食品抽檢工作簡報

連日來，臨澤縣板橋鎮聯合縣食品藥品監督管理局業務骨幹對轄區內的餐飲服務單位開展了隨機式的餐飲具抽樣檢驗工作，進一步加強了餐飲服務食品安全監管，有效保障了餐飲服務環節食品安全。

該鎮執法人員通過現場採樣、恆溫培養、快速檢測等手段，對轄區內的大中小型餐館、學校食堂的自行消毒餐飲具進行大腸菌羣項目定性檢測，每個餐飲單位抽取樣本數3-5份不等，包括筷子、湯碗、湯勺、碟子、杯子、盤子等。本次餐飲具抽檢工作，共抽檢餐飲服務單位及學校食堂餐飲具20餘份，對抽檢中有餐飲具不合格的單位，予以重點跟蹤檢查，責令其嚴格落實餐飲具清洗消毒措施並進行復檢，確保餐飲具消毒等各項制度落到實處，堅決杜絕採用“兩盆水、一塊布”的方式，在就餐場所清洗接觸直接入口食品餐飲具的現象。

下一步，該鎮將根據本次餐飲具檢測結果，有針對性的加強餐飲環節食品安全監管，持續用力，久久爲功，切實消除食品安全隱患，促進全鎮餐飲服務食品安全水平不斷提高。

爲進一步加強餐飲服務食品安全監管，及時發現餐飲服務食品安全隱患，根據《瀋河區20xx年度餐飲服務食品安全監督抽檢工作計劃》安排，近日，區市場監督管理局餐飲科開展了20xx年第一期餐飲服務食品安全監督抽檢工作。

本期在全區範圍內共抽檢了6家學校食堂、11家餐飲服務單位，對發酵面製品(自制)、生溼面製品(自制)、鱗莖類蔬菜、水產品、火鍋底料(自制)、火鍋沾料(自制)、餐飲具、醃醬菜(自制)、肉製品(自制)等9個品種，共43個批次，按照相關國家標準對關鍵項目進行了檢測。

隨後，區局將對餐飲食品抽檢情況進行彙總上報，並對抽檢食品不合格的單位及時展開調查，應予行政指導的及時指導幫助提高杜絕風險隱患;應予行政處罰的絕不姑息，依法給予行政處罰。

5月12日，20xx年第一次食品安全抽檢監測信息管理系統聯絡員會議暨業務培訓班在南寧召開，自治區食品藥品監督管理局科技標準與監測評價處、自治區食品藥品安全信息與監控中心、自治區食品安全監測評價中心相關領導及工作人員和全區14個市食品安全抽檢監測信息管理系統聯絡員參加了會議。

會議傳達了國家總局食品安全抽檢監測信息系統培訓會相關要求，通報國家抽樣大平臺和自治區食品安全抽檢信息化建設進展情況，對聯絡員需要掌握的數據統計技能進行了培訓。

會上，自治區食品安全監測評價中心對聯絡員的日常工作中提出了具體要求:要做到“三勤”，即勤觀察、勤聯繫和勤思考;要提高自身的業務能力，將所看到、所聽到、所採集到的信息，去粗求精、去僞存真，以創新的思維，對工作中存在的問題提出更具科學性和操作性的意見和建議。

科技標準與監測評價處要求聯絡員要發揮在整個食品抽檢工作中的紐帶作用，保證上傳下達，解決上下溝通的問題，提高工作效率。要保持隊伍穩定性，加強溝通和聯繫， “又好又快”地推進抽檢工作;要熟練操作抽檢系統，做到“懂用”、“會用”和“善用”，及時掌握抽檢進度和抽檢發現的問題。

課堂氣氛熱烈，大家紛紛表示受益匪淺，對幾個抽檢系統的操作有了進一步的瞭解，對促進下一步抽檢工作起了積極的作用。