搗碎撻面，再託人從城裏購買些紅曲、薑黃。其次，在日常勞作間歇，在田間地頭荒坡沙灘上，收集枯樹枝爛樹根、或挖或拔薅子、冰草、岌岌、艾杆子收工後背回家曬乾了，或者在院牆外晾曬些牛糞塊。蒸月餅比不得平常蒸乾糧饃饃，必須有燒竈火的好燃料才行。

在臨近中秋的前幾天，媽媽將自家提前製作好的“糟子”用溫水泡開了，調上澆頭子，發酵了，每隔一兩個小時再接續半碗乾麪，用適量溫水攪勻成成糊狀，連續接上十次左右，大概有半盆了。再按一碗麪的標準加適量溫水揉麪，揉一次發酵兩小時左右，連續揉個十次八次的，積少成多，滿滿兩大盆，鬆軟而勁道，用手一按撲哧撲哧的。

一大早，媽媽就和嬸孃、奶奶忙起來。

首先要按照我家“八卦”蒸籠的大小、月餅的薄厚、顏料的品種，將發好的面均勻的揪成若干團。接着，一手揉一手團，揉搓十來個回合，光滑了、瓷實了、圓溜了，用手心按平；再用擀麪杖一下一下推開成半公分厚、直徑四十五公分大的一張麪餅，將新榨的胡麻油均勻地塗抹一遍；黃澄澄的，清香撲鼻，再撒上薑黃，撒上白砂糖，撒上一層厚厚的白麪；最後緊緊地捲成一卷壓成一團；壓實了，再擀成剛纔的形狀，再撒上一遍，這纔是個名副其實的好底層，是最好吃的一層之一。

然後，如法炮製，擀上一層又一層，用備好的顏料撒上一層又一層，一層層撂成十公分厚。或剪開翻出五顏六色的“抓抓子”、或捲成卷擰成“馬絆場”、或蓋上頂層做成一色“蒸餅”。最後擀一個薄如紙的麪皮兒將整塊月餅完全包裹起來，雙人四手擡到籠屜裏，一籠屜只裝一塊月餅，一次蒸兩籠屜或三籠屜或四籠屜。

這時，“坐臥”在竈臺上的那口大鐵鍋裏早已燒好了沸騰的開水，按順序將籠屜次第撂在大鍋上；再用乾淨的碎布片或其它什麼軟物，將鍋沿、籠屜縫隙、鍋蓋縫等一切可能透氣的地方都塞嚴實了；用枯樹權、牛糞塊等結實耐用的柴火一口氣燒上半個鐘頭的旺火，防止“溜鍋”。等鍋蓋上面熱氣騰飛好一陣子了就要暫時停入火；停頓一刻鐘熱氣稍降，再用溫火燒半小時。就這樣燒四次，蒸兩三個鐘頭，一大鍋水也熬幹散沒了，月餅也就蒸好了。

那時候，爲了蒸月餅，每年我都會向老師請假擔任“燒火丫頭”。

月餅蒸好後，要有兩人三掀兩翻整體端正放穩，用木製的“點朵子”沾上紅顏料，在暄騰騰的白麪上點上一朵朵紅花，便有了色彩，晾上一個晚上，揭掉表皮，切成十五公分大小的方塊，便可吃了。新鮮時香甜美味；晾乾了酥脆可口，層層疊疊,肥而不膩,中秋後的日子就在這甜美中咀嚼着。

中秋月夜更值得一提。當皎潔的月亮爬過樹梢立在屋頂時，深邃的天空澄澈透明，往日的繁星似有若無，亮汪汪的月光如水地灑落在農家寬敞的院落裏，比白晝更亮堂。家家戶戶搬出自家方桌，端一塊完整的、畫着月亮的月餅，恭恭敬敬地供獻在方桌中央，四周的拼盤裏供奉上自家收穫的水果或別的什麼好吃的，叫“獻月”。老人們還會講“嫦娥”和“玉兔”的故事，舉頭望月，我總想從“玉盤”中看見正在舞蹈的嫦娥或玩耍的白兔。

每當這時，是孩子們最高興的時候，三五成羣，悄悄地溜進鄰家院子，偷偷地掰一小塊月餅，或拿一串葡萄或揣一個蘋果梨什麼的，嘻笑着又去別家偷窺、伺機行動。這不是小偷行爲，這是風俗習慣，大人們誰也不會認真、也不會責怪，有的甚至知道孩子們來了，故意躲避進屋子，給孩子們創造機會。

想起那種過節的無限樂趣，卻是真的很懷念那種窮苦而無憂無慮的日子，懷念那種溫馨濃郁的節日氣氛，懷念那揉搓在節日裏的親情和歡樂……也許，懷念少小生活是因爲人已老去的表現吧！

如今，日子真的很好很好了，月餅真的很多很好很豐富了，可是，節日的氣氛卻越來越淡漠了。吃月餅更是節日裏靠邊站的點綴，而家鄉那種蒸月餅過中秋的濃郁氛圍恐怕早已一去不返了，家鄉的大鍋月餅早已被城裏形形色色的科技小月餅包圍了。擠進城市鋼筋水泥森林的眼睛，已不太容易看到澄澈如水的月光了，怎不令人倍情思？