員工工作管理制度（通用8篇）

員工工作管理制度 篇1

廚房紀律

1、廚房員工上下班務必打卡簽到簽退、並應準備充分時光要換制服，以便準時到達工作崗位。

2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。

3、服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務。

4、廚房員工在工作時光應堅守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。

5、為保證清潔，良好的工作環境，提高工作效率，工作時光不得在非吸菸區吸菸、不得高聲喧譁、聊天。

6、工作時光需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長髮。

7、工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。

8、廚房內嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得藉口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質後應登記。

9、廚房為生產重地，沒有經廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區域組長負責執行。

10、廚房員工不得理解供貨商的饋贈。

11、自覺養成衛生習慣，持續工作崗位及衛生包乾區的衛生整潔。

12、嚴格執行廚房內各項管理制度的規定。

員工工作管理制度 篇2

廚房處罰評分標準

1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

3、不服從領導安排，有牴觸性者處罰15-18分。

4、廚房各崗位衛生分擔區不整潔，經指出仍不淨者，組長處罰5分，職責人處罰10分。

5、下班時，各崗位做好剩餘菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償並處罰13分。

6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償並處12分。

7、工作態度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質不貼合要求者處15-18分，造成客人嚴重投訴者，買單並處20分。

8、廚師職責心不強，造成湯鍋水燒乾，菜餚燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，職責人賠償損失並罰20-25分。

9、工作粗心，引起客人對廚房菜餚質量進行投訴者，處罰5-18分。

10、弄虛做假或搬弄是非，製造予盾，拉幫結派、影響同事間的關係者、罰15分。

11、不按操作規程生產，損壞廚房裝置和用具者，按價賠償並罰5一10分。

12、廚師將過期變質食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔民事職責並罰20分。

13、歐打他人者，開出並處罰20分。14、違反廚房所有規章及管理制度者，視情節輕重，處罰5-25分。

15、累計扣分到達5分以上10以下為警告、到達10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分到達30分以上辭退處理

員工工作管理制度 篇3

廚房員工的調崗與晉升管理制度

1、公司根據工作需要，可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。

2、所有員工均有被提升的機會。升職主要根據該員工本人的工作表現、業務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職後前三個月屬試用期;試用期滿後，工作表現貼合職能要求，則正式委任該職。

3、員工被提升後，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節輕重做出降職或免職決定。

4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉調，員工務必服從，但應事先徵求廚師長同意。

員工工作管理制度 篇4

廚房管理制度

一、行政總廚

直接領導：董事會或總經理管理物件：各廚師長聯絡範圍：公司各部門

工作職權：

1、據公司董事會或總經理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門溝通，做到“上傳下達”。

2、師隊伍技術培訓規劃和指導。

3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開發、廚政管理研究工作。

4、組織酒店對關鍵原料品質的鑑定工作。

5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關和控制。

6、與酒店總經理共同處理各種重大突發事件。

7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動態和動向。

工作職責：

1、進行廚政作業管理的巡察、解決各種疑難技術問題。

2、進行廚師脫產培訓、在崗培訓指導。

3、調節各廚房廚師的人員配置，並將處理意見報公司總經理審定。

4、組織制定酒店原料的採購，供應與儲存規劃，並對其作業管理流程進行密切監控。

5、對酒店菜品烹飪作業過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質的正常供應。

6、根據總公司規劃，定期組織菜品研究與開發，並負責完成各個時期菜品研發職責指標。

7、根據公司總經理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術研討交流會議與活動。

8、對酒店重大烹飪作業任務親自指揮指導。

9、負責對廚政管理制度執行狀況進行監督和糾正。

員工工作管理制度 篇5

1、採購食品原料要新鮮，索取與每批(種)食品標識(標籤)的生產經營者名稱、品名、生產日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。

2、特殊營養食品、保健食品、新資源食品等，應索取規定的產品批准證書。

3、食用酒精、食品新增劑應索取生產許可證明。

4、採購新鮮肉類食品應索取衛生防疫部門檢驗合格證明。

5、出口轉內銷食品應當索取食品衛生監測檢驗機構的檢驗合格證或者化驗單。

6、進口食品應當索取口岸進口食品監督檢驗機構的進口食品衛生檢驗合格證書，進口保健食品還應索取<進口保健食品批准證書>。

7、帶給的食(產)品檢驗合格證或化驗單所代表的產品批號、品種，務必與實際經銷的該食(產)品批號、品種相符。不得重複使用。

8、對供貨商不出具有關衛生部門的檢查合格證或化報告驗單，取消供貨資格。

9、採購定型包裝食品，食品標籤務必貼合要求，不得采購使用無標籤食品。

10、庫房內定型包裝食品務必貼有標籤。

11、票證與實物的規格、型號、質量不相符應拒絕入庫，由採購員退庫、索賠。

員工工作管理制度 篇6

1、總 則

為樹立維修中心的整體服務形象，全部工程人員在會所上班期間統一著裝，現對員工工作服的製作、發放、領用、穿著特制定管理辦法。

2、員工工作服的發放標準、領用範圍和著裝規定

1)標準：工作服分電工服和專業維修服兩種，維修中心人員可依據標準(XL，L,M,三款秋裝)尺寸上報領用工作服。

2)領用範圍：會所駐店工程及機動維修工程人員著電工服，區域工程主管及維修中心專業維修技師和裝置專業人員著專業維修服。

3)著裝規定：凡需進入會所進行維修、維護、保養等工作的工程人員，必須穿著公司統一規定的標準服裝佩帶好工作證進入會所工作。

3、工作服的管理

(1)工作服由公司統一制定標準，維修中心人事行政部負責工作服制作計劃的擬定，並將計劃報送維修中心總經理審批。

(2)維修中心人事行政部統籌管理和發放工作服。

(3)對於維修中心工作服，任何部門和個人不得隨意更改。

4、本規定適用於本維修中心全部工程人員。

5、工程人員，如有本公司或調出本崗位者，按下列規定執行：

(1)穿用不滿一年者，按80%交納服裝工本費;

(2)穿用滿一年者，不滿兩年者，按30%交納服裝工本費;

(3)穿用滿兩年者，不用再交納服裝工本費。

6、維修中心工程人員工作服，分大、中、小規格製作，如遇辭職或被辭退，按下列規定執行：

(1)穿用不滿三個月者，按80%交納服裝工本費;

(2)穿用不滿半年者，按50%交納服裝工本費;

(3)穿用不滿一年者，按40%交納服裝工本費;

(4)穿用滿二年者，不用再交納服裝工本費;

(5)返還的工作服費用，在當年維修中心經營費用中列支;

(6)雨衣、雨靴根據會所需求統一添置，自行保管和使用，離職時必須移交給繼任者或上交維修中心。

7、工作服、工作證配發時限為兩年，所有員工自配發日算起。如遇到工作原因發生意外損壞或其他特殊情況需要提前更換的，需要填寫申請表，交由人事行政部稽核，待核實無誤並達到跟換標準的准予提前換髮。 8、在使用期限內，如因個人原因，造成工作服或工作證丟失、失竊或未到期破損，可根據規定進行更換，但更換費用由其個人承擔，領取時向財務交納費用。

9、工作服的發放由領用人填寫領用單，維修中心人事行政部稽核和發放。

10、新入的員工在通過試用期後，辦理正式入職手續的員工，可在入職一週內到公司人事部找人事領取工作服，並辦理好工作服領取手續;試用期間不發放工作服和工作證，只發放臨時工作證件，並寫明臨時工作證件的使用期限。

11、按規定著裝，做到保持整潔潔淨，不得露胸後披掛，襯衫必須束於褲腰。

12、工作服著裝時間為在會所期間。

13、員工在設施裝置維修，油汙較多的情況下，可著裝舊工作服或特殊作業勞動時，可視情況不著工作服。

14、遵守事項及處罰措施;

(1)員工對穿戴的工作服有保管、修補的義務;

(2)儘量減少工作服在非工作時間的損耗;

(3)員工不得擅自改變工作服的款式和式樣;

(4)工作服應時常保持整潔，儘量避免、減少油汙損耗影響美觀;

(6)主管上級有指導與監督員工穿戴工作服的責任;

(7)本“員工工作服管理制度”納入“員工績效考核範圍標準”，詳盡請見《一兆韋德維修中心-員工績效考核標準》《一兆韋德維修中心-員工手冊》有關規定。

15、本條例自二零xx年十月二十五日頒佈施行，自二零xx年十一月一日起正式實施。

附則

本制度的修訂及解釋權，屬於人事行政部，經總經理審批後頒佈施行

二零xx年十月二十五日

員工工作管理制度 篇7

1、目的：規範工作服的管理，防止著裝汙染，確保人員衛生符合GMP要求。

2、範圍：素食車間、制粉車間、微粉車間、庫房、保潔員工。

3、責任者：各車間、庫房、後勤負責人。

4、程式：

4.1員工工作服是進入生產車間、庫房的人員所穿著的職業裝，所有進入生產車間、庫房的人員均應按規定穿著相應的工作服。

4.2生間車間工作服應防塵、防靜電，不脫落纖維及顆粒狀碎屑，耐洗滌、消毒，不易褪色。

4.3生產車間工作服應切合崗位需要，式樣簡潔、設計合理，一般應符合以下要求：

4.3.1潔淨區工作服材質應選用化學纖維類，避免使用天然纖維織物，以減少細菌或其他微生物滋生。

4.3.2潔淨區工作服不使用鈕釦、金屬拉鍊及其它易脫落掛件(應選擇無毒尼龍拉鍊);領口、袖口、褲角等處應設計為鬆緊式，以減少人體脫落物對生產過程的汙染。

4.3.3工作服一般不宜選擇深色、暖色(如深紅色、橙黃色等)及複色面料，以防影響工作人員對藥品或包裝材料顏色的正確判斷。

4.3.4除必要的編號外，工作服上不得有其它裝飾圖案及花紋。

4.4工作服按編號專人專用(參觀服除外)，投入使用的工作服應在規定位置印有編號。

員工工作服管理制度 版本號:S1.0

4.5工作服編號規定如下：

4.5.1素食車間員工的工作服(包括鞋、帽)編號：S001～S300。

4.5.2制粉車間員工的工作服(包括鞋、帽)編號：Z001～Z100。

4.5.3微粉車間車間員工的工作服(包括鞋、帽)編號：G001～G100。

4.5.4品管部員工的工作服(包括鞋、帽)編號：W001～W100。

4、5.5參觀服無編號。

4.6生產區工作服分類如下：

4.6.1白色潔淨區生產車間員工作服(帽、鞋);潔淨區生產人員穿著。

4.6.2藍色一般區分工作服(帽、鞋);一般區生產人員、維修人員穿著。

4.6.3(3)藍色一般區參觀服(帽、鞋);進入一般區的臨時外來人員穿著。

4.7工作服由公司後勤部門統一定製，專人管理，統一發放並做好記錄。

4.8工作服定期由專人清洗、消毒並有記錄。不同區、不同潔淨級別區域的工作服應在規定的洗衣房清洗、消毒或存放。

4.9工作服的添置、廢棄由公司後勤部門應按規定程式進行並有記錄。在使用期內的工作服不得帶出生產區。廢棄的衣物應在原編號附近印上醒目的“報廢”字樣，並立即移出生產區。

四川森態源生物科技有限公司

員工工作管理制度 篇8

一、工作服管理目的

為樹立和保持公司良好的公眾形象，進一步規範化管理，特制定本規定。

二、工作時間著裝及儀表要求

1、所有員工必須按照公司規定著裝，保持良好的精神風貌，樹立良好的公司形象。

2、工作時間須注意儀容儀表，穿著整潔、得體、大方。

3、工作裝應經常換洗，不得出現破損、脫線現象。

4、工作時間必須佩戴公司統一發放的工作牌。

三、工作服種類和使用時間

四、工作服的使用及發放

1、辦理正式入職手續的員工，可在入職三日內領取工作服。

2、工作服配發期間為貳年，自配發日算起，如遇到工作原因發生意外損壞或者其他特殊情況需要提前換髮時，由本人填寫申請表，寫明情況，經人事部核實後，准予提前換髮。

3、如因個人原因，造成工作服丟失、失竊或未到期破損，須按要求提前換髮，並由本人補繳相應的費用(批發價)。

4、員工離職時，員工須將工作牌和工作服一起交還，同時對所領用的工作服按以下相關規定收取一定費用(從離職當月工資內扣除)：

(1)未滿半年離職者，收取工作服成本的70%費用;

(2)半年以上一年以下離職者，收取工作服成本的50%費用。

五、處罰措施

1、員工未按要求穿著工作服，按照公司相關規定進行處罰50元/次;

2、員工人為損壞、丟失工作服(洗滌、儲存方法不當)，按工作服制作費2倍進行賠償處罰;

3、員工穿著工作服和儀容儀表的情況，將作為個人績效考核的依據之一。

六、遵守事項

1、上班時間必須統一著公司配發的公司工作服;

2、員工對配發的工作服有保管、修補的責任;

3、應儘量減少工作服在非工作時間的損耗;

4、員工不得擅自改變工作服的式樣;

5、員工不得擅自轉借工作服;

6、工作服應保持整潔，如有汙損，員工應自費進行清洗或修補;

7、品管部負責對以上行為進行不定期抽查，對不按規定著裝進車間者，每發現1次予以50元的處罰，並計入當月績效考核;

8、主管上級有指導與監督員工穿用工作服的責任。

附則

本制度修訂及解釋權，屬於企管部，經總經理審批後頒行。