國小食堂後勤年度工作總結範文(通用3篇)

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國小食堂後勤年度工作總結範文 篇1

“民以食爲天”,作爲後勤工作重點之一的食堂管理,怎樣激活內部活力,完善競爭機制,提高勞動效率,更好地爲師生服務,這是我們後勤管理人員孜孜以求的目標之一。爲此,自我校食堂創建以來,我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來,我們基本形成了一套我們自己的管理模式,爲了更好地總結經驗、彌補不足,我將從以下幾方面作簡要回顧。

國小食堂後勤年度工作總結範文(通用3篇)

一、抓機構建立,促組織落實:

1、機構設置及人員管理

(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。

(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,食堂管理領導小組對其進行全面考覈,擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理,踏實工作,在聘用過程若有違規違紀的中途解聘。

2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度,發現身體狀況欠佳的,採取暫時停用休養的辦法,待身體完全恢復後再考慮安排;對食堂環境衛生實行周檢查制度,發現問題,立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實:我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,值日教師定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。

二、食堂管理的具體做法:

(一)嚴格管理制度,共創文明服務。

學校的主要工作是教學工作,後勤管理的宗旨是堅持爲教學服務,而作爲後勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展,爲此,我們特制訂了一些例的規章制度,確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度:

不隨意更改作息時間

2、勞動管理:

(1)和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打架。

(2)出售飯菜及其他食品一律不準收現金,違犯一次,收一罰十,並點名批評,情節嚴重者,勸其離崗。

(3)職工內部來客就餐者,一律先買票後拿飯菜。

(4)要節約水電,做到人走燈滅,水用即關,違犯一次,罰當事者2元。

(5)按規定時間上交各種票證。如不按時上交,造成被盜或其它損失,按其金額處以2倍罰款;如發現私留或轉賣票證發現一次,立即辭退。

(6)專人負責鍋爐房,按市技術質量監督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位,不違規操作,否則,鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。

3、其它:

(1)炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。

(2)不得違犯操作規程,無故損壞炊具;不得不經同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分,直至勸其離崗。

(二)加強衛生管理,增強憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每週召開生活會,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,儘可能地把隱患扼制在盟芽狀態;我們要求每一位職工必須做到:

1、上班時間所有職工,一律要穿工作服。

2、注意個人衛生,勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長髮、小鬍子,開飯先洗手。

3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求,必須做到每日清掃、週末大掃。

4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨,做到木見本色,鐵見光,用後襬列整齊,生熟用具嚴格分開,不得混用。

5、開飯時不準吸菸,不準面向食品說話、咳嗽,不準塗脂抹粉。

6、設立衛生達標獎:認真執行《食品衛生法》和衛生制度,形成制度,對照評比。經學期評比合格者,給予獎勵。

(三)嚴格檢測與監督,創名牌效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測與監督機制,才能確保制度的純粹性、真實性,也才能吸引更多的家長了解學校,瞭解學校食堂管理,也只有這樣,學校才能在家長中樹立起名牌效應,才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。

我們具體做法是:

1、控制進貨渠道,不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成後果的,除承擔一切責任外,還將勸其離崗。

2、由保管員負責經常檢查食堂倉庫,不把變質變腐的米煮給學生吃。

3、有會計和出納負責成本覈算,定期向領導反映情況,節餘不超過8%(節餘部分主要用於購置餐具及食堂內的正常開支),以確保師生的伙食,凡對有意擡高菜價而在師生中造成惡劣影響的,將勸其離崗。

三、存在問題

隨着國民經濟的發展,人民的生活水平也得到了改善,同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣,主要表現在:

1、挑食、偏食,導致倒菜現象嚴重;

2、小朋友們獨立生活能力較差,有時會出現吃不飽、吃不好的現象,而引起家長的不放心。

另一方面,食堂工作人員由於缺乏國小生心理學的研究,往往不能想學生所想,正確善待每一位學生,這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是,任何一項工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分爲二地看待它,困難也會變得得心應手。所以,我堅信,在校領導的關心和監督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會越搞越興旺發達。

國小食堂後勤年度工作總結範文 篇2

本人認真履行自己的工作職責,持續強化學校食堂安全和服務意識、淨化校園環境,着力推進節約型校園建設,確保學校食堂工作安全有序地開展。一年來,本人不計得失、任勞任怨、兢兢業業勤奮工作,在學校領導的關心與支持下,通過食堂全體員工的共同努力,圓滿完成了學校交給的各項工作任務。現彙報如下:

一、認真做好食堂常規管理工作,提高服務水平。

1、做好食堂員工的聘用工作。根據學校相關文件精神,廣泛聽取羣衆意見,調整食堂人員合理配置,切實做到選賢任能,根據優勢和特長安排崗位,調動食堂工作人員的積極性,保證食堂各項工作有序開展。

2、組織食堂員工開展服務培訓。開學初組織食堂工作人員一起學習《食品衛生安全管理辦法》、相剋食物名稱等相關安全方面的知識,以便在工作中提高員工的安全思想意識,提高規範操作的能力,確保食堂的飲食安全。同時還隨時接受市衛生局組織的各種培訓,積極參加各種會議。

3、加強食品衛生安全工作,堅持糧、油等大宗物質的採購必須符合國家QS認證標準。堅持索證索票,建立了物質採購臺帳。認真做好食品留樣工作,採購回來的物品擺放有序,分類存放。

4、做好新校舍落成慶典、慶“六一”文藝匯演、市級教研會等大型活動的食堂服務工作。食堂人員認真組織、辛勤工作、切實落實,抓好食堂工作的每個環節,保證校慶期間學校師生員工吃上美味可口的飯菜,使全校師生都能感受到學校的關懷、感受到慶祝活動的氣氛。

5、堅持以人爲本,持續改進師生伙食質量。食堂認真落實,堅持以生爲本,着力加強飲食衛生安全工作,加強衛生安全監督和檢查,保證原料質量,控制成本,並主動徵詢師生的意見和建議,做到持續改進,不斷提高。逐步改善了師生就餐條件,不斷提高了飯菜質量,滿足了師生就餐的要求,受到一致好評。

二、完善運行機制,確保食堂工作安全有序開展。

1、認真貫徹落實愛國衛生運動,美化校園環境工作。狠抓食堂淨化、美化工作,確保食堂環境的整潔、有序。在每餐用餐結束後都對食堂內外進行清掃保持清潔,無衛生死角。時時清理排污溝,保持通暢。努力做好防毒、防盜、防火等工作,一年來從沒有安全事故發生。

2、講究個人衛生,經過健康檢查,並取得健康證,持證上崗;上班時穿戴工作衣帽,頭髮不外露,不留長指甲,不戴戒指,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

3、工作中處處以身作則,無怨無悔。在採購來的各種食物,先看好商家有無“三證”,再看食品的質量是否有問題,價錢是否合理,保證向學生提供優質的食物。

以上是一年來的工作回顧,我本着全心全意爲人民服務、爲學校、學生着想、使學校教育教學工作到得到正常開展的思想,認真地工作。有許多工作還沒有做到位,離學校的要求和同志們的期望尚有較大的距離,有待於在今後的工作中進一步加以改進和完善,在今後的工作中我將更加努力,爭取把食堂工作做得更好!

國小食堂後勤年度工作總結範文 篇3

我校自開辦學生食堂以來,現有70餘名學生在食堂用餐,學校在管理上,不斷探索,逐漸完善,建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法。根據《學生食堂評估驗收標準》,現將我校具體情況彙報如下:

一、領導重視,認識到位

1、建立領導小組

學校食堂從開辦之日起,學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理,由校長任組長,安全管理員任副組長,各班班主任爲成員的小組,重點抓食堂規範化的管理和食品衛生安全,做到有目標、有計劃、有重點、有措施,層層落實責任。

2、食堂工作重中之重

民以食爲天,食以衛爲先,以人爲本,健康第一,是學校食堂管理工作的重中之重,我校有70餘名師生在學校食堂就餐,食堂服務質量的好壞,直接關係到師生的生活質量、健康質量,直接關係青少年的健康成長,關係到學校的穩定和發展,涉及到千家萬戶,爲此,我校高度重視食堂食品衛生管理工作,牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想,實行全方位的管理和強有力的監督,爲全校師生提供一流的服務,讓學生滿意,讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了解一套科學規範的管理機制,贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度,加強學校膳食管理

1、健全規章制度

健全的規章制度,是實施科學管理的基礎,食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規,在此基礎上,學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》,建立健全各崗位職責,各崗位管理制度,進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程,對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定,做到食品衛生管理有章可循,有規可依。

2、強化流程管理

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強化管理。在這一過程中,我們注意把好“三關”:

第一關是把好進貨關,食堂主要原料、輔料均採用定點、合同制進貨,合同中有明確的質量要求,附有供貨商的身份證複印件、詳細家庭住址、聯繫方式,每天由專人負責驗貨,採取看(生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進貨關;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前餘下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,並作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。

第二關,加工嚴格按操作規程關,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去留農藥或菜蟲等,加工時不重複使用油料,加工儲藏場所無關人員不得進出,做好食品留樣。

第三關,食品分餐關,食品分餐,嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,變質及污染食品,一旦發現,立即嚴厲處罰。二防他人投毒,在食品衛生管理中,食堂管理人員對各個環節的有效監督,嚴禁非操作人員進入食堂,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。三防疾病流行傳染,堅持每餐餐具專人操作,採用藥物消毒,並做好餐具的保潔工作,防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證師生健康。

3、建立監督機制

爲了加大對食堂食品衛生監督力度,成立了管理機構,組建了食堂管理領導小組,負責食堂日常管理工作,檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查,還在師生開展民議測評,發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生,對學校食堂管理全方位監督,起到了積極作用。

三、提高從業人員素質,樹立服務意識

1、嚴格用工制度

食堂從業人員與學校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權利和義務以

及工資待遇等,在選聘員工時,學校注重思想政治素質,業務技術能力,事業責任心,組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。

2、加強培訓,提高從業人員素質

上崗前員工必須進行崗前培訓,學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度,提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識。對新進人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準上崗,不穿工作服的堅決不準上崗,並建立個人檔案資料,通過崗前培訓和加強學習,提高了從業人員的素質,深化了服務意識,提高了服務水平和質量,滿足了師生的需求,爲學校的發展提供了強有力的後勤保證。

3、提高意識,精心打造優質服務品牌

學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點,食堂工人負責管理模式,保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷,瞭解學生就餐情況、糾正偏食、發現學生有無身體不適應等。

國小生活是孩子健康成長的重要階段,學生膳食多樣化,並保證質量,保證了學生成長中所需的營養。食堂菜譜要求一日三餐搭配要符合營養要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同。

我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下,取得了一定的成績,在今後工作,我們將進一步把學校食堂衛生安全管理工作,長期不懈地抓好,努力提高食堂服務質量和服務水平,爲師生的身體健康,爲學校的教學工作做好保障,讓學生滿意,讓家長放心。

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