公共文明禮儀

尊敬的各位領導、同志們：

大家好!我演講的內容是公共文明禮儀。

公共文明禮儀是個人置身於公共場所與他人共處時所應遵循的禮儀準則。機關工作人員不論因公或因私置身於公共場所，參加公共活動，都應始終牢記自己的社會責任，帶頭遵守公共文明禮儀，在全社會文明禮儀建設中發揮表率作用。

公共活動文明禮儀集中體現在衣、食、住、行、遊、購、娛等各種活動中，帶頭踐行公共文明禮儀是機關工作人員應盡的責任和義務。

一是餐飲禮儀

在中國傳統禮儀和世界通用禮儀中，餐飲禮儀的地位十分重要，內容相當豐富，需要認真對待，正確把握。

擇座禮儀

男女共同進餐，至餐廳正門時，男士應禮讓女士先人。餐廳若無人引領，男士應在前開道，尋找餐位，或請服務員安排，並照顧女士先入座。隨後進入餐廳，男士戴帽的應脫下帽子，女士要脫大衣、外套的，男士應先幫女士脫下，然後自己再脫。若是一位單身男士獨自來就餐，其座位選擇應儘量避免挨着獨坐一張桌子的陌生女士。無空位時，應按序等候。不要做出任何等急了的暗示，不要盯着進餐人的動作，踩其椅子，離人太近，和同伴大聲交談或喋喋不休。當然，作爲正在就餐的人也應體諒候餐者，吃完馬上騰位。座位可由男士選擇，但也應徵求女士的意見，通常應將最方便的座位留給女士。要考慮男左女右的關係，如有若干女士，應儘可能安排他們的男伴坐在其左邊。女士入座時，男士應替女士拉椅，待女士入座後，方可坐下。在較正規的場合，如果女士中途臨時離開，在其返回時，男士還應恭敬地站起來，替她拉椅。

點菜禮儀

量人爲出。力求做到不超支，不鋪張浪費。要做到這一點，一是樹立勤儉節約的思想，慎點高檔菜。二是點菜時懂得搭配之道，適度而不過量。三是切勿亂請客，不把“大吃大喝”作爲社交應酬的主題。

相互體諒。社交聚餐時，做東的一方和吃請的一方在點菜時都應善解人意，體諒對方。做東方有兩種辦法可行：一是整點，即點套餐或包桌，這樣做費用固定，菜餚檔次與數量相對固定，省時省事。二是零點，即現場臨時點菜，好處是自由度大，可更合口味。吃請方要“客隨主便”，充分尊重做東者的意見，慎提具體要求，不爲難對方。做東者不論以何種辦法點菜，都應徵求被請方特別是主賓意見，不可只憑個人喜好行事。

考慮周到。點菜的時間不宜很長，討論再三。應考慮以下幾種情況：一是應點本地特色的菜餚。二是應點該餐館的看家菜。三是兼顧來賓的飲食禁忌。主要有宗教禁忌、地方禁忌、職業禁忌等。如對方駕車前來，或有駕駛員同桌進餐，或在工作期間，或有職業要求，就不要勸對方飲酒。四是個人禁忌。有些人往往在飲食上會有一些特殊要求，如不吃動物內臟、不吃海鮮、不吃辣椒等等，要互相尊重。

席間禮儀

文明使用餐具。在等待就餐時不能用筷子敲打任何餐具。吃中餐使用筷子，給別人夾菜時使用公筷，不要在菜餚上攪動，不要用筷子穿刺菜餚，或用筷子指點別人。中途離席時，可把餐巾放在椅子上，筷子放在桌子上。席間餐巾可以用來擦嘴，但不應用其擦手、擦臉、擦餐具、擦眼鏡等。

講究用餐小節。一個人的吃相更能顯示出是否具有良好的修養和風度。就餐時不要狼吞虎嚥，每次進口的食物不可過多過大。口中有食物，勿張口說話。如急需說話，也要等食物嚥下後再回話。不要老盯着菜餚，也不要在公用的菜盤裏挑挑揀揀或專挑自己愛吃的菜。不當衆清嗓子、鼻涕、吐痰、咳嗽、打嗝，打噴嚏。儘可能不吸菸，吸菸者不要隔着盤子彈菸灰。席間敬酒不能強人所難，既不讓別人失態，也不能自己失態。

注重交談禮節。聚餐不只是爲了吃，更是一種重要的交往途徑，有些共識往往是餐桌上達成的，有些情緒也是吃飯時調動起來的。就餐期間，應當注意交談，不應靜食不語。有人曾說“禮儀有一條不可破壞的規矩，你必須在席上對你的鄰座談話。”當然，並非什麼都可。首先，交談的內容應愉快、健康、有趣。其次，交談的對象要儘量廣泛，從始自終只與一兩位老朋友交談，似乎對其他賓客毫無興趣是失禮的。第三，交談的音量要適中，餐桌上高音大嗓地說話是不文雅的，但也不要太小，近似耳語給人以說悄悄話的感覺。與人交談時，不要嘴裏一邊嚼食物一邊高談闊論，或唾沫四濺地說笑，不要邊說話邊揮舞筷子、刀叉等。

適時文明結賬。東家付賬前應先禮貌性地問大家是否吃好，是否還需再添加食物。付賬時最好避開別人。朋友們共同進餐，如無人做東，則應事先商量好，免得結賬時你爭我搶。如是“A A制”，最好由其中一人將款收齊，一起結賬。但應注意，吃完了一定要將嘴擦乾淨後再付款。