縣豬肉質量專項整治工作總結
自8月23日國務院召開產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議後，按照國務院和商務部、省商務廳生豬屠宰專項整治工作的統一部署，縣商務局爲主牽頭組織開展了豬肉質量安全專項整治行動，現將主要工作及成效總結如下：
一、專項整治工作成效
通過近三個月的整治行動，我縣基本實現了縣城城區進點屠宰率100%，縣城所有商場、超市集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰場，鄉鎮進點屠宰率達到95%以上的工作目標。轄區內定點屠宰企業建立了生豬進場驗收制度、進出臺帳制度和不合格肉品召回制度，病害肉無害化處理率達到100%,出場肉品檢驗合格率達到100%，市場流通環節和食堂、餐飲單位建立了豬肉產品索證索票和臺帳制度，實現了縣城生豬定點屠宰企業肉品質量安全可追溯。
二、主要工作
（一）加強領導，組建了專門的整治班子。爲加強對此項工作的領導，我縣成立了以縣人民政府副縣長xxx同志爲組長,商務局長xxx爲副組長,縣商務局、工商局、畜牧獸醫局、衛生局、食品藥品監督局、公安局等相關職能部門組成的休寧縣生豬屠宰專項整治工作領導小組，下設辦公室（設在商務局），負責全縣專項整治行動的各項有關工作，保證專項整治各項工作的正常有序開展。
（二）部署周密，制定了詳細的專項整治工作方案。根據省、市生豬屠宰專項整治工作的統一部署，我們及時召開了專項整治工作會議，制定了《xx縣生豬屠宰專項整治工作方案》，同時要求各相關部門制訂相應的生豬屠宰及肉品市場專項整治工作措施，分解任務，落實責任，逐層逐級地將目標任務落實到位，並與生豬定點屠宰場簽訂專項整治工作目標責任書和豬肉質量安全承諾書，確保專項整治工作落到實處。
（三）大力加強宣傳發動，營造良好氛圍。在《國務院關於加強食品等產品安全監督管理特別規定》出臺後，我們及時與相關部門一起就此次產品質量和食品安全專項整治工作進行宣傳活動，還出動了宣傳車到鄉鎮進行了廣泛宣傳，採取印發傳單、現場諮詢等方式在大街小巷宣傳此次食品安全專項整治行動和肉品安全知識，在電視臺還開闢專欄進行定點屠宰宣傳。此次宣傳活動，全縣共出動宣傳車輛x臺次，印發宣傳資料xxx餘份，收到了良好的效果。
（四）嚴厲打擊私屠濫宰，確保正常的定點屠宰管理秩序。我縣嚴格按照生豬屠宰專項整治工作方案的要求，加大了打擊私屠濫宰的力度，集中對城鄉結合部等重點區域內私屠濫宰窩點進行清理打擊，共出動執法人員xx人次，取締私屠濫宰窩點x個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉xx公斤。
（五）加強對定點屠宰場的監管，確保出場肉品質量。嚴格定點屠宰企業生產條件，督促定點屠宰企業嚴格按操作規程宰殺生豬，與生豬定點屠宰企業簽訂確保生豬產品質量承諾書，保證沒有檢驗證、耳標等合法標誌的生豬不進場屠宰，檢驗檢疫不合格、未加蓋檢驗檢疫章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理率達100%，不屠宰注水生豬、病害生豬。督促定點屠宰企業建立生豬進場檢查驗收臺帳、生豬產品出場銷售臺帳、肉品品質檢驗臺帳三個登記制度，保證肉品質量合格率達100%。專項整治行動以來，共對定點屠宰企業生產的肉品質量抽檢4次，未發現未合格肉品出場情況。我們還要求定點屠宰場向縣商務主管部門簽訂的確保生豬產品質量承諾書向社會公開承諾。
（六）加強制度建設，提高依法行政水平。通過此次專項整治行動，縣生豬定點屠宰管理部門建立完善了行政執法辦案程序及辦案制度、財務管理、車輛管理、出勤管理、學習管理，舉報獎勵制度等各項內部管理制度，屠宰場消毒制度，化驗室檢測制度等企業管理制度，實現企業規範化管理。在定點屠宰企業顯目位置公佈省、市、縣三級舉報電話，對違法違規的舉報查處率達100%。近期，我們還將派員參加全省生豬屠宰管理培訓班和肉品品質檢驗人員培訓班。
（七）全面推進鄉鎮生豬定點屠宰，進一步完善和規範我縣生豬定點屠宰管理工作。針對國務院對鄉鎮定點屠宰進點率95%的硬指標、硬任務，結合我縣實際，首先我們積極地向縣政府分管副縣長作好彙報，力爭縣政府領導的高度支持和重視，召開了全縣全面推進鄉鎮生豬定點屠宰的工作會議，同時，我們還以縣政府的名義出臺一個鄉鎮生豬定點屠宰的實施意見，指導全縣鄉鎮生豬定點屠宰工作，力爭在年底專項整治驗收前，全縣鄉鎮基本興建鄉鎮定點屠宰點和實行屠工管理，實現鄉鎮生豬定點屠宰進點率達95%。
（八）建立和完善長效監管機制，確保生豬屠宰和肉品市場長治久安。根據國務院召開產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照《國務院辦公廳關於印發產品質量和食品安全專項整治行動方案的通知》的要求，我縣建立和完善了多部門聯合長期監管工作制度，監管範圍涵蓋了生豬疫病標識追溯體系，臺帳和證章制度的執行，投訴舉報制度的執行、生豬產地、宰前、屠宰檢疫制度的執行，生豬屠宰監管、豬肉品質檢驗抽查、豬肉質量安全追溯制度的執行，對加工企業必須使用檢疫檢驗合格豬肉的監管檢查，對所有市場、超市銷售的豬肉來自定點屠宰場的核查，對集體食堂、餐飲單位是否來自自定點屠宰場的核查。