＂美食美客＂文化才藝大比拼活動策劃書大綱
一,活動主題
領悟飲食文化,揚起健康之帆
二,活動背景
在這個有着悠久歷史的中華民族中,飲食作爲其中最主要的一部分,自然也有着源遠流長的魅力,民以食爲天.在倡導健康,環保,節約的今天,如何讓健康,營養食品進入我們的生活 如何讓健康食品,垃圾食品找到自己的家
三,活動宗旨
引導健康飲食,增強身體素質,弘揚中華美食文化,以"豐富飲食文化生活,科學引導健康飲食,促進社會主義精神文明建設"爲服務理念,樹立正確飲食觀,把健康飲食的科學知識弘揚出去,讓更多的人瞭解健康,安全內在含義,將健康飲食與人們生活緊密結合.積極服務社會努力創造一個良好的飲食氛圍,提高廣大學生的健康飲食知識水平,使中華美食文化在科技文化迅速發展的今天發揚光大.
四，活動時間和地點
活動時間:初賽xx.5.09 複賽xx.5.16 決賽xx.5.23
活動地點:教學區,西苑餐廳四樓,知音廣場
五,大賽組織結構
1,主辦單位:青島農業大學校團委
2,策劃承辦單位:食品科學與工程學院團總支
3,協辦單位:食品科學與工程學院學生會,社團聯合會
中華美食營養與安全協會,食品營養安全宣講團
六,賽事設置
初賽(淘汰賽):美食尋客——各地特色美食文化及烹飪技巧相關的知識競賽
複賽(晉級賽):食客相伴——冷拼技術大賽
決賽:"溫情煮意,非常來客"烹飪大賽
七,大賽流程簡介
組織報名,各學院填寫,上交報名表,每學院上交4份報名表,即三組參賽隊員,每隊3人.報名表填收齊後,送到食品學院團總支(化學樓211);
組織選手進行培訓併發放學習材料;
進行初賽即淘汰賽(取前20組);
通知晉級參賽選手進行復賽準備;
召開復賽前選手會議;
複賽——冷拼大賽,進行20進12的晉級比賽;
通知晉級參賽隊伍準備進行決賽;
召開決賽前選手會議;
決賽定勝負;
公佈名次.
八,獎項設置
一等獎:1組,頒發證書及獎品
二等獎:2組,頒發證書及獎品
三等獎:3組,頒發證書及獎品
優勝獎:6組,頒發證書及獎品
九,活動預算
1,淘汰賽環節100元
2,冷拼大賽費用200
3,烹飪大賽環節費用510
其他費用:膠水,膠帶,繩,礦泉水,工作證等物品 180元左右
共計:1000元
十,注意事項
1,參加活動的同學必須配合承辦單位維持好現場秩序;
2,選手有問題直接與賽場工作人員聯繫;
3,選手要提前到場進行準備;
4,原料及配料杜絕浪費,節約材料,保持賽場衛生;
5,啦啦隊要注意賽場秩序,不得進入賽區活動.
十一,負責人聯繫方式
總負責:陶文靖 15954859227
秦雲嬌 15154252235 滕升哲 15064829521 張雯13656428587
蔡海冰15275242610
(比賽相關問題諮詢其他幾位負責人)
食品科學與工程學院團總支
xx年4月22日
附ⅰ
"美食美客"——美食文化知識競賽
一,活動主題
領悟飲食文化,揚起健康之帆
二,活動宗旨
引導健康飲食,增強身體素質,弘揚中華美食文化,以"豐富飲食文化生活,科學引導健康飲食,促進社會主義精神文明建設"爲服務理念,樹立正確飲食觀,把健康飲食的科學知識弘揚出去,讓更多的人瞭解健康,安全內在含義,將健康飲食與人們生活緊密結合.積極服務社會努力創造一個良好的飲食氛圍,從而提高廣大學生的健康飲食知識水平,使中華美食文化在科技文化迅速發展的今天發揚光大.
三,活動時間和地點
1,活動時間:5月9日
2,活動地點:教學區教室
四,大賽組織結構
1,主辦單位:青島農業大學校團委
2,承辦單位:食品科學與工程學院團總支
3,協辦單位:食品科學與工程學院學生會,社團聯合會
中華美食營養與安全協會,食品營養安全宣講團
五,比賽內容
世界各地特色美食文化及烹飪技巧相關的知識競賽,此環節滿分100分,根據團隊總分來決定哪些團隊晉級;主要包括:
中國八大菜系美食的發展史
西餐就餐禮儀
國酒,洋酒的相關知識
烹飪技術知識
食物相聲相剋
六,比賽流程
組織報名,將活動方案發放到各學院,定時收取報名表(團隊報名),以便統計信息;
召開選手會議,發放准考證,比賽複習資料,並對參賽選手進行培訓,通知初賽的時間地點等相關信息;
比賽當天選手要按時到達考場,根據准考證安次序坐好;
比賽時間爲60分鐘,可提前15分鐘交卷;
閱卷組試卷批閱,統計成績並進行排名;
6,通知前20名的參賽隊伍進入下一輪晉級賽.
七,比賽規則及評分標準
(1)佩戴學生准考證,進入賽場後服從監視人員的指揮,不得作弊,不得交頭接耳;
(3)遲到15分鐘者作爲棄權處理;
(4)比賽中有問題舉手示意;
(5)評分按照團隊選手的總分來計,前20名的團隊進入下一輪比賽.
八,活動預算
卷子複印預計150---200份,費用20元左右;
條幅:50元
工作證:30元
共計:100元
九,注意事項
選手要認真學習材料,材料到下載,密碼:meishixx;
選手要保持考場秩序,嚴禁作弊;
選手要攜帶准考證,學生一卡通,無證者不得入內;
提前5分鐘入場就座;
選手可提前15分鐘交卷.
十,負責人聯繫方式
總負責:陶文靖 15954859227
秦雲嬌 15154252235 滕升哲 15064829521
張雯13656428587 蔡海冰15275242610
(比賽相關問題諮詢其他幾位負責人)
食品科學與工程學院團總支
xx年4月22日
附ⅱ
"美食美客"文化才藝大比拼——冷拼技術大賽
活動主題
領悟飲食文化,揚起健康之帆
二,活動宗旨
高廣大同學對飲食文化的熱愛及考察參賽選手的動手能力,增強比賽的視覺效應,激發廣大同學的參與熱情;提高同學們團隊合作意識,並弘揚我國的飲食文化.讓的生活更精彩,關心生活,熱愛生活!
三,活動時間和地點
1,活動時間:5月16日
2,活動地點:西苑餐廳四樓
四,大賽組織結構
1,主辦單位:青島農業大學校團委
2,承辦單位:食品科學與工程學院團總支
3,協辦單位:協辦單位:食品科學與工程學院學生會,社團聯合會
中華美食營養與安全協會,食品營養安全宣講團
五,比賽內容
指定拼盤——果蔬拼盤製作(25分鐘),此環節滿分40分
參賽隊伍根據主題設計一款水果拼盤,要用上我們給予的指定食品,本單位提供參賽者要求的基本材料(費用不多於8元),在規定時間規定地點內完成水果拼盤,此外,選手還要爲其自己的作品取相應的名字.
自選拼盤製作(25分鐘),此環節滿分40分
材料自選,可以形式多樣,像西餐拼盤,麪食拼盤等均可;主題自定,內容健康向上,注意宗教禁忌,命名應與主題相吻合,不應該與其他獲獎大賽的名稱相雷同;材料自備.
才藝展示階段(6分鐘)
參賽隊伍要根據自己設計主題來介紹自己的作品,配上才藝展示,此環節滿分10分.
六,比賽活動流程:
1,活動階段
檢錄:選手持比賽通知單,並帶齊自備物料到賽區檢錄處報到,領取參賽證,並以組長抽籤辦法確定本隊的操作(服務)臺(竈位),然後持參賽證進入賽場.
比賽開場:舞蹈開場,主持人介紹嘉賓,宣讀比賽規則,及獎項設置等問題,介紹各組情況.
(3)本協會提供參賽者要求的材料(費用不多於8元),在規定時間規定地點內完成水果拼盤自選拼盤,選手還要爲其自己的作品取相應的名字,並介紹自己的作品.
結果評比
由指導老師和各贊助商組成評委團進行評比,經過商量決定後現場亮分,嘉賓品嚐,評分並點評(統計分數).
七,評分標準
1,作品評分標準
設計創意: 10分 色澤美觀: 10分 健康營養: 10分
製作速度: 5分 拼盤名: 5分
(每個作品40分,共計80分)
2,才藝展示及啦啦隊的熱烈程度10分
3,操作過程細節10分
(1)操作規範有序,流程合理.原料使用合理,廢棄物處理妥當,沒有浪費現象,2分;
(2)操作技法嫺熟,成型快捷利索,成熟方法正確,2分;
(3)原料保存安全衛生,炊具,餐具,用具,器皿清潔衛生,2分;
(4)操作現場乾淨,整潔,有序,個人衛生符合要求並能注意安全和節能降耗,2分;
(5)遵守賽場紀律和規定,按時按量獨立完成作品製作,2分.
八,活動預算
一次性手套10元
宣傳材料等30元
指定水果等菜品50元
其他裝飾材料20元
其他費用30元
條幅60元
共計200元
九,注意事項
1,比賽時,選手要保持會場秩序,保持會場衛生清潔;
2,選手依據編號入場;
3,原料及配料應杜絕浪費,節約材料;
4,選手有問題直接與賽場工作人員聯繫;
5,選手要提前到場進行準備;
6,承辦方爲選手準備簡單蔬菜如:西紅柿,黃瓜,紫甘藍等,以及工具(刀子,盤子,手套等),其他自備.
十,負責人聯繫方式
總負責:陶文靖 15954859227
秦雲嬌 15154252235 滕升哲 15064829521
張雯13656428587 蔡海冰15275242610
(比賽相關問題諮詢其他幾位負責人)
食品科學與工程學院團總支
xx年4月22日
附ⅲ
"溫情煮意,非常來客"烹飪大賽
活動主題
領悟飲食文化,揚起健康之帆
活動宗旨
1,培養同學們的飲食情趣,突出"烹飪文化"內涵;
2,使健康飲食,特色飲食深入人心;
3,活躍校園文化氣氛,展示當代大學生的烹飪技能;
4,提高同學們團隊合作意識,並弘揚我國的飲食文化.
三,活動時間和地點
1,活動時間:5月23日
2,活動地點:知音廣場
四,大賽組織結構
1,主辦單位:青島農業大學校團委
2,承辦單位:食品科學與工程學院團總支
3,協辦單位:食品科學與工程學院學生會,社團聯合會
中華美食營養與安全協會,食品營養安全宣講團
五,競賽內容
本階段比賽分爲三個環節,分別是:風味小吃製作,再接再厲——刀工比拼,"非常來客"烹飪大賽.
風味小吃製作
本環節要求選手在20分鐘內製作出一款特色風味小吃.以涼拌菜,水果沙拉等簡單小吃爲主.本環節滿分25分;時間有剩餘可繼續製作其他小吃,每到輔菜在符合標準的情況下4分,最多加到10分.
再接再厲——刀工比拼
每組派三名選手參加,在3分鐘內,三名選手依次將土豆切絲,實行接力賽形式,每人一分鐘,由現場裁判計時,由評委評選出切絲又細又均勻的選手給與小組加分.本環節滿分15分.
3,"溫情煮意,非常來客"烹飪大賽
本還節參賽隊伍要根據"非常來客"的飲食習慣和營養需求等要求來製作麪食,如:水餃,蒸包,混沌等;併爲自己的麪食起好名字,要符合比賽主題,比賽時間爲30分鐘,本環節滿分40分.
六,比賽活動流程:
1,檢錄:選手持比賽通知單,並帶齊自備物料到賽區檢錄處報到,領取參賽證,並以組長抽籤辦法確定本隊的操作(服務)臺(竈位),然後持參賽證進入賽場;
2,舞蹈開場,主持人介紹嘉賓,宣讀比賽規則,及獎項設置等問題,介紹各組情況;
3,製作風味小吃;
4,評委品嚐並點評;
5,再接再厲——刀工比拼;
6,評委點評;
7,非常來客烹飪大賽;
8,每隊派出一名代表介紹作品;
9,評委品嚐,評分並點評;
10,領導講話
11,宣佈比賽結束;
七,評分標準
1,風味小吃製作環節
評分標準:色,香,味,意,養每項5分,滿分25分.
2,再接再厲——刀工比拼
評分標準:速度,粗細均勻,數量各5分,滿分15分.
3,"溫情煮意,非常來客"烹飪大賽
評分標準:造型美觀大小一 ,10分;致折紋清晰,疏密一致,10分;收口技巧,10分;數量,10分;滿分40分.
4,才藝展示階段(6分鐘)
參賽隊伍要根據自己設計主題來介紹自己的作品,配上才藝展示,此環節滿分10分.各隊上臺輪流介紹自己:隊名:xxxxxx,隊口號是:xxxx家的隊歌是:xxxxx,隊的造型:xxxxx,我家的招牌菜是xxx等.
操作過程細節
(1)操作規範有序,流程合理.原料使用合理,廢棄物處理妥當,沒有浪費現象,2分;
(2)操作技法嫺熟,成型快捷利索,成熟方法正確,2分;
(3)原料保存安全衛生,炊具,餐具,用具,器皿清潔衛生,2分;
(4)操作現場乾淨,整潔,有序,個人衛生符合要求並能注意安全和節能降耗,2分;
(5)遵守賽場紀律和規定,按時按量獨立完成作品製作,2分.
本還節滿分10分
八,活動預算
1,一次性手套10元,圍裙30元;
2,噴繪100元
3,宣傳海報20元
4,麪粉,蔥,姜,蒜,油,鹽,醬油等材料其他裝飾材料300元
其他費用50元 共計:510元
九,注意事項
1,參加活動的同學必須配合承辦單位維持好現場秩序;
2,原料及配料杜絕浪費,節約材料,保持賽場衛生;
3,啦啦隊要注意賽場秩序,不得進入賽區活動.
4,承辦方爲選手提供麪粉,蔥,姜,蒜,油,鹽,醬油等材料,以及手套,盤子,碗,刀具,鍋等工具,其他材料自備.
十,負責人聯繫方式
秦雲嬌 15154252235 滕升哲 15064829521
張雯13656428587 蔡海冰15275242610
食品科學與工程學院團總支
xx年4月22日
附ⅳ
活動應急預案
爲維護參賽選手身體健康和人身安全以及圓滿舉辦本次活動,有效地處理突發安全事故,特制訂《大賽活動應急預案》.
一,成立安全工作領導小組
組 長:陶文靖
副組長:秦雲嬌,騰昇哲
成 員:蔡海冰,張雯
二,安全事故應急處理預案
1,成立專門隊伍來維持賽場秩序,防止出現亂場現象;
2,提前聯繫動力中心工作人員幫助我們整理線路;
3,組織專門人員,負責突發事件時,及時疏散人羣;
4,滅火器準備,以防意外;
5,成立:應急醫療小組,並準備充足的創可貼.
食品科學與工程學院團總支
xx年4月22日
"美食美客"文化才藝大比拼----比賽報名表
學院系班級
(註明校區)
隊伍名稱
隊員(註明隊長)
負責人聯繫方式
手機: 宿舍住址和電話:
qq: 郵箱:
作品簡介
(要求有文字說明,可作簡單繪圖)
主要材料
所需工具
備註
備註:
上交報名表的方式:參賽者直接把打印版交給各個學院負責人,負責人收齊後統一上交到食品學院團總支辦公室.同學們可以登錄到郵箱: ,密碼:123456,下載報名表,報名表複印有效.
青島農業大學第八屆科技文化藝術節活動策劃方案
領 悟 飲 食 文 化 ,揚 起 健 康 之 帆