服務實習報告4篇大綱

一、 實習目的

現階段我國正在積極醞釀新醫療體制改革制度，從已經公佈的討論方案中我們可以明確看到，社區衛生服務體系在繼習總書記在十八大報告中提出後，又一次被寫進了將影響我國新時期醫療體制的文件中。社區衛生體系將更加明細進行新一輪的改革。爲了將專業知識與實踐相結合，我們將深入服務現場，以瞭解目前社區衛生服務站的管理模式、職工工作情況和職能分配以及居民與患者對社區衛生服務中心的反映和認識，並且掌握大家對於新一輪醫療體制中各方面年人員對社區衛生服務體系改革的建議和展望。

二、實習單位背景

水果湖街小洪山社區人口分佈如下：總人口2701人，總戶數935戶，其中男性1347人，女性1354人，60歲以上老人有428人。

社區中各類慢性病分佈情況如下：高血壓病患者242人、糖尿病患者72人、冠心病患者32人、腦卒中患者5人、惡性腫瘤患者4人、精神及殘廢3人

水果湖街位於武漢市武昌區東部，爲湖北省委、省政府所在地，轄區陸地面積 12.5平方公里，居民4萬餘戶，常住人口16萬人，流動人口4萬餘人，分轄兩個公安派出所，共有27個社區居委會。

水果湖地區是湖北省政治、經濟、科研、文化的中心，省委、省政府及各廳委辦局、中央駐漢單位、大型廠礦企業、著名高校學府、科研院所 300餘家單位密集於此。

水果湖地區是中南地區最大的鐵路、電力、通信指揮中心，轄區內有武漢鐵路分局、華中電力集團公司、武漢市電信局。

科室設置：全科診室、輸液室、康復理療室、中醫理療室、治療室、處置室、洗手間、醫療垃圾存放處。

人員設置包括醫生2人、護士3人、會計1人，共6人(注：除1人爲中專畢業外其餘均是本科畢業，其中醫生都經過全科醫生培訓，能診治大部分全科基礎疾病，並能做相關心理健康輔導和促進。)。

工作輪值：一般每天1位醫生和2名護士當班，每日輪換。

工作時間：8：00-19：00，節假日休息。

三、實習方式

本次實習主要採用現場調查和訪談的形式進行

四、 實習內容與討論

(一)社區衛生服務站的管理體制

1. 實習內容：主要是查閱現階段國家有關部門和省政府、市政府的有關文件，瞭解社區衛生服務部門的管理要求和職能轉變。並製作出訪談提綱，訪談對象主要是衛生站站長。

1.1. 行政管理

經訪談知道與社區衛生服務站存在行政關係的主要包括：省直門診社區衛生服務中心、市衛生局及市藥監局、市cdc。

服務站工作人員的人事關係在省直門診，工作人員養老等保障由省直門診負責，中心負責服務站醫療器材的配備;中心對服務站進行業績考覈——主要指標爲收入，中心通過再分配決定服務站的收入。工作任務由中心制定並傳達，中心承擔服務站人員的培訓，定期在社區開展專家講座，暫未實行專家坐診。嚴重病例首選的轉診醫院。如遇突發性公共衛生事件由，中心安排任務，聽從中心指揮調遣。省直門診社區衛生服務中心是衛生服務站的直屬上級機構，擁有服務站的人事任免、收入分配等諸多權力，權力集中，容易滋生腐敗。在管理時只與上級聯繫，而不注重收集勞動者意見與建議，容易出現決策與工作實際不符的情況。

市衛生局的聯繫對各社區衛生服務中心進行工作檢查和確定政府補貼金額，同時管轄武漢市內的衛生服務中心的職能，是服務站的間接上級，擁有按照衛生服務機構工作情況的完成情況，發放政府補貼的權力，掌握着衛生服務機構生存的經濟命脈。但未提供其他的支持，如技術支持等。

市藥監局、市cdc主要是負責檢查社區衛生服務中心的工作，扮演評審小組的角色，但是未提供技術和業務上的支持。

1.2. 站內工作管理

該部分主要涉及到站長的權利和職責、人才引進、收入分配以及對外交流。

站長作爲社區衛生服務站裏面的管理人員只有決定站內工資分配和安排工作時間權力。除了管理站內的日常事務、後勤以外，主要擔任全科醫生職務。沒有專業人員從事管理，也沒有獨立的管理者職位。衛生服務站自主權力有限，工作人員只管完成上級制定的工作任務，不參與衛生服務站的管理，不考慮衛生服務站以後的發展道路，沒有充分發揮底層勞動者的智慧。人才引進方面主要是採用招聘制，由上級衛生服務中心集中招聘，然後根據需求分配給衛生服務站。

人員收入是一個比較敏感的問題，但是在交談中站長還是很爽快回答了我們的提問。工資的高低最根本的決定因素是服務站門診收入，門診收入交與上級中心，中心再分配給衛生服務站。收入的組成部分包括基本工資和獎金兩方面。獎金是根據業績統一發放到站長手中，由站長根據大家的工作情況進行分配。但是作爲一個團結的隊伍，大家一致能貫徹多勞多得的思想，大家的獎金基本是平均分配，只有負責人比其他人高5-6%。雖然沒有以經濟利益爲基礎的激勵制度，但是衛生服務站工作人員較少，大家輪換上班，每個崗位上值班的人員最多不超過兩個，不存在偷懶的可能，另外，還存在道德上的約束和相互之間的監督，故此種分配模式比較可取。

對外交流是社區衛生服務體系進行內部競爭和提高的有效手段。除了每年年底總結開會總結工作及安排來年的工作外，就僅僅有到上級的省直門診培訓，與其他衛生服務機構很少交流。缺少有關同級部門發展和經驗的信息來源交流也是侷限發展的一個重要原因。與病人交流較多，與不在服務站就診的其他社區居民交流不夠。但是作爲社區與病人交流較多，病人反映的需要是延長社區衛生服務中心的工作時間，一般大家下班的時候想去看病，服務中心也下班了，對上班族來不是很便利。

1.3. 政府補貼：

政府補貼主要涉及有對公民的“五減六免”政策和房租補貼。

“五減六免”是我國社區衛生服務體系爲了吸引居民所採取的措施，費用的補貼按患者籤情況由市衛生局補貼。社區衛生服務站的房屋租金靠其本身的收入是無法有能力支付的，現在大部分經費是由市政府下撥的，他們認爲國家應該在這方面給予以一定補償。通過訪談了解到作爲站內人員對政府的優惠政策都不是很瞭解，那麼也就導致居民在享受服務時難以感受到社區帶來的便利，同時對沒到位的補貼也無能爲力。

1.4. 藥品管理

兼顧了用藥安全和病人的經濟承受能力，減少了“以藥養醫”可能，緩解了由此而引發的醫患矛盾。藥品由藥監局統一招標採購，配給給中心，服務站從中心領取，藥物價格比藥店高，允許患者就診後自行去藥店買藥，對安全性較高口服藥，採取自願原則，有錢的買好藥、高質量保證的藥品，經濟有困難的病人可以去藥店買較低廉的藥品。但是這也是造成社區衛生服務站的收入難以提高的原因，雖然社區衛生服務站是服務性較強的單位，但仍需要資金來供給自身需要。對注射用藥因其危險性，控制嚴格，全部採用集中配送的方式，另外只有省直門診、中南、人民、同濟、協和的藥物給予注射，其他來源的外來藥物均不予注射，但仍需患者籤。

2. 實習討論

社區衛生服務站是社區衛生服務體系的最底層單位，因此各項制度的落實最終還是要着眼於他們，同時能否達到預期公共衛生服務體系的作用，衛生服務站的管理建設是不可忽視的。但實習發現，其獨立性較弱，並且沒有可自由支配的資金。甚至有一些因領導安排而工作的舊思想觀念。

在站內管理方面，無專業管理，管理理念落後，效率低下。工作人員的服務態度還未完全轉變，雖然與傳統的坐堂行醫有所區別，還是沒有真正做到“走出去”。藥品管理現行制度較爲可取，但是要警惕統一招標的公正性、公平性和透明度。

3. 建議

根據以上實習內容和實習討論，同時也結合站長自我陳述，對社區衛生服務站在管理上提出以下幾點建議：

(1)適當增加衛生服務站的自主權，充分調動勞動者積極性，上下協商制定工作策略，提高工作效率。

(2)改變只對上負責的方式，注重下面的意見，不能滿足的意見應說明原因，這樣才能消除誤解、相互理解。比如衛生服務站要根據病人和社區居民反饋的信息，及時調整工作方法，儘量按照消費者的需要改進服務，不能決定的反饋給上級。衛生服務中心在制定決策的時候應該充分考慮服務站工作人員的意見。

(3)資源整合：對已經退休的老醫生、老專家要鼓勵並引導他們進社區，發揮餘熱。對大醫院而言已經落後的儀器設備，可配置給衛生服務站，既能緩解設備緊缺，又不至於增加額外投入，變廢爲寶。

(4)多於外界交流，包括向上交流、平級交流和向下交流。與上級交流工作建議和顧客的意見，向其他衛生服務機構學習先進的管理理念和操作技術，與社區居民多交流，真正落實走出去、爲健康服務的理念。

(5)社區衛生站人員較少，不便配備專業管理人員，應在社區衛生服務中心配備專業專職的管理人員和社會工作者，管理中心和下屬個服務站的工作，提高整個中心的工作效率。

(二)居民和患者對社區衛生服務的認識和展望

在到達現場後，我們遇到了幾位在社區衛生服務站輸液的阿姨，本小組在向他們說清本次實習目的後，根據訪談提綱對他們進行了訪談。訪談中主要涉及到健康教育、健康檔案、慢性病防治、雙向轉診、公共衛生服務專項補助、醫療保險及發展意見等內容。

1. 實習內容和討論

1.1. 健康教育

健康教育是社區衛生服務中心的重要職能，通過區域劃分能夠針對本社區的特點進行有方向性的健康宣傳，進行疾病的一級預防。在訪談中我們能夠看到大家主要是通過主動諮詢的方式來獲得相關知識，並且衛生服務站的工作人員的態度很熱情。但是現階段衛生服務站還不能夠做到有規劃性的健康教育工作，比如進行定期的健康講堂、宣傳欄的建立和定期更新。與此同時，我們瞭解到大家關心的健康內容多爲自己有該方面不健康變化，大家講到“醫院是個不吉利的地方，大家誰喜歡沒病往這裏跑啊!”，較多處在有病醫病的階段。

從衛生服務站的基本情況，我們也可以認識到剛剛成立的衛生服務站還存在：人員較少，不能設置專人進行健康教育宣傳，多數工作爲團隊合作：資金落實不是很明確，還沒有專款進行這方面工作。因此，社區衛生服務站健康教育的職能並沒有很好的發揮，並且居民對健康的認識也需要提高。

1.2. 健康檔案

健康檔案是政府爲每個人制定的健康手冊，其目的是監測公民的健康狀況，以達到對不同的人羣進行不同的疾病預防工作，有助於社區工作的計劃性和資金的合理利用。在訪談中，我們瞭解到大家對健康檔案的建立已經從拒絕轉向接受。但是仍存在相當多的年輕人對此缺乏認識，大家認爲這只是一個形式，並沒有多大的實質作用。通過管理人員我們瞭解到健康檔案的登記是在每年的夏天，相當於在限定時期更新，更多的是爲了確定需要定期隨訪居民。因此，年輕人就容易產生前面說的誤解。

在實習期間我們沒有見到健康檔案的樣本，只是看到空白的健康檔案冊。內容十分全面，對於人羣的長期健康是很有幫助的。但是現階段仍存在居民的認識問題，對於工作開展帶來不便;衛生服務站的工作人員數量有限，難以進行工作量較大的健康信息更新。

1.3. 慢性病防治

慢性病在人羣中的發病率已經明顯的增長，而且出現了發病的年輕化，成爲不可忽視的人類殺手。慢病的防治，更需要知識的宣傳，從而改變大家得不健康行爲。然而在訪談中，我們瞭解到現階段並沒有很好的慢性病防治知識宣傳，而且大家也不會關心，甚至有些人比較厭惡。大家更多的是進行主動諮詢，但是這些人多數已經成爲患者。衛生服務站的人員已經做到了對慢病患者的隨訪，比如根據高血壓患者的等級不同，要求大家進行不同頻率的血壓測量。一級約爲一週一次、二級約爲四天一次、三級約爲兩天一次。這樣對病情的監測有利於幫助治療計劃的改進。

我們可以看到主要問題還是居民的認識不足，衛生服務站的工作難以開展。居民對慢性病的危害不夠清楚，居民現階段還是處在有病醫病的思想階段，健康行爲的改變改善也就難以實現。站內有較多的慢性病宣傳冊但是僅僅有老年人閱讀。面對慢性病的年輕化，大家的預防意識缺乏是令人擔憂的。

1.4. 醫保和公共衛生服務專項補助

國家在進行社區衛生服務的改革之時，已經從開始對居民進行了專項補助，到今年已經達到了每人26元。雖然這不是很大的一筆錢，但是滿足一個健康人的進行健康監測已經足夠了。在訪談中被訪問者均不清楚專項補助的來源及其用途，甚至有人都不知道存在專項補助。居民認爲該部分錢可能是與保險的形式差不多，有人認爲這部分錢已經在工資裏面發放了。另外像雙向轉診可以免除在大醫院的掛號費用等等，爲大家提供便利和優惠的制度也沒有人瞭解。可見大家對自己的權利並不是很關注，同時服務中心也沒有做好宣傳和說明的作用。

爲了緩解大醫院的壓力，同時在社區衛生服務中心做到醫治小病，宣傳健康知識。各級政府都在完善人羣的健康保障制度，但是我們並沒有看到大家充分利用資源，也反映出社區衛生服務中心的吸引力不夠。因此政府在爲人民提供便利的時候，應該通過更加廣泛的渠道讓大家瞭解和掌握這些信息。

2. 對社區衛生服務的展望(建議)

(1)社區服務功能組要提高：比如可以增加b超、心電圖等等服務內容。

(2)社區衛生的規模有待擴大：前面所提到的健康教育等內容，居民認爲現在的人員只能夠滿足對大家進行常見病的診治，更大的項目的開展需要人員的增加。或者可以進行服務中心和服務站的工作結合。

(3)社區衛生服務工作方向有待改進：進行疾病的一級預防和檢測，需要通過社區衛生服務站來改變大家對疾病的認識，尤其是像慢性病這種與健康生活行爲相關的疾病

(三)社區衛生服務站工作重心

該部分實習內容是在通過對站內全科醫生的訪談，瞭解目前全科醫生能夠完成的工作，以及難以實現的工作和存在的困難。

1. 實習內容和討論

1.1. 公共衛生服務

1.1.1. 衛生信息管理：建立健全水果湖街小洪山社區健康檔案，主要是夏天時挨家挨戶地上門建立，也可以在居民就診時建立、更新，但就目前而言全體更新存在困難，主要是人員不足。健康檔案的建立採取自願原則。

1.1.2. 健康教育：主要通過宣傳單、宣傳欄和講座。宣傳單主要是關於一些日常飲食、運動的知識，一般放在服務站內，病人求診時順便拿回去;宣傳欄在服務站門旁，一般2-3月更新一次，去時主要宣傳中國居民膳食寶塔和糖尿病的早期診斷。

1.1.3. 傳染病預防控制：按規定上報各類傳染病病例及傳染病卡。

1.1.4. 慢性病預防控制：定期請專科醫生到社區進行相關慢性病的專題講座，就診時給與慢性病患者相關預防知識。

1.1.5. 精神衛生服務：建立精神病患者檔案，但沒有給與社區人員相關的服務，屬於較爲空白的內容。

1.1.6. 老年保健：定期開展健康促進活動。

1.1.7. 計劃生育技術指導：每年在宣傳欄發放宣傳單，並提供免費避孕藥具。

1.1.8. 婦幼保健：主要是社區衛生服務中心在做，而服務站尚未開展此方面的工作。

1.1.9. 協助處置轄區內的突發其他公共衛生服務：如禽流感、食物中毒等等。

該服務站所服務的社區居民一般都是省直機關的家屬，享受醫保的人較少，中老年人口較多，故該站工作重心是以慢性疾病的防治，老年保健爲主。公共衛生工作在居民中開展還是有一定的困難，大家的認識還需要提高甚至像健康檔案仍有部分居民不是很合作，那麼主動參與社區衛生服務中心開展的健康宣傳就更難以保證了，其次資金的短缺是另外一個難以開展人羣預防教育的限制條件。

1.2. 基本本醫療服務

1.2.1. 一般常見病、多發病診治：工作重點，每天平均門診量爲40例。

1.2.2. 家庭出診、護理、病牀等家庭醫療服務：如果患者要求而且實在是不能來服務站的可出診，但一般只進行提一些診斷性的意見，不打針。沒有設立家庭病牀。總體而言，走出去並不多。

1.2.3. 轉診服務：就診患者可享受“五減六免”政策。如果是重大疾病該衛生站會安排患者轉診去省直機關醫院，中南醫院，人民醫院等幾個較大的醫院。患者轉診後業享受五減六免政策。

1.2.4. 康復醫療服務和現場急救較少開展

1.2.5. 政府衛生行政部門批准的其他適宜醫療服務：基本上沒有。

社區還是能滿足常見病的治療，並能夠爲病人的後期康復提供一定的幫助，做到了其醫療職能，但是仍有部分人首選大型醫院就診，這主要因爲他們對社區的醫療水平存在質疑，同時目前的醫保政策沒有給社區衛生服務提供很好的優勢，大家在看病時其中報銷相差的一部分幾乎可以不計，或許可以採取差別更大的報銷比列這樣可以顯示出社區醫療的優勢。

1.3. 中醫藥服務

中醫理療室是水果湖街小洪山社區衛生服務站的一大特點，專門設置了一箇中醫理療室爲患者進行康復及保健服務。

2. 建議

2.1. 社區服務站硬件設施條件差：設備十分簡陋。就檢查儀器上說，僅有體重稱和血糖檢測儀，人員配備太少

2.2. 高額房租：每月房租爲5000，但因未有上級補貼，比較困難

2.3. 社區人員醫療：小洪山社區居民整體收入水平相對較高;公費醫療多，醫保少;中老年人居多;周圍有省直機關醫院和中南醫院

2.4. 工作時間：社區人員普遍反應需要延長衛生服務站工作時間，要求節假日不休息，但對於衛生服務站現狀來說不容易實現。

2.5. 自主性差：一切計劃及工作內容都由上級制定，衛生站並沒有對社區進行有針對性分析，並且由下向上反饋的機會很少，只需要完成指標和相關任務。

五、實習總結

本次水果湖街小洪山社區衛生服務站實習，讓我們通過深入社區衛生服務的現場、更深刻的實踐活動，對所學到的知識有更全面和理智的認識。

現階段全國都在相應十八大報告中有關社區衛生服務體系的建設，但是在建設中我們仍存在很多的不足之處。社區衛生人員的主要問題凸顯在：社區“全科醫生”的水平難以達到真正全科醫生的要求，大多數醫生還是從專科醫生參加幾個月培訓轉變過來的;社區衛生職員沒有適應當前要求的工作思路，仍然是延續以前的被動諮詢和坐堂行醫的觀點，沒有將“治病”轉變爲“管病”;社區衛生服務所受的制約還是很多的，沒有足夠的獨立性，因此更多的還是僅僅完成上級的任務，難以發揮基層人的能動性和創造力。

另外我們當前社區衛生服務建設的有些目標在當前人民對衛生醫療的認識的前提下難以實現。首先病人並沒感覺到社區衛生服務的吸引力，羣衆對政府保障的社區衛生服務沒有通過有效的渠道瞭解，同時醫保制度對人民來講並沒有顯示出社區衛生的優惠，兩者的差距在很多人看來可以忽略掉;其次居民的健康意識仍舊停留在“有病醫病”的階段，沒有健康意識的提高就難以做到疾病從社區的一級預防工作，這也是實現公共衛生醫療體系需要解決的。

當然也有很多的進步我們可以看到，最重要的是社區的老年人已經開始關心健康教育，尤其是慢性病患者能夠開始自覺對自己的健康進行監測;其次健康檔案的逐步完善，能從最基本的社區單位開始進行疾病的預防，有利於對人羣疾病譜的掌握，對公共衛生政策的制定有幫助。

我國的社區衛生服務體系處於初步建立的階段，肯定會遇到困難與挑戰，對既定的目標要堅定的追求，同時不斷的結合我們的國情進行修善，我們的爲社區衛生服務體系一定會顯示它的優勢，發揮它爲人民健康的可持續性幫助。

實習時間、方式

6月7日——6月1日 集中頂崗實習

實習單位：北京南京大飯店

實習地點：北京市王府井大街西街5號

實習部門：餐飲部大堂吧

實習崗位：服務員

1、 實習的基本概況

(1)時間：.6.7-----.6.1

(2)單位介紹

南京大飯店位於北京最繁華的王府井商業中心，客人可享飯店優越的地理位置所帶來的快捷便利：標誌性的天安門廣場一路之隔;王府井步行街信步即至……距地鐵站口步行5分鐘，距火車站車程5分鐘，距首都機場車程30分鐘。

南京大飯店由南京商務酒店的典範企業——南京晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十餘年堅持的“精緻、典雅、溫馨”的服務理念，爲各地的客人提供最優質的服務。

南京大飯店共有各類豪華客房103套，均配有中央空調、衛星電視、國際直播電話及高速互聯網專線接入。餐廳包括大堂吧、自助零點餐廳和22間各種風格的豪華宴會廳。具有大型的多功能廳和各類中小型會議廳，可承接各種類型的會議。飯店還設有商務中心票務中心、美容美髮廳，爲客人提供更全方位服務。

南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金招牌，且於xx年10月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業旗下——晶麗酒店“南京精菜館”全面經營，以“南京精菜館”廚師長掛牌主理。菜系秉承淮揚之精華，選料嚴格、講究火工、濃醇兼備、煩簡共存，十餘年來堅持創新研發，招牌菜式深受喜愛，歷經歲月錘鍊，口碑傳誦。

2、實習的內容、過程

在餐飲部的大堂吧，剛開始先是在傳菜組傳菜，目的主要是對酒店的菜餚有一個具體的瞭解，通過傳菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實物的形式知道每個菜的名，這樣可以記得更深刻;因爲傳菜每天都要在廚房呆着，所以又能清楚每道菜的配料，以便以後對客服務中當客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人。例如，在傳菜過程中，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程，以及菜的燒製時間等，在後來，當我在包間對客服務時，每當客人催菜時，你可以告訴客人菜的燒製時間，讓客人不要着急，免除客人的投訴。

同時在傳菜的這段日子裏，因爲我們酒店是南方酒店，也讓我對地方菜有了更深刻的瞭解，以及菜的來歷及文化有了更深刻的瞭解。例如，我剛進飯店的時候是一個領班帶我，在飯店有一道六合頭道菜，剛開始的時候不知道爲什麼會叫這個名就問領班，領班說這是一道南京地方菜，南京有一個地方叫六合，每到重要日子，餐桌上的第一道菜就是它，所以叫六合頭道菜。

後來進了包間，直接對客服務，在包間裏服務要周到，操作程序要規範，擺臺時要注意臺形，餐巾花該如何疊。在包間什麼樣的客人都可能遇到，還要學會如何平息客人的怒火。有的時候，客人會很着急，要求菜上的快一點，而這個時候廚房又很忙，這就需要你來跟客人說，使客人不要感到時間很快，讓客人愉快的接受。開餐期間還要收集客人對菜餚的意見，這就需要在服務過程中不能一味的上菜倒酒什麼也不顧，還要注意客人對菜的評價，這樣才能讓菜的品質越來越好，才能讓客人對酒店越來越滿意。

而學的最多的還是在餐飲部大堂吧，剛開始的時候，自己和一羣女生在一起工作，說實話，不太好溝通，所以，你還要學會與人打交道，學會爲人處世，學會說話，也許，你的一句話就會成爲你被別人排擠的對象。在對客服務中，因爲我們這裏是自助餐，所以看不到的時候，客人就會把餐具帶走，或者打碎餐具後，客人不願意賠償，這個時候你就要學會遇到這中事情看領導是如何處理的，領導的經驗會給你正確的指引，這就是你要學的。

每天的工作就是看自助餐檯，開餐的時候加菜，其實就是訓練你的反應能力、還有你的協調能力。看着自助餐檯，人多的時候，需要的東西多了，你要能保證客人的需要得到滿足，分清輕重緩急，眼疾、手快，你要保證你的工作範圍內的東西的齊全。

時間長了，領導會讓我們輪崗，有一次讓我自己去看零點，我不是很想看，但是沒辦法啊，那天生意比較忙，一個人點菜、擺臺、上菜、拿東西，忙的不可開交，看不好客人就會跑單，正忙的時候就差一點跑單，要不然就要自己買單了，，這就是教訓啊，所以一定要注意力集中，不能跑單.

在酒店實習，可以接觸到南來北往的各色客人，瞭解各個地方的不同習慣和風俗，有一次，有一個客人來吃飯，一聽口音就知道是南方人，我爲客人在包間服務，客人請客相談甚歡，到最後的時候，客人點的酒在酒杯裏未喝完，也沒有動過，客人就開玩笑說，小夥子，這怎麼辦啊，我二話沒說把酒倒在了菜湯裏了，客人馬上說，小夥子不錯啊，一看就是我們南方人，我說不是，只是看您是。因爲我記得培訓的時候說過，南方人喝不掉又不打包的酒喜歡倒在菜湯裏，防止酒店的人喝。這就是南北的差異，北方的人不會這樣。

本文導航 1、首頁2、成績與收穫

酒店是一個很鍛鍊人的地方，你要用心去經營，來的都是一些高智商的人，考驗你的反應還有說話。有一次，大堂吧來了一個客人，自稱是搞工程的，一來就和我拉家常，還說如果我跟着他一定會有前途，還能掙大錢，呵呵，但是是來我們酒店見網友的，我就感覺不太靠譜，就跟他在那聊，不過還是能從他那裏長些見識的。在酒店你要能利用可利用的機會去豐富自己，不斷地充實自己，學習經驗，讓自己更快的成長!

在工作中，也學會了如何更好的利用資源，更好的分配工作，學會了怎麼樣推銷，向客人推銷什麼，尤其是時令菜單的製作作用非常重要，日常的茶水的工作也都順其自然了。

3、成績與收穫

實習又讓我長大了一點，我更清晰地看到了學歷差異的距離，也讓我慢慢的發現自己載處理問題和待人方面變得更加理性，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對以後人生中不可多得的財富。

將近一年的實習，使我對餐飲行業有了更爲深刻的理解，從目前的發展和管理現狀中也發現了很多的不足和美好前景。

(1) 酒店服務業競爭激烈，但人們的需求旺盛

來到了北京，來到了南京大飯店，感受到了酒店的數量多，規模大，效益好，前景廣闊。每天的人來人往，川流不息，餐飲業是一個很有前途的事業，拉動消費，人們的生活追求已經從當年的物質追求轉爲精神享受，而酒店正是爲滿足這類人羣而不斷壯大的，不但是旅行在外很好的去處，而且提高了人們吃飯的檔次，滿足了人們的需求，發展潛力很大!

(2) 酒店服務業從業人員文化水平不高

北京是一個大城市，外來人口多，特別是這個勞動力需求極其旺盛的餐飲服務業，目前大多是一些農村小姑娘，家庭教育不當等原因致使過早輟學，因此家裏抱着讓孩子出來嘗試幾年的心態出來做幾年服務員等其他工作，等年齡適合了在回去結婚等籌備人生大事，因此導致酒店從業人員的員工文化素質普遍偏低，特別是在管理層上，大多是靠做的時間長了而做了中層管理者，因此那種只有經驗沒有理論的管理又缺乏了動力，給人一種強制和壓迫的感覺，說服力不強，員工不滿情緒高漲，辭工等一系列的事情時常發生，因此使得酒店的人員流動性大加之酒店行業較強的靈活性使得管理的難度加大，因此使得勞動力緊缺影響工作，影響酒店的服務質量。因此必須加強管理，提高員工的普遍素質，這既是行業發展的需要，也是社會發展的必然要求，這樣才能創造更大的利潤和價值!

(3) 酒店服務工作不固定，無明確的標準

酒店行業的靈活性，就要求員工和領導也要靈活對待，個性服務，在標準化基礎上增強個性化服務，特別是服務員要根據時令推銷菜餚，兼顧客人需求，因此管理者一定要增強顧全大局的能力，統籌兼顧，做到公平，員工滿意纔是公司管理的最高境界!

作爲酒店行業，必須千方百計留住人，留長時間的人，無論外界環境多麼的複雜，作爲酒店都能永遠立於不敗之地，老員工可以帶動更多的人去爲公司做貢獻，去創效益。

通過實習讓我學會了將理論運用到實際中，經過鍛鍊提高了動手實操能力，增加了很多工作經驗，豐富了工作經歷，人際交往能力，工作能力也進一步提高了。爲更好的步入社會邁出了重要的一步，非常感謝學校感謝老師爲我們創造了這次機會，希望學校在以後的教學中多爲學生們提供更多的社會實踐的機會，爲學生今後更好的步入社會奠定基礎。

最後感謝學校和北京南京大飯店酒店給我提供這次實習的機會，感謝我的實習指導教師，祝學校和酒店越辦越好!

實踐目的：

一方面，鍛鍊自己的能力，在實踐中成長;另一方面，爲社會做出了自己的貢獻。在實踐過程中，深刻認識到自身經驗不足，處理問題不夠成熟、書本知識與實際結合不夠緊密等問題。

體會到要更加珍惜在校學習的時光，努力掌握更多的知識，並不斷深入到實踐中，檢驗自己的知識，鍛鍊自己的能力，爲今後更好地服務於社會打下堅實的基礎。

實踐過程：

今天是第一天。

我早早就來到了大利家超市——這個我開始4天社區服務生涯的地方。

早上9-10點的人特別多，大都是來買菜的。看着忙忙碌碌的人們，我卻無法幫上忙——初來乍到，很多東西我還不熟悉，比如物品的價格，擺放的位置等。我不知道該做些什麼，直到一位姐姐拍了一下仍處於呆愣的狀態的我。她告訴我應該站在門口充當迎賓，另外負責將丟置在外的購物籃整理並搬至裏面。

就這樣，我聽從那位姐姐的話在門口充當迎賓，並且在顧客用完購物籃時將其整理收集一摞至一定程度時，搬運到裏面供新顧客使用。

一天就在迎與送、往與返之間結束了。看着那些顧客滿意而歸，我心中是歡喜的。

第二天。

還是昨天的工作。沒有了初來時的生澀，我對於這份“勞動服務”已有些順手了。

本來以爲就這樣平平淡淡的度過了一天，孰料卻發生了一點小狀況：

一位阿姨在結算時才發現自己買的蔬菜竟忘記稱量了——無價碼條。收銀的阿姨叫我拿着到裏面稱一下，貼上價碼條再拿出來。我一聽立馬拿着菜就往裏衝，可到了裏面又犯了難：我可不知怎麼用那玩意，而其他人呢，我一看——唉，都忙着呢!這可怎麼辦纔好?正在我琢磨之時，有一位阿姨解了我的難題。她說看我在那乾站着，手裏拿着把菜，也不知道幹啥呢。最後，還是她三下五除二就把這事給辦好了。我一想外面的客人還等着呢，趕緊說了聲謝謝，往外衝——總算還不是很遲。

後來這樣的事情又發生了幾次，好在我也在別人的幫助之下應付過去了。

這一天總算“有驚無險”的過去了。

第三天。

今天我被調到了裏面，負責雞蛋這一塊。還真別說，這雞蛋也不簡單，還分普通雞蛋、草雞蛋和土雞蛋這三種，而且這雞蛋也屬於要稱重的品種。好在昨天看了那麼多次標準版示範，我也知道該怎麼做了——這是需要碼號的，像普通雞蛋是488，草雞蛋是588，土雞蛋則是793.

在所有準備條件均已具備的條件下我開始了我的一天。這一天裏，我就是在不斷重複爲顧客撐袋子——裝雞蛋——稱雞蛋——貼價碼條這樣一個流程。有時碰上麻煩一些的顧客，一盤只挑一倆個，我就必須在旁邊替他搬揀，以免顧客不規範的手法將雞蛋打碎。偶爾呢，我還需要爲顧客挑揀雞蛋。

一天下來，慢慢的，我已經可以熟練地挑揀雞蛋和稱量雞蛋。這也算是這一天的收穫吧!

這一天過得很快樂。

今天是最後一天了。

我前幾天利用閒暇時間觀察物品的價格和位置，今天終於有了“用武之地”了!我今天的任務是爲顧客“導航”。

幾天的相處下，。我已經可以很自在的服務了，恢復平時的伶俐。將一位位顧客帶到他們想去的地方，並在一定程度上提供相關信息供其參考。我想，這不僅鍛鍊了我的社會交際能力，還鍛鍊了我的口才。

想到今天是最後一天，想到這幾天的收穫，想到這段時間叔叔阿姨和姐姐對我的照顧，我很感激亦很感動。

這一天，我與他們告別，結束了我這四天的社區服務生涯。

實踐感想：

寒假的社會實踐活動已經結束了，但社會實踐給我們帶來的巨大影響卻遠沒有結束。它使我們走出校園，走出課堂， 走向社會，走上了與實踐相結合的道路，到社會的大課堂上去見識世面、施展才華、增長才幹、磨練意志，在實踐中檢驗自己。雖然只是短短的4天，但我卻感觸良多。是慶幸?還是依戀?回想起來，才發覺，原來乏味中充滿着希望，苦澀中流露出甘甜。

在實習的過程中，我認真、負責地做好每一件自己該做的事，得到了一個比較滿意的答案。原本以爲自己學會課本上的知識就夠用了，可到了實習的時候才知道原來自己要學的東西還有很多，而這些是我們無法從課本上得到的，必須從實踐中得到，從社會中取得。以後自己要走的路還很長，不能只安於現狀，一定要奮勇直前。人是在不斷前進中成長起來的，雖然會有很多坎坷，但總是會有辦法解決的。做人不怕失敗，最怕失敗後永遠不能站起來。一定要相信自己，因爲我總是對自己說“勇敢點，挫折?怕什麼，風雨過後一定會有彩虹的”。

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概述：廊坊國際飯店是中國石油天然氣管道局獨資興建的一家集商務、旅遊、度假、會議爲一體的旅遊涉外飯店。飯店坐落於京、津之交，總佔地面積152畝，兩期建築面積87000平方米，累計投資6億元人民幣，其中xx年投資2.5億興建“貴賓樓”及“懷遠堂”會議中心，xx年11月建成並投入使用。樓體氣勢恢宏，內部裝修獨具匠心，相得益彰，是商務酒店與旅遊酒店的完美結合。

廊坊國際飯店擁有設備一流、設施頂級的現代化、智能化商務客房，並設有大、中、小型多功能、宴會廳和極具特色的中、西式餐廳、日式料理餐廳。飯店的休閒、會議、商務、娛樂、康樂、大型車場等設施齊全、功能卓越。

主體：在工作中，雖然我只是客房服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛生那麼簡單，其中也有一系列的複雜程序。在這兒的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態度，以一種樂觀的心態去面對着每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是因爲工作量比例的大小而去抱怨，因爲抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面對每一天。因爲快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。[蓮 山課件 ]米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關，不斷進步。

整天在酒店裏辛辛苦苦的工作，天天都面對着同樣的事物，做着同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家裏掙錢真的很不容易。

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常複雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經歷了才能瞭解，[蓮山 課~件]纔能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什麼樣的人都有，大家爲了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關係好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什麼東西，那麼我們就要採用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重的就是在待人處事，如何處理好人際關係方面有了很大的進步。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應勤於動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協作。

在一個酒店裏面有許多的管理員，他們就如同我們學校裏面的領導和班上的班幹部。要想成爲一名好的管理員就要有一套屬於自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工纔會服從你。

在家裏的時候我們有自己父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。但是隻有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什麼樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，但是我還是撐了過來，我戰勝了自己，我也能自強自立。一次寶貴的經歷勝過我們在課堂裏埋頭於課本里絞盡腦汁，當我們還躲藏在家長老師的庇護之下對未來感到渺茫的時候，倒不如鼓起勇氣勇敢的踏出一步，儘管這樣的實踐不能代表什麼，但卻能使我們感受到走出象牙塔後危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過後，當我們真正面對困難的時候，我們會發現自己比別人多了一份的淡定和冷靜，還有慌亂整理錯誤的時間，千萬不要忽視每一件細微之處，因爲往往事情的結果就在這樣一個不起眼的細節處決定成敗。社會實踐是艱苦的，但收穫是巨大的。實踐讓我們的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩。

社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收穫，有付出，就一定會有收穫。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，瞭解社會，深入生活，無限回味。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。

社會實踐是一種動力。看到在土地上耕種的農民，在工地上揮汗的工人，在邊防上守衛的戰士，我明白了書桌的分量，一種強烈的責任感油然而生，是人民哺育了我，是國家陪養了我，給了我知識和一切。作爲一名大學生，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民。

社會實踐是體味人生的“百味筒。”讓我深刻體味了一下生活的酸甜苦辣鹹，爲以後出了社會後將所面對的現實作好了心理準備，是自己到時候不在迷茫、不在彷徨。

社會實踐是驗證實力的“試金石”。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結合，才能真正發揮它的價值。行不行，實踐中看!在實踐中我們才能真正的知道自己有幾斤幾兩，不要以爲自己是大學生就很了不起，我們需要學習的東西還多着呢。我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

過去常聽人說剛出社會的大學生往往無法適應社會的人際關係，導致在生活和工作找不到自我的平衡點，錯失了不少成功的機遇。經過這次實踐的經歷，讓我深刻的認識到，這一點也沒錯，把握好每一次交際的可能事實上都是在爲我們自己積累人生閱歷，可以說，沒有好的溝通能力，再好的才華也會埋沒於沉寂的陰影下，但並不是每一個人都有這樣的意識。我自己剛開始輔導實踐的時候，自己也不習慣於與人交流，多數時間裏都是埋頭於輔導工作裏，十足一個典型的只做事不開口的人。正是這樣，導致我和同事間不能充分了解對方，因而耽誤了工作。所以，當我們在抱怨別人不主動與你交流的時候，爲什麼不先檢討一下自己的惰性呢?工作中、生活中我們都需要學會主動與人交流，提出疑問，事先熟知一切，而且應該學會如何與周圍的同事互幫互助，這樣不僅能使自己儘早地進入工作狀態，也可以避免我們少走彎路，於情於理都是弊大於利的。此外，對工作的熱

情，對任務的投入態度，都決定了我們在前輩眼中的被信任程度，實習過程難免有忽略的時候，但這時的我們應該抱有學習的態度主動求教於他人，不放過任何一次學習的可能，因爲再細微的工作都存在着它自身的價值和意義。

總結：總之這次實踐讓我學會了很多東西，給予我了很多啓發。但實踐也只是個過程，真正的目的是要我們改變思想觀念，學會學習，這樣才能不斷的進步，不被社會淘汰，才能爲建設祖國、奉獻社會作出更大的貢獻。通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

不管做什麼事情都一定要認真仔細，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。[蓮山 課~件]往往是一些細節上的工夫，決定着事情完成的質量。

在社會實踐中以及以後的工作中要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但後來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，瞭解社會，投身社會的良好形式;是促使大學生投身改革開放，向工農羣衆學習，培養鍛鍊才幹的好渠道;是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助於我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。

社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才幹，進一步明確了自己的奮鬥目標。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地裏，既能讓我們的人生價值得到體現，更爲將來更加激烈的競爭打下了更爲堅實的基礎。