紅燒魚的製作方法（通用18篇）

紅燒魚的製作方法（通用18篇）

食材準備

主料：

魚段(不知道是花鰱還是白鰱)、毛豆仁(量不要太多)。

輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)、幹辣椒(也可不放)

調料：姜、葱、鹽、糖

烹飪方法

1、魚整理乾淨，切段(因為魚太大塊，我還對半切了，一般不需要)稍微厚一點也沒關係，毛豆仁用水衝一下即可，幹辣椒剁成小段、葱切葱花，薑切片。

2、鍋中放油，油稍微多一些，魚段下鍋煎，兩面都要煎，煎至表面略焦，翻動時候要小心，可以用筷子翻面，放薑片，辣椒，晃動幾下鍋子。

3、轉小火，毛豆均勻的撒在魚段上，放料酒，均勻的澆在魚段上，大火煮上5秒鐘左右。

4 、放紅燒汁(老抽也一樣，根據自己的口味，放的量多少主要就是最後的色澤)、糖(紅燒汁本身就是調好的，根據個人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽則一定要放糖)，少許鹽，輕輕晃動鍋子，也可用鍋鏟略微翻動一下。

5、加水，煮至收汁，撒上少許葱花即可。

食材準備

主料：紅燒魚鯉魚一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨)

輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片後在沸水中煮約五分鐘)

調料：葱半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。

烹飪方法

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6、將魚撈起裝盤待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。

製作要訣

煎魚有祕訣 鍋熱油少 火温少翻攪

魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要温。

魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急着又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。

大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。

食材準備

主料：淨魚肉(500克)

調料：料酒(15克)精鹽(5克)白糖(8克)醬油(30克)濕澱粉(25克)葱白段(10克)熟豬油.(100克)生薑片(2克)

烹飪方法

將魚肉放在菜墩上剁成 3釐米見方的塊。將鍋置旺火上，燒熱後下入熟豬油 50克，待油燒熱後，加葱段 5克、薑片、料酒稍煸後，將魚塊倒入鍋內，再下入清水 600克，蓋上鍋蓋煮 7分鐘，煮到魚肉鬆軟，達八成熟時，端鍋離火，將湯汁三分之二中國名菜荊楚風味倒湯碗內，另作它用，再放入清水 50克，加入細鹽、白糖、醬油，將鍋轉放到微火上煨 13分鐘，燒至魚味已透，放入味精，左手持鍋不停地在火上晃動，右手邊淋入濕澱粉，待湯汁呈稠糊狀粘在魚塊上時，再淋入熟豬油，撒上葱段，用鍋鏟將魚盛入盤中即成。

工藝關鍵

此菜先炒糖色，鍋熱油少，下白糖炒紅，加開水化開，再加調料，放入已過油的魚塊，燒如上法，顏色紅豔明亮。

製作貼士

作為通乳食療時應少放鹽。

烹製魚肉不用放味精。因為它們本身就具有很好的鮮味。

食材準備

主料：魚

調料：酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

烹飪方法

1.將魚洗淨、切塊;

2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

3.鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

綵衣紅袍迎飛舞 (日式大拼盤)

如意龍鳳同慶賀 (蒜蓉蒸龍蝦)

桂蚌伴珠情綿綿 (XO醬炒玉帶)

翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窩翅)

春風泛舟金蓮璧 (鮑魚燴烏參)

水漲船頭鴛鴦立 (樹子蒸石斑)

喜鵲連連報佳音 (美酒香酥鴨)

緣定三生福星照 (山藥燉三寶)

濃情蜜意喜聯鳴 (竹笙燴時蔬)

美點生輝同慶賀 (瑤柱羅卜糕)

甜甜蜜蜜迎新嬌 (銀耳燉紅棗)

普天同賀有情人 (季節鮮水果)

各位尊敬的來賓，親朋好友，女士們，先生們

大家好!

首先感謝大家在百忙之中來到我和丈夫婚禮現場，參加我們的婚禮。在此，我代表丈夫以及我們的家人對大家表示衷心的感謝，謝謝大家!

今天，是我人生中最重要的時刻，在今天，處處充滿了甜蜜、喜悦、幸福與感動，今天將是我人生中最難忘的時刻，將成為我一輩難以忘懷的回憶。我能擁有今天的幸福，首先得感謝父母含辛茹苦的將我養大，感謝丈夫一直以來對我精心呵護，不離不棄：其次得感謝公司領導在事業上給與了我很大的鼓勵與肯定：最後我還要感謝我的好姐妹們，感謝風風雨雨這麼多年，你們一直陪在我身邊。

最後，祝天下有情人終成眷屬，也祝全天下的爸爸媽媽們健康長壽。謝謝大家!

各位尊貴的來賓：大家中午好!

在這個美麗的地球上生存着不同膚色不同民族的不同語言的人們，但是有一個詞彙是全球流通的，那就是"媽媽"。每當聽到這個音節的時候，我們都會感到一絲的温暖，媽媽給予了我們生命，給與了我們無私的關愛，媽媽的寬容偉大的愛教會了我們去愛，而父親的愛，則是沉默的悄無聲息的愛，父親就像一顆大樹，總是在我們最脆弱的時候為我們遮風擋雨，父親在我們的幼小的心靈裏塑造了一種無所不能的英雄形象，從父親那裏我們學到了堅強，我們學會了承擔。在我們成長的路途上父母給了我們無限的關懷，今天我們長大成人，成家立業了，而你們卻頭髮花白，千言萬語匯成一句話：爸爸、媽媽，你們辛苦啦!在以後的日子裏就讓我們來照顧你們，關心你們吧!

首先，我代表我和×××由衷的感謝在座每一位的光臨，今晚是我和×××的婚禮，孔子説過：“名不正則言不順言不順則事不成”，在此，我要先向大家彙報一下，我和××的結婚證書編號是：，所以，我們是名正言順的合法夫妻，所以今晚的婚禮也應該可以順利圓滿的吧。

今天，我和×××能夠站在這裏舉行婚禮，我首先要感謝×××的父母，感謝他們對××這些年來的養育之恩，今天，他們將××託付給我照顧，我覺得二老真的很有眼光。當然，我也不會辜負二老對我的信任，我會好好的照顧××的。其次，我還要感謝我的母親，儘管我是一個又乖又聽話的好孩子，但是，為了撫養我長大成人，她也付出了全部的心血。沒有我的母親，也不會有今天的我。

最後，我要特別感謝站在我身邊的這個女孩子，×××，她抱着如此大的勇氣以及自我犧牲的決心，下嫁給我，另我誠惶誠恐，在此我要説的是，在今後的日子裏，我將以一百二十分之幹勁，讓你成為幸福的小女人。

從今天開始，我和×××將組成了一個新的家庭，中庸裏有句話，妻子好合，兄弟既翕，宜爾室家，樂爾妻帑。父母順已。也就是説，夫妻恩愛，兄弟和睦，家人的關係也會和諧，心情也會愉快，那麼，父母也會順心而快樂。所以，我希望不僅僅是我和×××，而是在座的每一個家庭，在此後的日子裏，都可以和和睦睦，家和萬事興。

最後，我和×××再次真心的感謝在座的每一位嘉賓，今晚出席我們的婚禮，和我們一起分享這一份的喜悦。

謝謝大家!

各位來賓、各位親朋好友：今天是我兒子和小姐結婚的大喜日子，我感到非常高興和榮幸。

高興的是這對新人今天攜手共同走進了他們婚禮的殿堂，開始了他們新的人生，我們也算完成了一個光榮的任務。榮欣的是有那麼多的親朋好友和父老鄉親送來了他們真摯的祝福。

在此，我僅代表雙方的家長向這對新人表示衷心的祝福，同時，我也借這個機會，向多年來關心、支持、培養我們全家的各位領導、各位同事、各位朋友表示最衷心的感謝!結婚是人生的大事，也是每個家長的大事。

面對台上這對新人，面對台下這麼多的親朋好友，我送三句話給這對新人，一是希望你們互相理解，相互包涵，在人生道路上同舟共濟;二是要尊敬和孝敬你們的父母，你們結婚了，意味着你們的父母老了，他們更需要你們常回家看看;三是不斷進取，勤奮工作，要用實際行動來回報社會、回報父母、回報單位。

最後，我還想感謝我的親家，培養出了這麼好的一個女兒，我們這麼好的一個媳婦。藉此機會，我再一次地祝福這對新人生活幸福、互敬互愛，並且衷心祝福來參加我兒子媳婦婚禮的各位來賓身體健康、家庭幸福!謝謝大家!

總把減肥掛嘴邊的姑娘

很多年來，一直胖胖的Cindy，她總是説，我要減肥。可是，到超市買回薯片，餅乾，奶油蛋糕，巧克力的時候，是毫不猶豫的。幾次相親，均因為男方嫌棄她胖而告吹，可是Cindy依舊吃着甜食，説着減肥。做一次運動，她大汗淋漓，可是過後了，她總能找出各種藉口不再繼續運動，今天身體不舒服，明天工作很忙很累……多年以來，Cindy一直把減肥掛在嘴邊，卻一直還是向更肥的方向發展。衣服不能穿了，買新的;褲子穿不進去了，買新的;男朋友沒有，就單身。減肥?管不住嘴，邁不開腿。骨子裏，是她不願改變自己，貪吃，怕累，沒有毅力。所以，做什麼事情不成功是有道理的，因為骨子裏的東西會通過外在體現出來，與日俱增的體重，沒有耐心的態度，失敗的戀愛，不成功的工作，這些都是沒有毅力面對困難的表徵。所以，如果你不能改變自己的體型，你也很難成功，不僅體現在生活上，也體現在事業上。

各位來賓：

大家好!感謝大家在百忙之中參加我兒子女兒--------和--------小姐先生的結婚慶典。在這裏向大家表示熱烈的歡迎和衷心的感謝!

今天是他們倆大喜的日子，也是他們人生中最幸福和最難忘的一天。作為父母來説，心情也是特別的激動，讓我們把千言萬語化做深深的祝福：祝獻祝福網願他們恩恩愛愛，相敬如賓，白頭偕老。他們的成長，離不開長輩和老師，同事和朋友們的支持和幫助。藉此機會再次向大家表示由衷的感謝。

最後希望大家過得愉快，恭祝大家身體健康，順心如意!

謝謝大家!

尊敬的各位嘉賓、親朋好友，女士們、先生們：大家好!今天，是我的愛女與女婿新婚慶典的大喜日子。首先，我代表*氏家族對各位嘉賓和親朋好友的光臨，表示熱烈的歡迎!並特別向為今天婚禮操辦，付出了辛勤汗水的父親、母親及親友表示衷心的感謝!姻緣由夙締，佳偶自天成。

作為雙方父母，看到你們通過相識、相知、相戀到今天結為夫妻，我們感到由衷的高興。並真誠地希望你們，無論貧困還是富有，無論坎坷還是順利，都要一生一世、一心一意，忠貞不渝地呵護對方，在人生的旅途中永遠互敬互愛，心心相印，比翼雙飛。用自己的聰明才智和勤勞雙手去創造燦爛美好的明天。

緣分使和結為夫妻，緣分使我們兩家結為親家。同時也使我們兩家各自增添了一個好兒子，一個好女兒。在這裏，我要特別感謝父母，為我們培養了一個好兒子、好女婿。俗話説，一個女婿半個兒。今天，在這莊嚴而神聖的婚禮殿堂上，來賓見證，親家放心，從今以後，我們會把女婿永遠當作親生兒子一樣對待。讓我們兩家攜手並肩，共創美好未來。我真誠地祈禱，愛神永遠惠顧我的女兒女婿!我再一次感謝大家在百忙之中抽出寶貴時間，帶着美好的祝願，來見證和祝福這對年輕人的甜蜜愛情和美好姻緣，共同分享這莊嚴、神聖、美好、快樂的時刻!最後，祝願全體來賓身體健康、闔家歡樂、萬事如意!謝謝大家!

各位尊敬的來賓：大家好!

感謝大家能抽空前來參加我女兒(小名)與先生的大喜之日!希望各位能與我一起祝福他們新婚幸福，和諧長久!

兩個人由戀愛步入婚姻殿堂，標誌着關係的某些轉變，儘管在結婚之前，戀人或多或少有些體驗，但不足以保證婚後生活的完全適應，因此必須共同一致地去完成一些轉變。我想説有三點。 久久結婚網，中國結婚第一門户網站

第一點：婚姻這個事實本身就淡化了花前月下的卿卿我我，突出了柴米油鹽的繁繁瑣瑣。一旦自由交往變成了法律組合，浪漫便會減少，責任便會增多。要避免婚姻成為愛情的終點，就須把它變為中轉站，繼續前進。

第二點：個性的張揚在戀愛中可能是一種魅力，在家庭裏則多半會形成阻力，阻礙日常生活的順利運行。這樣説並不意味着要扼殺雙方的個性，而是希望彼此有所剋制和收斂，自作主張讓位於協商。 久久結婚網,最及時的婚嫁資訊

第三點：愛情象花，親情如樹，花的香氣會隨歲月流失，而樹的綠蔭卻依舊長存。結婚不能使戀愛時的熱度升温，這是亙古不變的規律。不能升温但可以昇華。當愛情昇華為親情之後，除了愛還有悲憫。如此便能執子之手與子偕老，相濡以沐，相依為命。

各位來賓：

大家好!

今天我們在這裏歡聚一堂，為我與小姐舉行隆重而簡樸的婚禮，承蒙各位佳賓能在百忙之中前來賀喜，在此，我們表示熱烈的歡迎和衷心的感謝!

俗話説：“有緣千里來相會”，兩位新人能夠順利地走到今天，能夠有幸福美滿的今天，除了緣份以外，更離不開的是各位長輩、各位親朋好友多年來的關愛、幫助、支持，藉此機會，我謹代表我和我的夫人，並受親家、親家母的委託，向在座的各位佳賓多年來對我兒子的關愛、關心和支持表示衷心的感謝

走進結婚的殿堂，是人生的一大轉折點。現在，我要送一副對聯給兩位新人，上聯是：勤勤懇懇幹工作，下聯是：和和美美過日子，橫批是：互敬互愛

最後，也祝大家家庭幸福、事業有成、身體健康、萬事如意!

先生(女士、小姐)：

我們定於×X月×X日下午×X時假座××飯店××廳舉行婚宴

恭請

光臨

某某(新人名)謹邀

年月日

各位來賓、女士們、先生們：大家晚上好!

在這個令人激動的時刻，我們的父母，長輩，朋友，領導在百忙之中抽空來參加我們的婚禮，帶來了喜悦和快樂，也帶來了真摯的祝福。此時此刻我們再一次真誠地感謝父母的含辛茹苦，感謝領導的關心厚愛，感謝親友的真誠祝福，請大家舉起杯來和我們一起分享這個幸福快樂的夜晚，也祝願各位嘉賓心想事成，萬事如意，謝謝!

各位來賓、各位女士、各位先生：

今天是我的(兒子/女兒)與(兒子/小姐)禧結良緣的大喜日子，承蒙各位來賓遠道而來祝賀，在此表示最熱烈地歡迎和衷心地感謝!我的(兒子/女兒)與(兒子/小姐)結為百年夫妻，身為雙方長輩感到十分高興。他們通過自己相知、相悉、相愛、到今天成為夫妻，從今以後，你們要互敬、互愛、互諒、互幫，以事業為重，用自己的聰明才智和勤勞雙手去創造美好的未來。不僅如此，還要孝敬父母。

最後，祝你們倆新婚愉快、早生貴子、幸福美滿。

祝大家身體健康、萬事如意。

謝謝大家

我，_____，娶你，______，做我的妻子。我用最真誠的喜樂迎接你進入我的生命，使我們合而為一、成為一體。我也要成為愛你、對你忠心的丈夫。我願意從此做你的頭，看顧、幫助你。我承諾，以最深的愛愛你，以最完全的心意關心你，以最温柔的態度照顧你。我承諾，你在我生命中的地位，僅次於上帝的。我承諾，我將帶領我們的生活進入充滿耶穌基督信、望、愛的生活。無論在前面的是平安順遂或是威嚇險阻，讓我們一起在上帝的話語帶領之下白頭偕老。在這婚姻的聖日，在上帝和眾人面前，我對你承諾，我將永遠成為愛你、對你忠心的丈夫。