餐飲部主管競聘演講稿（通用3篇）

餐飲部主管競聘演講稿 篇1

尊敬的公司領導、酒店領導、各位同仁：

大家下午好!

感謝酒店領導爲培養人才的良苦用心，競聘演講使我又獲得了一次鍛鍊的機會，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收穫很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強，現任主管，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經驗，其中餐飲工作經驗5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級酒店領班、主管再到社會酒樓主管、經理。在不同的環境中鍛鍊了我的生存能力，也讓我總結了更多的實踐經驗。在20xx年的工作中，當時有過一次轉行做服裝銷售的跳躍，因爲對酒店管理的執着追求和嚮往，本人於20xx年3月3日開始進入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個月，這裏是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間裏，我經歷了試營業至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經驗，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實。在這裏，我明白了樹立工作目標及明確思路的重要性。在這裏，我學會了如何更進一步的要求自己。在這裏，我學會了更好的橫向溝通。在這裏，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內心裏也特別感謝酒店領導的精心栽培及培養，給我們提供良好的平臺和發展空間。

在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經營項目。酒店領導一直倡導酒店餐飲的發展需要餐飲文化的薰陶，作爲餐飲部經理助理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我幹”變成“我要幹”，以良好的心態，熱情爲客服務，讓客人吃美味菜餚，品飲食文化，樹立品牌先鋒。我們現行的經營局勢非常順暢，營業額也屢創新高。

此次競聘餐飲部經理助理這個崗位，我很有信心，我的優勢是：1、有4年的管理工作經驗2、在幾家不同酒店工作過的我對於員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導老師3、雖然還有很多專業我不是很強，但我可以繼續學習超越4、具備一定的協調能力。5、有一定得客戶資源。對於我所競聘的崗位，我有一些設想及思路，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：

一、經營原則：經營靠智慧，成功靠策劃

始終堅持以客戶滿意爲導向的經營原則，將改善和提高菜品質量、服務質量放在第一位，利用資源創造熱點。如何挖掘現有資源，注入新的活動，創造新的賣點，再添新的經濟增長點，在激烈的市場競爭中如何利於不敗之地，屢創新高，是我們必須思考和研究的課程。

1、我們必須根據各餐廳不同的營運情況制定指標任務

2、各餐廳根據季節性及週期性的不同變化推出不同的經營活動方案。

二、酒店的共性問題—如何避免人員的流失。

餐飲員工流失的主要原因：導致員工流失的原因常常是多方面的。經過專家資料統計，依次得出流失的原因爲：另有發展、薪酬、違規違紀、身體原因以及其他原因。

對策：由於餐飲人才培養主要分爲三個部分，即管理人員、生產技術人員和服務人員。其中生產技 術人員的培養難度最大，週期最長，但對餐飲的發展卻起着至關重要的作用。

(1) 對於管理人員：給人才一定的發展空間，使能者上，平者讓，庸者下。餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨幹成員都有較長的從業時間，穩定、經驗豐富;但缺點是，學歷偏低;只有領班層纔有一些新的高學歷的員工，但佔的比重極小，高學歷的員工應實踐經驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強管理人員的培訓工作，理論與實踐相結合，外出考察總結經驗後集中學習。抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

(2) 對於生產技術人員(廚師)：我們應建立完善的員工培訓制度,開發員工能力,強化優質勞動力的培訓.建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結夠，實行以物質刺激爲住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行。

(3) 對於服務人員：高學歷的學生不願充當服務員，而學歷太低又明顯不適應高星級服務需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務，但這些人越來越少。

A、定期進行員工素質考覈,形成競爭性團隊.通過對員工素質的測評,可以爲酒店選拔管理幹部、領導班子建設提供支持，有助於人才開發和有效利用，同時有助於形成學習性團隊。同時培訓的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的思維。

B及時與員工溝通，做到8瞭解(瞭解員工的家庭情況、住址、電話、家庭成員、學歷、興趣愛好、)，瞭解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業心。

C、做好員工的職業生涯規劃，

D、及時分析人性的特點，研究心理學，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制，做好員工的心理輔導老師。教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

三、端正工作態度、樹立行業新風、強化服務質量

1、心理熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態度，微笑是自信的象徵，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標誌。良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。

2、只有一流的員工才能提供一流的服務，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，我們的觀念應該是員工服務顧客，管理者服務員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協調，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。

3、強化好服務質量：

(1)及時到達一線，進行工作指導，發現問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要嚴格按檢查的各項標準要求進行細緻的檢查，發現問題或不妥之處及時改正。

(3)在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質量。

(5)妥善處理客人的投訴，確保各項服務工作有效進行。

四、積極鑽研業務及時更進市場的需求。

餐飲部主管競聘演講稿 篇2

各位領導、各位同事，大家好!

很高興賓館領導再一次給了我與在座的諸位同場競技交流、公平競爭的機會。兩年前，我和在座的諸位一樣，曾站在同一個地方，參加過部門副經理以上職務的競聘演講。回首兩年來工作的成敗得失，有過成功的鮮花，更有過失敗的教訓。兩年來，我實踐着自己曾經許下的競聘諾言，努力工作，勤奮學習，刻苦經營，絲毫不敢放鬆自己，絲毫不敢辜負賓館領導和同志們寄予我的重望。兩年來，我也有幸地得到了領導和同事們的關懷和幫助，藉此機會，向關心、支持和幫助我的各位領導和同事們表示衷心地感謝。今天，我將再一次以平常人的心態，參與這兩年一度的崗位競聘。我非常珍惜這次展示自己、鍛鍊自己的難得機會，再次參加餐飲部副經理一職的競聘，勇敢地接受大家的評判。

我――胡瑜，32歲,現職餐飲部副經理。我從19xx年來到蕾雨賓館一直從事餐廳工作，應該說大家都對我非常瞭解，我的成長和我的每一點進步，都離不開賓館領導和同志們的關心、幫助。我所以決定來參加這個崗位的競聘，因爲，我知道，我有8個有利的條件：

一是熟練運用計算機和網絡的能力是我的一個優勢，它將有利於將來餐廳信息化管理的建設和發展。

二是我有較爲豐富的餐廳工作經驗和相關知識。我在餐廳工作7年多，使我熟悉餐廳經營管理的各個環節、熟悉餐廳業務的操作規程，

三是有較強的工作能力。我在日常生活和工作中注意不斷地加強個人修養和業務能力，以“認認真真履行職責，紮紮實實搞好工作”爲信條，言行與賓館保持高度一致，踏實肯幹，誠實待人。經過多年學習和鍛鍊，自己的工作能力、組織協調能力、判斷分析能力、處理應變能力都有了很大提高。我認爲我完全能夠勝任副經理工作。

四是有強烈的事業心和高度的責任感、有吃苦耐勞的精神和開拓進取的意識。我能以大局爲重、寬宏大量，從不斤斤計較個人利益。能尊敬領導、團結同事。我也深知在知識更新飛速的年代要不斷的學習、裝備自己，努力在各方面充實自己。

五是有較好的年齡優勢。我正值而立之年，身體健康，精力充沛，敬業精神強，適應能力強，能夠適應高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作當中去。

六是我具備一名副經所應具備的基本素質，能夠嚴格要求自己，恪盡職守，廉潔奉公。

七是我崇尚現代管理理念。堅持以人爲本，重視企業文化。勤于思考，熱衷實踐。能夠充分發揮主觀能動性，開拓創新，注重實效。

八是我注重團隊意識。能夠團結同志，與人共事。比較理解人，關愛人，包容人。善於協調關係，增強凝聚力，形成整體合力。

如果我擔任餐飲部副經理，我會認真做好以下幾個方面的工作，真正當好經理的助手。

第一，擺正位置，當好助手。我會尊重餐廳經理的領導，不越權，不越位;積極思考，建言獻策;當好參謀副職的主要職責，對餐廳裏的全面工作，要盡其所有，收集各種信息供經理參考，向經理提供各種建議和主張，幫助經理順利作出經營決策、工作計劃。

第二，作爲副手，一切都有要以經理的工作思路和目標爲中心做好自己的工作。要有統籌兼顧的思想，當好餐廳的協調人，使做出的決策能符合大多數人的意願。只有團結，工作才能形成合力。平時工作難免有產生誤解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要協助經理拓寬和疏通民意，使餐廳充滿凝聚力。

第三，積極推進餐廳各項工作的分級量化管理，使管理工作邁向科學化、規範化、制度化，最終達到降低成本、節約費用、防損降虧的經營目的。

第四，與時俱進，開拓創新。一個民族沒有創新，她就不能進步;一個單位沒有創新，她就不能前進;一個餐廳沒有創新，她就不能立足。我將努力協助經理推進餐廳菜餚、管理、培訓等各項工作的創新，務求使餐廳工作在新的一年裏躍上新臺階。

無論這次競聘成功與否，對我都是一次鍛鍊和考驗。我將一如既往地踏實工作，服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。職位本身對我來說並不重要，重要的是，能在其職位上實現自己的價值，更好地爲賓館的全面發展儘自己的一份力量。最後我要感謝領導對我的鼓勵和鞭策，同時也感謝在座各位對我的理解和支持。謝謝大家!

餐飲部主管競聘演講稿 篇3

尊敬的各位領導、各位評委、同事們：

大家好！

首先，感謝領導和同志們爲我提供了這次展示才幹、公平競爭主管競聘的機會。記得美國著名政治家富蘭克林曾經說過：“推動你的事業，而不要讓事業推動你。”今天我正是爲了更好地推動事業而來，我競聘的崗位是綜合事務主管。

爲了便於大家對我有一個較全面的瞭解，我先簡單介紹一下自己的情況：

（下面的個人經歷和優勢的介紹要真誠，同時要充滿自信）

我叫，37歲，大專學歷，工程師職稱。XX年至XX年，我在基建科做技術主管；XX年至XX年，在地區科任遷村技術主管；XX年到現在，一直任遷村科副科長。

俗話說，十年樹木。轉眼間，我在＊＊公司工作已經十三年了。在領導和同志們的關心、幫助下，我從一名初出茅廬的學生，逐漸成長爲一名基層管理工作者。多年來我養成了認真細緻，一絲不苟的工作作風，積累了豐富的工作經驗，鍛鍊提高了協調、溝通和表達能力，取得了一定的業績。我是20xx年度的優秀女工、20xx年度的先進生產者。這些都增強了我參加這次競聘的信心。更爲重要的是，我具備女同志心思縝密，有耐心、工作條理性強等特點，爲我的競爭上崗提供了有力的保障。

（下面講工作思路的地方應注意有起有伏，細細道來，講到要點的時候要提高語調，注意抑揚頓挫）

今天，如果承蒙大家的厚愛，我的主管競聘演講稿成功，我將以科學管理，超前服務的理念，嚴謹認真的工作態度，全力以赴作好以下工作：

第一，進一步深化對綜合事務工作重要性的認識

綜合事務工作，是一項較爲繁雜而又比較單調的工作，要做得好，做的出色，並非易事。但它又是一項連接左右，承上啓下的工作，是我們必須要做好的服務性工作。我要充分認識到工作的重要性，制定科學的工作目標和計劃，提高工作效率和質量，強化超前服務的意識，淡泊名利，無私奉獻。

第二，認真做好常規工作，提高工作質量

一是做好上傳下達工作。無論是送文件、發通知，還是做會務、搞記錄都要做到準確、無誤、及時；二是做好辦公、辦文、辦會、接待等工作，簡化工作程序，提高辦事效率。特別對重要文件要做到不積壓、不拖延。三是具體抓好領導臨時交辦的階段性工作和其他中心工作。做到隨喊隨到、隨到隨辦，辦有回覆、辦有結果，抓而落實。四是切實做好文字處理和文件的歸檔整理工作。

最後，要加強實踐，不斷提高執行能力

敬愛的周總理有一句名言：“坐而言，不如起而行”。對於綜合事務主管來說，良好的執行能力至關重要。我要以速度取勝，以創新爭先，鍛鍊自己快速、高效解決各種複雜問題的能力，養成雷厲風行的工作作風，杜絕工作中的拖泥帶水。

最後我要說，請給我一份信任，我定將盡十分的努力！當然，不論此次競聘成功與否，我都會以平常心態對待，因爲我深知，個人的成敗是微不足道的，工作的進步纔是我們的最終追求。不論結果如何，我都無怨無悔！（結尾部分應當講得有激情且真誠，以感染觀衆，贏得好感）

我的競聘演講稿完畢，謝謝大家！