食品安全責任書示例（通用12篇）

食品安全責任書示例 篇1

爲加強全鎮食品安全監督管理工作，落實食品安全責任制，完善食品安全監督管理的長效機制，切實維護廣大人民羣衆的食品安全，鎮政府與各村(居)、各部門簽訂20__年食品安全責任書。

一、目標要求

按照“強化對食品、藥品、餐飲衛生等的監管，保障人民羣衆健康安全”的精神，根據市縣相關文件要求，嚴把初級農產品生產和食品的生產加工、流通、消費各環節安全質量關，開展食品安全專項整治，完成食品信用體系試點建設，建立農村食品安全監督網絡，加強羣體聚餐的監管，確保無重大食物安全事故發生。

二、具體措施

1、加強領導，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領導機構，結合本單位、村、本部門的實際，落實專人負責，督促本單位、本村、本部門食品安全監督管理工作。

2、明確職責，形成制度。要按照縣關於食品安全工作的相關文件要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監管責任制和責任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。

3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮食品安全辦的活動，及時準確向鎮食品安全辦報送相關信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問題，要在第一時間向鎮食品安全辦上報。

4、廣泛宣傳，嚴格監管。各單位、各村、各部門利用廣播、標語等方式向人民羣衆宣傳食品安全衛生知識，提高人民羣衆的食品安全意識，監管制售假冒僞劣和不符合衛生要求的食品，督促各相關監管目標向社會公開承諾誠信經營。

5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統計，並督促舉辦會餐的主辦責任方及時向鎮食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責上報。

三、量化考覈。

1、本責任書作爲對各單位、各村、各部門食品安全工作的考覈依據，實施百分制計分考覈。

2、發生一例不符合衛生標準的食品生產或銷售;出現一例50以上人員聚餐未及時向鎮食品安全辦上報，均扣2分考覈分。

3、食品安全考覈結果作爲年終目標綜合考覈的一項內容進行考覈。

四、獎懲。

對年度食品安全工作成績優秀的進行通報表彰;對不負責任、不依法履行職責的進行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關規定，追究相關責任人的責任。

責任單位：廣安區觀閣鎮政府(章) 責任人(簽字)：

目標責任單位(章)： 責任人(簽字)：

20__年二月二十日

食品安全責任書示例 篇2

根據《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關部門關於食品安全監督、管理的文件精神，同時爲保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患於未然。結合我公司實際，特制定本責任書。

一、公司組織機構

公司成立“食品安全工作小組”由總經理____任組長，副組長由副總經理____擔任，____、____、____經理任組員。

職責分工：組長是食品質量安全的第一負責人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。副組長陳總爲本公司食品質量安全的管理人員，負責日常督促公司現場管理部、採購部、營運部、各部門(店)按公司規定的食品質量安全制度執行;各部門(店)的負責人是食品安全的執行人員，對所管轄區域的食品安全負有直接責任，並有責任、有義務組織全體職工認真學習並執行本責任書所列條款。

二、保障食品質量安全

1.嚴格遵守國家《食品安全法》、《產品質量法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品安全，保障公衆身體健康和生命安全。

2.嚴禁生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

3.嚴禁銷售腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

4.堅決不銷售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。

5.嚴禁銷售病死、毒死、死因不明或者未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品，

6.不僞造或者冒用他人廠名、廠址，不僞造或者冒用質量標誌。

7.保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規範，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

8.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

9.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗淨、消毒、炊具、用具用後應當洗淨，保持清潔。

10.嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

11.食品經營者應當建立並執行從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得將抗證明後方可上崗工作。

12.認真落實索證索票制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證、進貨發票或者其他合格證明。

13.認真執行食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容;認真查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

14.嚴格執行食品退市制度，不銷售假冒僞劣食品，不銷售不符合法定要求的食品，對消費者投訴、舉報的，配合執法部門調查，採取積極主動的態度進行處理。

15.積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

二、責任追究

本責任書以《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》爲執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人的責任。

三、自覺遵守國家的有關法律、法規，倡導行業自律，切實履行企業食品質量安全責任人的義務。

四、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司(簽字蓋章)：________ 部門(簽字蓋章)：________

二0____年____月____日

食品安全責任書示例 篇3

爲使工地正常工作順利開展，堅持預防爲主的方針，嚴禁食物中毒、傳染病暴發流行事件的發生，確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一，安全第一”的思想，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書：

1、採購食品人員，應有相對固定的食品供應點採購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁採購腐變質、超過保持期的食品及原料。

2、炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗乾淨，加工食品必須蒸熟煮透，嚴禁供應剩飯剩菜。

3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗淨保潔存放，必要時進行消毒。

4、食堂剩餘成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

5、炊事用具必須每餐嚴格清洗後消毒，落實保潔措施。

6、定期進行食堂內外環境消毒，進行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。

7、嚴格按規範操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

8、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸菸。閒雜人員不得入內。

9、食堂人員在拌涼菜時，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品。

10、因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件，將根據情況追究責任。

本責任書一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執行。

責任人(簽字)：________

____年____月____日

食品安全責任書示例 篇4

爲進一步落實天府街道辦事處食品安全監管責任，全面提高食品安全監管水平，確保人民羣衆飲食安全，天府街道辦事處與村(社區)簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書。

一、進一步落實食品安全工作責任

加強食品安全工作的組織領導，把食品安全工作納入村(社區)目標考覈和幹部政績考覈內容，村(社區)主任對本轄區食品安全負總責，實行重大食品安全責任事故“一票否決”;定期分析食品安全形勢，研究加強和完善食品安全管理的措施;加強協調配合，堵塞監管漏洞，消除監管空白，加快推進食品安全綜合協調機構建設，協調解決食品安全重大問題。各社區食品安全監管員爲具體負責人，每個季度檢查督導不少於1次，確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%，食品安全事故發生率較上年下降;建立並實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。

二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設

進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，開展農產品質量安全追溯體系建設試點工作，在種植環節建立完善區、鎮(街道)、村(規模化基地)三級農藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。

三、深入推進食品安全整治工作

深化乳製品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作;針對重點區域、重點場所、重點環節，開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改;開展無證無照食品生產加工經營行爲和中國小校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民羣衆身體健康和生命安全的違法犯罪活動。

四、嚴格規範食品生產經營者從業行爲

構建食品安全監管長效機制，督促食品生產經營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標籤標識、不合格產品召回、從業人員健康檢查等關鍵制度;強化食品生產經營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產經營者主體責任。全面實施豆芽製品市場準入管理。

五、完善食品安全事故應急處置機制

制定和完善本轄區食品安全事故應急預案，細化應急處置措施，建立和完善應急指揮系統;強化協同應對機制，做到職責明確、分工清晰、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應急演練;妥善處置重大食品安全事件，及時控制食品安全事件的危害。

六、積極做好食品安全宣傳教育工作

認真組織開展“食品安全宣傳月”活動，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關於食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施，以及食品安全法律法規、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要(20xx～20xx年)》，食品生產經營者、食品安全監管人員每人每年接受教育培訓的時間不少於40小時。

七、完成創建市級食品安全示範區工作

認真組織開展市級食品安全示範區創建工作，按時保質完成創建工作要求，加強農村羣宴管理，積極推進食品放心工程。

八、切實加強食品安全信息工作

建立健全食品安全信息報送制度，及時報送食品安全工作信息，全年報送信息6條以上。樹立主動防範、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監測;建立和完善有獎舉報制度，鼓勵羣衆廣泛參與監督，構築及時有效“羣衆監督網”。

九、着力提升食品安全監管能力

鞏固和完善基層食品安全監管網絡;建立健全本轄區基層食品安全問題發現和處置機制，做到早發現、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發生。把建立食品安全問題發現及處置工作情況納入對村(社區)年終食品安全目標考覈的重要內容範圍。建立健全食品安全經費保障機制，把食品安全工作經費列入村(社區)辦公經費中，落實食品安全監管所需的經費，保障食品安全監管工作順利開展。

本責任書一式三份，簽訂雙方各執一份，天府街辦安全生產辦公室一份。責任書籤字人如有變動，接任者爲自然簽字人。簽訂之日起生效。

天府街道辦事處

簽字人：

村(社區)

簽字人：

二〇一四年XX月X日

食品安全責任書示例 篇5

爲進一步加強全鎮食品安全工作，強化食品安全監管責任，有效遏制生產、銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民羣衆飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《____市食品安全責任目標考覈辦法》的規定，現與各村委會、各有關部門簽訂20__年度食品安全責任書。

一、單位負責人是本單位管轄範圍食品安全監管工作的第一責任人，對本轄區食品安全工作負全面領導責任。

二、責任內容

1、認真貫徹執行食品安全相關法律、法規、規章以及市政府有關食品安全的政策和工作部署。加強組織領導，落實責任分工，至少確定一名食品安全監管人員，有明確的工作制度和年度工作計劃。

2、將食品安全工作納入本單位重要議事日程，督促檢查本單位管轄範圍內食品安全工作，對容易發生食品安全事故的環節進行嚴格檢查和隱患排查。防止和減少食品安全事故的發生。

3、積極配合執法部門到本轄區內的食品生產、經營企業(業戶)檢查和查處違法生產經營食品的行爲，不得縱容、庇護生產和銷售不符合衛生質量標準食品。

4、及時掌握並積極報送區域內生產經營企業和個人的食品安全動態和信息，爲政府正確決策提供依據。

5、協助有關部門做好食品安全法律法規、食品生產標準化、種植養殖及生產加工新技術等知識的宣傳、推廣、服務工作。

6、加強初級農產品種植、養殖、生產、加工、經營等各個環節安全管理，配合有關部門、鎮做好各環節的監管工作和食品安全專項整治工作。

7、發生食品安全事件要及時向鎮政府報告，並積極配合開展應急救援和調查處理工作。

8、做好有關部門和鎮政府安排的其它食品安全工作。

三、事故控制目標

有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本地區內無因工作失誤和組織領導不力造成重大食品安全事故。

四、責任考覈

鎮政府將食品安全工作情況納入單位年終千分考覈。對所管轄範圍內發生了重大食品安全事故的，由鎮政府予以通報批評，並追究相關責任人的責任。

本責任書一式兩份，鎮政府、單位各執一份。本責任書自簽字之日起生效。

鎮人民政府(蓋章) 　　單位(蓋章)

食品安全責任書示例 篇6

爲加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麪粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒僞劣產品。

三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應採取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員，必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。

五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。

六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛生管理規定及本協議的行爲，一經查實，學校要對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

七、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習，學習有關食堂工作的安全規定和食品加工常識，並要有記錄。

八、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞並保護好現場。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

本責任書一式三份，縣食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執一份。

××縣教育局(蓋章)　　責任單位： (蓋章)

負責人：　　負責人：

食品安全責任書示例 篇7

“瘦肉精”市場專項監管責任書

根據國家工商總局《關於進一步加強流通環節食品安全監管工作的意見》、《關於切實加強豬肉市場監管工作的緊急通知》、《工商行政管理所食品安全監督管理工規範》和工商分局《流通環節食品安全專項整治工作方案》的要求，爲切實加強工商分局“瘦肉精”市場安全監管工作，明確各所“瘦肉精”市場安全監管的範圍、內容、責任，真正做到監管有目標，檢查有方向，查處有效果，達到事事有責任、人人有任務、處處有壓力的工作目標。特簽定《“瘦肉精”安全監管責任書》。

一、工商所長爲轄區監管第一責任人，各所根據工作需要進一步細化監管區域、監管範圍、監管目標，做到任務到人，責任到人。工商所長及各監管責任人負責對本責任區內相關生產經營主體的監管，定期或不定期的對所轄責任區“瘦肉精”進行檢查。並主動與相關經營戶簽定《守法經營承諾書》。

二、各工商所要嚴格按照《工商行政管理所食品安全監督管理工作規範》的要求，引導和督促生豬肉經營者建立健全並落實索證索票制度。嚴格規範進貨檢查驗收制度、購銷臺帳制度、質量承諾制度、協議准入制度、食品質量自檢制度、食品退市制度。進一步把好生豬肉入市關，全方位監控生豬肉銷售市場，重點管好市內各類批發市場、農貿市場、商場、超市，堅決杜絕含“瘦肉精”等違禁藥物肉品流入我市市場。

三、對轄區“瘦肉精”市場巡查的主要內容是：

(一) 查經營資格，看經營者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借證照，是否超範圍經營;

(二) 查進貨票證，看生豬肉經營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方有關資質、發貨票等票證，以及是否建立健全了供貨商檔案。督促其堅決杜絕私自屠宰和銷售未經檢驗檢疫的生豬肉。

(三) 查經銷商品，看是否存在有銷售“瘦肉精”現象;看經銷的豬的肉製品是否是涉嫌使用“瘦肉精”豬肉進行生產的商品。對應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者僞造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的，要堅決立案查處;

(四)查市場開辦者責任，看市場開辦者是否履行了對進場經營者資格審查的義務，經營場所內部質量管理制度是否健全和落實。

四、對轄區內出現嚴重的食品質量問題，工商所在巡查時未能及時發現的，或者造成重大危害或構成重大影響的，追究相關責任人責任，並報上級機關進行處理。

工商分局負責人： 河東工商所所長：

年月日

食品安全責任書示例 篇8

爲進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，________與_______簽訂食品安全責任書：

責任目標：

1、認真貫徹執行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全責任制，總監理工程師爲食品安全管理的第一責任人。

3、設立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，並確保各項制度落實到實處。

4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衛生整潔、並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。

5、實行食堂承包經營服務的，應建立完善資格准入制度，嚴格按照有關規定執行。

6、工地食堂採購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，並按規定進行索證索票，認證記錄進貨臺賬。

7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。

8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改管理建設部門及衛生監督部門提出的有關食品安全的整改意見

9、做好食品安全教育宣傳工作。

10、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，並積極配合衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。

11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度。

12、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。

項目辦負責人簽字：__________(蓋章)

總監理工程師簽字：__________(蓋章)

日期：____________

食品安全責任書示例 篇9

爲了進一步落實上級關於加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發生，建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛生安全，特籤此書。

一、學校食堂食品衛生安全，直接關係到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內引發的健康及危害生命健康的事故，人爲及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。

二、食堂必須講究衛生，切實保證伙房、餐廳乾淨整潔，無油垢、無黴點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。

三、嚴把食品採購關。

責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質量關，不得采買黴爛變質食品、蔬菜。

四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發現問題及時採取措施妥善處理。

五、嚴把食品貯存銷售關。

(1)食品貯存應當分類架，隔牆離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用於保存的冷藏設備，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食應分框存入。

(2)必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、黴變食品、變質的飯菜，嚴防食物中毒事件發生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。

(3)食品在烹飪後至出售前，一般不超過2小時。

(4)食堂剩餘食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱後，方可繼續出售，隔夜剩餘飯菜一律不得出售。

(5)每餐樣菜應各取不少於100克留置於冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。

(6)學生食堂不準經營小食品和冷飲等，責任人必須按着《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，並承擔一切經濟損失和刑事責任。

六、嚴把從業人員健康衛生關：

(1)食堂從業人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業人員按照有關規定統一着裝操作規範。炊事員必須講究個人衛生，便後洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關。

(3)食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙於食品衛生的病症時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治癒後，方可重新上崗。

此責任狀一式二份，學校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實施。

學校負責人：

食堂責任人：

__中學

_年_月_日

食品安全責任書示例 篇10

根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的規定，結合本鄉餐飲服務單位實際情況，進一步落實經營單位主體責任，確

保餐飲環節食品安全， 鄉(鎮)食品藥品監督管理所與餐飲單位: 負責人: 籤訂餐飲服務食品安全責任書。

一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關法律法規，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務許可證覈定的經營項目從事經營活動。

三、建立並落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關產品的採購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發現過期、變質食品及原料應及時進行銷燬處理。

四、採購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其製品。

五、杜絕使用“劣質食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉製品(瘦弱精)、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行爲”。

六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢，合格後持健康證上崗工作，食品從業人員持健康證上崗率達100%。

七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查，督促落實餐飲服務食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑，規範使用食品添加劑並建立食品添加劑使用臺帳。加工製作涼菜必須在涼菜間內進行，並做到專人、專間、專用冰箱、專用空調、專用工具和容器。“五專”實施率達100%。

九、隨時維護維修餐飲服務食品安全設施設備，保證其正常運轉使用。

十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持餐飲加工經營場所內外環境衛生，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十二、發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監督管理部門，積極配合相關部門調查，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。

十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。

本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失後需補籤的在鄉食藥監所補充簽訂。

__

__年_月_日

食品安全責任書示例 篇11

爲順利完成展覽活動，切實做好展區內的食品安全，保障參展人員及消費者的人身健康和合法權益，依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》等法律的規定，參展人特簽定本承諾書，並按承諾執行。

一、參展人承諾：參展人蔘展的產品符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業標準，沒有國家標準、行業標準的，符合保障人體健康和人身、財產安全的要求，不存在危害人身安全、財產安全的隱患。

二、參展人承諾：參展人蔘展的產品不存在侵犯他人商標權、專利權等知識產權的情況。如產品受到涉嫌侵權的投訴，科普廟會的主辦方有權先予暫停銷售，經查確屬侵權的，參展人對侵權產品立即下架撤展。由此產生的侵權責任由參展人承擔。

三、參展人蔘展的產品隨時接受主辦單位和廟會組織管理方的檢查，經營活動全程接受廟會管理單位的監督。 四、參展人在參展過程中做到文明經營、合法經營、安全經營。 五、參展人利用科普廟會的場地，自主開展經營活動，參展人與消費者(廟會遊客)獨立建立交易關係，由參展人獨立享有承擔權利義務，廟會主辦方和組織管理方不是合同的當事人。參展人在經營中發生的糾紛，與科普廟會的主辦方、組織管理方無關。

六、參展人承諾：在參展過程中，服從科普廟會主辦方、管理組織方的管理，配合主辦方創辦一場和諧的盛會。

食品安全責任書示例 篇12

爲貫徹落實新修訂的《食品安全法》，切實做好全鎮食品安全工作，努力營造放心安全的食品消費環境，按照我市食品安全工作會議要求，鎮政府明確各村、各單位食品安全工作責任如下：

一、加強組織領導，明確監管職責。切實加強對食品安全工作的領導，各村、各相關單位食品安全工作機構健全，配備專兼職食品安全協管員、信息員，經費保障到位，運轉正常，分級建立責任制度。

二、確定工作目標，落實保障措施。按照年度食品安全工作目標任務，確定年度工作目標，制定保障措施，確保食品安全各項目標任務落實到位。

三、開展專項整治，消除安全隱患。按照國家和省、市專項整治工作部署，結合實際，抓住食品安全方面存在的突出問題和薄弱環節，組織開展專項整治行動，嚴厲打擊製售有毒有害食品和假冒僞劣食品行爲，認真做好重要節假日食品安全保障工作，及時消除食品安全隱患，預防和杜絕重大食品安全事故發生。

四、建立應急機制，控制事故危害。建立食品安全預警體系，制定應急預案，完善應急處理機制和保障。一旦發生重大事故，及時啓動應急預案，果斷採取有效措施，切實控制事故蔓延，最大限度地減少事故損失和危害，全力保障人民羣衆身體健康和生命安全。

五、加強制度建設，實施長效監管。不斷健全和完善食品安全工作制度，強化日常監管措施;加強農村食品安全工作，做好民間廚師的管理和培訓工作，嚴格執行農村家庭自辦宴席登記備案制度，不斷完善食品安全監管責任網、羣衆監督網、現代流通網;加強社會宣傳和輿論引導，強化經營企業“食品安全第一責任人”認知，提高消費者自我保護能力，增強全社會食品安全意識;暢通投訴舉報渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。

六、強化督促檢查，嚴肅責任追究。各村、各單位將食品安全工作列入經濟社會發展目標，每半年向鎮食品安全委員會彙報目標任務完成情況。鎮食品安全委員會定期對各項食品安全工作進行督促、檢查。對發生較大或影響惡劣的食品安全事故實行“一票否決”，按照相關法律法規及有關規定，嚴肅追究有關責任人的行政及法律責任。

七、本責任狀一式二份，立狀雙方各執一份。

馬陵山鎮人民政府 村、部門、單位