中秋月餅的種類範例

冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮爲主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致。

果蔬月餅：特點是餡料主要的果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具有新鮮爽甜的風味。

海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

納涼月餅：以鮮榨椰汁、淡奶糅進月餅餡精製而成，爲最新的創意，有清潤、美顏之功效。

茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶爲主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

保健月餅：這是近年纔出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅等。

像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，外觀生動。

迷你月餅：形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。