全國各地除夕習俗介紹

春節，是中華民族歷史悠久、最爲隆重的民間傳統節日。做爲一年之首的春節，人們什麼事情都要圖個吉利，整個節日期間充滿充滿了強烈的節日民俗氣氛。

春節是我國人民最重視的傳統節日，人們相信在此時吃些傳統飲食，能給自己和家人帶來好運。

各地習俗不同，過春節的風俗也不同。隨着春節的臨近，喜慶的氣氛越來越濃。在此，ezit提醒遠在他鄉的朋友們：忙碌了一年了，春節該回家看看了。

給爸媽拜個年，年三十一起吃團圓飯。要是回不了家，也不要忘記給家裏打個電話，問問家裏人都好嗎？過年了，家裏人盼着回去呢，父母盼着兒女回家呢。你可不要煩，父母一年不見你了，就趁着過年跟自家孩子嘮嘮家常，父母還不是見到你回來親嘛。平時我們掛在網上，一邊打諢、一邊跟網絡另一邊的朋友祝福快樂，一副玩世不恭無所謂的姿態；但是今天不同了，今天你要背起行囊，回到家親口對父母說一聲：過年好！兒女在外面忙碌又一年，父母在家裏擔心又一年。回家過春節陪父母，是做子女應該盡的義務和必須承擔的責任！

山東：團圓餃子

魯北一帶，大年三十中午全家人必須坐在一起吃飯，這叫過團圓飯，必須吃。傍晚開始放鞭炮，家家門口點一堆火，街坊鄰居在一塊放煙花，特有氣氛。三十晚上不許睡覺，守歲過12點，12點後放鞭炮吃餃子。此是要看誰家鞭炮響的早（於是好多人家是卡着表等時間），等待時鐘一敲過12下，鞭炮立刻響起來，過年的鞭炮一直持續到七年級早上5點多。然後吃餃子，這是團圓餃子，必須吃，無論吃多少都要吃。不是常說七年級的餃子三十的面嘛，三十半夜和七年級的餃子全都是三十包好的。

大年七年級早起，人們先拜天地、家神、尊長，然後出門拜年也有稱“團拜”的。早上吃餃子或蒸餃，這是年後第一頓飯也是必須吃的，七年級一天不許做家務。

湖南：“朝財進寶”

大年七年級早起，人們先拜天地、家神、尊長，然後出門拜年。稱爲“拜年無大小”。湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。將其燉好後再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象徵年年有餘、五穀豐登。大年七年級會由一家之主準備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓爲佳，象徵全家團圓；爆米花象徵魚米豐收、五穀豐登；紅棗、白糖象徵生活甜蜜、幸福。

除夕之夜12點的時候，各家要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年裏會招財進寶大年七年級、八年級這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預先弄熟，稱爲“壓歲”。

海南：“吃新節”

海南至今仍保持着他們民族古老的生活習慣與風俗，“吃新節”就是其中之一。"吃新"就是吃新收穫的勞動成果。飯，是用剛從田中收割來的新穀米煮的；酒，是用新糯米釀的；菜、魚、肉等均是當年種養的。

開封：大年一個月

開封民間過年並非單指陰曆正月七年級，還包括年頭、年尾，從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。一到“臘八”，開封城鄉便有“年味兒”了。二十三、祭竈官。

祭竈過後，家家都忙於置買年貨，打掃房子迎接新年，尤其是煙、酒、魚、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。於今開封仍流傳有一首過春節的民謠：“二十三，祭竈官；二十四，掃房子；二十五，打豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，殺只鴨；二十九，去打酒；年三十兒，貼門旗兒。”

上海：“開門紅”

農曆正月七年級爲春節，俗稱過年。年處一清晨家家第一件事就是放鞭炮，稱“開門炮”，其原意是驅邪，,企求全家興旺平安。

年八年級清晨,各商店及手藝人都焚香敬神,稱“燒利節”,中午十分,店主還設酒款待店員,一起祈求新年生意興隆。年初五,相傳爲財神生日,大街小巷的商店開門營業,這一天中午每家都吃餛飩,以示兜財。此外在鄉間田頭還有木人頭戲(今稱木偶戲)。

東北：粘豆包

進入臘月後會先殺一頭豬，請村裏人吃一頓，以示慶祝。然後再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黃米作皮包上豆餡製成，幾乎家家都做，多則上百斤，少的也有幾十斤，可以吃上一個冬天。大年七年級和初五吃餃子。

天津：彩紙剪

天津人稱臘月初八爲“臘八兒”，有喝臘八粥的習俗。許多天津人還在這天用醋泡大蒜，名"臘八醋"。"臘八醋"不僅味道醇正，而且久放不壞。

臘月二十三，是竈王爺昇天的日子，家家要買糖瓜兒，等到夜裏12點祭竈王爺。待香燃盡後，請下竈王像，點火燒了，大年三十再買新的竈王像，又叫“竈王碼子”換上，年復一年，都是這樣。吊錢兒是用彩紙剪刻成的圖案，貼在門窗的玻璃和橫棱上，作爲春節喜慶氣氛的點綴。貼上的吊錢兒只能到正月初五那天損壞，否則就意味着一年不吉利。天津人稱正月初五爲“破五”。這一天，家家戶戶吃餃子，菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁"小人"。天津人把不順心的事歸結到“小人”的身上，除掉“小人”才能大吉大利，順順當當，初五晚上放鞭炮，也有避邪免災的意味。

西北：大餃子

西北不少地方的人吃餃子時，餃子皮不是一個一個擀出來的，而是將面擀成一個大片後用碗扣成的。

豫南：錢串子麪條

豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚，以示年年有餘。七年級早上，又將餃子和麪條同煮着吃，麪條代表錢串子，爲發財之意。

四川：火鍋+湯圓

除夕時，四川人一般都吃火鍋。七年級早上吃湯圓，意爲團團圓圓。

陝北：“棗牌牌”和“品天”

黃土地的百姓最注重的還是春節，辛勤勞動一年的人們，把歡樂、希望全都寄附於過年。每年一進臘月，人們就忙起來了。過年了，全家老老少少、裏裏外外，都要換新衣服。

再窮的人家，也要人人做一件新外衣。另外，所有的被褥衣服都要洗得乾乾淨淨。在這裏還有這樣一種習俗，過年都要給孩子做個“棗牌牌”。“棗牌牌”就是用紅線穿上紅棗、穀草秸秸，上面掛個銅錢，下面墜個鞭炮，掛在孩子的背後，這是一種避邪祝福的吉祥物。在這裏，我還看到有的人家用紅線穿上做針線活用的“頂針”，掛在孩子的脖子上，這也是祝福的吉祥物，叫“增歲頂針”。

除夕到了貼對聯，打醋炭，掛紅燈，淨院落。打醋炭，是一種獨特的習俗，就是在鐵勺上放一塊燒紅的煤炭，再澆上醋。“打醋炭”要在家裏的每個角落進行，意爲驅邪，實際上這是一種科學的殺菌消毒的辦法。夜幕降臨，老年人總是虔誠地敬神點香燒紙，領着好奇的孫子們叩頭。大孩子忙着放炮、點火塔塔。細心的婆姨在門邊放上炭塊和冰塊，在門後立個擀杖和刀斧，據說，這是鎮邪的，在這裏叫“守歲”。除夕之夜人們總是睡得很晚。一般家裏都徹夜不熄燈，預示四季平安，長命百歲。鍋裏放些吃食，這叫“照鍋”，意思是一年不缺吃。有些老人這夜睡不着覺，一個人靜靜地踏黑爬上山頂，面向東方瞭望，這叫“品天”。據老人說，從曉天的色道上能看出今年莊稼的豐歉、村寨的吉凶。究竟靈不靈，誰也不去深究。

正月七年級，天剛朦朦亮人們便起牀了，第一件事就是放“開門炮”，這意味着開門大吉。接着，老人們便忙着迎神、接竈君。孩子們早都跑出去拜年了。拜年在這裏叫“問強健”，小輩見了長輩都要“問強健”，像“爺爺強健啦！”“奶奶強健啦！”長者便回答“娃娃乖着哩！”意思是誇孩子健康進步。這種拜年禮俗，不僅限於孩子，就是已娶妻養子的漢子，見了長輩也是如此。

湘潭：舞龍

在湘潭一帶流存着許多過年的風俗，古老而樸素。從正月七年級到十五，不論是農村或城鎮，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要“接龍”。即挨家挨戶發請帖，凡是接了請帖的人家就依次進屋去舞龍燈表示祝賀。接龍後，開始舞龍。

龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰雲駕霧之勢。歡快時，燈游龍卷，讓人目不暇接。湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承着不少的巫風楚俗，如“接龍”、“收水”、“掛紅”等，都表達了人們喜慶豐年的美好祝願。

肇慶：蒸棕

肇慶人過春節有許多獨特的習俗,比如炸角子、煮裹蒸棕。裹蒸煮好香氣四逸，年三十晚上的團圓餐上的必備主食，自家做的、鄰居互送的，打開冬葉熱騰騰的蒸汽飄散，冬葉清香、糯米混着肉香充滿了張燈結綵屋裏，一屋子的幸福歡快。肇慶人的淳樸、熱情、勤勞就如同這敦實飄香的裹蒸

紹興：“煙火食”

正月七年級，爲春節之始，古稱“元旦”，又稱“新正”、“大年七年級”，爲紹興一年中最隆重的節日。放開門爆竹俗稱“放開門炮仗”。舊時，此舉寓有驅邪除疫和“高升三級”之意。紹興民間且有“早放（爆竹）早發（財）”之說，故從凌晨三四時開始，爆竹聲即此起彼落，比戶不絕，以增添新春喜慶氣氛。

吃福橘、湯糰、如意糕和喝元寶茶舊時，大年七年級起牀後循俗先吃“煙火食”（即以柴火燒煮之食物）後方可開口說話。如今，通常以湯糰、如意糕作早餐，並吃福橘。新正，主家習以元寶茶待客，茶水中循俗置金橘、橄欖、蜜棗等，寓有團圓、如意、幸福等祝願。

江蘇：“掘元寶”

春節的江蘇民間，除了貼春聯、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習俗外，還有一些獨特的習俗。

蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺，吃時挖出來，謂之“掘元寶”，親友來往，泡茶時要置入兩隻青橄欖，謂之喝“元寶茶”，恭喜發財。

湛江：貼年紅

農村春節，一般從準備到結束約一個月時間，農曆十二月中旬開始作準備，內容包括整修房子、購置傢俱、添換新衣裳、採辦各類年貨等。年二十九或三十日最熱鬧的場面是宰豬、捉塘魚、趕年晚圩，男女老少齊出動。傍晚家家戶戶貼"年紅"，既有新年畫，也有傳統的"門神"，對聯大多與福財之類有關。團圓飯後則是分壓歲錢。12時正，家家戶戶鞭炮齊鳴，送舊迎新。

大年七年級，農村一般流行三忌：忌殺生、忌倒水、忌掃地，部分農村尚習慣吃齋。年八年級開始走親串友，你來我去。此期間大部分村莊和鄉鎮均有舞獅、遊神、飄色遊行、做大戲、武術表演、球賽等，各種民間活動應有盡有，一直延續半個多月。

溫州：“百子炮”

七年級凌晨，家家戶戶第一件事是爭先恐後打“開門炮”，全城一片爆竹聲，象徵送舊迎新和接福，俗謂“接年”。打“開門炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱"百子炮"；再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發，意謂可解除一年的疫癘災晦，並表示接新年。要求三發都響，聲音宏亮清脆，最爲吉祥。

俗信打“開門炮”越早越好，象徵今年隨便做什麼事都會順利，如意發財，種田人會五穀豐登。有些地方在打開門炮時，還口中念念有辭：“開大門，放大炮；財亦到，喜亦到。”一般鞭炮的外皮和裏皮均一色通紅，燃放後紙花滿地，燦中雲錦，形成了滿堂瑞色，喜氣洋洋。

九華山：進香

九華山居民吃過除夕團圓飯後，或看電視守歲、或娛樂，直至新年零點鐘聲敲響後，有的是全家出動，有的是家主代表，先洗臉漱口，燃放鞭炮、煙花，謂之“出行”；再將事先準備好的香、鞭炮、煙花帶上到肉身寶殿（遠處的則到附近寺廟）進香。

進香途中，即使遇見熟人，也不言不語，進香完畢回家時方可相互招呼致意。除夕進香是爲了祈求新的一年裏平安如願。據說若燒得第一柱香，最爲吉祥。

玉林：舞獅

舞獅是玉林人慶賀新春的主要民間文藝活動。舞獅必有武術隊相隨，意爲打了獅即能逢凶化吉。解放前，兩個舞獅隊相遇，一般都有一場爭鬥。

舞獅一般要大型鑼鼓的打擊樂來配合其動作，動作幅度很大，除了逐戶上門拜年，還在公共場所定點表演。

拉薩：祈求

在拉薩，藏族居民一大早就在房頂上樹起新的經幡，祈求在新的一年裏五穀豐登、吉祥如意。經幡由藍、白、紅、綠、黃五色布連接而成，寓有藍天、白雲、紅火、綠水、黃土之意，上面印有藏經經文。樹經幡時．一般先將五色經文布披掛在樹枝上，而後將掛滿五色布的樹枝插於房頂。樹好經幡後，還要在房頂上擺上青稞酒、炸面果等供品，燃起香草，然後邊舞邊歌。

在市中心大昭寺前，經幡在十多米高的經幡柱上飄揚。轉經的人絡繹不絕，信徒們繞着經幡柱，虔誠地、默默地走着。祝願一年風調雨順，好運不斷。

澳門：“利市”

澳門人過年是從臘月二十八開始的，“團年飯”以示財運亨通，吉祥如意。春節這天，澳門人講究“利市”，“利市”就是紅包，這天老闆見到員工，長輩見到晚輩，甚至已婚人見到未婚人都得“利市”。

澳門人把大年八年級叫作“開年”，習俗是要吃“開年”，這餐飯必備髮菜、生菜、鯉魚，意在取其生財利路。

臺灣：“食尾牙”

農曆臘月二十三“祭竈”日這天，臺灣同胞都要穿上好衣服，在家中供上豬、羊、雞、鴨、魚之類禽畜海鮮，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再燒香放鞭炮，爲竈神送行，冀望其“上天言好事”。

初九這天，家家戶戶都需備下最好的美酒佳餚並燒香祭拜、演戲誦經，爲“天公”祝壽。此乃一年一度新春佳節的最後的一天。臺灣人過年活動從農曆12月16日的"尾牙"開始。這天家家戶戶都要祭拜土地公，特別是生意人，爲祈求新年發財，輒以牲體、金紙祭祀，並以祭品分享同仁犒賞員工，此叫“食尾牙”。

香港：討利

在香港過農曆年，在習俗上和氣氛上和傳統的截然不同。“生意興隆”、“出入平安”等的春聯寄託了吉利之意，希望來年事事順利，平平安安。

香港被稱爲“美食天堂，於除夕全家上上下下、裏裏外外聚在一起，而飯後的一大節目，首選相信是逛花市了，農曆新年期間，到處可以聽到“討”利是的歡笑聲。“利是”原爲“利事”，取大吉大利寬好意頭，也成爲了春節與親人不可缺少的習俗。