學校食堂衛生安全管理工作彙報材料

淮陽縣第一中學位於萬畝龍湖環抱的羲皇故都—陳州。學校故址爲文昌宮，清代闢爲柳湖書院，光緒年間，創辦陳州府學堂，1951年易名爲河南省淮陽縣第一中學。

學校佔地56畝，建有教學樓5幢，辦公樓1幢，學生公寓3幢，餐廳1幢，標準實驗室和多媒體教室綜合樓1幢，學校現有53個教學班，在校學生2546人。校園辦公區、教學區、生活區、運動區四區分明，井然有序，綠樹花草點綴其間，是莘莘學子理想的學習園地。

食堂衛生安全管理是一項直接關係到我校師生員工身體健康和生命安全、關係到我校教育教學工作的正常開展的重要工作。爲了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，根據上級文件精神，學校領導高度重視、使制度健全、管理到位。近幾年來學校食堂在飲食衛生安全方面從未發生過任何責任事故，取得了令人欣慰的成績。下面就我校食堂食品安全工作彙報如下：

學校食堂統一管理，共有22間，使用面積1540平方米，從業人員50人，全部辦理健康證，每人都接受過衛生知識培訓，戶戶都有衛生許可證，餐棚使用面積600平方米，存放垃圾使用桶10個。設專職管理人員2名，餐棚專職衛生工1名。食品操作間瓷磚化，飯臺瓷片化，售飯窗口玻璃化，餐用具不透鋼化，通風透氣化。

一、提高認識，加強領導，建立管理體系

爲了把食品衛生安全教育工作抓落實，學校高度重視，成立了食品安全工作領導組：校長張勇任組長，常務副校長楊念標任副組長，有夥管和學生會成員參與。各處室及分管部門簽定食品衛生安全工作責任書，責任到人，分片包乾。同時將學校食品衛生安全教育工作納入到學校日常管理工作當中。建立健全食堂及集體用餐管理制度並放大上牆，有突發事故應急處理予案和報告制度，對食堂飲食衛生定期檢查或不定期抽查。

二、適地宣傳，加強教育，提高防護意識

爲加強該項工作，要求學校食品衛生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有彙報。同時，學校經常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學生特點、寓教於樂的食品安全教育，認真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動，廣泛宣傳衛生及食品安全知識，培養師生良好的衛生習慣，增強食品安全意識，提高學生自我防護能力，全面落實學校食品安全措施，維護廣大師生的飲食安全和身體健康。學校開設的第二課堂中專門設立了食品安全常識課，學校還聘請公安、交警、消防、衛生防疫等相關部門的領導、專家到學校進行安全工作指導和進行相關講座，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護意識。

三、突出重點，強化措施，推進食品安全工作

以“平安校園”創建活動爲主線推進學校食品安全工作。“平安校園”創建活動是我校的重點工作任務之一，爲此，我們以創建“平安校園”爲契機，着力加大創建力度，統籌協調各職能部門，齊抓共管，形成合力，對學校內部及周邊安全隱患進行了排查與彙總，並責令限期整改，使校園安全隱患得到及時排除，學校安全保障體系得以初步建立，學生成長環境得到了進一步淨化。做到學校食品安全工作與學校日常教育工作相結合。學校在日常教育教學工作中時刻將食品安全防範工作放在第一位。

爲確保學校教育教學活動的有序進行，學校政教處協助後勤處對各部門安全工作有了較全面的瞭解，並採取了一系列切實可行的食品安全工作管理措施。特別是對學校食堂的管理：

第一、學校食堂的食品實行定點採購制度和索證票據制度以及責任追究制度，並落實到位，確保學校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉製品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒僞劣食品的進入。在此基礎上建立了食品原料採購臺帳制度，做到查有實據。

第二、實行每天彙報制度，由各食堂上報當天菜譜。

第三、學校食品加工場所衛生條件和空間符合要求，食品採購、貯存、加工等環節的管理情況良好。

第四、學校後勤處設有專用冰箱來貯存當天食堂的肉菜品，制定了銷售食品48小時留樣及記錄。

第五、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐飯後用沸水煮，84消毒浸泡，清水沖洗。

第六、食品安全保衛制度落實情況良好，不定期對食堂進行檢查和督導，有效化解學校飲食安全工作風險責任，切實保證學校食品衛生安全按照各項規章制度嚴格認真落實。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今後，我們將進一步增強學校食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹省、市、縣教育局關於學校安全教育工作的精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、爲我校教育事業健康發展作出新的貢獻。

四：存在的問題

環境差，使用面積小，有擁擠現象、餐廳簡陋，空間小，無餐桌椅。

五：今後工作意見

我們將在現有的基礎上，加大飲食衛生安全力度，常抓不懈，警鐘長鳴。不斷改善食堂條件。