食品店的管理制度（精選3篇）
食品店的管理制度 篇1
對於餐館而言老闆表現的越能幹，員工就表現得越弱勢，餐館老闆別隻想著用“人管人”的方法，應該用制度來管理人員，首選餐館應該有標準，有檢查考核制度，有獎罰制度，有負責人，那麼老闆該做的就是了解制度是否被執行，獎罰是否分明，標準是否被堅持，可見餐飲必須制定一個制度，沒有制度老闆累員工也累。下附員工管理制度。
一、用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都願去教你
我宣誓：我願意努力的工作，因為我盼望明天會更好
我願意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關心
我願意誠實，因為我要問心無愧
我願意接受意見，因為我們太需要成功
我堅信只要付出終有回報
二、對員工的要求
1、節約糧食
2、吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯堂桌椅
3、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲
4、女生儀容要求：發不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指
5、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容
6、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重複機械的問候語
7、客人到桌後5秒內必須有服務員接待
8、對待老人、小孩、殘疾人應該做到特需服務
9、員工應該把客人所點的菜品快速準確的傳遞給上菜房
10、在保證客人滿意的情況下，認真服務，爭取做到操作流程不漏項、不掉項
11、配備所用的用品用具
12、服務員應保證帳單的準確性，做到唱收唱付，並提前找零
13、及時恢復擺臺工作
14、及時做好人走崗位淨
15、及時關燈關氣
16、做好餐前餐後的電腦正常使用和關閉
17、做好突發事件的處理和創造感動
18、做好授權工作
19、緊急的預案處理，停水、電、氣，客人打架處理
20、同一區域不要走一桌，關一桌燈，等客人走完才關燈
三、薪酬制度
1、服務員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月（具體根據當地情況，這裡只做參考）
2、工齡工資：員工滿一年後加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元
3、公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年後每月3天，三年後每月4天
4、新進員工進店標準：14號以前公休一天，14號以後的沒有公休
5、如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結算工資
6、新進員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
四、遲到獎罰制度
1、遲到1—5分鐘扣5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班
2、一月內遲到三次以上只發基本工資，月底獎金扣除
3、因私事不請假、休息、早退視為曠工
4、處罰標準：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發基本工資
5、員工無故曠工一天以上除名開除
6、店長級別的員工曠工直接開除處理
五、人事管理條例（以下幾點可直接解聘）
1、受聘者業務技術水平差，經考核不能接受勝任本職崗位要求
2、違反工作規章制度，批評後仍不改正
3、受聘者長期請假
4、曠工
5、因員工身體狀態不適應崗位要求
6、違反國家法律法規
備註：員工解聘或辭退後必須辦理解聘手續，三天內離開本店宿舍
六、規章制度
輕度過失的員工有以下幾點：
1、上班時間衣冠不整
2、上班時不穿工服進入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方
3、工作時間用餐廳電話辦理私事
4、工作時間吃東西聊天，圍成一團；
5、下班後不應在店內逗留，並且打擾其他正常上班員工
6、在店內高聲喧譁，發出怪叫或吹口哨
7、隨地吐痰，仍紙屑雜物
8、不遵守店內安全條例
9、違反部門常規
10、工作時間佩戴手機（店經理除外）
11、在自己的負責範圍內儲放飲料或私人物品。
較重過失的員工有以下幾點：
1、工作時間睡覺
2、擅離工作崗位，經常遲到
3、對客人不禮貌，與客人爭辯
4、在店內、宿舍內主動參與或變相賭博活動
5、未經許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙
6、搬弄是非，影響團結和公司聲譽
7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品
8、不經店內相關領導允許帶親戚朋友到店內或者在宿舍逗留
9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關的事情
10、未經批准不回宿舍休息。
嚴重過失的員工有以下幾點
1、工作時間醉酒
2、貪汙、盜竊、受賄、行賄
3、故意損壞公物或客人用品
4、打架鬥毆。
各項處理方法
輕度過失的處理方法：處相關處理外批評教育方法
較重過失的處理方法：採取罰款，限期改正並填寫過失單
嚴重過失的處理方法：扣除當月工資，並且除名，情節嚴重者追究法律責任 員工單獨在外面網咖上網直接開除
七、員工過生日聚餐標準（要給員工過生日）
1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元
2、員工吃飯過生日必須aa制
3、員工之間過生日消費金額不得超過兩百元
八、給員工創造發展的途徑
年輕員工
新員工—合格員工—優秀員工—實習店長—優秀店長
年齡偏大的員工
新員工—合格員工—優秀員工—先進員工（連續3個月當選）—標兵（連續5個月當選）—勞模（連續6個月當選）—功勳（相當於店經理的福利待遇）
食品店的管理制度 篇2
一、幼兒園要安排專門的工作人員負責食堂衛生的監督、監測與管理，積極爭取衛生防疫部門的技術指導。
二、管理人員要組織全體炊管人員認真學習和堅決執行《食品衛生法》，建立衛生崗位責任制度。要把幼兒園食堂的環境衛生、食品衛生及炊管人員的個人衛生列入責任制的重要內容，使食堂衛生工作制度化、規範化。
三、要利用各種形式，對幼兒進行防病教育，食品衛生教育，發動幼兒搞好環境衛生和個人衛生。
四、食堂的飲食衛生必須達到《食品衛生法》第六條“食品生產經營過程”中所列要求。特別要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標記；對存放直接入口的食物容器，使用前必須洗淨、消毒；炊具、用具用後必須洗淨，保持清潔；銷售直接入口食品時，必須使用售貨
工具。
五、嚴禁採購以下食品
（一）有毒、腐爛變質、汙穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品；
（二）無食品衛生檢查合格證明的各類食品和肉、食、水產品、調料等副食品：
（三）超過保質期限及其他不符合食品標籤規定的定型包裝食品：
（四）無衛生許可證、無生產日期的食品。
六、發現幼兒因食品衛生患病，要及時報告上級主管部門和當地衛生防疫站，立即採取措施。對患病幼兒要及時護理、診治、防止併發症。對食堂的食品和餐具要認真取樣化驗，找出發病原因。
七、幼兒園每學期要對食堂內所有從業人員進行經常性的安全教育，要在每學期開學前組織所有從業人員進行健康檢查，確保食品從業人員的健康。食品加工人員必須在取得衛生健康許可證並經過食品衛生業務培訓後持證上崗。從業人員必須嚴格遵守食品加工規程和衛生要求，工作中要衣帽整潔，保持良好的個人衛生。
八、要認真做好加工及存放食品的檢查。蔬菜要與肉類、水產品分池清洗乾淨；用於盛裝原料、半成品、成品的各種用具、容器及其他工具必須有明顯標誌，並做到分開使用、存放，保持清潔。需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟製品必須在低溫、安全衛生的條件下存放，經充分再加熱後方可再次食用。餐具必須按要求洗淨、浸泡、
消毒後再使用，並有專人負責並對消毒情況進行記錄。幼兒食堂不準製作和出售冷盤。
九、加強食品加工場所的安全。要加強對食品加工場所的管理，嚴禁非食堂人員入內，防止投毒事件的發生。煤氣灶、罐必須保持安全距離，食品加工場所要按有關規定配備有足夠數量的滅火器。
十、要加強對幼兒飲用水的安全檢查和管理，純淨水要定期按時將水樣送有關部門檢查，確保飲水安全和衛生，要對飲水裝置進行定期的`檢驗和消毒。
十一、加強對幼兒食堂的管理，根據季節變化和市場供應情況，注意營養配餐，使幼兒吃到價廉物美、營養衛生的飯菜。
十二、幼兒園定期檢查食堂各種裝置的衛生條件，不合格的要想辦法改進或更換。對、疏於管理，造成幼兒食物中毒或者其他食源性疾患的事故責任人，給予相應的處分，情節嚴重的依法追究責任人的法律責任。
食品店的管理制度 篇3
(一)總則
為改善作風，減少會議、縮短會議時間，提高會議質量，特制訂本制度。
(二)會議分類及組織
第一條全廠會議歸納為四類：
1廠級會議：主要包括黨政領導(擴大)會，全廠幹部會、全廠班組長會、全廠黨員大會、全廠團員大會、全廠職工大會，全廠技術人員會以及各種代表大會。應分別報請黨委或厂部批准後，由黨、政、工、團等辦事部門分別負責組織召開。
2專業會議：系全廠性的技術、業務綜合會(如經營活動分析會、質量分析會、生產技術準備會、生產排程會、安全工作會等)，由分管廠領導批准，主管業務科室負責組織。
3系統和部門工作會：各車間、科室、支部召開的工作會(如車間辦工會、科務會、支部會、車間(科室)職工大會等)由各車間科室、支部領導決定召開並負責組織。
4班組(小組)會：由各黨、工、團小組長或行政班組長決定並主持召開。
第二條上級或外單位在我廠召開的會議(如現場會、報告會、辦公會等)或廠際業務會(如聯營洽談會，使用者座談會等)一律由廠辦受理安排，有關業務對口科室協作作好會務工作。
(三)會議安排
第三條例會的安排。
為避免會議過多或重複，全廠正常性的會議一律納入例會制，原則上要按例行規定的時間、地點、資料、組織召開。例行會議安排如下：
1行政技術會議
(1)廠長辦公會：
研究、部署行政工作，討論決定全廠行政工作重大問題。
(2)廠務會：
總結評價當月生產行政工作狀況，安排佈置下月工作任務。
(3)班組長以上幹部大會(或全廠職工大會)：
總結上季(半年、全年)工作狀況、部署本季(半年、新年)工作任務，表彰獎勵先進群眾、個人。
(4)經營活動分析會：
彙報、分析工廠計劃執行狀況和經營活動成果，評價各方面的工作狀況，肯定成績，揭露矛盾，提出改善措施，不斷提高工廠經濟效益。
(5)質量分析會：
彙報、總結、上月產品質量狀況，討論分析質量事故(問題)、研究決定質量改善措施。
(6)安全工作會(含治安、消防工作)：
彙報總結前季安全生產、治安、消防工作狀況，分析處理事故，檢查分析事故隱患，研究確定安全防範措施。
(7)技術工作會(含生產技術準備會)
彙報、總結當月技術改造、新產品開發、科研、技術和日常生產技術準備工作計劃完成狀況，佈置下月技術工作任務、研究確定解決有關技術問題的措施方案。
(8)生產排程會：
排程、平衡生產進度、研究解決各車間科室不能自行解決的重大問題。
(9)科務會：
檢查、總結、佈置工作。
(10)車間辦公會：
檢查、總結、佈置工作。
(11)班組會：
檢查、總結、佈置工作。
(12)班組(科室)班前會：
對先天工作進行講評，佈置當日工作任務和注意事項。
2各類代表大會
(1)職工代表大會：
(2)車間(部門)職工大會(或職工代表小組會)：
(3)黨員代表大會：
(4)團員代表大會：
(5)科協會員代表大會：
(6)企協會員代表大會：
3民主管理會議
(1)工廠管理委員會：
(2)廠長、黨委書記、工會主席聯席會：
(3)生產管理委員會：
(4)生活福利委員會：
4論文、成果釋出會。
(1)科協年會：
(2)企協年會：
(3)政治思想政治工作研究會年會：
(4)廠QC成果釋出會：
(5)科技成果釋出會：
(6)資訊釋出會：
(7)企管成果釋出會：
第四條其他會議的安排：
凡涉及多個車間(科室)負責人蔘加的各種會議，均須於會議召開前經部門或分管廠領導批准後，分別報兩辦彙總，並由廠辦統一安排，方可召開。
第五條廠辦每週六應將全廠例會和各種臨時會議，統一平衡編制會議計劃並訂印發到廠領導和各車間、科室及有關服務人員。
第六條pnb0凡廠辦已列入會計計劃的會議，如需改期，或遇特殊狀況需安排新的其他會議時，召集單位應提前2天報請廠辦調整會議計劃。未經廠辦同意，任何人不得隨便打亂正常會議計劃。
第七條pnb0對於準備不充分、或重複性、或無多大作用的會議，廠辦有權拒絕安排。
第八條對於參加人員相同、資料接近、時間相適的幾個會議，廠辦有權安排合併召開。
第九條各部門會期務必服從全廠統一安排，各部門小會不應安排在全廠例會同期召開，(與會人員不發生時間上的衝突除外)應堅持小會服從大會，區域性服從整體的原則。
(四)會議的準備
第十條所有會議主持人和召集單位與會人員都應分別作好有關準備工作。(包括擬好會議議程、提案、彙報總結提綱，發言要點、工作計劃草案、決議決定草案、落實會場、備好坐位、茶具茶水、獎品、紀念品，通知與會人等)。