處暑飲食習俗

XX處暑飲食習俗

處暑飲食習俗都有哪些?處暑都有哪些飲食習俗?

處暑飲食習俗：

處暑節氣一般在公曆8月22日或23日。意思是炎熱的夏天即將過去。《月令七十二候集解》關於處暑說：處，去也，暑氣至此而止矣。古代將處暑分為三候：一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登。鷹，義禽也，秋令屬金，五行為義，金氣肅殺，鷹感其氣，始捕擊諸鳥，然必先祭之，猶人飲食祭先，代為之者也，不擊有胎之禽，故謂之義;天地間萬物開始凋零;“禾”是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。

飲食養生保健的方法對“秋燥”有很好的預防效果，特別提出要多吃一些寒涼多汁的蔬菜水果和流食，如黃瓜、西紅柿、冬瓜、百合、白蘿蔔、胡蘿蔔及梨、蘋果、葡萄、荸薺、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠蘿、羅漢果、大棗和湯、粥等，這不但有利於維生素的補充，還能夠增加水分的攝入。飲食上要儘可能少吃花椒、辣椒等辛熱食物，更不宜吃燒烤食品，以加重秋燥的症狀。

增加水和流食的攝入，提倡採用“五一二”的方法：“五一”的意思是5個1杯，即早晨起床後喝1杯白開水，早餐時喝1杯豆漿，午餐時喝1碗湯，晚餐時喝1碗粥，睡前半小時喝1杯牛奶;“二”的意思是上下午各喝兩杯茶。

處暑後，氣溫晝暖夜涼，農作物白天吸收的養分到晚上貯存，對作物體內幹物質的製造和積累十分有利。山西：處暑禾田連夜變;山東：處暑三日無青谷;浙江：處暑三朝稻有孕;湖北：處暑滿田黃，家家修廩倉;河南：處暑不處暑，七月十五吃稻黍。說明處暑後禾田變得快，馬上就要秋收了。又有：處暑花，不回家;處暑不出頭，割得餵了牛。說明沒有按時播種的莊稼而誤了農時，不論棉花，還是糧食作物不會有收成。處暑象徵著東南季風最後退出，北季風開始來臨。此後氣溫逐漸下降，“處暑熱不來”就是這個道理。處暑又稱暑退，這時氣溫一般是15-17℃，最適於人體的氣溫，因此覺得很舒適。陸游有兩句詩：“四時俱可喜，最好新秋時。”

栗子秋季正是各類瓜果蔬菜大量成熟上市的時候，其中黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等更是非常便宜。瓜類蔬菜營養豐富，含有人體必需的氨基酸、維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，而且還具備一定的藥用價值。瓜類蔬菜在各類夏季蔬菜中含水量最高，一般都在90%以上，吃500克的瓜菜相當於喝450毫升高質量的水。瓜中糖含量少，與大米比能量和糖的含量是大米的1/10或者1/30，而且幾乎沒有脂肪，不會讓人發胖。

栗子味美質佳，是非常好的保健食品。有一種產於江蘇宜興、僳陽及安徽廣德地區，一般在處暑成熟，故稱處暑紅。由於果實成熟期早，又名頭黃早。該品種較豐產，果大，肉細，香甜，美觀，主要作為菜慄用。

處暑節時臺灣周圍的海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍。東部沿海有旗魚可以捕獲。這節氣臺灣有一種相當有名的水果就是“橫山梨”，它生長在臺灣低海拔的地方，果肉較粗，但由於和“高山梨”接種成功，所以也稱為“高接梨”。