酒店、KTV樓面各級崗位職責大綱
（一）樓面經理崗位職責
具體職責：
1、 認真貫徹執行公司的工作方針和總經理工作安排，在法律法規允許的範圍內組織經營活動，保證整個樓面的正常營業；
2、 定期向公司彙報經營管理情況，根據公司的要求適時調整工作計劃和安排，協肋總經理有計劃的組織經營活動，努力完成公司下達的經營招標，保證樓面取得較好的經濟效益。
3、 應酬賓客，及時處理賓客的投訴、吵鬧，若發現賓客吵鬧事件。第一時間上去勸阻，防止事態漫延，把事情處理在萌芽狀態，在工作中儘量用最多的時間參與巡房招呼客人，做到運作順利暢通，發現問題及時處理。
4、 經常組織法律常識學習和培訓，不斷提高下屬人員的法制觀念，杜絕吸毒、販毒、賭博、賣淫、嫖娼等違活行爲。
5、 督促檢查部門落實工作計劃和規章制度情況，發現問題應及時糾正，保證各項規章制度的落時。
6、 及時督促檢查買單、收銀、出品狀況，儘量杜絕跑單、飛單的情況，將不正常損耗降至最低限度，防止員工中出現損害 公司利益、謀取個人私利的現象。
7、 重視抓好樓面的治安消防工作，及時糾正治安管理和安全防火所存在的問題，杜絕各種不安全隱患，保證樓面的營業安全。
8、 抓好員工隊伍的思想建設，熟悉掌握員工的思想狀況，培訓考覈和選拔人才，通過組織員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。
9、 檢查主任、部長的儀容、儀表，檢查管理人員的工作效率和工作態度，樹立良好的個人形象。
10、主持本部門的班前例會和班後會，做好本部門的管理層人員考勤和監督服務員的考勤記錄，全權參與各執行公司與本部站的獎罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明。提高員工的工作積極性和工作效率。
（一） 主任崗位職責
直接上司：樓面經理
崗位提要：要樓面經理的領導下協助經理管理和監督整個樓面的日常工作。
１．時主持每天的班前例會，傳達經理的有關吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準。
２．負責本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一些事務，確保樓面運用所需人手充足。
３、準時檢查整個樓面的衛生情況，不合格的地方重新清現，並檢查臺、凳、椅是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規範。
４、檢查傢俬櫃的衛生情況和杯具、用具的擺放是否符合標準，每天所需的用品用具、杯具是否準備充足。
５、安排好當天的工作計劃，並編排好當天的服務員的工作區域、工作崗位及所看的房號、隨時檢查工作情況。
６、營業中不斷巡視各區域的運作情況，督促服務員按標準爲賓客服務，並提供技術指導，不斷地提高本部門的服務質量。
７、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和諮詢，及時調解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。每日收集各種信息，並及時地反映給經理。
８、安排好每天的物品領用和申購，查看要作記錄並跟進所有工作，做好營業前的一切準備工作。
９、做好服務員的思想品德教育，教導每個員工要愛護公司的一切財產，養成勤檢節約的習慣，做一個優秀的員工。
10、安排好收市工作，下班前現寫好工作記錄，並交給經理審閱。
（二） 樓面部長崗位職責
直接上司：樓面主任
崗位提要：在樓面主管的領導下協助主管管好本門部門的一切日常事務和工作細節。
1、開班前例會，瞭解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，佈置當天的工作任務根據主管編排的工作崗位安排服務員上崗。
2、 管區域的臺、凳、椅及檯面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題，
3、 督促員工搞好衛生並進行整體檢查，注意衛生死角的清理，發現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數，並安排清潔衛生，檢查汁、醬等物品的收發情況，做好補充工作。
5、向出品部瞭解當天的供應品種，搞清楚當天的潔清品種和需在促銷的出品。
6、在指定的時間內，根據實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、人結帳時幫客人結帳，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。
8、安撫服務員的工作情緒、處理服務員之間和在工作中出現的小問題，若情況嚴重時及時向主管反映，
9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規範等，發現問題及時解決和指正，並向上級彙報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人爲難），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等，並督促做好衛生工作。
11、做好當天的工作記錄，並開班後會總結今晚的工作情況，對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市後的安全檢查，注意火災隱患，關閉所有燈光並鎖好傢俬櫃和門窗。注：編制中無部長職位則主任需做好上述職責。
（三） 樓面服務員崗位職責
直接上司：樓面部長
崗位提要：在樓面部長的領導下，爲客人提供最優質的服務。
具體職責：
1、每天上班要檢查好上人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆/火機/開瓶器白紙頭/三聯單（不能將現金帶入營業場所）。
２、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議，不準遲到。
３、服務主管的工作安排，每天按指定的工作範圍準備開工前的預備措施，
４、當值有客人到位，要主動上前詢問並提供服務。
５、當值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、髒杯、碟之類的東西，並隨時向客人提供推銷服務。
６、見到客人爭吵或突發事件應立刻通知部長級的主管３有人員，<蓮 山~課件 >在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認爲自己沒錯），應主動找主管人員解決。
７、下班前本區域的衛生搞好，清理髒杯具用具到洗杯房，並檢查地面有無 子和其它用具用品，如有應主動拾起，將乾淨的杯具器具擺放於家私櫃並鎖好。
８、下班前清點所有的用品及用具，並將之擺放於指定的地方和鎖好。
９、如有遇到客人找到經理或老闆時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經理或老闆，也不得答覆經理或老闆在不在。
１０、下班離開公司時，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。
（四） ktv服務員崗位職責
直接上司：ktv部長
崗位提要：在ktv部長的直接領導下，主客人提供最優質的服務；
具體職責：
1、按時上班，穿著服裝整齊，保持良好的精神面貌；
2、準時開例會，接受ktv部長的分房安排;
3、做好營業前的廳房衛生及一切準備工作;
4、與廳房dj切配合，按照服務程序爲客人提供優質服務；
5、積極參加部門培訓，不斷加強自身素質和業務技能；
6、平等待客，以禮待人，滿足客人合理要求；
7、各項服務工作做到迅速、準確。
8、服從ktv部長的工作分工，做到先服從後上訴；
9、嚴格遵守《員工守冊》及各項規章制度。