酒店管理實習期工作總結（通用7篇）

酒店管理實習期工作總結 篇1

我是學酒店管理的，在書本上學過很多套經典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個公司時，纔會體會到難度有多大;我們在老師那裏或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實習這一個月中，我拓寬了視野，增長了見識，體驗到社會競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗，爲將來自己走創業之路做準備。

言：實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點。帶着幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程---- 實習。實習是殘酷的也是可以收穫成功和希望的季節，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇於奉獻，辛勤勞動，最終實現自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習。本實習報告將從以下幾個方面說明：1.實習目標，2.實習收穫和實習心得3.以及最後的實習展望，自己對將來工作的感受和感觸。水平有限，敬請老師和領導匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發展的更加出色!謝謝!

實習綜述：酒店管理專業當然必須從酒店基層的服務人員開始做起，但是在實習之前遺憾的是沒有經過正統的面試。雖然在培訓之出有一個自我介紹。我的表現欠佳，但是那個不是面試，那個自我介紹只能說明我的臨場發揮失常。我實習的單位是營口天沐溫泉度假村，天沐集團是珠海天沐溫泉旅遊投資集團有限公司及珠海天沐地產投資集團有限公司組成的一個集投資、開發、銷售、經營管理一體化的複合型產業集團。天沐集團所從事的產業屬於國家政策重點支持的綠色環保性旅遊產品和旅遊地產項目，發展前景廣闊，市場潛力巨大。

實習的收穫真的是很大的，由於我在樓層做一名樓層服務員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問和困難是需要我們去幫忙解決的。例如說客人對酒店內部不熟悉你要爲他指路，回答客人的問題了解基本房價，瞭解餐飲部位置、瞭解溫泉位置等等。

實習目標：通過在酒店的實習工作，

1.熟悉酒店的基本機構，以及每個工作機構的基本工作流程

2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關於酒店管理方面的理論和基本知識，將在學校學習到的樓層服務員的職責融會貫通變成一種本能。

3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟

4.爲以後的工作打下基礎，作好正式工作前的熱身吧

5.建立自己個關係網絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷髮現自己的缺點和優點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發展。

6.在工作中學習在學校學不到的實際知識。

7.學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收穫，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現自己的定位和理想。

9.在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優點和長處，最後找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發展軌跡。

最後希望自己在實習中有所收穫，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可和稱讚的!

走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠實現自己的理想和價值!

實習收穫和心得：實習還沒有結束，但是我們要做好收穫和心得的總結，好好回顧歷史，這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時的總結自己的失誤改正缺點，越來越優秀越來越完美。，雖然我還沒有拿到加分，但內在的收穫的提高是不可否認的，誰也不敢說這一個月自己是混過來的。總的來說我的收穫有以下幾個方面吧：

1.我學會了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學會忍耐，不經歷風雨怎能見彩虹。我覺得我現在已經溫和，平靜多了。不在像以前一樣同一個小爆竹一樣。

2.無論作什麼一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。服務要有靈性，否則自己很難在這個領域裏立足。

3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優點以及建議，這樣你的頭腦才能時刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收穫.

4.要學好英語，英語在酒店的工作中實在是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那麼的好你一定從現在開始就要加油，因爲只有這樣你纔會爲你的客人提供更加人性化更加優越的服務吧。雖然在客房目前我還沒有爲外國客人提供過服務，可是這不代表着以後不會有。

5.我收穫了一月個美麗的回憶和經過，這將成爲我人生的第一個美麗的驛站，在下一個月的工作中我會長長的想起這一個月的工作不足。

6.我同時收穫了一個生存的技能，以及人生很重要的老師們，我感激!

最後的展望：我們已經是大人了，我們已經成年了。所以我們一定要明白自己要面對的是什麼，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那麼多的壓力和負擔，我們一定要先解決自己的問題，在試着總結以下自己以前所走過的路程，爲以後的發展奠定一個基礎。在以後的工作中我們要繼續的發揮自己的優勢和長處，不斷的創造奇蹟，創造屬於自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。

對於將來的展望我已經有自己的安排和打算，我知道我還要學的東西還是很多的，我想先在自己喜歡的酒店中工作幾年，塌實，勤勞，保持自己的方向。然後學習更好的理論知識。更好的去深造這門深奧的理論。同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自己很好的領導、老師、朋友和同學!

汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”在以後的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，同學們，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來，加油吧!我們的未來真的不是什麼空想，只要我們有自己的方向，剩下的就是不斷的風雨兼程!

酒店管理實習期工作總結 篇2

20X年X月X日我來到了X酒店開始我長達一年的實習生活。在這一年的實習中讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作，努力的學習，積極的工作。

實習期間我的工作範圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最爲簡單的，而且工作也沒有壓力。經過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領導的幫助與關懷，我成功地在20X年海南省春光杯服務技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，爲客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收穫不多，但很高興認識了那個胖胖可愛的督導。

接下來的九個月就穩定在前臺實習，相對而言前臺是一個很鍛鍊人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要儘量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務行業尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領導給予了我耐心的教導以及很大的幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負領導的期望，很快走上正軌，獨立工作，並能獨擋一面。在這九個月裏我們先後也經歷了五一國慶長假，元旦，以及春節等這些重大的節日。在這繁忙的節日中我們學到了很多，並順利地度過。就像他們說的經歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。

工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事後會讓我們受挫，退縮。但你面對了，解決，那就是成長了。同時之間和睦地相處，在這個大家庭中我們互相扶持，一起面對困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方几乎都玩盡了。天涯海角，南山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語。

總之，一年多的實習我也曾經因困難而想退縮過，一年多的實習我也自豪過，一年多的實習我也學到了書本上沒有的知識，我也爲真正的酒店服務，一年多的實習更是豐富和鞏固了我大學的理論知識，但一年多的實習經歷是我最大的收穫。我可以這次經歷中的事情來指導我今後的學習和工作，無論是對社會的認識和對社會人的認識都更深了一步，這種財富是寶貴的、無價的!他可以教導我將來走向社會應該怎樣做人，應該做什麼樣的人，做人應該怎麼樣。尤其是在即將畢業的時間裏讓我們清楚了的目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。這纔是我們最大的收穫，最大的財富，最好的結果。

酒店管理實習期工作總結 篇3

根據教學計劃上的安排，20x年x月X號至20x年x月X號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身的體會到了工作上的辛苦，社會的複雜，實踐的重要性和讀書的必要，實習的期間，我認真的結合書本上的知識，嚴格的按照學校的安排和計劃一步一步的進行，並按照酒店領導的指導的慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本的營業程序，學會了酒點的日常操作的規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!

一、起初的適應階段

由於南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那裏的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了幹勁，化磨難爲動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵着我，鼓舞着我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。

二、之後的積極工作，努力學習

根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了爲客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作爲客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作爲整個酒店的協調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因爲有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分爲早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班爲兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人爲專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配爲一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

我們一點點，一滴滴，一天天的反覆學習，不恥下問，到了最後就是整個接待的基本要領，運作流程我也都瞭如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出於學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純淨，沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊乾淨。時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店——酒店的分店。本來這是自願報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不願意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過，我們即將結束實習，希望能留在這裏，穩定的環境學習，不想在最後的一個月裏還要去適應另一個酒店的環境與企業文化，那樣只會讓我們更加混亂，學不到什麼東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最後與學校聯繫，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了爲期5個月的實習，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了，在學校學不到的東西。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以後不一定在服務員就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程，通過這次實習，我比較全面地瞭解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併爲自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，爲我的就業方向做了一個指引。

酒店管理實習期工作總結 篇4

實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點吧。帶着幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程—實習。實習是殘酷的也是可以收穫成功和希望的季節，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇於奉獻，辛勤勞動，最終實現自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習

一、實習目的與意義

1、通過實習鞏固所學專業知識，瞭解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結合點，

2、瞭解酒店行業的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態度，將學習和工作相結合。

3、通過實習做到理論聯繫實際，充實和豐富所學的專業理論知識，培養髮現問題、分析問題、解決問題的能力，爲畢業後從事酒店服務與管理工作打下基礎。

4、建立自己個關係網絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷髮現自己的缺點和優點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發展。

5、在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優點和長處，最後找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發展軌跡。

二、實習單位與崗位

(一)實習單位介紹

廣州中央海航酒店是一家四星級涉外酒店，位於廣州市機場路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白雲山旅遊區及_近在咫尺，而距新機場僅20分鐘車程，爲您的吃、住、行、娛樂及商業活動提供了便利的條件。20__年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的佈置，一絲不苟的選料，貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統的亞洲式無微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不等，爲您度身定做，提供高效、專業的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜餚，精巧點心，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步雲閣西餐廳格調高雅，充滿異國風情，展示着各色歐美佳釀琳琅滿目。故鄉屋-感受韓國飲食文化，室內裝修別具一格，品嚐特有的食趣和情趣。經過一天緊張的行程或會議後，最好的放鬆方式，莫過於充分享用酒店的室外游泳池，美容美髮中心，桑拿中心，健身中心及夜總彙等各式各樣的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。

(二)崗位介紹

客房樓層設臺班，臺班服務員的主要任務是掌握客情，做好服務、保障安全。臺班服務員不得做與本職無關的事情，一定要掌握動態，詳細做好臺班記錄，發現異常情況及時報告保安部，負責樓層(面)的日常服務接待及安全保衛生工作，爲客人提供服務，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據規章制度來做事。

三、實習內容與過程

在廣交會期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進行實習。10月11日，我們坐學校校車來到了中央海航酒店進行實習。在實習前，我們已經來到這裏進行了面試，並分配好了崗位，一共有19位同學在中央海航酒店進行實習，9位同學被分配到客房部，3位同學被分配到餐飲部，3位同學被分配到前廳部，1位同學被分配到機動部隊，而我就是被分配到客房部，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐校車來到中央海航酒店，然後酒店的人力資源總監助理就帶我們到員工宿舍。這裏已經有二十多年曆史了，所以已經有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進行培訓，培訓工作分爲三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管爲我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個月，由部門負責人員爲我們進行不間斷的技能指導。首先由這裏的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之後進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們如何預防與處理特發事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識。

10月12日，我們繼續接受培訓，上午由客房部主管教了我們如何整理好自己的儀容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、工作中的規章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅學到了旅遊從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什麼是正確的與客人打招呼、爲客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那麼的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節動作都要標準。

到了下午，我們培訓的主要內容是如何清潔與佈置房間。當了解到這個培訓是，我感覺有點可笑，我們上了十幾年的學了，也鋪了十幾年的牀了，這還要培訓?可是當一位客房服務員給我們進行示範講解時我被震驚了，酒店鋪牀時每一步都有要求!整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內完成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。爲了練好這個步驟，我的手臂在經過一天的練習後已經直直的不能動彈了。第二步是給牀單包角，將牀單整齊地包進上下兩個牀墊之中，要求我們包的時候不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對應然後用力甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線要和牀單、被單的中線重合，這就是鋪牀過程中的“三線合一”。做完了這些，最後一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向牀尾，而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗戶。

我發現客房服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。我們的首要任務即是清理客房。清理客房也是有一定規範可循的。首先進房間要先敲門，進門之後第一步打開窗戶，然後收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理牀，要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等，按照鋪牀程序一一換上。這一切結束之後開始打掃衛生，要注意的是溼布一般檫木製傢俱，乾布則檫金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能翻過，整體上檫拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中都要認真對待。打掃過之後要用吸塵器清理地毯，這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，既要紀錄並上報主管。在客房部實習必須要有極強的安全意識，要知道最基本的消防知識。額外的，還應對酒店和所在城市比較瞭解，這樣會爲客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。爲此我查閱了不少關於安全、酒店方面的資料。 10月15日，是廣交會的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對自己充滿信心，我會努力做到最好。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋樑，由於我們面對客人時間是最多的，我們的服務工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。作爲臺班的主要職責是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，爲客人送行，爲每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫助的客人服務，登記外來來訪人員，和協助衛班的工作。雖然這份工作看起來這那麼的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈的服務意識和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種強烈的責任感就會無形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡單無用，但就因爲一句簡單的“先生，早上好!”或“Good morning， Sir!”、一個充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務，並提高酒店在客人心中的形象。

廣交會期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來了不少商機。酒店裏的客房幾乎都全入住了，酒店裏人來人往的，而且大多數都屬外國人，有巴西團、韓國團、土耳其團，着對我來說是一個巨大的挑戰。很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自己的英語能力不高，有時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要爲他們服務，我只好用到肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。

10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時間是下午三點半點至夜晚十二點，每天別人上班我就睡覺，我睡覺別人就上班。睡醒了就要準備上班了，那留給個人支配的時間更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作時間是早上7點到下午三點半。每天六點鐘起牀，雖然是早了點，但自己也能堅持下去，做到不遲到不早退。雖然每日重複單調繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯、登記客人出入情況，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入，工作以後，我才體會父母掙錢來之不易，而且要開始有意識地培養自己的理財能力。這一次的廣交會實習我看見很多的外國人與他們溝通我才發現英語水平有待提高，但經過了這次實習讓我的口語提高了不少。

我在客房部這兩個月的實習中明白，客房服務員的工作量是很大的，另外，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員幹起一步一步走上來，對基層工作很瞭解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪牀示範，動作麻利。而且，每當酒店接待重要客人時通常是主管甚至經理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這裏看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導的指導下逐漸成長的，我十分感謝領導們在我身上所作出的付出。

四、酒店存在的問題與建議

(一)提升軟件上的服務能力

縱觀酒店行業，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進水品存在一定的差距。對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象，爲其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，爲企業樹立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應該跟緊行業新風，提高服務質量，增強服務員的主動服務意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業務素質和水平。

(二)建設酒店文化

酒店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

五、實習收穫與體會

通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會，與他人相處的人生哲學。我最大的收穫有以下幾點：

(一)服務意識的提高

曾聽有人說迎賓就是站在門口問候客人的機器，但親身體會了才知道並不是那麼簡單的，要學會觀察，做好服務，服務要仔細，周到，及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知道其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象，爲其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，爲企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;

(二)服務水平及專業知識的提高

經過了一個月的酒店實習，使我對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是爲酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。

(三)英語水平的提高

在四星級的涉外酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作爲國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上爲客人服務。在這一個月中，我經常都要跟外國人交流，令我的英語能力增強了不少

(四)發現問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高

在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現在走進客房什麼樣的人有什麼樣的要求的預測能力不斷提升，並對一些客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當的解決該問題，有些客人也成爲了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力。

但同時也發現發現了自身的不足。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到，由於自身的英語口語能力並非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡單的英語與客人交流，很多情況都是聽明瞭客人說什麼但不知怎樣用英語表達。並且由於自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，爲同事帶來了許多不便，不過，錯誤並不可怕，最重要的是做錯事要及時改正並能引以爲戒，不再犯同類錯誤，有錯誤纔會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。

通過這個月的實習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收穫的快樂。並且對這個酒店的現在和過去也有了一個更深刻的瞭解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的瞭解，對整個酒店業的動作及經營管理有了一定的認識;還有，在人際關係如此複雜的單位裏我處理好了如何與領導與員工相處的方法，並且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然廣州中央海航酒店儘管在管理上還存在着有些不足，不夠完善，企業文化還有待建設等問題，但我相信隨着，隨着酒店在內部管理體制上的改革，廣州中央海航酒店定會加日升天，蒸蒸日上，同時也深深祝福廣州中央海航酒店明天更加輝煌燦爛!

實習生活並非學校生活那麼的單純，老師的淳淳教誨，同學之間的相親相愛，都是那麼的真誠，而現在，我們重返校園了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，以後來適應工作，適應以後的生活，實習，其實就是一個能夠讓我們更加鍛鍊自己各方面能力的大舞臺，所以爲了在這個大舞臺上更加地展現自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧!

酒店管理實習期工作總結 篇5

20xx年x月x日-20xx年x月x日我們按學校的安排到武漢酒店進行實習，我所實習的單位是武漢珞珈山國際酒店。

本次實習主要是爲了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，爲日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店實習的經驗將有助於日後就業。

剛到酒店的時候感覺什麼事情都很新鮮，畢竟離開學校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現實畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之後，發現很多事情並不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了，

我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。教我們鋪牀的是我們部門主管，連鋪牀時每一步都有要求，而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。然後是給牀單包角，即把牀單整齊地包進上下兩個牀墊之中，這裏要的不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然後用裏甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線要和牀、被單的中線重合，這就是鋪牀過程中的“三線合一”。做完了這些，最後一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向牀尾，而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗戶，在酒店行業中，這是很有根據的，曾經就看過一個案例說一個女客人誤把項鍊放進枕套裏了，就是因爲枕套開口方向不符合規定。

當我正式去客房部實習之後才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規範可尋的。實習期間瞭解到，服務員進房間要先敲門，進門之後第一步是打開窗戶，然後收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理牀，要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等，按照鋪牀程序一換上。這一切結束之後開始打掃衛生，要注意的是這裏溼布一般擦木製傢俱，乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之後要用吸塵器清理地毯，這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄並上報主管。實習期間就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由於客人還沒走，當客人回來時由服務員向客人說明情況，最終是客人要賠償的。客房部服務員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，服務員要知道一般的消防知識。額外的，服務員還應對本酒店和本市比較瞭解，這樣會爲客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。

實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在上海的街頭，穿梭於這芸芸衆生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的複雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實習後來的一段時間裏我變得沉默寡言了，因爲我發現面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩衝器，讓我這個被現實社會擊打的身心俱疲的士兵，調養生息，重新整裝出發。

是我心理落差的一個時期：還要看各種各樣客人的臉色，甚至被人家侮辱，難道他們覺得這樣搞我們實習生是一見很痛快的事嗎?我沒有和家裏人說自己實習是具體做什麼，我怕他們知道後會傷心。

做的時間長了我的思想也放開了。我只把實習當作是體味社會和人生了，從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處世之道，瞭解人際關係的複雜，也許這纔是實習生活中最重要的。實習的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進步的前提。

從我在客房部這幾天的實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員幹起一步一步走上來，對基層工作很瞭解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪牀示範，動作麻利。而且，每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這裏看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西。

在領導們的指導下逐漸成長的，我十分感激領導們在我們身上所做的付出。

在工作中，雖然我只是充當一名普通客房服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛生那麼簡單，其中也有一系列的複雜程序。在這半年的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態度，以一種樂觀的心態去面對着每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是因爲工作量比例的大小而去抱怨，因爲抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面對每一天。因爲快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關，不斷進步。

半年實習已成爲過去，但對於一年的實習期還有半年，過去的成功與失敗都已成爲過去式，我們都不應該以它們來炫耀或爲此而悲傷，而應該調整好自己的心態去迎接未來的挑戰，面對即將來臨的難題。人生中有許多要學的知識，我們現在學到的還遠遠不足，那麼就更應該準備好下一階段的學習，有目標的出發，努力的付出就會有收穫。撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們纔會有大豐收。

社會複雜，我們剛剛進入社會更要保持謙虛謹慎的態度。“小樣，新來的吧”語氣中透露出一絲傲氣和老資歷，聞道有先後，先人爲後人師，新人要向老人虛心討教，老人也應該耐心的施教於新人，這是一種求與舍的關係，但二者並沒有絕對的義務關係，尤其是在社會學堂上。

我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說的摸不到頭腦。施主們會用各種語氣、方式來施捨你，會讓你產生一種排斥感，不情願接受，新人都會經歷這種心理時期。在每次被“施捨”後，無論你承認與否，你確實進步了，當然你肯定會覺得他們的方式太過分了，甚至是無理，有什麼事情不能好好說呢?所有這些都是自己的想當然罷了，現實不是想當然，每一個新手都會經歷這些，無論你做的多好。

時間也將我變成了老員工，看到前臺來的幾個新同事，看他們做事情會有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但着個理由也不是萬能的。學東西要積極主動，要勤快，更要機靈，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動，不靈活時，我會很反感，這是一種態度問題。當很忙的時候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會那樣耐心了。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎?分析到這裏我十分理解我作爲新人時的經歷。

實習結束了，每個同學都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，回到學校感覺這裏的氣憤好好啊，沒了利慾之爭，無疑是一片桃源，半年裏發生了那麼多事情，有那麼多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接真正的就業。

通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的，但是在實習中就沒想到酒店裏注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都基層服務員的工作技能，並且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關係，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層幹起，出於基層而脫穎於基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以說，日後酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其主要細節的人，並且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展，未來酒店“金鑰匙”的人數佔酒店員工比例大大提高。

酒店管理實習期工作總結 篇6

1.1實習單位概況

__，按四星級標準建造裝修的商務型酒店，位於南寧__，地處繁華地段，__南寧吳圩機場車程僅40分鐘。地理位置優越，交通便利。

酒店設有豪華、商務房及各類住房__，由香港知名設計師精心打造，以簡約爲設計理念，有優雅舒適的西餐廳、裝修精緻的中餐廳、設施完善的多功能廳、大型地下停車場等完善的配套設施。

酒店全方位提供個性化服務，極力爲賓客營造便捷、高效、舒適、愜意的環境，是客人觀光旅遊、探親訪友、商貿活動等絕佳下榻之地。

__酒店還是是一個富有理想和激情的團隊，充滿着追求創新的進取精神和蓬勃向上的朝氣。酒店爲職員提供可持續發展的機會和空間，努力創造公平競爭的環境。只要您付出思考和努力、虛心學習、堅持不懈、不斷進步、勇於創新。

未來藏於細節，精彩蘊於內涵。如今，面對市場風雲變幻，撫今追昔，精通精通101酒店深感任重而道遠。站在新的起點上，酒店將進一步落實“_略” ，即全面推進人才、管理、品牌、文化和資本的經營戰略，堅持__的服務理念，開拓創新，敢於超越，打造酒店業的航空母艦，爲實現__的偉大願景而努力。

1.2主要實習崗位及工作任務

在_實習期間，我的工作崗位就是一名行政文員。平時的主要任務就是：

1.根據總經理或綜合部經理的要求，起草相關文書，打印、複印、傳閱(含QQ上傳)、收發/簽收對內發文、對外發文、外來文件(收文、集團工作聯繫函等)，及時編號，定期歸檔。2.協助人事行政專員組織和安排各種會議，做好會議記錄，完成會議紀要。3.負責接待和處理一般來信來訪。處理人事行政辦的日常事務。

4.接聽電話，接收傳真，處理日常函電、對重要電話作好記錄，將有關信息及時通報總辦主任。5.做好每天報紙收發工作，及時收集酒店業資訊(含報紙、網絡)，做好剪貼報，及時收集各部門的經營、管理動態。6.爲員工辦理入職、離職等相 4關手續，做好員工餐卡的發放、更衣櫃、員工宿舍的統籌調配與管理。7.負責酒店大事記的編撰工作。8.負責將酒店各部門的週報告、月報告、季度報告、年度報告進行彙總並及時上傳集團。9.負責員工指模考勤機的管理，並定期覈對。10.落實總辦辦公設備的維修、保養與辦公用品的領用或購買。11.做好員工宿舍、更衣櫃鑰匙的管理與安排工作。12.做好酒店固定電話費的核對工作。13.做好酒店合同管理工作，認真執行保密制度。14.負責員工意見箱的管理，做到每天檢查。

15.完成上級交辦的其他工作。 16、需要在其他部門人手不足的情況下協助各部門工作。

我覺得自己很幸運，可以找到自己喜歡的一份工作。

2 工作體會

在__酒店，我從一個什麼也不懂，還是零起點的新實習生，慢慢熟悉行政文員的工作，並且慢慢開始毒地處理酒店的行政事務，在實習的過程中，我善於總結自己工作中的失誤並且做出標記，以便使自己可以從中吸取教訓，從而學習到了很多關於行政文員工作的知識，並且在工作中還努力把自己學到的知識運用到工作中，像我們在大學中學習的課程《高職語文》，讓我知道了很多書本上的知識也是可以運用到實際中的，並且讓我可以有更好的知識基礎可以讓我更好的做好我的工作。

在與酒店各部門員工、同事相處的時候，我發現自己都會覺得很開心，因爲我覺得他們讓我感覺到溫暖，我們酒店各部門的員工都是那麼的熱情友好，他們並沒有因爲我是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，他們還會對你露出一個甜美的微笑，或者跟你說一句再普通不過的“辛苦了”這些都會讓我感動，因爲只有員工最能夠了解大家都是從新員工過來的心情，所以他們能站在員工自己角度來看待我。

現在我覺得自己是富有的，因爲富有的人生不難找，它就在我們爲別人帶來的每一份驚喜當中。

2.1勝任工作的表現及自身優勢總結

在擔任行政人員的職位時，我及時向周圍的同事及領導虛心學習，第一天努力讓自己融入集體，並且成功的讓領導記住了我的姓名，在隨後的實習期間，我利用下班時間，努力彌補自己在計算機方面的不足，很好的掌握了工作中需要用到的辦公軟件，並且可以很熟練地運用自如。平時在如一些酒店的辦公設備發生故障或者問題的時候，總是在維修人員在文秀機器的時候在一旁學習，努力讓自己可以可以學習到更多有利於自己工作的東西及知識，這樣可以讓我再工作中更好的發揮自己的價值，並且自己也可以從中吸取很多自己不懂的知識。

在工作上，自己也很積極主動的爲同事服務，如同事在很忙的情況上我會主動上前詢問、幫忙，從而在與同事相處上也可以互相幫助，並且更好的融入我們部門。並且在我幫助了她們之後，她們之後也會在我需要幫助的時候及時伸出援手，我們彼此之間的關係也一直很融洽，這使我再工作中可以更加愉快，從而形成了一個良好的工作氛圍。

在對待工作的時候我可以爲工作毫無怨言地付出。還記得在一次節假日，由於我們酒店銷售部由於人手不足，需要我們綜合部員工伸出援助之手幫他們一起到南寧的會展中心，一起派發我們酒店的宣傳單頁，還記得第一天去的時候，中午由於太陽猛烈，我們還是一樣不喊苦、不喊累，堅持和銷售部的同事頂着烈日向進出會展中心的來往行人派發我們酒店的宣傳單頁，而且在烈日暴曬後，又遇上了突然而來的陣雨，而我們酒店租賃的場地是室外，只有一把太陽傘，那一把太陽傘根本抵擋不了來的那麼猛烈的狂風暴雨，最後我們的人員都被大雨弄溼了我們的鞋子。可是我們也沒有半點抱怨。我覺得很開心：一起團結一心做一件事情的時候，你會覺得特別有成就感

最後一點這也是我自認爲自己做得最好的一點：就是承認自己的不足，勇於向別人學習、請教。剛來的時候我知道自己還是一個菜鳥，是一個新人，原因是因爲我是一名剛踏出校門的一名學生，對於工作上的事情可以說是基本上是零基礎的，可是我在進入到_酒店實習那天起，我就先對行政文員進行了一個初步的瞭解。比如：作爲一名行政文員，它的崗位職責及相關的工作內容你必須事先有一個基本的瞭解，你才能知道自己到了崗位上需要做些什麼事情。而且在工作中，由於良好的人際關係，我也很虛心的向他人學習、請教很多自己不懂的事情。只有不斷學習，你才能學習到更多知識，才能更好的豐富自己的學識，更好的工作。

2.2工作中的不足及經驗教訓總結

在實習期間的也認真總結了自己在工作中的不足。1、把負面情緒帶到工作上：在剛來__酒店的時候，我由於酒店安排的休息時間有些許不理解，導致剛來的第一週休息時產生了對工作的懈怠之心，並且這種情緒間接影響了我的工作，導致我再工作上產生了一些小錯誤，此後，我的上級領導及時與我溝通、開導我，從而我認識到：工作是一件很嚴肅的事情，我們不應該把自己的情緒，尤其是負面情緒帶到我們的工作上來，這是我們一種不成熟的表現，也從一個側面說明我們還不瞭解工作的真正的含義。2、沒有實際行動就否認事情的不可能完成：在工作上，有一次在領導交代的任務過程中，我由於先主觀的認爲了領導交付的任務是不可能完成的，從而對該任務沒有付出實際行動，導致領導下發的任務沒有任何的迴應及反饋，以致事情擱淺，從而產生連環反應，產生更加嚴重的問題。在該事情發生後，我虛心聽取了領導的批評，並且自己從中總結道：有一些事情，如果單單從自己主觀的意識出發，判斷一件事情是否可以完成，從而放棄去做的心態，是永遠做不成一件事情的。任何情況下，我們都不應該在還沒有做一件事情之前就做出判斷，我們應該做的是以實際行動說話，不能空憑想象就給自己偷懶的藉口。3、工作沒有條理：有時當工作中由太多需要做的事情的時候，會先做自己想到的事情，而沒有自己的一個工作事情的輕重緩急的區分，導致一些重要的工作沒有及時的完成，在這種情況發生的時候，我及時向同事請教了她們在工作的一些心得體會，並且吸取其精華，去其糟糠，此後，在處理工作上的事情的時候我也可以遊刃有餘，先把重要事項完成，從而不耽誤自己的工作。

4、不夠自信：有一次，在酒店需要酒店員工參加一個酒店集團內部體育項目的時候，我由於對自己沒有信心，怕拖酒店的後腿，而沒有主動報名，從而使酒店少了一名參賽者。此後，我慢慢回想自己在這一過程中發現的一個缺點就是自己不夠自信，太過內向，在工作中我意識到我們是需要積極向上、活潑開朗的面對一切，比如我們的同事及工作，這樣不僅可以爲我們贏得良好的人際關係，也可以讓我們自己更好的在工作中脫穎而出。體現自己的優點。另領導可以發掘自己的工作才能。

工作中我也明白了我們需要慢慢得從失敗中總結教訓，這樣我纔會進步得更快。

3 工作創新

3.1 對工作單位管理運營情況的分析評價

在工作中我發現到酒店在管理運營過程中出現的以下情況：

3.1.1、也許對於南寧很多成熟的星級酒店來說它們的各項規章制度都是很完善的，但我個人認爲在一個酒店開業期開始之初，肯定還是會存在很多不足及漏洞的。__(即行政及人事綜合的部門)各項規章制度還不是很規範。由於酒店是一家新開業的酒店，在籌備期間，由於人員不足的情況下，相關領導及員工還不能很好地對部門的一些規章制度做出一個統一的規範，也許這也是所有星級酒店的在開業期間出現的一些大同小異的管理制度疏漏，不過，在我看來，一個部門的管理規章制度完善不完善，還取決於我們的領導層即管理者的一個個人能力及他們的一個領導力。要是我們的部門管理制度貫徹執行得好，那麼我相信我們部門的凝聚力會更好，並且更有利於我們展開工作。所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是綜合部管理的一個當務之急。

3.1.2、在工作中，根據觀察發現到了：我們酒店還需要加強對酒店西餐廳的一個衛生的管理和監督。有一段時間酒店由於食堂廚師離職並且無人替崗的情況下，我們酒店暫時把員工食堂的地點改爲了：酒店一樓西餐廳的後花園，而我們酒店員工的伙食問題也是暫時由我們酒店餐廳的廚師負責。在餐廳用餐的時候，我暗中發現，我們酒店餐廳的一些細節衛生還是做得不夠好，如一個洗好的杯子還是有水漬的，我們酒店餐廳的服務員沒有及時把清洗好的餐具擦拭乾淨，在這種情況下，我們酒店餐廳的管理人員也沒有及時檢查及監督，並且我們餐廳的員工也沒有意識到他這樣做的後果，更沒有一個基本的衛生規範及相關制度。還有一個就是我發現有一次，我們酒店餐廳的員工由於上班匆忙，沒有在上崗前洗手，這也從一個側面說明我們酒店的餐廳的一些衛生制度及管理乜有一個明確的規定，這也是導致我們酒店員工沒有一個約束力，從而對他們的工作產生懈怠及疏漏。所以對於一個酒店來說，尤其是我們酒店的西餐廳來說：衛生制度及管理是多麼的重中之重

3.1.3、酒店各部門之間的配合協作還需要加強。在很多時候我們酒店的人員編制問題在一定程度上還是很缺人手的。在這種情況下，就導致很多連環反應，酒店客房由於人手不足的情況下，酒店的客房衛生清潔就不能完成，可是在客房需要各部門伸出援助之手的情況下，我們酒店只有我們綜合部及酒店的保安部員工及時幫忙，幫客房的同事一起鋪牀、幫他們拆牀單，而其他部門在人手充足及閒暇時間卻未能對客房部的同事伸出友誼之手，由此可見，我們酒店的各個部門之間的配合及協助還有待加強。

3.1.4、我們酒店的激勵機制和晉升制度也還有待完善。因爲據我瞭解到，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店受到精通集團總部的相關機制的限制，我們酒店的老員工並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職甚至是升職，這都是依靠了與們酒店集團總部的人脈關係。另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了一些比較基本的、傳統的獎懲激勵外，我們應該還需要更多其他的激勵方式值得我們酒店的領導以及我們的管理者們借鑑。

3.1.5、我們酒店的很多普通的服務人員文化素質普遍不高。比如：客房服務員、客房部的PA保潔員、酒店西餐廳服務人員、酒店保安部的保安人員等等，他們的基本的文化素質都是比較低的，因爲在他們的工作中，他們需要付出的是他們的體力，並且酒店對於一個文化素質不高的、學歷不高的人也是可以接受的，因爲酒店需要的是的人，特別是在酒店人員配備不足的情況下更是如此。個人也認爲這也是現在的社會、環境造成的一個漏洞。我們酒店爲此更需要對一個酒店的員工進行一個基本的培訓及我們酒店的企業文化的一個薰陶。這樣我們纔可以樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。正所謂：一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。

3.1.6、我發現我們酒店的一些管理層及員工之間還存在一定的關係危機。產生關係危機的主要原因有：1，酒店管理人員人性化意識淡薄，只是片面強調酒店的利益，無視我們酒店個別部門員工的休息時間。導致上級與下級之間關係不和諧;2，酒店管理者未能給酒店的員工的一定的尊重，而只是一味的強調員工尊重上司，而領導不能換位的考慮一下我們員工的感受，這直接影響到了我們員工工作的積極性及工作熱情，，這在管理學中是更是違背現代企業酒店的管理理念和宗旨的.3，由於酒店的本身的晉升制度的不完善，有能力的人沒有得到應得的晉升，而一些沒領到能力和靠關係上位，在這一過程當中，有能力的員工就會對一些他自認爲沒有領導能力的上司產生一個負面的情緒。這就影響了我們酒店的員工的工作積極性，嚴重的情況下還會使我們酒店造成一個人才的流失。

3.2 自己獲得的管理經驗或自己總結創新的工作技巧、管理方式方法

在__酒店實習的過程中我也獲得了很多感悟及一些淺顯的管理經驗：

3.2.1、當你作爲一個酒店、一個部門的負責人或者管理者的時候，我們首先需要做的一點就是完善我們的一個管理制度及部門制度。所謂：無規矩，不以成方圓。職工的含義就是因爲我們比社會上的遊手好閒之人多了一個制度的約束，也正因爲如此，我們首先要做的就是爲我們的員工制定一個制度的約束，我們才能要求員工把事情做得更好。

3.2.2、任何時候，對於一個酒店的管理者來說：我們都要對我們酒店的每一個部門、每一位員工對酒店衛生、個人衛生有一個基本的監督，並且需要管理者把這一監督體系完善、做好。而且，作爲一個管理者，更需要體現的的是有一個帶頭示範的一個作用，只有這樣，酒店的衛生纔可以得到良好的改善及整頓。

3.2.3、酒店每一個部門都不是獨立的個體。在很多時候，各個部門的團結協作是非常重要的，而我們的管理者對此需要做的就是多與各個部門的管理者溝通、瞭解與各個部門是一種什麼樣的關係，只有這樣我們才能很好的與各個部門進行一個協作與配合。

3.2.4、作爲管理者應當清楚地知道：你的能力是公司的財產，也是你發展的基礎。而管理者我們首先要考慮到我們如何保證我們的員工隊自己、對酒店的一個忠誠度。這就涉及到一個員工的激勵制度了。我們每天要面對的是不停的變化，我們要用一種超然和從容的態度去看待自己所遭遇的一切，所以我們應該跟隨時代的變化改變我們那一成不變的激勵制度。我們需要可以向過去學習，但活在過去是不明智的，我們首先需要改變自己的思維，改變我們的想法，這樣我們才能挖掘更多對員工更好、更能激勵的員工的方式及方法。

3.2.5、我認爲：作爲一個管理者，對你的下屬或者是員工進行一個基本的企業文化的薰陶及培訓是必不可少的。管理者可以說是我們酒店員工的老師，我們的管理者是什麼樣的素質，那麼我們酒店的員工就是什麼樣的素質，我們管理者的一個自身的涵養與員工息息相關，更重要的是我們的管理者應該起到一個很好的督導作用，所以培訓可以說是很好的一個手段，它可以幫助我們的管理者對我們的員工進行一個文化薰陶，更可以把我們酒店的企業文化更好的運用到員工中，從而形成一個真正的屬於我們酒店特有的企業文化。

3.2.6、所謂：點亮人性的光輝中忠誠的一面，是管理的首要使命，即激發人與人之間的忠誠度。一個管理者在對待員工的時候應當真誠地對待他們。我們都知道酒店的的力量在於它的員工。去掉強有力而且工作意願高的員工，酒店則會立刻陷於停頓。而且作爲管理者承諾與細節也是非常重要的。承諾的事情我們一定要盡最大的努力去完成，即使在竭盡全力不能完成的情況下，應當主動及時地向你所承諾的人溝通，因爲，承諾也意味應當有遠大志向。堅信“志當存高遠”，但更多的是細節定成敗。我們知道而且經常看到周邊一些具有相似能力的管理人員，卻有截然不同的成就，這主要區別於他們對管理事業的激情與執着的追求。一旦有了這種激情，你就能夠愉快地面對各種管理問題與挑戰，舉重若輕，盡情享受解決管理問題及業務增長所帶來的成果。從而使你儘可能成爲一個可以信賴的人。你可以讓你的員工信賴了，那麼員工對你的忠誠度自然就高了。

3.2.7、在管理上我們最忌諱的就是讓問題睡大覺。要解決它!而且要馬上解決，無論是對是錯。讓問題躺着睡大覺而無所事事當然是一種舒服的方法，因爲不會馬上承擔風險，但這絕對是企業管理上的大忌。做事的態度，便是把每件事都做好，即使是最細微的部分，也要徹底做好。一樣事情不做到十全十美，絕對不能放鬆的。所以我們需要時刻提醒自己，當問題發生了，一定要第一時間解決事情。大道理容易明白，但具體到每一件事還是需要我們付出很大的努力的去做到的。

4.對未來工作的計劃設想及發展目標

在__部做着行政文員工作的的日子裏，比我在酒店的餐飲部做一個服務員更讓我學到了更多的東西，因爲綜合部行政文員它本身處於一個綜合部門，必不可免的還會接觸到一些人事方面的知識，它也讓我更加了解到了作爲一個行政文員與人事專員的一個一個很大的不同。同時，最重要的還是讓我明白了作爲一個行政文員，它的發展前途遠沒有一個人事專員的大。而且，在工作期間，我也發現自己更加熱衷對於酒店人事的一個瞭解及興趣。都說：興趣是最好的老師。我今後的發展方向更加應該朝着酒店的人事專員、主任等方向發展。

而在__酒店實習結束之後， 我與酒店簽訂了就業協議，並且由於自己的工作表現，得到了酒店領導的重用，得以升職爲酒店人力資源部的：人事專員。爲了讓自己可以更好的勝任這個職位及工作，我一直嚴格要求自己，努力多學，儘早適應人事專員的工作，不斷充實自己，使自己具備能成爲一名合格人事專員的要求與素質。從簡單的學起，做好每一件小事，使自己有獨擋一面的能力。都說不想當將軍的不是好士兵。而我想要當一個：“將軍”。

在工作之時我仍不忘學習，因爲我心中還有一個讀書的夢想，夢想自己可以拿到一個本科學歷的證書。只有這樣不斷地學習、不斷提高自己文憑。我們才能更好的在社會上立足，也才能對自己的工作有一個基本的硬件條件。 這就是我現在每天努力工作，每天奮發向上的一種精神支持及動力。

致謝

於__年8月，我踏入我們可愛的__學院的時候，我便覺得是肯定是上帝把我和這片寧靜的校園緊緊拉到了一起，時間流逝，在__學院的這兩年，是我最開心、最無憂無慮的兩年。人生能有幾個兩年，可以讓你會覺得如此開心呢?所以，我非常慶幸自己能在這美麗的校園留下足跡和身影。並且與我的校園朝夕相處了兩年。現在，我們三年的讀書生活也即將在這個火熱的夏日劃上一個句點，但是，這對於我來說，還只是我人生卻只是一個逗號，我的人生還會在離開校園之後有一個更廣闊的天地任 我暢遊。爲此，我需要向我可敬的校園、我的老師、我的同學表達我對他們的一種感謝及之情。

首先：我要感謝我的校園，正是因爲有了__學院，纔會有我，也纔會有我的今天，我愛我的校園。

在此，我也要感激我的指導老師_老師，您對於我來說：是一位治學嚴謹，學識淵博，思想深邃，視野雄闊的老師。還記得大一時，您教我們《高職語文》正是因爲您的授課對我的啓發，我纔會找到自己的人生奮鬥方向，也是您爲我開啓了我職業生涯的第一步。都說：授人魚不如授人以漁，正是因爲您嚴謹的教學風格，使我學習到很多課本上學習不到的知識。在此，我對您深表感謝。

同時，更要感謝這三年來關心和教育我的各位老師，是你們無怨無悔，辛勤的付出，才使我的知識得以豐富，思想得以昇華。也才使我在工作中可以脫穎而出。我補回忘記您們，是您們的教誨，我纔可以有更豐富的人生，我的人生大門時因爲有您們纔會開啓。

在學校的時候，我也很感謝我可愛的同學們。因爲有他們， 我更加懂得了與人相處，因爲有他們，我再學校的日子不再孤單。我的生活也因爲有他們而充盈着開心、快樂。也使我懂得：友情對於我來說是非常重要的，我也會好好地珍惜與他們的友誼。

我還要感謝我們的__酒店。正是因爲有了_酒店，我才能更好的人事到自己的自身價值，也是它給我提供了一個舞臺，讓我有發展的機會，我也很感謝__酒店的的各位領導，因爲你們是我步入社會的第一位老師，你們的指導與照顧讓我適應了從校園到社會的一個過渡階段，我也感受了大家庭的溫暖。

最後，我要感謝我的父母，沒有我的爸爸媽媽，就不會有我。對於他們對我的養育之恩，我知道自己無以回報，我能做的就是努力不讓他們擔心，並且衷心祈禱他們可以永遠健康快樂。

寫及此，我發現自己現在的心情久久無法平復，從__年的夏天我步入大學殿堂至現在我的酒店實習報告即將完成時，我深深地感謝我可愛的校園、我的老師、我的同學、我的實習單位還有我的父母。在此，我僅向他們表達我我誠摯的謝意!謝謝!

酒店管理實習期工作總結 篇7

根據教學計劃上的安排，20x年x月號至20x年x月號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身的體會到了工作上的辛苦，社會的複雜，實踐的重要性和讀書的必要，實習的期間，我認真的結合書本上的知識，嚴格的按照學校的安排和計劃一步一步的進行，並按照酒店領導的指導的慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本的營業程序，學會了酒點的日常操作的規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!

一、起初的適應階段

由於南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那裏的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了幹勁，化磨難爲動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵着我，鼓舞着我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。

二、之後的積極工作，努力學習

根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了爲客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作爲客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作爲整個酒店的協調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因爲有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分爲早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班爲兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人爲專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配爲一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

我們一點點，一滴滴，一天天的反覆學習，不恥下問，到了最後就是整個接待的基本要領，運作流程我也都瞭如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出於學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純淨，沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊乾淨。時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店——酒店的分店。本來這是自願報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不願意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過，我們即將結束實習，希望能留在這裏，穩定的環境學習，不想在最後的一個月裏還要去適應另一個酒店的環境與企業文化，那樣只會讓我們更加混亂，學不到什麼東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最後與學校聯繫，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了爲期5個月的實習，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了，在學校學不到的東西。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以後不一定在服務員就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程，通過這次實習，我比較全面地瞭解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併爲自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，爲我的就業方向做了一個指引。