飲食店長個人工作計劃範文（精選12篇）

飲食店長個人工作計劃範文 篇1

一、 食品推廣：

1、第一季度：佳節歡樂宴。 建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。

2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動;五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜餚推介;六月份推出“清涼一夏”活動月。

3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據十二星座的性格特點推出不同款式菜餚;九月份推出“瀾亭”團圓月賞月活動。

4、第四季度：建議十月份推出 “蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節;十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜餚、 “瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動。

二、隊伍建設：

1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質

(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優錄取，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業經驗的服務人員。

(2)完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，採取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衞生培訓;每週二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"諮客服務規範"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50 句"、"禮貌用語"、"安全衞生知識"等培訓。

(3)規範菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產品，對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。

2、規範管理完善制度

(1)健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質,使管理工作較順利進行。

(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衞生安全檢查彙報會等，確保上級指令得到及時落實執行。

(3)建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證。並要求管理人員簽名,以分清責任。

(4)加強協調關係。酒店分工細環節多，一項工作的完成有賴於各部門之間的協調合作。

(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務規範、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。

3、隊伍的穩定：針對餐飲服務人員流動性較大的現狀，為穩定酒店餐飲服務，建議我部將穩定隊伍的工作作為XX年工作重點。

(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重複工作現象。

(2)健全獎罰制度，對有培養前途的員工給予寬鬆的發展空間和晉升機會，使員工產生對酒店的歸屬感。

(3)加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業知識。

三、開拓經營、發展增收渠道、擴大營業收入：

隨着餐飲業競爭的日益激烈，定期的市場調查、經營分析，準確的市場定位，才能使我們的產品保持長久的市場佔有率。

1、與當地婚慶公司合作，簽署互惠促銷協議，開拓我店婚宴信息來源發展 增收渠道。

2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經營活動,提高了知名度,取得良好的經濟效益和社會效益。

3、開展聯營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經營。

4、全員公關，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式徵求他們的寶貴意見。逢節假日、客户生日向關係户電話問候。同時專人負責客户資料的徵集及補充，並於日常例會期間及時溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態及時關注。

四、增強員工效益意識,加強成本控制：

1、強調成本控制、節約費用的重要性,增強員工的效益意識,並要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依據制度加強控制。完善《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、等。

飲食店長個人工作計劃範文 篇2

一、 會所餐飲部發展戰略

1、 部門定位

2、 競爭對手分析

3、 價格定位

4、 餐飲部的亮點服務

二、 會所餐飲部管理模式

1、 總體考核管理制度上

2、 前廳管理上

3、 廚房管理上

4、 吧枱管理上

三、 會所餐飲部營銷策略

1、 客户維繫上

2、 每月營銷活動

3、 部門間互動促銷

4、 會員銷售活動設計

5、 會員權益

四、 營業額預測

1、 按月營業額預測

2、 毛利率、成本控制

五、 部門培訓與考察

1、 內部培訓

2、 考察

3. 培訓計劃設計

一、 會所餐飲部發展戰略

1、 部門定位

餐飲部作為私人會所重要的組成部分，它的每一個環節深深影響着整個會所，所以它必須是完美的。它必須具備最流暢、最親切的“管家式服務”，並提供最高檔、最時尚、最健康的菜餚，配備最全面的酒水飲料和器皿。因為它的高檔、神祕，讓許多會員流連忘懷，讓眾多非會員想往，它的出品一直在餐飲界處於領先狀態。

2、 競爭對手分析

目前還沒有出現真正的對手，但我們還是把高檔的餐飲會所和五星級酒店的vip俱樂部作為競爭對手。通過不定期的考察，瞭解它們最新的動態，作出最英明的決策。

3、 價格定位

努力打造“寧波第一貴”餐飲，通過各方面的調整，服務的增加，菜餚的研發，應該是可以達到的。屆時在年底把燙金的“寧波第一貴”五個掛在會所進來的牆上，以此在促進我們各項服務，又為會員增添信任感，為餐飲以後的發展埋下了伏筆。

4、 會所餐飲部的亮點服務

我們擁有：最專業的譚家菜高級廚師

最高檔最齊全的葡萄酒品種

最專業的雪茄房

最具特色和私密性的餐飲包廂

最流行的中國名菜

最親切的管家式服務

最高雅的會員活動

公司只要真正想打造一個頂級私人會所，就必須擁有一支優秀的團隊，豐富而又時常更新的亮點服務，和優越的福利待遇作為保障。

飲食店長個人工作計劃範文 篇3

作為服裝店的店長，應該具備什麼樣的素質呢?下面我們來詳細分析一下這個問題：

1、店長的素質要求

店長作為一個店鋪的主管者和經營者，無論從哪個方面來説，對店鋪內外都有重要影響。作為一個主管者，至少具備以下三個條件：

(1)能否帶給部屬“信賴感”?

(2)能否激發部屬的工作慾望?

(3)是否具備領導、統御能力?

作為一個經營者，店長不僅對店面經營風格有着深刻的理解，發展的前景有清醒的認識，另外也要求對經營的各個環節瞭如指掌。同時店長還應具有相應的知識儲備，這樣才能在經營中做到厚積薄發，遊刃有餘，概括起來有以下十點：

①具有能觀察出消費者變化的知識。

②具有關於零售業的變化及今演變的知識。

③具有關於零售業的經營技術及管理技術的知識。

④具有關於公司的歷史、制度組織、理念的知識。

⑤具有關於業界的變化及今後演變的知識。

⑥具有關於交易商,進貨商有來往公司等的知識。

⑦具有關於教育的方法,技術之知識。

⑧具有關於店鋪的計劃策定方法的知識。

⑨具有計劃及理解店內所統計的數值之知識。

⑩具有關於零售業的法律之知識。

此外，對成功的體驗中表現出的優良行為特徵加以確認，則將衍生出“自信”，而同時帶動“挑戰力”的提升。對於一名成功的店長，要提升自我的“挑戰力”。

2、店長的能力要求

每天面對林林總總、千千萬萬使人眼花繚亂的商品，繁繁雜雜、千頭萬緒的事情，川流如湧、摩肩接踵的顧客，形形色色、忙忙碌碌的員工，如何抓住重點，保證商場有序運作，實現經營目標，最大限度地提高公司業績，是每個店長鬚具備的能力。

(1)管理能力

店長是終端店鋪的管理者，是店老闆委派到一個終端店鋪的運營的人。他的任務繁重，概括來説就是完成公司制定的營業目標、實行有效的工作計劃。那麼如何來完成公司制定的營業目標，實行有效的工作計劃，就需要店長分解目標，從管理每天的營業活動開始。營業活動就是制定計劃、實施、總結的重複循環的動作。其實店鋪的營業活動，無論是按月、季度或年來計算，都應遵循計劃、實施、總結的程序。在這個過程中，店長要具有一定的管理能力，學會用“人”和“數字”來管理。

用“人”來管理

管理，簡單地説就是讓人把你想做的事情做好。在店鋪管理過程中，店長需要更多的夥伴來協助工作，更出色地完成工作，同時激發團隊成員的主人翁精神。在此環節中店長要注意既要給下級權利也要明確責任。一方面讓下級充分發揮，完成交代的任務，一方面監督過程，給予下級指導、訓練、充分發揮人的作用和潛能。切勿凡事事必躬親。

用“數字”來管理

用“數字”管理是依據店鋪目標分解的數字來指導和考核店鋪的日常管理。店鋪也可以為各類時間制定一定的標準。比如：標準的時間分配要求員工的工作時間，60%花在售貨上，28%花在非銷售活動上，5%的閒散時間，7%的時間可以不在銷售場所。對這些標準時間的任何偏離，應當進行了解，如有必要，應當採取糾正措施。在店鋪的管理過程中，管理是個綜合的過程。管理手段亦應根據實際需求靈活採用不同的方式。

具有條理性、良好的時間管理能力、情緒管理能力

一個店長的工作內容非常龐雜，所以需要良好的條理性來保證本店各項工作都能有條不紊進行;需要有效管理自己的時間，保證工作效率;也需要有效管理自己的情緒，以積極應對工作和業績的壓力，保持整個團隊的良好狀態和氛圍。

(2)領導能力

解決問題的能力

良好的溝通能力

良好的執行能力

豐富的銷售與客户服務經驗

服裝店店長應掌握的管理知識及運營技巧，作為店長要掌握的東西有很多，包括非凡的口才營銷技巧，以及對商品運營的管理。

1、產品銷售模式的管理

根據不同的服裝品類、款式消費特徵，有不同的導購銷售技能，服裝產品有其特殊性，不同的產品品類、不同的組合、不同的款式風格等都有不同的需求功能重點，服裝零售管理軟件項目也因此需要有不同的銷售管理模式。比如：商務男裝的衣櫥銷售法、和身份銷售法，成熟女裝的體型銷售法、時尚女裝的風格搭配銷售法等等。

服裝零售管理軟件這些銷售方式機密貼合顧客購買需求，讓導購員的銷售互動成交過程有了更高的成交率和連帶銷售率。目前，一個服裝店長這方面工作，通常是一個服裝店長的前身是一個優秀的導購，後來被提拔為店長，而店長對導購的銷售輔導培訓，也通常是自己的經驗。所以會出現每一個導購都有自己的銷售風格的現象。嚴重的品牌門店還會出現一旦導購員工有變動，產品就會滯銷，面臨庫存虧損的現象因此服裝店長需要具備的第一個核心商品運營能力就是銷售模式管理能力。

2、商品組合計劃

一個門店的商品組合可以分為：主銷品類、輔銷品類、配銷品類，每個品類中又分形象款、暢銷款、平銷款、輔助款等，考慮陳列展示角度通常會以風格系列、核心風格組合、不同時間波段展示為單位。而每個組合中還包括價格帶構成：主銷價格帶、輔銷價格帶、形象價格帶、競爭價格帶等。

新一季度的商品計劃關係着新一季度的銷售業績，要把新季度的商業目標確定，比如新季度的商業難點主要來自什麼?應對辦法是擴大競爭客羣進店成交量、還是增加某部分類型客羣、還是加強老客户的回購頻率等。這些工作都做完以後，就是接下來清晰的羅列產品品類、款式審美消費係數、款式風格數、款式數量、各配比數量等各詳細的產品組合計劃了。有了明確規劃的訂貨就會變得很輕鬆，只要把握好科學的款式過濾法，把適合計劃要求的貨品確定下來就可以了。

很多銷售品牌推出了儘量縮短上貨週期的做法，這種做法可以更快的應對市場變化，但不管怎樣快速的上貨週期，你每天呈獻給消費者的都是一整店的貨品，消費者是否購買取決與你的產品組合機構。而上貨波段的頻率決定着消費者來店的頻率。但這並能代替全盤貨品計劃的環節。尤其對於哪些訂貨週期比較長的商務男裝品牌、一部分女裝品牌來説，這種產品計劃能力的修煉是在所難免的。

3、產品應對變化能力

產品應對變化的能力，指的是當市場行情改變時的應對能力。商場行情的改變通常是主要來自三大方面的應對。

一是季節氣候帶來的穿衣購買需求的改變，這種應變能力主要來自快速的貨品調整、如何挖掘老顧客、或者引導新客人的時令穿衣方式來獲得提升營業額。沒有條件調整貨品的品牌只能從後兩者裏獲得答案。

二是競爭品牌的產品特點、趨勢等競爭力，應對這種現象的方法有很多，比如如何強化放大自己的優點等。

三是訂貨計劃的判斷失誤導致產品品類比例傾斜，服裝零售管理軟件解決方案可以考慮細分產品銷售應對方式來解決。

4、分析所銷售品牌的市場銷售

同一商圈內看似相似銷售品牌定位，其實也可以找出很多差異點，這些差異點就是你就可以通過營銷的手段放大差異點來贏取市場，這裏的關鍵是你能否看得出差異點在哪裏?是不是市場認可的差異點?

每個銷售品牌的目標消費羣會有所不同，而大部分老闆都説不清楚所銷售的品牌消費羣是怎樣的人?能説得出來的都是一些基礎信息，什麼年齡啊、收入啊、職業啊，這些信息根本起不到根據消費者確定產品策略、服裝零售管理軟件促銷方式、銷售應對等相對應的商業決策。而具體的消費羣信息，比如服裝購買關注點、消費價值觀、購物習慣、職業環境、穿衣習慣衣櫥特徵等信息往往少有人研究瞭解。一切要靠產品促銷和老闆的投資裝修環境説話，生意不好就調整店鋪形象、生意不好就怪罪產品問題、季節問題等等。

飲食店長個人工作計劃範文 篇4

在明年的工作規劃中下面的幾項工作作為主要的工作來做：

1) 建立一支熟悉業務，而相對穩定的銷售團隊。

人才是企業最寶貴的資源，一切銷售業績都起源於有一個好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團隊是企業的根本。在明年的工作中建立一個和諧，具有殺傷力的團隊作為一項主要的工作來抓。

2) 完善銷售制度，建立一套明確系統的業務管理辦法。

銷售管理是企業的老大難問題，銷售人員出差，見客户處於放任自流的狀態。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發揮主觀能動性，對工作有高度的責任心，提高銷售人員的主人翁意識。

3) 培養銷售人員發現問題，總結問題，不斷自我提高的習慣。

培養銷售人員發現問題，總結問題目的在於提高銷售人員綜合素質，在工作中能發現問題總結問題並能提出自己的看法和建議，業務能力提高到一個新的檔次。

4) 在地區市建立銷售，服務網點。(建議試行)

根據今年在出差過程中遇到的一系列的問題，約好的客户突然改變行程，毀約，車輛不在家的情況，使計劃好的行程被打亂，不能順利完成出差的目的。造成時間，資金上的浪費。

5)銷售目標

今年的銷售目標最基本的是做到月月有進帳的單子。根據公司下達的銷售任務，把任務根據具體情況分解到每月，每週 ，每日;以每月，每週 ，每日的銷售目標分解到各個銷售人員身上，完成各個時間段的銷售任務。並在完成銷售任務的基礎上提高銷售業績。

我認為公司明年的發展是與整個公司的員工綜合素質，公司的指導方針，團隊的建設是分不開的。提高執行力的標準，建立一個良好的銷售團隊和有一個好的工作模式與工作環境是工作的關鍵。

飲食店長個人工作計劃範文 篇5

一、指導思想

堅持宣傳黨的路線方針政策，以經濟建設為中心，圍繞增強企業凝聚力，突出企業精神的培育，把凝聚人心，鼓舞鬥志，為公司的發展鼓與呼作為工作的出發點和落腳點，發揮好輿論陣地的作用，促進企業文化建設。

二、宣傳重點

1、公司重大經營決策、發展大計、工作舉措、新規定、新政策等;

2、黨的方針政策、國家法律法規;

3、先進事蹟、典型報道、工作創新、工作經驗;

4、員工思想動態;

5、公司管理上的薄弱環節，存在的問題;

6、企業文化宣傳。

三、具體措施

1、端正認識，宣傳工作與經濟工作並重。

宣傳工作是教育、激勵員工的一種方式，是企業不可缺少的一項工作。“企業要發展、要實現奮鬥目標，離不開全體員工的不懈努力，只有進一步加強宣傳工作，才能激發起員工的鬥志，形成向心力，各項工作才能戰無不勝，才能建立起公司特有的企業文化”。因此，要端正認識，把宣傳工作作為一件大事來抓好、做好。

2、強化措施，把宣傳工作落到實處。

①建立公司宣傳網絡，組建一支有戰鬥力的宣傳隊伍。公司辦公室負責整個公司的宣傳工作，各分公司設立一人兼職負責分公司的宣傳工作，各部室至少要有一名兼職宣傳報道員、各分公司至少要有8名兼職宣傳報道員從事企業宣傳報道工作。各部室、各分公司在2月20日前將宣傳報道員名單報公司辦公室，由公司辦公室負責於2月22日組織宣傳知識培訓，提高其工作能力，適應公司宣傳工作的需要。

②自3月份開始恢復《報》。每月一期，期間根據需要增發副刊。凡公司員工均可投稿，公司宣傳報道員每月至少一篇，稿件形式不限，宣傳內容以xx年宣傳工作重點為主，所有稿件一經刊登按字數發放稿酬。優秀的稿件向上級報刊推薦。

③黑板報每半月一期。公司辦公室負責辦公樓東頭的板塊，技術中心負責辦公樓西頭的板塊，綜合管理部、質量部在機牀製造分公司範圍內各選一塊，其餘的由兩個分公司負責安排完成。

④宣傳欄由公司辦公室負責根據需要不定期更換。

⑤更新、增添標語牌。要統一字體，統一着色，使之體現公司文化特色。道路上懸掛標牌由公司辦公室負責更換，其他由各分公司負責。

⑥做好專題宣傳活動。各部室根據需要牽頭做好這項工作。如：安全月、質量月等。

⑦開展評優樹先工作，體現人本精神。開展評選質量標兵、技術能手、勞動競賽等活動，激發員工的勞動熱情，增強員工的團隊精神。

⑧、羣團組織要廣泛開展文體娛樂活動，既要轟轟烈烈、紮紮實實，有要講究實效。

⑨、各分公司、部室要開好班前班後會，`

⑩加強對外宣傳力度，主要是公司形象宣傳和產品廣告宣傳等。

飲食店長個人工作計劃範文 篇6

1、時間上的合理安排

早上早點起來，這是養成一個好習慣的開始，如果每天晚一點每天晚一點，時間一長，人就會變的懶散。良好的工作習慣是非常重要的，每天給自己規定一個時間準時起牀。早點開始工作就會有更多的機會接到生意。做網店最需要的就是時間。

2、花一個小時的時間查看自己的店鋪

以旁人的眼光多多查看自己的網店，是不有有哪個地方需要修改，店鋪的櫥窗物品是不是已經滿了，有哪一些沒有上架的，哪一些是暢銷款，店鋪的顯眼位置應該放哪些物品。

檢查訂單的發貨情況，有沒有漏發的訂單，有沒有拍了忘記付款的買家，主動的詢問一下情況。還有成交完成的訂單是不是沒有給對方評價。這些工作雖然是瑣碎的，但是確實細節上至關重要的，平時閒時就做好，就不會發生忙時手忙腳亂的情況了。

3、去論壇和淘寶活動上多多露臉

經常去淘寶論壇或者淘寶舉行的活動上逛逛，看看人家好的帖子和活動是怎麼在做的，多多活躍在人多的地方。在學習了別人精華帖是怎麼寫的以後，可以自己嘗試着發一些店鋪相關產品的帖子。提高店鋪知名度，知道你店鋪的人多了，就能提高店鋪的流量，這樣店鋪就能有更多的機會了。

4、多向同行學習

看看同行的店鋪是怎麼在經營的，他們的裝修、物品的拍攝、櫥窗的陳列、還有店鋪的服務等等都是可以借鑑和學習的，取長補短，找出自已的不足並進行相應的修改和調整。

5、每天對工作進行總結

對店鋪一天的工作進行總結，可以寫給自己看，也可以寫在論壇上，真情實感不僅會提醒和勉勵自己，也會獲得一些逛論壇的人的關注。

6、主動出擊

有許多客户不是自己上門的，需要自己去發掘，有針對性的去尋找。去淘寶打聽看看有哪些求購信息是有用的。看到求購跟你所賣產品一樣的時候，你就可以主動詢間和幫助別兒積極主動能給自己創造更多的機會。

7、給自己的店鋪打廠告

淘寶上有很多方式和技巧是可以利用起來的，只要能耐心仔細的努力，就一定能將自己的店鋪做的和淘寶名店一樣！

飲食店長個人工作計劃範文 篇7

一、清點貨品，能夠做到心中有數

1、掌握每款貨品數量

2、掌握每款號碼情況及數量

3、掌握前十大貨品庫存情況及時補貨，並讓每位員瞭解。

4、近期整理庫房，能夠做到井然有序，便於找貨、盤貨。

二、管理好賬目

1、能夠做到日清、日結、日總、日存、日報。

2、能夠做到心中有數，每款每日銷售數量及佔比。並進行銷售同比及環比分析，同時對貨品進行調整。

三、管理好員工

1、穩，穩定在職員工，逐一談，瞭解內心需求及動向。

2、招，招聘新員工，能夠做到招之能來，來之能用，用之能勝。

3、訓，培訓員工。

(1)能夠做到每位員工均瞭解公司制度，

(2)在無顧客時，培訓員工的銷售技巧如服飾搭配、話術表達等知識技巧。

4、保，保證賣場有足夠的銷售人員，目的是保證銷售額。

5、提，提高銷售人員的銷售技巧，貨品知識等，便銷售人員成為一頂一的干將，併為企業提供優秀的管理人員。

四、商品陳列

1、按公司要求，做好服裝陳列。能夠做到精中有細，細中有致。通過陳列使顧客產生購買行為。

2、在陳列上爭取創新，開發員工的創新思維，激發員工創新力，並根據創新結果給予物質獎勵。目的是挖掘員工潛力，激勵員工創新思想。

3、調整服裝陳列，隨時變換搭配，讓新顧客有耳目一新的感覺，老顧客有新感覺。

五、增加銷售額

1、通過培訓指導員工，從單個顧客銷售數量上入手，挖掘顧客需求分析顧客類型，多做銷售附加。

2、掌握每次促銷活動，在活動前與所有員工共同分析，能夠做到事前的準備，事中有跟進，事後有總結。

3、促銷宣傳方面，對老顧客通過電話、手機短信等方式將信息及時發出;對新顧客通過宣傳頁等方式，爭取更大的宣傳範圍。

4、對於銷售業績較高的員工和銷售附加較高的員工，能夠做到業績分享，共同學習提高，增加整體銷售業績。

飲食店長個人工作計劃範文 篇8

一衞生

眾所周知，所有服務業中衞生是決定客流量多少的重要條件之 一、清潔乾淨整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個切實可行的辦法，並且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《休閒部衞生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衞生區域的標準，每班交接，每週清掃，每天檢查，隨時監督。

二、服務

服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾羣體來衡量，那麼，我們該怎麼確定如何對待我們尊貴的客户呢?其實有一句話説得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經沒有了競爭力，應用企業的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三、安全

我們是休閒娛樂行業，顧客進店時衝着我們提供的服務來的。如果連最基本的安全都有問題，那麼，後果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發現安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，製作成冊，逐一排查。並根據風險的高低同休閒部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持。

四、人員

員工是企業的根本，所以對員工的培養，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，並給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業，滿意的企業成就優秀的員工。讓我們一起關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人。

五、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的內容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除淨桑外的服務項目添加到服務流程裏，在二次服務時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓。

飲食店長個人工作計劃範文 篇9

一、店長的使命與工作職責

餐飲企業門店的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人——店長，有着非常明確的使命和工作職責。

1.店長的使命：

(1)全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧客服務。

(2)領導、佈置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化。

(3)限度地激發員工的積極性和創造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環境，使自己成為一名企業文化最基層的執行者和捍衞者，可能地為企業的集體和長遠利益服務。

2.店長的工作職責：

(1)瞭解連鎖企業的經營理念;

(2)完成公司下達的各項指標;

(3)制定門店的經營計劃;

(4)督促各部門工作人員貫徹執行經營計劃;

(5)組織員工進行教育培訓;

(6)監督門店的原料進貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產和銷售服務等;

(7)監督檢查門店的財務管理;

(8)監督人事部門的職員管理以及業績考核;

(9)執行公司下達的促銷活動與促銷計劃;

(10)瞭解並掌握本店的銷售動態，及時調整菜餚品種和完善菜品質量;

(11)監督檢查本店的門面、標識、菜品陳列櫃等，維護本店的清潔與衞生;

(12)負責處理顧客的投訴與抱怨;

(13)處理日常經營中出現的例外和突發事件;

3.店長的基本素質要求：

(1)指導能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高 瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力。

(2)培訓的能力：按已有的規範管理培育下級，傳授可行的.方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任;同時還要有找漏補缺，幫助下級儘快改正並培養他們迅速成長的能力。

(3)資訊、數據的駕馭能力：信息資料、數據的整理、分析，並使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力。

(4)組織領導能力：能有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成總公司的既定目標。

(5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，並快速解決問題。

(6)專業技能：經營餐飲企業(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。

(7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間和利用空間，整合資源，提高效率。

(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患於未然，使分店整體運營結構更趨合理。

(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業知識，在餐飲企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。

10)誠信的職業道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

(11)榜樣和承擔責任的能力：領導是榜樣——;遇事要不推諉、劃清責任、勇於承擔。

二、店長的工作流程

1.佈置當日工作任務

(1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例;佈置當日的工作任務。

(2)傳達公司新的工作理念和工作要求。

(3)宣佈對昨天一些事情的處理結果，並提醒各部門防範的具體措施。

2.檢查、督促各部門工作完成情況

(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，並對典型的事例作詳細的記錄。

(2)及時提醒各部門何時應完成哪些工作。

3.瞭解客人對菜餚、服務質量的評價

(1)及時瞭解客人對菜餚質量的評價，並及時與行政總廚進行溝通和交流。

(2)及時瞭解客人對服務質量的評價，並及時與餐廳經理進行溝通和交流。

(3)督促行政總廚對廚房菜品進行創新，並組織相關人員進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創新菜品知識方面的培訓工作。

4.總結當日工作情況並及時彙報

(1)總結當日的工作情況並及時向總公司相關人員進行彙報。

(2)主動與總公司相關人員進行聯繫，詢問是否有新的工作精神，並作詳細的記錄。

5.根據本店的經營管理情況向公司提出建設性的建議

(1)對公司的工作計劃提出自己詳細的意見。

(2)如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書。

三、店長的考核內容

對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進行。

1.“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業道德和工作作風，這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經驗和所知告訴新人，培養新人，為連鎖餐飲企業的發展做出一個店長應盡的義務。

2.“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發事件的如何處理和應對，以及在分店的發展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利於分店擴張和發展的方案和計劃等。

3.“勤”：反映出的是店長的工作態度，包括其工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業來説，雖然講究統一化的經營行為，但是，因為餐飲企業是集生產、銷售、提供消費場所和服務為一體的行業，基於行業的特殊性，要求分店的菜品和服務應具有創新、變化，相應的店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領分店做好生產和銷售服務工作。

4.“績”：主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內容。組織分店的菜品生產並穩定其質量、擴大菜品的銷售、提高服務

質量，擴大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業分店的基本經營任務和社會責任。連鎖分店在一定時期內所實現的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經營機制是否有效運行，另一方面也説明它求生存、求發展的能力大小和其經營前景的好壞。顯然，在商業利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創造較好的利潤，就一定首先要創造較高的銷售額。因此，銷售目標包括銷售量目標和銷售額目標是連鎖分店最基本的經營目標。

一般來説，門店經營業績的考核可以從以下幾個方面進行：

1、營業額和利潤總額的同步增加;

2、門店人員素質和服務水平的上升;

3、原料、半成品庫存量和管理費用的降低;

4、採購成本的降低;

5、市場佔有率的擴大;

6、菜品週轉加快，資金利用率提高;

7、企業知名度提高;

8、廣告效果顯著;

飲食店長個人工作計劃範文 篇10

許多淘友在淘寶網上開了一家網店，但是很多每天不知道做什麼，又或者每天都很忙碌，到了晚上躺在牀上回想一下今天到底做了哪些工作的時候，突然發現今天自己什麼也沒做，看似很忙碌，其實都是一些無用功，那麼淘寶賣家每天都需要做些什麼才可以讓自己過的充實、進步、生意興隆吶?下面淘寶學堂跟大家分享一個淘寶店長每天的工作安排。

1、我們必須要給自己指定一個嚴格的執行計劃，規定自己的作息時間，休息好了，才可能把自己的工作、事業做好，昏昏沉沉的沒有目標、沒有計劃當然是不行的，所以要給自己指定一個非常嚴格的作息時間表，並且嚴格的按照制定的作息時間表進行執行。規定自己每天早上7點30起牀晚上11點半休息，那麼就必須嚴格要求自己，否則開網店事業將是空談，因為本身做淘寶就是一個時間非常自由的職業，如果自己都無法嚴格要求自己的話，那麼後果可想而知!

2、萬事開頭難，很多賣家不知道自己早上起牀打開旺旺後不知道自己接下來該做些什麼，這是浪費時間的一種表現，不知道做什麼就會發呆，發呆直接浪費時間，一晃眼1個小時過去了，然後在後悔自己上一個小時沒有把握好機會，告訴自己不能在發呆了，然後又接着發呆，為什麼呢?還是因為不知道自己接下來該做什麼。每個人的經營、管理方式不同，所以做事風格也有所不同，有的賣家打開旺旺店鋪，設置自動回覆，然後去洗臉刷牙下樓跑步15分鐘，有的賣家則上線的第一件事就是通過自己多個即時聊天工具發表心情、修改簽名，告訴自己的顧客店家已經上班如果有需要選購的產品可以前來選購。有的賣家早上起牀的第一件事喜歡記錄，記錄昨天的銷售、昨天的營業額、昨天的推廣、昨天的廣告費、昨天遇到的關於自己店鋪的所有事情，然後分析和規劃自己今天或者未來幾天內需要做的事情，然後嚴格按照計劃執行，所以，還在迷茫階段的賣家，如果你還沒有找到自己的方向，那麼請抓緊時間，因為20xx年將是充滿挑戰的一年!

3、一年之季在於春，一天之季在於晨，剛剛睡醒，腦袋非常的清醒，這個時候學習15分鐘—30分鐘感覺會非常好，當然這個一個比較大眾的説法，每個人最佳記憶與最佳學習時間未必相同，但是早上學習15分鐘並不是什麼壞事，養成這樣的習慣，對於未來自己的淘寶網店事業只會越來越多的好處。相信每個淘寶賣家都知道淘寶社區，每天都關注淘寶社區的最新新聞動態，掌握淘寶的整體走勢是非常有必要的，然而在淘寶社區裏有大量的分享文章、不同類型的，我們可以找一些自己非常薄弱的環節進行學習，每天強迫自己學習15分鐘，看上2-3篇別人分享的文章，堅持21天，這就成為一個非常好的習慣了，作為淘寶賣家的我們也將會收益終身。

4、剩下的時間就是大力推廣、做好客服銷售的時間了，因為這個時候已經差不多近10點鐘，陸陸續續就會有客人了，有客人的時候放下手中其他正在忙的活，專心做好客服。有客人來了，你這個時候正在某某論壇發帖子，正好發到一半，這個時候你必須停止手中的推廣，來全力當好這個客服，專注的銷售產品，不要覺得不爽，你推廣也是為了獲得更過的顧客，引到更多的流量，不是嘛?

每天每個人都會有各種安排，聰明的人都會為自己制定一個時間安排表，充分利用每一分鐘，精彩生活，網店店長生活也不會辛苦。

飲食店長個人工作計劃範文 篇11

作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對於一個經濟效益好的零售店來説，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做後盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確並及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋樑作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，瞭解每一位員工的優點所在，併發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道瞭解同業信息，瞭解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細緻的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我幹”到積極的“我要幹”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;其次，積極主動的為顧客服務，儘可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，並以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，並以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們華東店。

面對-xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;

2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;

3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司着想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4.加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和-諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

飲食店長個人工作計劃範文 篇12

一、建立逐級管理

店內日常小事常抓不懈，才能為店面經營管理奠定良好的基礎，所以店面行政管理應放在首位。

1.建立逐級管理制度，崗位職責分工細化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現象的出現。

2.注重店內人員的培訓工作，培養員工、銷售人員的羣眾榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業、服務熱情周到懂業務、會管理的高素質人才。

3.建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結協作的羣眾，在競爭中立於不敗之地。

4.利用各種合理的、能夠利用的條件，創造、佈置良好的店面環境，樹立良好的商業形象，盡最大努力使顧客在佈局合理、寬鬆、優美、整潔的環境中享受購物的樂趣。

5.以“為您服務我最佳”為宗旨，在提高人員服務水平，加強服務意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質的提高，更好的全心全意為顧客着想，減少投拆。

6.重視安全保衞工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要的損失。

7.創造良好的外圍環境，協調好與政府部門的合作關係，以減少不必要的麻煩。

二、經營管理

1.加強商品進、銷、存的管理，掌握規律，然後提高商品庫存週轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨於科學化、合理化。

2.明確全店銷售目標，將銷售任務細化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，並進行相關的數據分析。

3.在節假日上做文章，用心參與公司的各項促銷活動，然後及店內的各項活動，充分做好宣傳及佈置的工作。

4.抓好大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協調，讓顧客感到方便、快捷的服務。

5.知已知彼，透過市場調研，分析總結存在的差距，及時調整，以順應市場的發展變化，提高市場佔有率。

6.儘可能的降低成本，開源節流，以減少開支。

以上是我對店內管理的一些設想，如有不足之處期望各位領導加以指正，如果公司領導能夠帶給這個平台給我，我會用我的努力與勤奮，交上一份優秀的工作成績單，證明您們的決定是對的，我決不會辜負領導們的信任與期望，我會用我在工作中所學的知識更好的為公司努力工作，我相信“月亮發光是為了證明太陽的存在”公司發展才能映照出我的進步。所以我會在以後的工作中更加努力，更加勤奮。