天要下雨，幸好娘還在
本站：下面我們一起看看這篇《天要下雨，幸好娘還在》。
開米粉店最愁的事是換5毛和1元的小票，之前的比例是1元票需求量大，5毛的還行，但現在每碗米粉加了5毛後，5毛的需求量替代了1元的，因爲一兩和三兩是整數，二兩是4.5元，而二兩的米粉走量是最大的……
真是屋漏偏逢連夜雨，幾乎米粉加價同時的銀行政策，5毛幣暫停從銀行流出，只許進，央行要發現50分的新幣了。
從縣裏換到市裏，再換到別縣，使出渾身解數最終換回一車能讓四個輪子爆胎的1毛硬幣!
平日連5毛幣都不願要的客人，即將變成5個1毛的幣，唉，後果真是無法想象。
絞盡腦汁，終於想到一個不是辦法的辦法——滷些鵪鶉蛋上市(它受衆率高，接受程度大)!那些不要5毛幣的客人可以換2個滷鵪鶉蛋，也可以1塊買4個。(店裏滷雞蛋1.5元一個，其實1元買四個滷鵪鶉蛋的性價比更高，蛋白質攝入不比雞蛋低，滋味還更好。)
在家滷了兩斤鵪鶉蛋試味道;不錯，我在一口氣幹掉二十來個的情況下還有些手癢癢、控制不住。(這就是我做餐飲後爲什麼肥了二十多斤的原因)
估計得考慮賣卡的事了。我們店很多老常客……
加價一個星期後的人氣(監控時間往前了三小時);連員工都說，加價的影響真的沒有了!
喜歡的，就是我的寶貝;不喜歡的，即使寶貝在我眼裏也什麼都不是。
嘿嘿，我就是這麼有個性。
近半個月來，我被一款“菜花”俘虜了，大有相見恨晚的意思，活了半輩子的緣分，心疼啊!
幾乎是天天，我都想都要吃它，無它不歡!
這是一款有個性、有深度、有態度、有品質、有故事的菜花——既鮮又嫩，吃進嘴裏微微泛苦後立馬泉涌，滿嘴的回味和清甜，還有一種舒服又不常聞到的淡淡香味兒。
我喜歡帶滄桑感的物件，因爲他們有沉澱和底蘊啊，百般滋味!所以茶也是隻忠愛普洱;
也許是自己的人生經歷夠豐富吧。
這款菜花，哦，它其實就是蘿蔔菜，根部是一個大大的白蘿蔔。
蘿蔔菜花，我以爲它屬於深閨無人識。(菜市場幾乎難遇，多見的會有蘿蔔菜苗，但那少了很多味道，與菜花相比不是同一級別的。)
在興安，它的命運竟然是“豬食” !
在臺灣，蘿蔔菜花也叫美麗菜，它的營養價值極高!
其中含有很多β-胡蘿蔔素，每100克蘿蔔葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上;而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍;維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上;維生素B1比同量豆豉多60%;維生素B2則是同量牛肉的二倍。
另外蘿蔔菜花膳食纖維特別高，能有效幫助腸蠕動起到排毒美容的作用……
(謝天謝地，讓我在朋友家偶遇一大片蘿蔔菜地，鮮嫩的菜花隨我摘，美哉美哉……)
(以上網絡圖片)
我喜歡紫薇，你呢?
它花期長，高達四個月，不僅能賞花看根，還能觀幹。
紫薇花的花語是好運、雄辯、女性。
衆裏尋他千百度，驀然回首，原來它在這裏等着我!
大愛這棵造型不錯的紫薇樹。
明天它就要移植到咱的“香菲島”了，種到客廳大落地窗前面不遠處的草坪上……
(胡蘿蔔米粉)
年後，表面的我看似總那麼春夏，其實很秋冬!
於是今日有了“天要下雨，幸好娘還在”的感悟，否則每天看着大桶大桶的大米和澱粉丟得無影無蹤，我真想哭了。
煩惱源於我們的“蔬菜米粉”……(做出的米粉易斷，很面，不筋道)
細心的客人一定有所發現，年後雖然在“哈老婆”米粉店裏每天都有做米粉，但實際並不見上市。更使我揪心的還是一小部分品嚐過“蔬菜米粉”的客人，他們一定在心裏留下了陰影，造成了抗拒的心理。
在“蔬菜米粉”一次次失敗下的總結和每次失敗的不斷排除下，終於逐漸撥開雲霧見日頭，事情的始末和米粉技術的思路也越發清晰、明朗……
導致“蔬菜米粉”的失敗，一是廠家師傅敷衍了事，沒有把全套技術傳全傳透;二來我們的師傅學藝不精，缺乏嚴謹的辦事作風和態度，使流程和細節不穩定;三，怪我對此門技術的嚴重低估和疏忽、以及對我們師傅的過度相信和依賴。
……
前天，技術終於被我們自己攻克下來。(完全呈現出高大上、絕無添加、純天然的營養蔬菜米粉，柔軟又有筋道，不過成本高昂，不可大量供應)
唉，學免費的技術(購設備送技術)，夾生啊!不好吃。
這段時間沒日沒夜琢磨“幹米粉”(一切靈感來自我會年糕，鉢仔糕，米發糕，把它們的知識綜合運用上了，堅信天下道理是相通的原則，舉一反三，觸類旁通……)，倒也讓自己學到不少新的行業知識。
在廚房，我跟員工調侃逗樂：你們知道爲什麼興安鄉下的人沒有縣城的人腦子好用嗎?而興安縣城的人爲什麼又沒有桂林市的人腦子好用呢?(聲明，一笑了之的事哦，別當真，我無非想用它引出我的心裏話而已)
員工滿懷期待着我的答案——
我說，因爲“幹米粉”啊!
市面普通的“幹米粉”都含有“明礬”，從商業角度說，幹米粉必須放“明礬”才能達到米粉耐煮，易泡，筋道的條件，也才能獲得相應的利潤回報。
興安鄉下的米粉店和攤點基本是幹米粉泡製，縣城的米粉店一半是幹米粉一半是生榨粉(生榨粉不含明礬)，而桂林市的米粉店全是生榨粉，根本不用幹米粉，因爲市區的生榨粉米粉廠24小時供應。(地道正宗的桂林滷粉，出味道非生榨粉不可，幹米粉山寨感強)
員工不解，問我人的腦子好用怎麼又跟“幹米粉”搭上了?
後來當我給他們普及了有關“明礬米粉”的知識後，他們說，嗯，好像真是這樣!(哈哈……)(明礬含有鋁，所以它有很大的毒性;鋁本身容易在人體中蓄積，是永遠無法排除體內的，當食用過多含鋁的米粉後，鋁會在大腦、肝腎、脾等器官慢慢積澱壞死腦細胞、腦神經，使人記憶力和智力下降，貧血等等可怕的危害)
所以，好這口的、每天都離不開它的大桂林人，建議還是多吃生榨粉，遠離幹米粉。(肺腑之言，每次吃了生榨粉，很快我就會出現心慌，餓得快的症狀，其實，這就是踩雷了，此外，市面的紅薯粉也基本是明礬粉……)
……
祝福世界，美好而太平!
期待人心，善良而坦蕩!
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