服務員員工個人總結（精選23篇）
服務員員工個人總結 篇1
時光荏苒歲月如梭，不知不覺中已到了2020__年末，回首這一年，不禁感慨萬千，今年是我到__大酒店工作的第二年，也是我人生一個重要的轉折點。在這一年中，有歡笑也有辛勤的汗水，但是很充實也學到了很多東西，在領導和同事的關心協助下，我不斷學習，逐漸調整狀態，努力適應新單位的企業文化和發展思路，在做好本職工作的同時，不斷加強自身素質的提高和專業知識、技能的補充，爲在新的工作崗位上不斷進步而努力。現將本年度的工作總結如下：
一、遵循發展策略，認真對待工作
在來到__的第一家工作單位就是__大酒店，在這裏真的是我人生的一個重要轉折點，對於__我是陌生的，在這裏我沒朋友，只有唯一的幾位親人。時常覺得孤獨，可是到了__這個大家庭裏我卻倍感溫暖不再孤單，因爲有領導的關懷和同事的友愛。我很榮幸得到了酒店領導的賞識擔任了客房部主管工作，我深知這是領導給我的機會也是我在這片美麗的土地上紮根生存的機會，我很珍惜也很在意這份工作，所以我時刻提醒自己要努力、要勤奮，團結大家圍繞着酒店發展策略方針努力進取。
二、履行自身職責，彰顯團隊精神
無論是一個部門或是一個小集體組建初期都要先創出她的神和魂，那就是一種精神，也就是所謂的“團隊精神”和“組織的凝聚力”，先以這些爲基層在帶領大家步步按照酒店的各項規章制度去履行，那麼這個團隊，這個部門一定會勇往直前，戰無不勝。客房部是靠雙手實操的勞動部門，每一位員工都是部門重要的骨幹，沒有她們僅憑一個人一己之力是什麼事也做不成的。
在一個團隊中如果有成績那麼是大家齊心協力共創的辛勤成果，如果出現了問題那就是我及我這樣的基層負責人做的不夠好沒能夠讓我的員工真正學到、學會她們應該掌握的知識並能熟練的運用到工作中。因爲在基礎的工作就是要每時每刻都要和大家在一起，熟知每位員工的一切工作情況。瞭解她們每個人的長處和短處，儘量的在工作中發掘展現她們的長處，避其短板，這樣纔能有效的、合理的、運用勞動資源。將工作儘可能的做到周全。
三、工作存在不足
在工作中我太急於工作的成功度，有時疏於全局細節的佈署。接下來的工作中，我先將自己的急性子儘量穩住，做事前仔細分析、周密安排，最主要的是要有大局意識。本着對本職工作認真的態度和責任心，把工作做好做精做細。所有的事情在大家或者彼此間都能夠有正確的、有效的溝通，一切困難都會迎刃而解的，一個人的力量是渺小的，集體的力量是無限的。在工作中一定要多向領導學習請教，多和其他部門學習溝通，學習他們的長處補其自己的短處，爲以後能更好的工作奠定基礎。
在領導交予的事務和部門發生的事務中只是完成了基礎工作，沒有創新和精細的工作內容，爲此我一定要改掉粗心的毛病。不但能有效的完成工作更要將酒店的宗旨“溫馨細微，追求卓越”的精神理念運用到實際的工作當中。我最終的目標是我自己以及我的同事們都能達到精品服務的標準。在工作和對員工的培訓中前期的安排工作還勉強算是較穩定，但是後期跟進力度不夠不能將事情安排過了就視爲已經完成，任何事一定要持之以恆，有始有終。並且我深深的體會到所有重要接待或會議一定要自己親力親爲，即使安排的在穩妥也不如自己親眼看到親手做的比較放心。
總之，我將以公司的經營理念爲標準，將自己的知識背景和酒店的具體環境相互融合，不斷充實自己，提高自身綜合能力，爲酒店、爲部門的繁榮而努力。新的一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰、未來從來都是因爲它的不確定性而讓我們充滿激情，我似乎已經看到了我們部門變得強大的光茫，我將留取精華、摒棄糟粕、不純爲了完成任務而工作，要以創造業績和精品服務來提升自身價值。我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與酒店全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌，爲酒店輝煌的明天而盡我綿薄之力。
服務員員工個人總結 篇2
一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層服務員職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收穫很多。
1、加班加點工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班後，爲了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間新舊傢俱清理、擺放和裝修前期，中期和後期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租，爲公司增加收入做出了我們的貢獻。
2、協助部門經理做好客房部的日常工作。
爲更好的協助部門經理做好日常工作，今年以來服務員一直進行常白班制。這項制度的實施就意味着服務員必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個幹了，還不一定落好。但是，爲不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人爲因素出現意外。
3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。
樓層服務員換班值班是一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家裏的事宜，我們採取服務員每天跟白班的方式，使服務員將能操的心都操到，能夠即時的監督服務員的每一項工作，儘可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個工作人員都能無後顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的`姿態面對客人。
4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題及時處理，有疑難問題應及時上報領導。
做爲服務員，最主要的工作是配合部門經理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，衆多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自已，對每個工作人員的每一個細節進行跟蹤，提醒，做細緻的安排，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項維修問題，每一個細節都做詳細記錄並及時上報給經理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導，期望領導予以解決。
5、做好樓層的安全、防火、衛生工作。
從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環節，牀鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的菸頭是隱患。理所當然是首查問題。其次，爲做好衛生工作，我們也做了細緻的安排：即“三淨”“三度”“二查”制度，“三“淨”衛生制度”，它包括房間衛生、牀鋪衛生、衛生間衛生三“淨”等，“三度”即牀鋪被子有角度，傢俱擦示有亮度，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛生本人自查、要求服務員複查。堅持空房“一天一過”制度，及時發現存在問題並及時解決，力爭將疏漏降到最低。
6、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛生，並且在發現有不合程序或者清潔不徹底時，不但指出問題所在，而且自己重做示範，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現兩次。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應，回答顧客問題，引導顧客開門，指導顧客用客房內的設施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優質的服務換來公司的長足發展。希望我們的勞動不會被浪費。
7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體裏，怎樣使其達到適當團結，充分發揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中瞭解她們的個性，講話方式，生活狀況，以便對症下藥。我們總以公司的投放資金爲引子，以公司將來的發展規模爲目標，以目前全球經濟狀況爲主例談就業難，談前景發展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。
8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
對於經理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對於工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。我認爲只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
一年來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經濟收入爲元，儘管取得了一定的經濟效益，但離領導的期望還很大很大，在__年裏，我將不遺餘力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。
服務員員工個人總結 篇3
一、應該改變傳統的對待員工的態度。
人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關係只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關係;相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己纔會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。
二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。
一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠羣策羣力，團結一致，共度難關。對於沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地爲企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融於企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。
三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。
酒店的激勵機制中過多的注重於物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句讚賞的收效強於對其進行加薪獎勵!
以上是爲我此次實習的一些感受和想法，作爲一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多爲員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝願酒店能夠越辦越好。
這個是酒店資料方面的：x年即將度過，我們充滿信心地迎來x年。過去的一年，是促進酒店“安全、經營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較爲理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在新一年裏努力再創佳績。
服務員員工個人總結 篇4
“以身作則”是作爲一個店長最根本的基礎！ 作爲一名店長，上代表着公司的形象，下是店內所有員工的核心。無論對內對外，一個以身作則的店長對店面的穩定運營起着巨大的作用。
一個以身作則的店長，對內能爲店內樹立良好的工作作風並且獲得員工對公司的信任，從根本上提高員工整體的主觀能動性！店長需要從自身工作中準確的向員工表明和傳達公司的企業文化與發展方向，從而更好的達到由上而下貫徹、執行、完成公司下達店面的工作任務。一名普通的網管、收銀、服務員、廚師等工作人員，從他們進店面試到正式進入工作崗位的過程中，會從我們身上感受到店面的整體印象，這個印象決定了他們以後的工作態度。所以，一個以身作則的店長，對內來說，店內所有員工的穩定性與整個店面運營的良性發展是至關重要的！
一個以身作則的店長，對外會讓前來消費的顧客感受到店面的精神面貌。穩定可靠的店長給顧客帶來的信任感是我們提升上座率的關鍵！並且一個以身作則的店長，在處理外部關係上也發揮着巨大的作用。日常工作中大部分時間需要面對各個職能部門的領導，這時展現出來的公司形象與店面面貌，對店面的穩定發展與周邊區域的良好形象樹立同樣是絕對不可或缺的！
有很多店長都抱怨過自己的員工不服從組織分配、工作安排，甚至很懶惰，如果在我們的店內出現了這樣的問題,這時我們就需要來反問自己，爲什麼員工的工作積極性低、是不是自己那裏做的不到位？
在我們的店面管理中，並非管好員工纔是正確的，一個合格的店長應該做到的是如何解決店面的實際問題、如何提高上座率、營業額（如何開展各種優惠活動）。管理我個人認爲即“管事理人”，如果我們天天考慮怎麼去管理員工的話那是無異於浪費工作時間與精力。在我們解決了店內真正的實際問題，制定合理的規章制度之後，同時也要給予員工充分的休息放鬆空間。在日常的店內工作生活中，作爲一個店長，在關注店面業績的同時對員工的生活也需要傾注關愛，從天氣變化到伙食安排，不僅僅是表面的問寒問暖，要做到像真正的家長一樣，特別是在對待員工生活的細微之處，僅僅一點點的改動都會使員工體會到我們的良苦用心；員工整體收入方面，可以利用店面周邊的特殊環境，在不違犯公司制度並且保障店面營業額的同時，爲大家增加一些額外收入與福利（比如利用網吧買廢品的活動資金組織員工聚餐、獎勵優秀員工等）！在我們滿足了員工的羣體需求之後，員工的工作積極性問題也就隨之而解決。
作爲一個團隊管理者僅僅掌握管理技能是不夠的，還需要掌握一定的專業知識與技能呢。所以在工作之餘，我們要進行專業知識的學習。
目前，無論是網吧內部的網絡結構、服務器架設、各種數據命令的備份與操作等技術問題；還是每日開銷票據、每日的交接班結算、店內資金管控等帳務管理問題；還有每個員工的出勤、工作效率、店貌衛生、員工流動等內部管理問題，網吧行業與10年前相比已相差甚遠。除此之外，還有很多其他很複雜的相關工作，僅僅依靠店長是完成不了的，我們需要的是瞭解每一個工作崗位的詳細情況，掌握身邊的人力物力資源，對人力工作合理分配利用！把每一個員工安排在合適的工作崗位，然後對他們的工作進行正面的績效考覈與評價，不斷的促進員工熟練掌握工作環節與提升專業技能，充分發揮崗位職能，這樣我們才能夠發揮他們最大的工作效能！
一個堅實有力的工作團隊，是店面營業額的穩定保障。如何建設團隊首先要從內部人員入手，由於目前的國情，網吧行業的從業人員的素質普遍較低，但是員工選材很依然非常重要，優良的員工是打造一個優秀團隊的基礎！
員工的招聘與面試有很多的技巧，作爲一名合格的店長這些技巧是我們必須掌握的。現在網絡招聘是我們主要使用的招聘手段，首先選擇行業知名度較高的招聘網站，在招聘項目中表述清楚我們提供的工作崗位、要求條件並且註明薪資待遇標準與就職空間，儘量配套店
面照片表明工作環境，在聯繫方式上一定要留店面電話聯繫人X店長，切勿寫自己的手機號碼與QQ號碼，我們不是私人老闆的小業主經營模式，必須給予應聘者正規企業的精神面貌！
面試期間，我們首先通過談話瞭解應聘人員的學歷、工作經歷與工作技能，在交談中我們可以觀察到對方的精神面貌與基本禮貌，然後從這些情況的蒐集使我們可以對應聘人員有了一個基本的瞭解，可以決定是否進行下一步的試用。員工的試用期間，從我們主觀的正面觀察到從主管與老員工的側面瞭解我們才能決定是否對新員工進行錄用。
服務員員工個人總結 篇5
20__年的_月和_月是不平凡的一年，這一年裏我在財智邦從事前廳服務工作。這一年來，本人在領導及同事的幫助指導下，通過自身努力用心，掌握了工作業務，瞭解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務項目，會館菜單等。
這一年裏，我的工作總如下：
一、業務水平的提高
前廳的服務工作是一個很需要用心的工作，通過領導和同事循環漸進的培訓和指點，自己的業務水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發生地，所以保持前廳環境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區，多功能區，茶藝區等營業區整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點完餐，快速下單給吧檯。對會館裏的商品感興趣的客人，給他詳細介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時賬。瞭解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。
二、努力提高服務質量
服務質量和__發展成正比的關係。__的服務工作和前廳的服務工作有極大關係，爲了提高會館的服務質量，會館領導們對會館的服務質量進行全面監督檢查，併合自身實際制定了衛生檢查標準，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高，服務水平也逐漸加強和鞏固。前廳服務工作根據這些標準及時發現問題，及時服務好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務工作給了極好的評價。
提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度。__的全體同事和我努力學習、鑽研業務、規範服務，提高會館服務質量，充分滿足會員及客人的一切消費要求。
三、明年的工作展望
20__年是新的一年，我將以積極進取的心態與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業績。
樹立強烈的服務意識，全心全意地做好服務工作;加強與客人的溝通，從溝通中瞭解客人的需求和滿意度。一名優秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善於察言觀色，瞭解客人及會員的需求及消費心理。總之，只作爲一名優秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成爲優秀的營銷員。
服務員員工個人總結 篇6
20xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，爲什麼會這樣?我也是一次次爲自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將工作總結如下：
1.培訓方面：
1）、托盤要領，房間送餐流程。
2）、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3）、賓館相關制度培訓與督導。
4）、出菜途徑相關安全意識。
5）、對本班組進行學習醬料製作。
2.管理方面：
1）、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2）、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3）、以人爲本，人與人的性格多方面的管理方式。
4）、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
3.作爲我本人，負責傳菜工作
1）、負責廳面的醬料運轉。
2）、傳菜出菜相應輸出與控制。
3）、傳菜人手的協調。
4.在操作方面的幾點：
1）、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2）、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道爲他人換位思考，做今天的我真難啊!
3）、爲什麼招不進人的原因、這是須及時解決的問題。
4）、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰爲誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5）、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。
5.本班組在本年度做的不到位
1）、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2）、有時沒按相關標準操作。
3）、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作爲一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進!祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。
服務員員工個人總結 篇7
一直認爲餐飲行業我不會待太久，但不知不覺一干就是5年了，不僅因爲久了會產生感情，同時因爲久了經驗豐富了，所有事情都能得心應手了。下面我對這上半年做一份餐飲服務員半年工作總結，進而闡述一下我對餐飲的幾個心得。
服務員爲客人點菜時未聽清，上錯了菜應怎樣處理?
一旦出現這種情況時，服務員應該向客人道歉，表示自己的態度，然後可以用試探的口吻向客人推銷出此菜。如果這人要了，要表示感謝。如客人不願意要，也不可以勉強客人，即撤下此菜，同時，應該讓客人點出客人要的菜餚，並馬上通知廚房快速做好客人要的菜餚。預防此情況發生的做法是客人點完菜後，服務員向客人重述一遍，就可以避免這樣的錯誤了。
客人在進餐中反映菜餚不熟，服務員應怎樣處理?
反映菜餚不熟，其原因一般有兩種：有可能是廚房生產過程中火候不夠，也有可能是用餐的客人不很瞭解菜餚的風味特點。其處理的方法應該是：若菜餚確實火候不夠，餐廳服務員首先應向客人表示歉意，立即將菜退回廚房，並向廚師反映，由其做出處理決定。最好是重做一份菜，如有可能，將送回的菜餚重新上火加工，再上桌也是可以的，這應根據具體情況而定。假如是客人不很瞭解某種菜餚的風味特點，餐廳服務員也應該先向客人表示歉意，然後要婉轉而有禮貌地向客人介紹其特點和食用方法。因我國南方的有些菜餚是講究鮮嫩清脆的，可能表面上看好像不熟。但餐廳服務員在解釋時，語氣要婉轉客氣，決不讓客人感到自己露怯，要照顧到用餐客人的自尊心。如客人不同意你的解釋，也只好送回廚房再次加工，直到讓客人滿意。
客人在進餐中要求退菜時，服務員應怎樣處理?
客人要求退菜大致有幾種情況：一是說菜餚質量有問題。如：菜有異味、欠火候或過火等。經過檢查，如確實如此，即是屬於企業自身的問題，服務員應無條件地退菜，並誠懇地向客人表示歉意。二是說沒時間等了。這時服務員應馬上與廚房聯繫，如可能就先做，否則也應退菜。三是客人訂餐人數多，實到人數少。這可經過協商酌情退菜。四是送上客人自己點的菜時，客人又要求退。這種情況如確實不屬質量問題，不應同意退菜，但可盡力幫助轉賣給別的客人。如實在無人要，只好耐心的講清道理，勸客人不要退了。吃不了可幫他打包帶走。
客人用餐時突然被食物噎住，服務員怎樣處理?
客人在用餐時由於高興、講話、吃得過快等原因，也可能發生被食物噎住的情況，一般的反應是臉色鐵青，停止講話，用手指捏咽喉。餐廳服務員在服務中如遇到此種情況，應該立刻上前幫助客人。要富有同情心，決不可以譏笑或袖手旁觀。如若食物哽噎較輕，可立即送一杯水請客人喝下;若食物哽噎較重，餐廳服務員站在客人後面，雙臂把住客人腰部，用拳頭拇指背面靠在客人肚臍靠上一點，另一隻手握拳，迅速向上擠壓，振動客人肚子，爲此反覆幾次，即可排除食物，然後送一杯水供客人喝下。
客人在餐廳醉酒，服務員應怎樣處理?
客人醉酒後的表現各不相同，我們應該以照顧客人的身體健康爲原則，盡力地幫助他們，與此同時，應避免由於他們醉酒後的失態影響我們餐廳正常的營業。如果客人醉酒較重，已經影響到其他客人的用餐和餐廳的服務工作，餐廳服務員應該將客人請到一個比
較安靜的、相對能夠隔離的空間裏，請客人先醒醒酒，同時爲客人送上熱茶和小毛巾。如客人發生吐酒時，餐廳服務員應立即將污物清掃乾淨。此時，客人正處在不清醒狀態下，在態度和語言上我們不應該過多的計較，但要防止客人過強烈的舉動，要注意我們個人的人身安全，最好請保安人員同時在場。如果客人醉酒不很嚴重，餐廳服務員應該運用服務技巧，使其停止飲酒，請客人用飲料代替酒，用低度酒代替高度酒。一定要注意服務用語，決不能有不尊重客人的言行。此時的客人特別挑剔，如不小心對待，會引起很大麻煩。也有的客人醉酒後，藉機打架，打砸餐廳傢俱、餐具、作爲餐廳服務員應立即與保安部門聯繫，請求協助，儘快平息事態。要記下被損餐具、傢俱的數量，查清金額，事後要求肇事者照價賠償，決不姑息遷就。
上述餐飲服務員半年工作總結中的幾點突發情況供廣大餐飲服務人員參考，對於未來的半年，我將繼續努力，爲了自己、公司、客戶更加努力!
服務員員工個人總結 篇8
在經過一個月的試用期之後，因爲我的表現優異，工作情況良好，酒店覺得我可以勝任這份工作，決定將我進行轉正處理。以下是我這一個月以來的適應期工作總結：
我於x月x號應聘的__酒店，從事包廂服務員工作。服務員這一個行業人數很多，而且離職，入職的人也很多。在我工作的這一個月裏，就有三位同事相繼離職。其中一位是負責帶我的“師父”，剛開始入職的時候，我對於包廂服務員要做的些什麼一竅不通，師父花了一個多星期對我進行各種教導。
首先是在上菜之前，不論冬夏四季，我們都在客人還沒到來之前，就把餐巾備好。每天早上10點上班。然後去後備間把昨晚洗好的餐具點好數量帶回包廂，同時也將餐巾帶上。到包廂後，我們需要重新將每一個碗碟進行擦拭，確保沒有水漬。然後是摺疊餐巾，將每一塊餐巾摺疊成肥皂大小，放進消毒櫃裏進行消毒處理。等到客人來臨的時候，按人數將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟裏。
作爲服務員，背誦菜單是非常重要的，我們必須知道每一個道菜是幹鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不同，所需要的小爐子也就不同。小型瓦斯罐是需要提前準備好的，但是在備餐時，是不能通氣的。只有在上餐的時候才能夠將瓦斯罐裝上去，然後點火。在上餐的時候也要注意，第一道、第六道以及最後一道菜都不能夠上魚，且擺放在桌子上的時候，魚頭是要朝向裏面的，魚尾面對客人，不能夠橫放。肉與蔬菜需要夾着擺放，不能肉與肉放一起，蔬菜與蔬菜放一起。在上火鍋之前，需要統計好訂單裏需要鍋的數量，提前把小爐子放好，三個鍋就以三角形，四個鍋就正方形擺放，不能相靠在一起。而且上菜的時候，需要說：“您好，打擾一下，這道菜是……”等菜全部上齊了，還要說一聲：“您好，您這邊的菜已經上齊了，請慢用。”
除此之外，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然只有一個多星期，但是我的師父在方方面面把我教導好了。雖然她後來辭職離去了，但是她教給我的東西我一點都不敢忘。我很幸運能夠遇到師父這樣的人，她工作的非常認真負責，讓我從一個什麼都不懂的菜鳥，變成如今能一個人獨自看守兩個包廂，並處理好事務的人。
服務員年度工作總結5
做餐飲工作會很辛苦，做餐廳的服務員工作會更辛苦。我在餐廳當試用期的服務員時已經明白了這一點。自己選擇去做一名餐廳的服務員，是想自己在餐飲這塊積累基層的工作經驗，通過在餐廳的日常服務過程中，學會一些在餐飲工作的相關知識，讓自己以後的餐飲工作更有服務知識基礎，也可以讓自己以後在餐飲這塊不斷上升。
在餐廳給我的這段試用期時間裏，我在自己日常的餐廳服務工作中，明白了做好一名服務員，就是要將自己的服務工作做好。我們餐廳對我們所有服務員的服務有着很高的標準，就算是試用期的員工也不例外。因爲我們餐廳賣的不僅僅是我們的菜餚，賣的更是我們餐廳的服務，我們餐廳只有在菜餚特色和服務員的服務工作都做好了，才能真正的抓住客人、留住客人、吸引客人。我們餐廳在試用期這段時間裏，不僅經常給我們的服務工作進行加強訓練，同時我們餐廳領班，在日常時也會經常監督我們服務員的服務工作，如果被發現不合格的現象，就會被扣我們的獎金，並在下班後重新接受服務訓練。
雖然我們餐廳在我們在我們對客服務上比較嚴苛，但是這樣也爲我們餐飲吸引食客上面，帶來的幫助是很大的。因爲我們的服務工作做的好，我們餐廳對我們的薪資福利，也是相比於其他餐廳高很多的。我們因爲自己的日常的餐廳服務工作好，收穫到的好處還遠遠不止這些，有很多時候餐廳的顧客，會因爲我們細緻入微的服務給我們消費，這是客人對我沒讓你服務工作的認可，同時也給了我們繼續做好自己服務員的服務工作很大的動力。
在試用期階段，我們餐廳爲了提高我們餐廳的營業額，讓我們在服務的同時，也要肩負着推銷餐廳菜品的工作，爲餐廳賣出利潤更高的菜品。爲了激勵我們的推銷菜品的工作，我們餐廳也會給我們相應菜品的提成。我在這段時間裏，在做好自己服務員個服務工作同時，在餐廳的這個工作上，也驚奇的讓自己的推銷水平得到了提升。爲了向更高的工作待遇努力，我在我們餐廳的菜品推銷工作中，爲我們餐廳帶來了不小的利潤，同時也給自己的爭取到了更好的工資待遇。
我在我們餐廳的服務員工作還沒有結束，我會在餐廳之後的營業時間中，不斷提升自己的服務員工作能力，向着餐廳更好的職位出發。
服務員員工個人總結 篇9
我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間裏所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什麼都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，並且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因爲是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因爲大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以後的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間裏，我發現無論在爲人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，爲了營造一個溫馨的工作環境，爲了你我臉上都充滿喜悅的笑容，爲了你我心裏都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最後記我們爲了盛豐更輝煌的明天而加油!
服務員員工個人總結 篇10
20xx年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，爲什麼會這樣?我也是一次次爲自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料製作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人爲本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
三、作爲我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道爲他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、爲什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰爲誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作爲一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進!祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。
在經過一個月的試用期之後，因爲我的表現優異，工作情況良好，酒店覺得我可以勝任這份工作，決定將我進行轉正處理。以下是我這一個月以來的適應期工作總結：
我於x月x號應聘的xx酒店，從事包廂服務員工作。服務員這一個行業人數很多，而且離職，入職的人也很多。在我工作的這一個月裏，就有三位同事相繼離職。其中一位是負責帶我的“師父”，剛開始入職的時候，我對於包廂服務員要做的些什麼一竅不通，師父花了一個多星期對我進行各種教導。
首先是在上菜之前，不論冬夏四季，我們都在客人還沒到來之前，就把餐巾備好。每天早上10點上班。然後去後備間把昨晚洗好的餐具點好數量帶回包廂，同時也將餐巾帶上。到包廂後，我們需要重新將每一個碗碟進行擦拭，確保沒有水漬。然後是摺疊餐巾，將每一塊餐巾摺疊成肥皂大小，放進消毒櫃裏進行消毒處理。等到客人來臨的時候，按人數將餐巾用鑷子夾到他們前面的餐巾碟裏。
作爲服務員，背誦菜單是非常重要的，我們必須知道每一個道菜是幹鍋還是火鍋，且每道菜的碟子不同，所需要的小爐子也就不同。小型瓦斯罐是需要提前準備好的，但是在備餐時，是不能通氣的。只有在上餐的時候才能夠將瓦斯罐裝上去，然後點火。在上餐的時候也要注意，第一道、第六道以及最後一道菜都不能夠上魚，且擺放在桌子上的時候，魚頭是要朝向裏面的，魚尾面對客人，不能夠橫放。肉與蔬菜需要夾着擺放，不能肉與肉放一起，蔬菜與蔬菜放一起。在上火鍋之前，需要統計好訂單裏需要鍋的數量，提前把小爐子放好，三個鍋就以三角形，四個鍋就正方形擺放，不能相靠在一起。而且上菜的時候，需要說：“您好，打擾一下，這道菜是……”等菜全部上齊了，還要說一聲：“您好，您這邊的菜已經上齊了，請慢用。”
除此之外，還有收餐、擺放杯碟、折插花、上茶等，雖然只有一個多星期，但是我的師父在方方面面把我教導好了。雖然她後來辭職離去了，但是她教給我的東西我一點都不敢忘。我很幸運能夠遇到師父這樣的人，她工作的非常認真負責，讓我從一個什麼都不懂的菜鳥，變成如今能一個人獨自看守兩個包廂，並處理好事務的人。
服務員員工個人總結 篇11
①每天都要協助自己部門的經理做好KTV包房的日常工作
這一事情每天都要重複好多遍，但是每一次都有不同的收穫這就是一點點的進步。工作中善於發現問題和解決問題的服務技巧知識。
②合理的和樓層服務員們做好溝通工作並且與其他服務員做好換班工作
只有通過各崗位的協調才能夠讓場所正常運轉。所有服務員的換班及值班時一個非常重要的環節。做到讓服務員既做好KTV中的工作又不誤自己的事宜。這是作爲一名KTV服務員工作中非常重要的一點。
③每天要配合接待處的崗位人員做好各項接待、安排工作
作爲一名基層服務員要積極做好自己本職工作，同時與其他部門的協調工作也是非常重要的。在自己的工作中發現最近工作的不足之處，日後加以改正可以讓自己不斷的成長。
④做好每天上班前的'KTV包房清潔衛生的工作
雖然KTV中有專門負責衛生的部門，但是清潔衛生這項工作對於KTV服務員來講也是每天必須要做的事情。清潔衛生也是講究技巧的，所以在平常的工作中找到自己的服務技巧。
服務員員工個人總結 篇12
20年是我實現自我挑戰的一年，在這一年中，我有收穫，也有不足。在20年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。
我真的很滿意，有好多好多的事壓着我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，爲什麼會這樣我也是一次次爲自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。現將工作總結如下：
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料製作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模範，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人爲本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20年傳菜全年離職人數23人，20年傳菜全年離職人數4人，20年是比較穩定的一年。
三、作爲我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜餚造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由於國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來越不會幹活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道爲他人換位思考，做今天的我真難啊！
3、爲什麼招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什麼叫編制、什麼叫發展、什麼叫進步、什麼叫改進、什麼叫管理、什麼叫誰管誰、什麼叫誰爲誰維護誰、要怎樣才能穩定。
5、望上級瞭解其它同行業傳菜人手配製。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由於後勤部分人員思想過於反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20年又是以今天作爲一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，最後祝願我們賓館生意興隆、財源廣進！祝願各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝願各位同事在新的一年裏續寫人生新的輝煌。
服務員員工個人總結 篇13
從這次餐飲服務員的工作，改變我認爲幹餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作爲，不在於他從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端託行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換菸灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成爲一個優秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員兼職工作中我總結出作爲一個優秀服務員要具備的要素。
一、熱愛你的工作
當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
二、迅速熟悉工作標準和方法
爲了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。
三、要有勤奮的精神
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就爲你敞開。
四、要有自信心
與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
五、要學會做人
做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。
六、責任
就是以公司利益爲重，對自己的工作崗位負責;就是爲客人負責，給客人提供優質的出品與服務;即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
七、平常心面對工作中的不公平
在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
八、團隊
發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。
這次的工作給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
服務員員工個人總結 篇14
這一年來的工作當中我覺得自我還是做的不錯的，作爲一名服務員，我深刻的意識到了這一點，這方面而言，我確實需要更加努力的去做好自我分內的事情，做服務工作我感覺很開心，每次得到顧客的微笑我都覺得這是認可，對我服務的認可，我感覺十分的好，一年的時間過去了，我確實還是在這個過程當中得到了很大的提高，我也必須會更加努力的去做好自我的本職工作，對於這一年來的跟着我也總結一下。
經過自我的努力，我也看清楚了很多，確實這對我而言是一個十分大的提高，我會繼續認真的去規劃好的，在這方面我有着十分明確的規劃，我必須會讓自我做的更好，做這份工作服務質量是應當要落實好的，我一向都感覺在這個過程當中我比較努力，我清楚的意識到了這一點，在這一點上頭我也在不斷的提高自我的本事，我也能夠在這方面有着十分明確的規劃，我必須會讓自我做的更好的，做服務工作這是我要去維持下去的，這一年來我感覺在__酒店那裏，十分的充實，我也認真的把自我的工作做好了，我明白不管是在什麼時候都應當要努力維持下去的，這是我應當要有的態度。
一年的時間過去了，我也期望能夠得到更多的認可，做服務工作，我每一天認真的規劃好自我，我渴望得到更多的鍛鍊，這一點是我應當要清楚的，期望能夠夠在以後的學習當中堅持去搞好這一點，我也會堅持去做好這些分內的事情，成爲一名優秀的服務員，我這也是我一向都在努力的方向，雖然過去的一年當中也是出現了一些問題，在工作當中感受到了必須的壓力，可是我覺得化壓力爲動力這是有道理的，本着一個高質量服務的原則，我應當要對得起自我的這份工作，這也是我應當要去努力的方向，此刻包括未來，這些都是應當要履行好的職責，我必須會讓自我繼續維持下去，這也在學習當中應當要有的態度，我感覺這樣的方式是十分有意義的，堅持去做好服務工作，這是絕對是要去做好的。
當然我明白我在平時的工作當中，有一些做的不夠好的地方，我也必須會繼續努力去規劃好自我的工作，我也相信我能夠獲得更大的提高，在這方面努力完成的更好，此刻我也感覺十分的有意義，期望能夠學習到更好的服務技巧，成爲更加優秀的服務人員。
服務員員工個人總結 篇15
一年來，在公司黨委的正確領導和關心幫忙下，本人認真學習牢固樹立以“八榮八恥”爲資料的榮辱觀，按照局黨委確定的工作思路，以微笑服務爲己任，以顧客滿意爲宗旨，立足本職、愛崗敬業、紮紮實實地做好電信基層客服工作。現對自我全年的工作總結如下：
一、勤奮學習，與時俱進
理論是行動的先導。作爲電信基層服務人員，我深刻體會到理論學習不僅僅是任務，而且是一種職責，更是一種境界。一年來我堅持勤奮學習，努力提高理論水平，強化思維潛力，注重用理論聯繫實際，用實踐來鍛鍊自我。
1、注重克服思想上的“惰”性。堅持按制度，按計劃進行理論學習。首先不把理論學習視爲“軟指標”和額外負擔，自覺參加每季度的黨課集中學習;其次是按自我的，堅持個人自學，發揚“釘子”精神，擠時光學，正確處理工作與學習的矛盾，不因工作忙而忽視學習，不因任務重而放鬆學習。
2、注重理論聯繫實際。在工作中用理論來指導解決實踐，學習目的在於應用，以理論的指導，不斷提高了分析問題和解決問題的潛力，增強了工作中的原則性、系統性、預見性和創造性。到公司三年來，我注重把理論轉化爲自我的科學思維方法，轉化爲對實際工作的正確把握，轉化爲指導工作的思路辦法，用心研究新狀況，解決新問題，走出新路子，克服因循守舊的思想，力戒“經驗主義”，拓展思維。
二、立足本職，愛崗敬業
作爲客服人員，我始終堅持“把簡單的事做好就是不簡單”。工作中認真對待每一件事，每當遇到繁雜瑣事，總是用心、努力的去做;當同事遇到困難需要替班時，能毫無怨言地放下休息時光，做好，堅決服從公司的安排，全身心的投入工作。
服務員員工個人總結 篇16
1.加班以儘快完成裝修
今年客房最重要的工作是前面的裝飾工作。4月以來，爲了使新客房提前一天投入使用，我們克服了許多困難，發揚不怕苦不怕累的精神，加班加點，在完成自己工作的基礎上每天不間斷地工作，並在很短的時間內完成了房間內新舊傢俱的清潔，安置裝修的前期、中期和後期的室內外衛生和清潔工作確保了客房的裝修和及時出租，爲增加公司收入做出了貢獻
2.協助部門經理做好客房部的日常工作爲了更好地協助部門經理的日常工作
領班自今年以來一直在定期上白班。該制度的實施意味着工長必須每天參與工作，每天監督和參與各種服務。讓人擔憂、勞累和得罪人的工作不一定做得好。然而，爲了不辜負領導的期望，不影響公司的正常運營，我每天都不遺餘力地去上班。除了因受傷休息幾天外，我一直在工作。因此，二樓和三樓沒有因監管不善或人爲因素而發生事故
3.合理安排樓層服務員的值班和換班樓層服務員的換班是一個非常重要的環節
讓服務員不僅在公司做好工作，而且不要錯過家裏的事情。我們每天都採取領班和白班的方式，這樣領班就可以鍛鍊自己的心，實時監督服務員的每一項工作，儘量只做自己不能做的事情，而不是出人意料的事情。讓每一位員工都能無憂無慮地投入到服務工作中，每天以全新的態度面對客人
4.配合經理做好各項接待和安排，及時處理工作中發現的問題
及時向領導彙報疑難問題作爲領班，最重要的工作是配合部門經理上傳和發佈疑難問題。開業之初，所有工作都需要理順。我全神貫注地接待顧客，卻沒有治癒我的手。很多顧客，一些住在酒店，一些來慶祝，許多陌生的面孔來來往往，大多數員工都是新手。我暗中穩定了自己，跟蹤提醒了每一位員工的每一個細節，並做了詳細的安排，使開幕式接待工作順利進行。新安裝的客房存在水、電、電話等各種維護問題。每一個細節都應詳細記錄，並及時報告給經理，以便迅速解決，以免對新客戶造成不利影響。同時，還通過正常渠道及時向領導彙報員工的期望，並期望領導解決這些期望
5.做好樓層的安全、防火、衛生工作
從上班第一天起，公司領導就再次強調安全問題，所以安全問題始終是我們日常工作的重中之重。因此，我每天在工作安排的每一項中都強調安全。查房時請注意鏈接。牀上、地板上、走廊地毯上的菸頭都是隱患。當然，這是第一個問題。第二，我們應該從“衛生系統”的角度來“打掃房間”和“打掃牀”。第二，從“衛生系統”的角度“打掃房間”和“打掃牀鋪”；“二次檢查”制度是指環衛工作結束後的自檢，要求工長複查。堅持空置房屋“一天一次”制度，及時發現和解決存在的問題，努力減少遺漏
6.個人負責，監督檢查樓層服務人員做好服務工作
帶頭以身作則是我做好工作的關鍵，也是說服人們的法寶。除了每天正常的白班之外。在清潔的過程中，我直接參與了清潔，當我發現有非程序或不完整的清潔時，我不僅指出問題，而且再次進行演示，這樣相同的錯誤不會在同一個人身上出現兩次。這樣，新員工將很快適應這項工作。老員工不僅能做好工作，還能帶來新員工。在我們的日常服務工作中，我們幾乎對每一個請求都做出了響應。，回答顧客的問題，引導顧客開門，引導顧客使用客房內的設施，甚至在顧客不忙的時候幫助顧客在小超市門口購物。所謂大河有水，小河滿。我們希望以優質的服務換取公司的快速發展。我希望我們的勞動不會白白浪費
7.在做好服務工作的同時，還要做好思想工作
做到團結友愛、互助進步思想工作是一切工作的首要任務。做好思想工作，就完成了重點工作的一半。在我們二樓和三樓的小組中，如何實現適當的團結，充分發揮小組的整體作用。這是一項長期的日常工作。我們的員工在不斷變化，結構也在不斷調整。思想政治工作的內容是不斷變化的。瞭解他們在日常工作中的性格、言語風格和生活狀況，以便對症下藥。我們總是以公司的投資爲介紹，以公司未來的發展規模爲目標，以當前的全球經濟形勢爲主要例子，談論就業難、發展前景好，公司的利益是我們自己的利益。讓員工從思想上深刻理解，從而認真投入工作
8.認真履行職責，認真完成上級交辦的其他工作我們總是完成經理安排的所有工作。
當然，我們也會及時向上級領導彙報員工的要求和希望。我認爲只有當員工從心底感到滿意時，他們才能更加熱情和全心全意地投入工作。只有當員工以身心愉悅的心情面對客戶時，他們纔會有賓至如歸的感覺幾天來，在各級領導的正確指導下，在大家的共同努力下，二樓和三樓接待了外國客戶，並出售了客房。經濟收入爲元。雖然取得了一定的經濟效益，但離領導的期望還很遠。在這一年裏，我將不遺餘力地帶領同事們再接再厲，密切關注我們的服務質量，提高我們的服務水平，全面提高公司的效率。
服務員員工個人總結 篇17
尊敬的各位領導、同事們：
__年即將過去，這一年在賓館各位領導和同事們幫助關心鼓勵下，使我克服了種種困難，較爲出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定。全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現象;服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴情況;能夠尊重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作爲重。現將我在__年做的主要工作及明年的打算做以彙報，請各位領導和同事指正。
一、今年的主要工作
1、虛心學習，不懂就問。在這一年，我積極參加了賓館組織的各項培訓活動，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家後仔細琢磨練習，平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養成了良好的習慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務水平得到了提高，行爲舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱讚。
2、端正態度，愛崗敬業。通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養成了耐心細緻、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關係也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心。對於賓館的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環境衛生，雖然整天都在打掃衛生，原來總是會因爲太高了、不起眼、不好移動等藉口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年裏在打掃房間和環境衛生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛髮，高處夠不着的就凳子落凳子，擡不動的就和同事一起擡，原來不注意的牆角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦乾淨，讓髒物無處可逃。
3、服從安排，任勞任怨。平時做到尊重領導，不耍心眼，對於領導安排的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的情況下，參加了前臺接待的工作，開始由於對前臺工作不瞭解，沒有信心、有畏難情緒，後在酒店領導的關心幫助下，克服自身困難，認真學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較爲出色的完成了前臺的工作任務，期間被評爲當月的優秀員工。
二、明年工作打算
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增，對以後的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規章制度，做到讓領導放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，爲一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執，工作中存在着惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年裏，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘着去年這股東風，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和賓館其他同事一起爲每一位客人提供一個舒適、安寧、溫馨的家。
三、對酒店建議和意見
現在信息網絡時代，知訊者生存，然而賓館在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永遠只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望賓館多組織員工走出去學習本行業先進的服務和管理水平，以提高賓館自身的競爭力。同時也希望賓館領導平時多關心員工作日常生活，多爲員工着想。多組織一些文化體育活動，不僅能使員工身體得到鍛鍊而且也豐富了業餘生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態投入到賓館的工作之中，爲賓館的興旺發達做出自己的貢獻。
服務員員工個人總結 篇18
本人來自康樂部的客房領班__，現階段主要負責酒店開業之前的客房各區域的計劃籌備工作。自入職至今已有兩個月。現對近期工作總結如下：
1、認真準確積極的完成上級交派的各項任務。
2、熟練掌握管轄區域內的設施設備和硬件措施。
3、完善本部門的詳細培訓計劃和培訓時間並及時與領導溝通。
4、巡視現場熟悉場地的進度和變化，檢查本部門存在的工程問題和漏洞及時上報，並及時跟蹤解決所記錄的問題。
5、與各部門做好溝通協調工作，積極主動參加酒店組織的各種培訓。
在芭堤雅的兩個月裏我憑藉着自己對工作的熱愛和責任心、踏實肯幹、好學讓我再這裏學到很多東西，認識了很多同事和朋友，在這個和諧友好的氛圍中我自身各方面得到了進一步提高，從心裏感謝這個企業給我這麼好的一個自我提升的平臺，感謝這裏的領導和同事給我熱心的幫助和指導使我更有信心做好自己的工作時刻準備好迎接芭堤雅酒店的開業。
在自我提高的同時，我要盡我所能的改正和克服自身的缺點。加強人際交流方面的能力，凡事多學多問，豐富自己的專業知識。
今後工作方向：
1、克服自身缺點，提高工作效率，更好的完成工作。
2、熟練掌握本部門的培訓資料併合理運用。
3、對即將入職的新員工做好培訓工作，並樹立正面榜樣。
4、認真完成領導傳達的各項工作對客服務流程並做出榜樣。
服務員員工個人總結 篇19
作爲酒店餐廳服務員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。202x年時間過得真快，新的202x年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在這新的一年裏脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這裏我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間裏所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進-上班的第一天，我什麼都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，並且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因爲是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因爲大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以後的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在-相處的這段時間裏，我發現無論在爲人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，爲了營造一個溫馨的工作環境，爲了你我臉上都充滿喜悅的笑容，爲了你我心裏都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最後記我們爲了盛豐更輝煌的明天而加油!
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
經歷了那麼的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難唸的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬於我們。
關於明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最後，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!
服務員員工個人總結 篇20
這一年在酒店各位領導和同事們幫忙關心鼓勵下，使我克服了種種困難，較爲出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定。全年持續全勤上班，無請假、遲到、早退現象;服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作爲重。現將我在酒店的主要工作總結如下。
一、端正態度，愛崗敬業
通過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養成了耐心細緻、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關係也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心。
對於酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環境衛生，雖然整天都在打掃衛生，原先總是會因爲太高了、不起眼、不好移動等藉口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年裏在打掃房間和環境衛生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛髮，高處夠不着的就凳子落凳子，擡不動的就和同事一齊擡，原先不注意的牆角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦乾淨，讓髒物無處可逃。
二、虛心學習，不懂就問
在這一年，我用心參加了酒店組織的各項培訓活動，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家後仔細琢磨練習，平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養成了良好的習慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務水平得到了提高，行爲舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱讚。
三、服從安排，任勞任怨
平時做到尊重領導，不耍心眼，對於領導安排的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由於對前臺工作不瞭解，沒有信心、有畏難情緒，後在酒店領導的關心幫忙下，克服自身困難，認真學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較爲出色的完成了前臺的工作任務，期間被評爲當月的優秀員工。
四、明年工作打算
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增，對以後的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規章制度，做到讓領導放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，爲一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執，工作中存在着惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。
在新的一年裏，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘着去年這股東風，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和酒店其他同事一齊爲每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。
五、對酒店推薦和意見
此刻信息網絡時代，知訊者生存，然而酒店在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多組織員工走出去學習本行業先進的服務和管理水平，以提高酒店自身的競爭力。同時也期望酒店領導平時多關心員工作日常生活，多爲員工着想。多組織一些文化體育活動，不僅僅能使員工身體得到鍛鍊而且也豐富了業餘生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態投入到酒店的工作之中，爲酒店的興旺發達做出自己的貢獻。
服務員員工個人總結 篇21
有人曾經說過，人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活是一組樂曲，而最溫馨感人的經歷是其中最精彩的樂章。由於某種經歷而獲得的獨特魅力是任何任何人無法奪取的財富，幸福不僅是已經取得的成果，也是奮鬥的過程，正如項鍊上的每一粒珍珠，每一顆都應是閃光的。震撼心靈的那些往昔經歷，象潔白的雪，美麗的雨離去後讓人久久不捨，其實他們並沒有離去，他們留在了我們身上。開闊了心靈的視野。是的猶如這次實習，當時看來無所謂的事情，返回酒店後講給同事們聽，不愉快的事情都發揮掉了，留下的是一些難忘的回憶和感人的往事。
-月25日金沙酒店領導決定派我們第一批人員到北京實習，當時我們聽候都很愉悅，因爲我們對外界，對北京充滿着幻想和渴望，外面的世界很精彩，我們都想走出去看一看學一學北京的管理方式與酒店文化。所以我們都很愉悅的踏上了去北京的征程。一路下來六個多小時到達北京，然後分五個隊分別到了五個酒店。
我被分到了北京順義區李遂鎮的順鑫綠色度假村，我們隊中有11人。7個女的4個男的，到了以後第二天就上崗了，我們全體被分到了餐飲部，餐飲這段時間是繁忙季節，這裏有中餐廳，槐花苑，湘香苑，8個包間，以及議會，實習的目的是爲了更好的瞭解餐飲的業務知識，提高餐飲的實踐能力，以便自己更好的熟悉瞭解酒店這個行業，爲以後進入這個行業做一個良好的開端，爲以後的人生道路做好準備工作，使自己的下一步走的更順利，也是爲自己的生活增加色彩。
從北京坐上順鑫度假村的班車一個半小時後到達度假村，首先映入眼簾的是方圓三千畝的森林，兩千畝的水域和五百畝得黃金沙灘。這裏俗稱是天然的綠色氧吧，度假村就坐落在其中，一潭湖水在酒店的西側，潮白河圍繞其身，放眼望去就是一塊世外桃源，環境非常之優美，空氣特別新鮮，我驚歎北京竟還有如此佳境。
實習感受：剛來到這裏有些不適應就感覺很有壓力，也經常上火生病，但工作確實如前人所說——辛苦，酒店沒有給員工培訓就匆匆上崗了，沒有給員工制定崗位職責和工作描述，使我們一上崗根本莫不着頭緒，只知道這是一個20-年開業的四星級度假村，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班下達任務，準備隨時聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者說分工並不是很明確，只要哪裏有需要我們就到哪裏去。員工代表着整個餐廳的形象，這是餐廳很重要的一個方面，員工的制服不但是員工更加精神從而提高工作效率。同時員工制服更體現出一個企業的一種內在文化。沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，缺少了士氣的企業又何來效益呢?不過令我感到高興的是，餐廳的員工都是那樣的熱情友好，他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬，再勞累之餘，同事們一個甜美的微笑，一句在普通不過的"辛苦了"都會讓人感動，看來員工自己還是最瞭解大家的心情，因爲他們能站在員工自己的角度上看問題。
10月8日，來北京實習的日子就這樣結束了，在這些日子裏我確實學到了不少東西，除了學到了餐廳中服務程序的技巧，還能夠鍛鍊自己的耐心，但是服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同時也具有同樣的意識，這纔是"服務意識"的真正含義，這纔是一個服務員真正的素質的體現，作爲一個合格的服務員是應該做到的。
以上是我實習的感受和想法，作爲一種感受，他可能有很多主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此希望領導在做出決策前，除了站在酒店利益考慮的前提也同時能多爲員工考慮，只有這樣才能得到更多員工的支持，最後感謝順鑫綠色度假村能提供這樣的實習機會，感謝領導的幫助希望度假村越來越好。
服務員員工個人總結 篇22
時間匆匆，飛快流逝，我已經在餐廳愉快的度過了六個月。認真工作，享受生活是我的一貫準則，我希望在這裏我能將我的快樂帶給顧客感染同事。在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務，以下是我的工作總結。
一、微笑
在餐廳日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
二、精通
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高餐廳的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
三、準備
即要隨時準備好爲客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行爲準備，作爲該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以爲他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。
四、重視
就是要把每一位客人都視爲“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因爲員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因爲他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
五、細膩
主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，並及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
每個職業都需要講求團隊精神，在餐廳也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鑽的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。平時，我也會和顧客談天，瞭解他們所喜歡的口味並推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之後我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能爲顧客所接受和喜歡。
作爲一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務人員是微不足道的，有些人認爲這個職業是低下而不爲人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，爲服務別人而快樂，我爲能在這裏工作而幸福!我能爲這個集體工作而自豪。我認爲我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而裏面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當然學無止境，學到還得運用到以後的'工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以後的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在餐廳感受到不一般的快樂!
將對20xx年4月婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀衆對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人蔘加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成爲中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況
20xx年5月將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房爲平臺，製造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造爲餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務窗口，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20xx年4月度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
20xx年4月將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考覈、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，爲酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成爲一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20xx年4月的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年5月的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20xx年4月度工作的順利開展，全賴於領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力於餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新曆開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，爲打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
服務員員工個人總結 篇23
緊張而忙碌的20xx年即將過去，在20xx年的各項經營工作中，面對後金融危機現象出現的經濟大環境影響下，我們在認真總結餐飲部自身經營狀況的同時，結合現今酒店業餐飲市場環境的特點和壓力，及時調整經營思路，從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓等方面，積極開展各項經營管理工作，在保證餐飲整體營收的同時，努力控制各項成本費用開支。
20xx年餐飲部着重調整了各區域經營管理方法和策略，開闊了各區域經營思路的同時，努力開展和加強員工培訓工作力度，在保證員工整體對客服務質量的同時，積極開展各種宣傳促銷活動（主食廚房推出），保證餐飲營業收入。20xx年餐飲部無論從營業收入或對客服務質量等方面，均較xx年有較大幅度的提高和進步。儘管我們在20xx年的工作中較以往有所進步，但是在今後的工作中應該更加鞭策自己，總結自身工作中的不足之處，從日常經營中的點滴着手才能在今後的工作中獲得更大空間的發展和進步。
現就20xx年餐飲部主要工作內容和經營重點彙總分析如下，便於我們在今後的工作中努力提高自身整體經營水平，更好的開展對客服務的同時，保證餐飲各區域營業收入。
1）20xx年餐飲各板塊營業收入數據彙總分析；
2）20xx年度餐飲部經營情況分析；
3）開拓客源市場，提高餐飲市場佔有率，擴大營收；
4）積極響應酒店關於“節能降耗”的重要指示精神，全面貫徹落實到日常工作中的每一個細節；
5）加強各班組對客服務力度，制定有效的培訓計劃和培訓方案；
6）回顧一年來的工作成績，根據自身經營的特點，調整工作思路，預測和應對xx年餐飲市場的變化，制定xx年主要工作、經營計劃。
一、20xx年餐飲各板塊營業收入彙總分析；
20xx年餐飲部各營收區域業績彙總表萬元。酒店下達的調整前部門預算總額爲人民幣510萬元，餐飲部營業收入總額整體差預算：人民幣113.56萬元，未完成酒店下達的20xx年度部門營業收入調整前預算任務。
二、20xx年度餐飲部經營情況分析報告；
1）。20xx年度
餐飲部日常經營中的優勢分析；
由被動變主動的營銷方式
我們從以往坐等客人打電話預定，到後來每天由固定吧檯員工主動針對客戶資料和客人消費信息及時與客人進行聯繫，便於及時反饋給後廚班組，使得餐飲各區域實現資源共享，保證客人用餐信息反饋暢通，一定程度上有效加強了對客服務質量和菜品質量。
20xx年餐飲部各班組自主營銷意識大大提高，散客接待不再單純依靠客房出租率來等生意，而是積極主動的向店外客人進行宣傳。
實行“銷售+菜品+服務”的新型管理模式
餐飲經營的成敗擺脫不了“銷售+菜品+服務”這個三項基本原則，如果其中一項不過關，就會影響到整體餐飲營業收入及服務效果。因此，在加強團隊業務水平及宣傳力度的同時，提高餐廳服務人員的整體服務水平和服務素質，保證對客服務質量也是餐飲日常經營中的重點和難點。另外，對於餐廳菜品的更新速度以及出品質量的提高也是日常經營中最爲重要的問題，畢竟餐飲經營的基礎還是以“餐和飲”爲基礎。日常我們會根據客人的用餐口味特點，結合客人日常信息反饋結果，及時調整菜品種類並定期更新菜品，同時還會根據時令特點，推出適應當季氣候的滋補菜品，保證給客人帶來新鮮的用餐感受，一定程度上提高了今年餐飲整體營業收入。
重視員工日常培訓工作
對於我們這家開業近三年時間的酒店來說，僅憑硬件設施條件已經不能作爲我們與新開業同檔次酒店之間的競爭武器。因此，拼軟件也就是拼服務，一個好的酒店的人員配備和服務人員整體素質水平，
纔是決定一個酒店經營成功與否的根源所在。因此，20xx年餐飲部高度重視各班組員工對客服務質量和服務意識的培訓，並定期進行崗位間的交叉培訓工作，要求班組長定期進行培訓工作考覈，確保每位員工都能通過培訓在日常工作中得到提高和鍛鍊。
針對各班組每月反饋的培訓信息及下一階段的培訓計劃，充分了解各班組員工培訓需求和狀況，從而採用經理級講授、優秀員工分享經驗的特殊培訓方式，有效的開展各種培訓課程，使得培訓工作真正深入到日常工作中來，保證了服務程序和標準的正規化，同時也提高了服務員對客服務水平和整體服務素質，達到了預期的培訓目的和效果。
積極開展節能降耗措施，降低酒店運營成本
爲響應酒店制定的“節能降耗”政策要求，便於更好的節約各項運營項目成本，更好的降低酒店運營成本率，餐飲部通過20xx年這一年時間，積極進行節能降耗措施，從各班組徵集節能降耗方案，從日常工作中的點滴小事做起，最終達到降低酒店運營成本的同時，減少各項費用成本和人工成本。
例如：要求廚房建立節能制度，並嚴格按照制度執行，從日常“水、電、氣”合理化使用開始。要求員工珍惜酒店每一份資源，保護每一件設備設施，減少不必要的浪費（杜絕員餐飯菜浪費現象）。提高食品精細化加工率，儘可能多的利用食品原材料進行回收，提高菜品利用率減少浪費，從而有效控制食品成本率，保證食品成本率控制，更好的爲酒店節約運營成本。
餐飲部日常工作中的不足之處以及如何改進；
整體來說，20xx年是餐飲部努力創收的一年。在經濟大環境仍不景氣的情況下，我們將全部精力都放在如何創收如何提高營業收入上面，日常工作中難免會出現一些服務上的紕漏，比如：服務工作還不夠細緻、整體服務水平還有待提高等現象。同時另一方面也反映出我們對於市場的把握度還不夠，針對後金融危機做出的經營方針改革力度還做的不夠，因此導致全年未能完成調整前營收預算任務。現將20xx年餐飲部在日常工作中存在的問題和不足之處彙總分析如下，在今後的工作中我們將嚴格把關，及時調整經營管理思路，開拓市場佔有率，保證日常經營工作的順利進行。
1）宴會銷售對於市場的把握度還是不夠，沒有能夠及時調整銷售工作思路，針對後金融危機做出相應的銷售方向調整，一定程度上影響了餐飲市場佔有率，最終導致未能完成營收任務；
2）宴會銷售整體客源結構也比較單一，周邊企事業單位的客戶還有待進一步開發，針對較遠範圍的銷售工作開展力度也不夠，我們要在明年的工作中努力調整銷售工作思路；
3）餐飲部前廳服務員整體服務意識和服務水平還有待提高。針對各班組員工服務意識和服務技巧的培訓工作，在xx年也是餐飲部各班組工作的重點。爲保證日常對客服務質量，提高餐廳服務員整體服務技巧和對客銷售促銷技巧，明年我們會安排更多的培訓課程，調整大家的服務思路和固有服務技巧，提高整體服務水平。