賓館的管理制度（精選11篇）

賓館的管理制度 篇1

爲了加強和規範賓館的消防安全管理，預防火災和減少火災危害，充分保障賓館內旅客、員工的人身和財產安全，賓館特制定了以下制度：

一、消防安全制度

1、賓館實行逐級防火責任制，做到層層有專人負責。

2、實行各部門崗位防火責任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負責管理，各部門均要簽訂《安全生產責任書》。

3、賓館領導定期組織消防培訓、消防演習、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負責賓館的消防預防、培訓工作。各部門須具備完整的消防報告和電器設備使用報告等資料。

4、賓館內有各種明顯消防標誌，設置消防門、消防通道和報警系統，配備完備的消防器材與設施，賓館人員做到有能力迅速撲滅初起火災和有效地進行人員財產的疏散轉移。

5、設立和健全各項消防安全制度，包括門衛、值班負責人、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護保養，統計好值班經理安全消防巡查記錄。

6、對新老員工進行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓，特別是消防的重點部門，要進行專門的消防訓練和考覈，做到經常化、制度化。

7、賓館內所有區域，包括停車廠、倉庫、辦公區域、洗手間全部禁止吸菸、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，設置明顯的禁止煙火標誌。

8、賓館內消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

9、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進行操作，所有臨時電線都必須在現場有明確記錄，並在限期內改裝。

10、賓館內部門開關必須有專人管理，每日的照明開關、冰箱開關等統一由專人開關，其他電力系統的控制由工程部負責。如因工作需要而改由部門負責，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關的正確使用接受培訓。

11、部門下班及工作結束後，要進行電源關閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關閉的開關處於關閉狀態。

12、各種電器設備、專用設備的運行和操作，必須按規定進行操作。

13、前臺、餐廳吧檯、及客房小賓館吧的射燈，工作結束後必須關閉，以防度過高引起火災。

14、吧檯酒水及裝飾物的擺放要與照明燈、射燈、裝飾燈、警報器、消防噴淋頭保持一定間隔(消防規定垂直距離不少於50cm)。

15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒，只能適量存放，便於通風，發現泄漏、揮發或溢出的現象要立即採取措施。

16、賓館內所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統、消防器材的設施、通風、通道等設置。

二、消防安全檢查制度

1、值班經理，每天進行防火檢查，同時賓館經常組織小組不定時的.檢查線路及電源，檢查中不留死角，確保不留髮生火情的隱患發現問題及時記錄整改。

2、部門經理、主管每週要進行一次消防自查，發現問題及時彙報領導(口頭或書面材料)。

3、對火險隱患，做到及時發現，登記立案，抓緊整改；限期未整改者，進行相應處罰；對因客觀原因不能及時整改的，應採取應急措施確保安全。

4、檢查賓館員工相關的程序是否瞭解，是否熟知在緊急情況下，所應採取的切合實際的措施。

以上規定希望各部門負責人及員工積極配合、嚴格遵守。

賓館的管理制度 篇2

由於賓館監控設備的侷限性，在調看錄像時不能同時進行監控錄像。爲加強監控設備的管理，更好的利用設備提供有效合法依據，配合相關部門做好非正常事件的取證工作，同時做好賓館區域範圍實時監控管理，製作本流程。

1、調看錄像的權限

賓館副總經理以上領導、總值人員、保安部經理。

2、部門調看錄像程序

賓館各部門如需要調看錄像，請填寫“越秀賓館監控錄像查看申請表”（已發文），交保安部批准後，由監控中心當值領班及監控人員負責調看錄像，相關部門需派一人到監控中心監督查看並簽名確認。

3、對客調看錄像程序

客人丟失物品、財物如需調看錄像，應到前臺聯繫大堂副理，由其決定是否需要，確定需要查看錄像取證的'，由前臺到監控中心調看錄像，監控中心人員報部門經理批准實施，不需填寫“越秀賓館監控錄像查看申請表”（已發文）。查看結束後由賓客關係主任簽名確認，並將查看結果告知客人。

4、合作單位、租戶調看錄像程序

各合作單位、租戶發生偷盜、物品丟失事件，可聯繫前臺大堂副理，由其通知保安部處理，監控中心在接到前臺通知後，報部門經理批准，一併查看後把錄像結果告知當事人。（嚴禁報案人進入監控中心查看錄像）

5、車場發生事故、刮碰調看錄像程序

有司機反應在本車場發生車輛事故、刮碰事件，需查看錄像取證，可直接聯繫車管員或者保安部，當值領班、監控中心值班人員接到報案後，報部門經理批准後調取錄像查看，並將查看結果告知當事人（嚴禁報案人進入監控中心查看錄像），事後將此情況通報前臺。

6、外來人員調看錄像程序

公安機關、國家安全部門到賓館調取錄像資料，保安部根據實際情況予以配合，由保安部負責人通報總經理批准後實施，來人必須提供有效單位介紹信（洪橋派出所警員除外，其他人員均需出具介紹信或證明，如有屬地派出所人員陪同，可不需提供介紹信），否則不予辦理。

賓館的管理制度 篇3

1、酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔櫃。使用的抹布必須要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。

2、臥具要一客一換、長住客每週一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，並有保潔措施。

3、採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

6、擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發乾結塊，導致不易擦淨，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。用一塊乾淨吸水不脫毛的揩布，在清水中浸溼絞乾後，先將玻璃窗擦一遍，待其幹後，再用清潔的乾布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。

7、客用口杯、茶杯消毒程序

（1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

（2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗淨，然後放到沖洗池內用清水衝淨；

（3）用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明爲準，一桶水放一片“一片淨”消毒片；

（4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；

（5）或將清洗好的茶杯、口杯擦乾連同鐵框一併放到消毒櫃內消毒（物理消毒法）；

（6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘後將茶杯取出；

（7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔櫃裏以便備用；

（8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的.時間和姓名。

8、爲保證酒店中央空調系統的正常運行和送風的清潔度，爲賓客供給舒適的消費環境

（1）中央空調冷卻水系統每月根據水質情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

（2）中央空調冷卻水系統每月根據水質情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

（3）中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

（4）中央空調末端風機盤管進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據髒污情景，每兩年清洗一次。

（5）中央空調新風機組（新風櫃）進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據髒污情景，每年清洗一次。

賓館的管理制度 篇4

一、遵守《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規，守法經營，文明經營。

二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專（兼）職衛生管理人員。

三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經營。

四、從業人員100％持有效健康證和衛生知識培訓合格證，並穿戴整潔工作衣帽上崗。

五、被套、枕套（巾）牀單等臥具一客一換一消毒，長住客牀上用品至少一週一換。

六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每牀配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。

七、積極配合和服從衛生監督部門的監督管理，如在經營過程中有違法，違規行爲，誠懇接受處罰，並立即予以糾正。

八、保持室內外環境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經常性通過自查及時整改不符合衛生標準和要求的.衛生設施和行爲。

九、對提供材料實質內容的真實性負責。

賓館的管理制度 篇5

1、綜合辦公室要結合本所的具體情況，制訂具體的衛生標準和衛生獎懲制度，定期進行檢查。對衛生做得好的室（窗口）和職工要表揚、獎勵。尤其是酒店的衛生檢查結果要與炊事員的工資掛鉤，以促進酒店的食品衛生質量不斷提高。

2、同時，違反本制度規定，有下列行爲之一者，由綜合辦公室責令其糾正違規行爲，採取整改措施，並可視情節嚴重程度給予經濟處罰。

衛生相關

賓館的管理制度 篇6

衛生工作關係到企業的信譽和經營，又關係到社會精神文明建設，更關係到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。

一、個人衛生

1、做到四勤：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理髮。勤洗衣服和被褥。勤換工作服。

2、上班前和大小便後要洗手。

3、要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。

4、管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要爲他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。

1、當班時避免觸摸頭髮或面孔，不能對着食品顧客咳嗽、打噴嚏。不準隨地吐痰。不準吸菸。

2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務員使用的抹布、墊布等天天要清洗乾淨，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品果斷不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不乾淨的餐具和檯布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛生，牙籤、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用檯布包住倒雜料或用掃把清掃）。

12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成爲一名出色的服務員。

二、環境衛生

餐廳裏的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛生。要搞好環境衛生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包乾負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市後清理，平日小掃，每週大掃，以保證衛生工作經常化、制度化。

環境衛生包括的工作，經常性的工作是：

3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、要採取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

6、服務人員也是環境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛生規範。

在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗？圩找卓辭澹？遣鏈暗淖羆咽奔洹h綣？誶苛業難艄庀虜鏈埃？圩輾⒏山崢椋？賈虜灰撞輛唬？僮魅酥幸睬嵋籽劬ψ⒒ǎ？跋旃ぷ饜？屎橢柿俊u？芳虻サ牟鏈胺椒ㄊ茄≡窈鮮實奶焓保？靡豢楦刪晃？？煌衙？目？跡？誶逅？薪？？矢珊螅？冉？aт安烈槐椋？？涓珊螅？儆們褰嗟母剎伎？濉⒉亮粒？纈醒現匚圩盞目捎貌a？褰嗉粱蛉ノ鄯劭？？？佳轄？杏汀。蠐米？諾牟aр斂料匆嗍嗆芎冒旆ā？

三、餐具衛生

餐具的衛生要求是“四過關”：一洗。二刷。三衝。四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。

刮：餐具洗滌前，先颳去盤、碗中的剩菜，並將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。

洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或於水中放適量洗潔精以去油膩。

過：洗滌後要用清水衝乾淨。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。

隨着時代科技的發展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更爲科學和簡單了。

四、食品衛生

食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜物、藥物隔離。食品與天然冰隔離。

廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛生，儘量戴工作帽，避免頭髮掉落在食物上。

從原料到成品實行“四不制度”：採購員不買腐爛變質的原料。加工人員（廚師）不用腐爛變質的原料。營業員（服務員）不賣腐爛變質的食品。零售單位不收購腐爛變質的食品，不出售腐爛變質食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。

賓館的管理制度 篇7

一、凡酒店員工服從酒店管理規章制度

1、工作時間不穿工作服、戴工作牌外出做與工作無關的任何事情,

2、員工無論何種車輛必須按指定地點等放。

3、在員工食堂就餐時佩帶工號牌,非本酒店員工在員工食堂用餐要經過酒店批准。開餐時間:早餐:7:30-8:30、中餐:10:30-12:00、晚餐:15:30-17:30、夜宵:8:30-10:00。

4、維護清潔衛生,不準亂倒飯菜殘渣,

5、珍惜糧食,發現浪費者加重處罰。

6、保持員工宿舍乾淨整潔,安全、節約用電用水,防火防盜。不準帶外來人員進入宿舍,若是親友探訪必須經由宿舍管理員同意,並在晚上23:00前離開宿舍。不準從事賭博活動和其他違法行爲。

7、如有下列行爲者將受到處罰:隨地吐痰、亂扔菸頭、果皮、紙屑、雜物、不講究個人衛生,無故造成的噪音,帶有毒有害物品進入宿舍,私人物品亂擺亂放,不做值班衛生,私自帶外來人員在宿舍住宿,有偷竊和違反法律行爲,損壞公物等;嚴重者交公安依法懲處。

員工處罰條例

二、 輕微過失: (5元―30元)

(1) 無故遲到、早退或擅離職守。

(2) 不遵守門衛制度,拒絕交驗包裹。

(3) 上班時不帶工號牌或不交警衛檢查。

(4)在店內前廳、商場逗留,穿行或出入客用店門。

(5)經理助理級別以下未經批准搭乘客用電梯(保安、行李員、大堂副理、總檯夜班除外),使用客用衛生間。

(6)上下班不走職工出入口,下班後不穿店服離店。

(7) 非當班時間私自在店內逗留遊逛。

(8)當班時不佩帶工號牌,不着店服,儀表儀容不符合規定標準。

(9) 當班時誤點,高聲喧譁或高聲說話。

(10)工作時哼歌曲、吹口哨、跺腳、奔跑,在營業場所雙手叉腰或插口袋,整理頭髮或衣物,抓癢、化妝、照鏡子、打響指等有失職業風度的動作。

(11)當班時翻閱與工作無關的書刊、報紙、雜誌等。

(12)當班時吃東西,不按部門主管規定的時間就餐。

(13)隨地吐痰,亂扔紙屑、雜物及各種不衛生的行爲。

(14)服務時不用敬語、禮貌用語、或用禁語。

(15)未經部門主管/經理批准,擅自動用店內物品、設備、儀器。

(16)當班時不接受領導的安排、指揮,不與同事協作、合作共事。

(17)在禁止吸菸區和客用吸菸區吸菸。

(18)服務效率差,引起客人明顯不悅。

(19)代他人或請人代打考勤卡者

(20)違反安全守則及規定(性質嚴重者將另行處理)。

(21)不遵守員工宿舍、員工餐廳的有關規章制度(情節嚴重者可按規定給予嚴重處分)。

(22)不遵守所屬部門或有關部門制定的規章制度、崗位職責、操作規程和服務程序(情節嚴重者可按規定給予嚴重處分)。

(23)所犯錯誤和上述條款性質類似,按此類條款處理。

三、 嚴重過失 : (100元以上或開除)

(1) 毆打賓客、同事。

(2)因違反國家法律、法令條款被公安機關依法拘留審查的。

(3)用非法手段偷竊、塗改各種原始記錄、帳單、單據或利用已付帳單向另外客人收錢和故意加收、中飽私囊。

(4) 偷竊、騙取客人、同事、飯店的財物。

(5)私自將屬於飯店的物品、客人遺忘、贈送的物品及同事遺忘的物品攜帶出店。

(6)與客人私做交易、賄賂、納賄或進行不道德行爲及額外服務以收取費用者。

(7) 擅自給親友或熟人以特殊照顧或優惠。

(8) 騷擾客人私生活、偷看、窺視者。

(9)當班時故意違反店內規章制度、操作規程、工作規範,造成飯店財物受損或客人、同事傷亡。

(10)違反國家法律、財經紀律,給國家和飯店造成損失。

(11)在飯店內攜帶、藏匿各種傷人兇器。

(12)有意向外單位泄露飯店的機密文件、資料、數據,使飯店利益遭到損害或僞造飯店文件欲謀私利。

(13)對領導不忠實及謊報消息或編造、傳播有損於飯店及全體員工利益的謠言。

(14)當班時聚衆鬧事,煽動及參與毆鬥事件或煽動員工集體怠工、罷工等活動,假傳上級命令或對上級命令壓而不發。

(15)在店內與客人做淫穢性交易

(16)曠工連續七天或全年累計七天的。

(17)未經管理當局允許,同時受僱於其他僱主、公司或單位。

(18)當班時睡覺,在飯店賭博。

(19)當班時喝酒、服用麻醉劑、致幻劑等。

(20)拒絕執行管理當局的決定,當班時不服從上級的命令,拒絕工作或遇緊急情況不服從上級指派的工作。

(21)客人嚴重投訴。

(22)未經允許私自用萬能的鑰匙打開客房及辦公區房門,私撬更衣櫃。

(23)嚴重違反有關規定並造成重大影響。

(24)所犯錯誤和上述條款性質類似,按此類條款處理。

賓館的管理制度 篇8

爲配合賓館各項工作的順利進行，規範員工的工作行爲，特制定此制度。

一、行爲準則：

1、誠實，誠實是員工必須遵守的道德規範，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行爲準則。

2、團結，同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領導或打架鬥毆，影響賓館安定團結，視情節輕重，分別作警告、記過、開除處分，情節特別嚴重移送公安處理。

3、工作，服從上級管理，團結同事，工作情緒飽滿，不以個人原因影響工作，以工作爲重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。

以上三條是每位服務人員必須遵循的行爲準則。

二、服務態度

服務態度是服務人員思想覺悟、服務意識和業務素質高低的集中表現，員工必須做到主動、熱情、周到、耐心， 面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。

1、賓客的詢問不能以“不知道”回答，應儘量查詢，如遇客人不當言行，不可針鋒相對，應婉轉解釋;堅持客人永遠是對的。

2、客人有所吩咐或要求應立即記錄以免忘記，超出職權無法處理應立即向經理請示，不得擅做主張。

3、未經客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅;當客人外出或應酬時，對其小孩不能疏於照顧，但不得亂給食物。

4、在客人面前不說不必要的話、不做傲慢的動作。 三、考勤制度

1、按時上下班簽到、籤離，做到不遲到，不早退，不曠工，未經請示批准，無故曠工，扣除雙倍工資。

2、事假必須提前一天通知經理，說明原因，經批准後方可休假。

3、病假須持診所或醫院證明，經批准後方可休假。

4、嚴禁私自換班，換班必須經理批准同意。

5、嚴禁代人簽到、請假。

四、儀容儀表

儀表端正，舉止大方，規範用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。賓館要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

五、工作紀律

1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。

2、未經請示允許，嚴禁攜帶賓館物品離開賓館。

3、嚴禁在賓館範圍內粗言穢語，散佈虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽。

4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班後不得擅自在工作崗位逗留。

5、嚴禁用賓館電話打私人電話。

6、嚴禁在當值期間吃東西，除用餐時間外。

7、嚴禁在工作時間聚堆閒聊、會客。

8、上班時間內嚴禁將家中私活帶入賓館做。

9、嚴禁在公共場所大聲喧譁、打鬧、追逐、嬉戲。

10、嚴禁非工作人員隨意進入前臺;前臺電腦只有相關工作人員管理與操作，不準無關人員私自操作。

11、除前臺收銀外，嚴禁其它部門或員工收受賓客錢物。

12、認真執行交接班制度，防止責任不明造成損失，否則雙相問責。各部門要有機聯繫，通力合作。

六、衛生：

任何員工或者管理人員都有責任保持單位的乾淨整潔.各員工對本部門衛生區域負責。

七、安全：

“防火、防盜人人有責”，如發現異常情況或聞到異味，必須立即查找處理並及時報告經理或保安，切實消除隱患。“安全第一，防範爲主”、“賓館安全，人人有責”，員工也要注意自身的安全防範。

八、住宿：

員工工作時間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器;室內不得使用或存放危險及違禁物品;起牀後棉被疊放整齊;節約用水，節約用電;不得在宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。嚴禁非當班員工留宿，特殊情況需向經理請示，經批准方可。

九、用餐：

注意飲食衛生，勤儉節約，非當班員工不得在賓館用餐。

十、賓館財物：

各員工要愛護賓館財物，各部門如有失職行爲造成賓館財物損失，應承擔相應的賠償責任。明知財物受到損失或丟失，而不管不問不彙報將追查責任。

十一、客人財物：

客人委託保管的財物，應特別看護好，誰受託誰負責。客人遺失物品當班工作人員應交送前臺並作好登記，妥善保管，待客人認領時核付，若一時無人認領也不能作隨意處理。嚴禁員工未經客人允許私動客人物品。獎勵員工拾金(物)不昧的高尚情操。

十二、節約：

任何員工都必須爲賓館節省不必要的開支,從一張紙,一滴水做起。任何員工在賓館內除工資及獎勵之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自佔有。提倡節約用水，節約用電;非當值班住宿的員工禁止在賓館洗澡 ，洗澡時間不得超過30分鐘;禁止在洗澡間洗衣物，嚴禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。

十三、獎懲：

以上制度請全體員工及管理人員自覺遵守，如有違規，情節輕微者，以教育、警告爲主;多次違規且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退;故意或過失造成賓館重大損失者,扣除當月工資後無條件辭退，並承擔相應的民事或刑事責任。損失或遺失賓館物品、設備，金額500元以上(含500元)的，根據責任劃分賠償原價的50%——100%，金額500元以下的，賠償原價的100%。

獎勵品行優良、工作認真、克盡職守、廉潔奉公的員工，嚴厲處分違抗指令或威脅侮辱領導、包庇舞弊、弄虛作假、造謠滋事、品行不正的員工。

賓館的管理制度 篇9

一、從業人員健康管理

(一)住宿場所新參加工作的從業人員上崗前須取得“健康合格證”。直接爲顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查，取得“健康合格證”後方可繼續從事直接爲顧客服務的工作。“健康合格證”不得塗改、轉讓、倒賣、僞造。

(二)從業人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛生的疾病，治癒前不得從事直接爲顧客服務的工作。可疑傳染病患者須隨時進行健康檢查，明確診斷

。

二、衛生知識培訓管理

(一)從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓，掌握有關衛生法律法規、基本衛生知識和衛生操作技能等。

(二)從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次。

(三)從業人員取得衛生知識培訓合格證明後方可上崗。

三、個人衛生管理

(一)從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、塗指甲油及佩帶飾物。

(二)從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。

1.按各工作崗位的職責和衛生要求，開展衛生檢查工作。

2.由負責人會同有關人員對賓館各個環節進行衛生檢查工作。

3.每次檢查均應將發現問題與當事人確認，並做好衛生檢查記錄。

4.應針對檢查中發現的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛生要求的行爲應及時制止。

5.健全衛生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考覈。

6.應建立衛生管理檔案備查。

賓館的管理制度 篇10

一、目的

爲提高酒店衛生管理工作質量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本規定。

二、資料

1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有堅持清潔、進行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。

3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。

4、個人衛生管理標準：

（1）員工儀容儀表和個人衛生。

（2）掌握必要的衛生知識。

（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛生管理標準參見。

6、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究職責和進行處罰。

三、考覈

1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予—×元的處罰。

（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛髮、皺褶等衛生問題，每處給予—×元的處罰。

（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予-×元的處罰。

2、凡屬週期性衛生清理工作，因到期沒有清理構成衛生死角的'，給予×元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門警告或職責人過失處分。

3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。

四、本規定自下發之日起執行。

賓館的管理制度 篇11

一、搞好消防專業教育和培訓工作，定期進行消防演練。

二、消防器材、設施應按消防部門有關規定配備，高層建築應配備救護工具，興建、擴建、改建的賓館應按《建築設計防火規範》規定，安裝自動報警、自動滅火等設施，建立健全相應的使用、維修、保養、檢查制度。安全保衛部門幾其他部門應職責明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。

三、建立健全消防檔案，瞭解並熟悉賓館消防設施整體佈局。應根據各消防重點單位的不同情況，分別制定消防管理規定和消防操作程序，並嚴格執行。

四、賓館新建、更新改造項目的圖紙，須報經區、縣以上公安消防部門審批，竣工後應通過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經營運轉。

五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品，倉庫、櫃檯等場所禁止吸菸，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，需履行安全保衛部的審批手續，並在現場設置滅火器材。施工現場易燃物品應撤離。未經工程部門批准，任何人不得亂拉亂接電源。賓館各部門使用易燃易爆物品，應指定人員負責並採取安全措施。