酒店主管崗位說明書（精選5篇）
酒店主管崗位說明書 篇1
1.編制公司物資最低庫存量的申購計劃，做到合理庫存，不積壓資金。
2.對公司物資的保管和收發負有重要責任，加強控制、審查各部門領用物資審批手續、數量，嚴格把關，合理使用物料，降低消耗。
3.督促、監督倉管員嚴格把好物資進倉驗收手續。
4.切實貫徹物資管理制度，督促部屬加強對庫存的管理，檢查、落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防黴變等安全措施和衛生措施，保證庫存物資的完好無損，物資存放有條理，美觀大方。
5.經常瞭解各種物資使用情況，及時提出意見，供公司領導和各使用部門參考。
6.定期抽查物品與登記是否物卡相符，帳卡相符，賬賬相符。
7.管理好公司的財產物資，屬於傢俱、用具或固定資產的物品要轉賬登記。做好物資的收、發、存、報損等手續，定期進行盤查。
8.按制度要求及時做出收、發存月報表。
9.對屬下員工的工作素質有培訓之責，不斷提高部屬業務水平和工作能力。
酒店主管崗位說明書 篇2
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考覈，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，並與西廚房保持密切聯繫，協調工作。
4、掌握市場信息，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，並及時反饋給西廚房及有關領導。
5、瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和佈置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、瞭解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結經驗。
酒店主管崗位說明書 篇3
1.對前廳部經理負責，負責總檯接待班組的日常管理工作。
2.參加前廳部例會，並反映工作中的問題。
3.完全熟知酒店一切規章制度、政策和程序，並保證在本部門得以實施。
4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關係。
5.負責總檯員工的工作安排，檢查、督促員工嚴格按照工作規範和質量要求實現優質服務。
6.負責組織對接待員工的在職培訓，使其達到酒店的要求。
7.確保接待員工個人衛生標準和儀表儀容達到酒店各方面的要求。
8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當班人員。
9.補充、領取本部門各種工作所需的文具、報表、及其它物品。
10.檢查和確保本部門的設備、器材正常運轉。
11.完全熟知酒店電腦系統的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運用。
12.確保員工提供禮貌、專業的服務。
13.及時瞭解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時間，並做相應的安排，合理的排房。
14.高峯期協助接待員辦理登記入注結帳離店手續。
15.嚴格控制、管理、檢查客房鑰匙的製作，防止出現任何錯誤。
16.檢查所有賓客的留言，並確保賓客及時收到所有留言。
17.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。
18.執行、完成其它需完成工作。
酒店主管崗位說明書 篇4
服務員崗位職責
職責概述:
根據飯店的規章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準爲客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。
根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。
主要責任:
1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)爲客人提供餐飲服務。
2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3.準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併爲創造利潤。
行政責任:
1.幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2.向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4.參加所有會議和飯店管理層爲員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
技術責任:
1.穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。
2.上班前向領班報到，並得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3.在規定時間內完成備料臺:
3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。
3.b檢查所在區域地面是否乾淨。
3.c檢查服務檯擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.瞭解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時帶筆和打火機。
6.客人進餐廳後向他們問好並安排入座。
7.正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。
8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。
9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。
14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.將客人領出餐廳並表示感謝。
18.將分配區桌子清理並再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務區用品。
20.會使用餐廳所有的設備。
21.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
人事責任:
1.建立和維持與部門內、部門間的良好關係。
2.在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，爲酒店培養團隊精神。
關係:
1.向所屬班組的領班負責。
2.在提供食品、服務時，與客人溝通。
3.在替客人提供服務時，與服務和廚房的關係。
4.酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯繫。
酒店主管崗位說明書 篇5
1.遵守酒店的各項規章制度。
2.按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域，爲客人提供乾淨安全的客房環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的安全工作。
3.按標準操作流程和規定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養。
4.規範着裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。
5.瞭解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。
6.做好設施設備的日常保養，發現設施設備的故障和損壞，按規定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法，爲客人提供需求。
7.樹立安全防範意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。熟知酒店“突發事件應急預案”，出現緊急情況按規定要求處理。
8.認真聽取賓客的意見，並將客人的信息及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能，積極提出合理化建議。
9.做好交接班工作，交清房態，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。
10.愛惜酒店財產，力求節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。