2023年餐飲店長的職責（精選13篇）

2023年餐飲店長的職責 篇1

一、宣佈與執行公司下達的各項指令和規定

(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標

(1)營業額指標;

(2)費用控制目標;

(3)廚房、吧檯的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢於、善於提出各種合理化建議。

三、單店員工的安排與管理

(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓;

(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率;

(5)協調單店各方面的人際關係，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理

(1)店內設施完好率的保持;裝置故障的修理與更換;冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護;隨時檢查裝置執行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。

(2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

(3)在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

五、監督和稽核店內財務及進行成本控制

(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，並保證營業款安全。

(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

六、宣揚公司經營理念和企業文化

(1)在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;

(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

2023年餐飲店長的職責 篇2

1、瞭解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策略。

2、遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務。

3、負責管理專櫃的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時反映員工動態，並對導購進行培訓。

4、負責盤點、帳簿製作、商品交接的準確無誤。

5、負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。

6、協助主管處理與改善專櫃運作的問題。

7、協助主管與所在商場的溝通與協調。

8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。

9、瞭解周圍品牌銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。

10、激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。

2023年餐飲店長的職責 篇3

1、對門店店長負責，根據店長指示開展工作。

2、協助店長使公司的各項規章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。

3、協助店長做好門店銷售工作：

(1)協助店長落實門店的銷售計劃，並監督執行情況向店長反映。

(2)帶頭做好周邊市場調查，收集市場資訊，向店長反饋詳細的調查情況。

(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調整或更換。

(4)跟蹤促銷活動的執行情況，並提出促銷建議。

(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率週轉。

(7)對銷售情況進行分析、總結並向店長反饋。

4、協助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

5、及時向店長反饋門店的執行情況。

6、在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。

2023年餐飲店長的職責 篇4

1、負責店面工作，確保店面銷售額穩定增長;

2、做好門店各個部門的分工管理工作;

3、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;

4、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

5、掌握門店各種裝置的維護保養知識;

6、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;

7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;

8、負責對員工的培訓教育;

9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

2023年餐飲店長的職責 篇5

1、按照總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

3、代表本店向總部做工作彙報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，並及時採取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產安全。

8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。9、協調、平衡各部門的關係，發現矛盾及時解決。

10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

11、負責店鋪的外圍關係協調。

12、分析每日經營狀況，發現問題及時採取措施。

13、負責根據分店的經營狀況，制定營銷計劃，報總部審批後實施及配合總部實施整體營銷。

14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

2023年餐飲店長的職責 篇6

1提供傑出的QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象

2確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業額及利潤目標的達成

3組建團隊，傳遞和體現“四好精神”

4與公司各部門保持有效溝通，並完成行政工作(財務，考勤，報表等)

5維持社群關係及處理突發事件

6公司安排的其他工作

2023年餐飲店長的職責 篇7

1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下執行，提升顧客滿意度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入 ，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化 ;

3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發展。

4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

2023年餐飲店長的職責 篇8

1.協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2.編制庭院日常管理制度及督導層工作程式、標準，審定操作層工作程式、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。

3.負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4.與總經理、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。

5.負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。

6.負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程式並予以落實。

7.負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施裝置進行維護保養管理。

2023年餐飲店長的職責 篇9

1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關工作處理。

2、餐廳的清潔定位，保證餐廳裝置、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛生及安全，保持餐廳用餐環境衛生。物品擺放有序。

3、及時做裝置的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。

5、熱情待客，注重溝通協調，能夠妥善處理客人的意見，改善服務質量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。

2023年餐飲店長的職責 篇10

1、全面負責門店管理及運作，確保QAQSC達標。

2、負責帶領門店夥伴完成完成每月營業額指標。

3、與公司各相關部門保持良好溝通和合作。

2023年餐飲店長的職責 篇11

1. 負責客戶方第三方餐飲公司管理

2. 稽核每餐的選單，確保服務品質

3. 食品安全管控，抽查、取樣等。

4. 餐飲服務及日常運營質量把控及監管。

5. 客戶方需求對接，及處理突發事件。

2023年餐飲店長的職責 篇12

1、主持前廳的全面服務工作。

2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程式，是否對賓客服務周到，熱情有禮。

3、檢查前廳員工的儀表，儀態和工作質量，檢查設施裝置是否可正常使用;

4、按照星級標準佈置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。

2023年餐飲店長的職責 篇13

1.負責店面日常運營。

2.負責門店日常活動策劃並加以實施。

3.監督門店收銀，出品，衛生和人員管理。

4.完成公司給予的績效目標。