衞生安全承諾書（精選9篇）

衞生安全承諾書 篇1

根據《四川省農村自辦羣體性宴席食品安全管理辦法》規定，舉辦、承辦農村自辦羣體性宴席應遵守如下食品安全要求：

1、舉辦、承辦農村家庭宴席和承辦者應舉辦者要求開展延伸服務時，均要做好食品安全管理和安全防範工作，要按照食品安全要求選擇場所和加工製作食品。

2、加工製作場地應清潔衞生，遠離禽畜圈、廁所等污染源。

3、餐飲具及工用具必須經過清洗、消毒後方可使用。

4、家宴製作者應身體健康，保持良好個人衞生，洗手後加工熟食品。有傳染病和近期有腹瀉等胃腸道症狀者不得進行食品加工。外聘廚師應持有健康證，並經食品安全知識培訓合格。

5、食品原料應進貨驗收，符合食品安全要求。不得使用腐敗變質、超過保質期和病死毒死禽畜肉及魚類;不得使用野生蘑菇、發芽土豆等。

6、採購的肉類、水產品及半成品等若不能及時加工處理，應使用冰箱或冰櫃進行冷藏(凍)保存。

7、加工過程做到生、熟食品分開，生、熟食品加工用具分開，防止交叉污染。隔餐食品必須煮熟燒透，有異味及不良色澤等不得食用。

8、製作蝦、蟹等海鮮類食品應具備專用場地和工具，用後立即消毒。條件不具備者，不得使用和加工製作蝦、蟹等海鮮類食品。

9、不做或少做涼菜滷菜。加工製作涼菜滷菜必須有專門場所、專用工具和容器，不得使用亞硝酸鹽。涼菜滷菜現食現做，儘量當餐用完，剩餘尚需食用的應在冷藏或冷凍條件下存放。

10、禁止採購、使用、存放亞硝酸鹽，管好農藥、鼠藥、有毒化學物品等，防止化學性食物中毒。

承諾人：

時間：X年XX月XX日

衞生安全承諾書 篇2

為了保障全校師生員工健康地學習、工作、生活，促進學校食堂託管各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發生，本食堂承包公司向全體師生做出以下鄭重承諾。

一、本着“誠信服務，學生至上”的宗旨，做到微笑服務，禮貌待客，為師生提供衞生可口的飯菜。

二、食品採購、蔬菜配送保證正規的採購渠道，使師生吃上放心面、放心米、放心肉、放心豆腐、放心鹽。

三、我們的食堂管理保持個人衞生，生產、銷售食品時，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售直接入口食品時，使用售貨工具，不使用現金交易。

四、食堂託管給我們將保證食堂管—理—員工每年進行至少一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。

五、食堂的設備和用具，符合國家衞生管理相關的衞生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐後都進行嚴格的洗刷和消毒。

六、嚴格遵循飲食科學搭配、營養合理的原則，本食堂承包公司將精心準備營養搭配的膳食，使師生們獲得每日所需的能量，所售飯菜一律明碼標價。

七、學校食堂託管後將保持室內外環境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，積極營造優雅、清潔、衞生的操作環境，使師生能放心就餐。

八、學校食堂託管後我們將虛心徵求師生的意見，虛心接受全體師生的監督，努力改進工作，提高水平。

以上各條，本食堂承包公司保證做到，請全體師生監督，如有違犯，甘願受罰。

承諾人：___

年 月 日

衞生安全承諾書 篇3

訂貨方(甲方)：____

供貨方(乙方)：____

經甲、乙雙方公平、公正協商後，建立訂、供貨關係。為了明確雙方的權利和責任，保證貨品的質量和安全，特訂立此安全責任協議。

一、乙方為甲方供應的各類物品，必須來源於國家批准生產的正規合法廠家，非正規廠家生產的產品，甲方有權拒收。

二、堅持廣大師生人身健康安全高於一切，遵循“產品即為人品，安全就是生命”的經營理念，牢固樹立餐飲企業是餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置於各項工作的首位。

三、遵守“誠實守信”的商業道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護—法》、《動物防疫法》等法律所規定的責任和義務。

四、嚴格把好原材料採購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環境佈局合理、衞生消毒設施齊全。

五、如有提供不合格產品，或因社會大眾對供貨方衞生、安全等方面反對意見大，學校有權不接受或終止該協議。

六、如因供貨方食品問題引起的一切不良後果，由供貨方全權負責。

七、由於天氣變化，學校放假等不定因數，供貨方要根據學校食堂臨時口頭協議及時、保質、保量供貨。

八、學校不得以任何藉口拖延供貨方貨款，貨款做到日清月結。

此安全協議書一式三份，甲、乙雙方各持一份，學校持一份。有效期自20__年3月5日至20__年7月15日。

甲方責任人簽字：

乙方責任人簽字：

承諾時間：20__年__月__日

承諾時間：20__年__月__日

衞生安全承諾書 篇4

作如下承諾： 為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規及學校食品衞生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衞生安全的第一責任人。制訂切實可行的羣體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;並將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨台賬。採購的大宗食品必須是通過正當渠道進購併經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》後方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衞生管理相關的衞生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐後都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不採購過期、黴爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，並留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品安全進行檢查監督，如實提供有關情況，並對提出的整改意見認真落實。

十、發生學生食物中毒事件，要立即上報並保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成後果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份，一份留食監部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

20__年_月_日

衞生安全承諾書 篇5

為進一步做好學校食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。

三、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的採購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。

四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，並保持良好的個人衞生習慣。

五、保證食堂內外環境整潔，採取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營腐敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它製品。

七、食品製作過程規範並符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專櫃存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。

十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規範流程洗消餐(飲)具，未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，並和處置單位籤訂餐廚廢棄物處置協議，確保規範處置餐廚廢棄物，並做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、瞞報、遲報，並採取有效措施控制事態的發展擴大。

本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監管部門的監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。

單位(蓋章)：

(校長)負責人簽名：

日期：

衞生安全承諾書 篇6

為保證學校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：

一、食品安全

嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格執行食堂食品安全規範，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、健康管理制度

嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。發現有妨礙食品安全病症的，立即脱離工作崗位。

三、飲食環境

保證食堂內外環境整潔，採取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

四、食品加工

嚴格遵守食品加工製作規程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工製作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品。

五、食品採購和檢驗

嚴把食品原料採購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件並建立食品採購與進貨驗收台賬，不採購和使用下列食品：

1、變質、油質酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。

2、未經獸醫檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其製品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。

5、超過保質期限的食品。

6、標籤不符合規定的預包裝食品

六、餐具處理

嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規範流程洗消餐(飲)具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、事件處理

發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。

本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

承諾人簽字：

20__年_月_日

衞生安全承諾書 篇7

為切實全校師生的權益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的，本單位做以下承諾：

一、健全學校食品安全管理機構，建立以校長為食堂食品安全第一責任人，由校領導、後勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理工作。

二、嚴格遵守《食品安全法》及實施條例等相關法律、法規、規章的，健全各項制度，強化內控機制，提高管理水平。

三、在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務活動，不超範圍經營。

四、嚴格按照營養餐供應要求進行加工操作，科學制定食譜，規避使用一些高風險食材，降低食品安全風險。學校校長或學校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。

五、食品從業人員持有效的健康培訓合格證明，實行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業人員予以調離或調整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立並執行食品從業人員培訓計劃。

六、嚴格按照國家有關採購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實採購查驗、索證索票和進貨台賬登記制度。嚴格落實食品添加劑“五專”管理，不食品添加劑和非法使用明令使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監督管理局登記備案。

七、認真落實飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。

八、按照食品安全的要求貯存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽;不使用散裝食用油;不採購《食品安全法》生產經營的食品;食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

九、學校食堂不製售涼菜;熟制加工的食品嚴格按照加工操作規範進行操作，做到燒熟煮透。

十、制定食品安全突發事件應急處置預案。發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間食品藥品監督管理局和教育局，並配合調查，主動做好善後工作，不遲報、瞞報。

十一、虛心接受家長及社會的監督，自覺配合食品藥品監管部門做好食品安全監管工作，對存在的食品安全問題在限期內整改到位，着力營造安全的餐飲服務。

衞生安全承諾書 篇8

學校(含幼兒園)食堂食品衞生直接關係到師生的身體健康和生命安全，學校(含幼兒園)食堂一般就餐人數較多，學生的自我防護意識、衞生意識較差，一旦發生食物中毒，將威脅到師生身體健康和生命安全。為了確保師生飲食衞生安全和身體健康，防止食物中毒事故的發生，根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規要求，xx鎮人民政府和xx鎮食品藥品監督管理辦公室與轄區內學校(含幼兒園)法人簽定食品衞生安全責任書。具體要求如下：

一、 學校(含幼兒園)法人為食堂食品衞生安全第一責任人。

二、建立健全食堂食品安全管理制度和組織機構，有專職食品衞生安全管理人員。

三、食堂必須持有效《餐飲服務許可證》從事餐飲服務活動，從業人員必須持有效《健康證》上崗，並保持個人衞生，穿戴統一、整潔的工作衣帽。

四、場所佈局按食品藥品監管部門審核的要求進行營業，不得擅自更改，場所內外環境整潔，工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。

五、生熟食品分開存放，生熟刀、案分開並有明顯標識。

六、設置充足的冷藏冷凍、三防(防塵、防蠅、防鼠)和廢棄物存放設施。

九、保證食堂所有的從業人員均經健康檢查培訓合格後持證上崗。

十、保證明確本單位各崗位工作人員食品安全責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業有關法律法規中的各項要求，積極參與餐飲服務食品安全監督量化分級管理。

十一、，對每天提供餐飲服務時做好各類食品的留樣並冷藏保存至少48小時。一旦發現疑似食物中毒事件，立即相關部門報告。

十二、認真處理幼兒及教師的投訴和建議，最大限度的滿足幼兒及教師的要求，做一個誠實信用的餐飲業經營者，積極配合食品藥品監督管理部門依法進行監督檢查。

承諾人：

時間：X年XX月XX日

衞生安全承諾書 篇9

飲食安全是做好食堂工作的保障，為確保學生身心健康，促進食堂相關人員規範操作，擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

1、食堂工作人員必須認真履行有關管理制度，切實做好本職工作。工作人員必須具有健康證才能上崗。

2、食堂承包人和經營者要監管進貨全過程。不採不用黴爛、變質或不新鮮的貨物和三無(無生產廠家、無生產日期、無保質期)成品原料;定點採購。購進的原料要妥善存放併合乎衞生要求;對購進的米麪、肉、油等必須索證，如發現異常，食堂人員要拒絕使用。所用刀、板每次都要清潔消毒。

3、所用餐具每天洗刷乾淨後要進行充分消毒並離地存放。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離，防止傳染。

4、食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。

5、廚房、餐具、餐廳和庫房等衞生要責任到人包乾負責，天天保持清潔。

6、個人衞生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。

7、炊具、氣灶、開關等要規範操作、定期檢查，發現問題及時處理。

8、要認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防黴等措施。每天下班前，要將材料入庫、切斷電源、關閉氣閥、關好門窗，各處檢查無誤後才能離崗。

9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人。

10、本責任限期一年，必須認真遵照執行。

責任人(簽字)：分管領導：

年月日年月