咖啡屋創業計劃書（通用7篇）

咖啡屋創業計劃書 篇1

第一部分：創辦背景

咖啡，在西方人的眼裏是一種文化，在西方關於咖啡咖啡的傳說有很多，其中最受人們認可的一種是說法是：公元前500年的一天，一個埃塞俄比亞的牧羊人把羊羣趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上，羊羣吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來後，羊羣在圍欄中一反常態，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達旦地歡騰跳躍，主人原以爲羊吃了什麼草中毒了，幾次起牀打起燈火細看，但卻見羊羣精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上，牧羊人準備把羊羣趕到另一個地方放牧，打開圍欄後，羊羣拚命地往長有小紅果的山上跑，牧羊人怎麼鞭打阻攔都無濟於事，當牧羊人精疲力竭之時，只好尾隨羊羣來到小山崗上。牧羊人見每隻羊都爭搶着去吃小紅果，感到十分奇怪，於是就採摘了一些小紅果反覆咀嚼品嚐，發現這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來，牧羊人感到精神無比興奮，一夜難以入眠，甚至想跟隨羊羣手之舞之，足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了，埃塞俄比亞的牧羊人四處採摘小紅果咀嚼，並拿到市場上出售。後來，這種小紅果就發展成了當今世界最走紅的咖啡豆飲料。

公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛種植咖啡，併成爲世界三大飲料之一。咖啡每年銷售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有20xx多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經歷。20世紀初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。

咖啡，被中國人看起來像是小資的一種東西，一個造就暴利行業的東西，但是如果能夠有一個優雅溫馨的咖啡屋來襯托咖啡的話，那麼咖啡不管是在中國還是在西方它都會是一種文化，現在，中國的社會上已有很多咖啡館、咖啡屋，但是對於學校裏面，咖啡屋還沒有形成一定規模，其實學生是追求時尚和文化的.最主要的潮流。咖啡，作爲一種時尚和文化很多的大學生都是需要的，在學校的咖啡屋和同學一起喝杯咖啡談談心，是一種多麼時尚和浪漫的事。所以，我們根據學生的這一心理，感覺學生可能會成爲咖啡的主要消費者之一。又因爲在我們的學校沒有這麼一個能夠給學生提供咖啡時尚和文化的場所，我們決定創辦一個學校咖啡屋。

第二部分：咖啡屋的基本情況

咖啡屋的名稱：山西農大“迴歸”咖啡屋

咖啡屋的成立時間：20xx年7月1日咖啡屋的啓動資本：5萬咖啡屋的經營地點：江蘇師大

咖啡屋的性質：由畢業大學生註冊的一個合夥企業，盈利性企業

咖啡屋的沿革：咖啡屋成立後主要的經營項目是咖啡，等一段時間的發展後其會附加一些學生便餐和承接畢業學生聚會及生日Party。

咖啡屋的場地和裝飾：租賃學校空閒的餐廳或商務樓空閒房間，房間面積初步估計在90平方米左右，其裝飾一定要富有浪漫，優雅，溫馨的感覺，裝飾符合“迴歸”的名稱。裝飾完成後能夠一次容納20—28人同時喝咖啡，另外設立包間兩個，每個包間能夠同時容納10人左右開Party。咖啡屋內的座椅全部爲優雅舒服的軟座，一般倆個人一個桌，咖啡屋大堂內設有一個收銀臺，和一些音響設備，擁有西式照明燈。

咖啡屋的服務理念：咖啡屋始終堅持“顧客第一，員工第一，服務第一”的“三一”理念，通過一些有效地辦法招收一些服務檯態度良好熱情的學生做咖啡屋的服務員，能夠增強顧客（多數爲學生）的流量，在學院內打出“迴歸”咖啡屋的品牌，使它成爲學院的一個學生主要的休閒娛樂的場所。

咖啡屋的產品：咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平，因爲考慮到學校內多爲大一、二學生，消費意識不是很強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大衆價格的咖啡飲品；當學校逐漸完善，學生消費意識增強時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下儘量滿足各種檔次的消費需。咖啡屋同時還會經營一些學生便餐，便餐以快，簡單爲主要特點，但同時保證符合大多數學生的口味。

咖啡屋創業計劃書 篇2

市場定位

雲山水榭咖啡屋位於大學城的廣外，與北校區的雲山咖啡屋有着一脈相承的關係，但都作爲廣外大的一道風景.與北校區所不同的是南校區有着更廣闊的市場。

在格調方面，雲山水榭咖啡屋仍爲溫馨浪漫的風格，爲顧客提供優質的服務，給顧客最好的享受。

咖啡屋面向的消費羣體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士。

咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平，因爲考慮到大學城內多爲大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大衆價格的飲品;當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下儘量滿足各種檔次的消費需求。

咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務，在這裏提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區域進行最低消費的設置，以保證成本的回收。

管理理念

1.尊重餐飲業人員的獨立人格 文章轉載自:本站 創業計劃頻道 原文地址:大學咖啡屋創業計劃書

2下管一級:上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

3互相監督:管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

部門設置與職責

店長

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好

咖啡屋與學校的交流工作。

工作內容:督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

行政人事部

主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理

2.各類人事資料的彙總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3.員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

4.員工考勤，督導並薪資覈算

5.對本店各項工作的紀律檢查

6.做好每次會議的會議記錄

7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑑

8.協調本部門與其他部門的聯繫

人員分配:本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名。

薪酬制度:記時工資制

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;採用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。

工作輪班組織:固定單班制

在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閒時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然後根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。

人員考覈:從德(品德修養)，能(業務知識水平，創新能力)，勤(協作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考覈，爲獎金等獎勵制度提供憑據。

(1)對員工的考覈

我們將指定一套指標體系.比如對於員工工作態度，我們將從事業心，進取心，責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現層次，每個層次有對應的分數。

例如:

要素指標標尺

工作態度事業心進取心1工作熱情時高時低，缺乏進取精神(3分)

2能熱情工作，但不持久(4分)

3有進取心，工作熱情，積極性高(5分)

責任心1對本店銷售狀況漠不關心(0分)

2涉及個人利益時會關心(2分)

3對分配下來的任務被動完成(4分)

4對店內工作積極參與，與本店共命運(5分)

考覈時，所有員工都有權表決被考覈的員工與哪一表現層次相符，以少數服從多數爲原則，確定該被考覈員工該指標的得分，員工各個指標的分數的總和爲該員工的考覈總分.一個季度將進行一次考覈.

(2)對管理層工作績效考覈

爲了對管理層人員的工作能力，態度和業績進行評價，制定此制度.秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關同事，直接下級和自我的評價.從德，績，能，勤方面進行考覈.具體如下:

德:民主性，品德修養;

績:辦事效率，工作質量等;

能:業務水平認識，分析決策能力，創新能力，自我學習能力等;勤:協作性，責任心，進取心，紀律性，出勤等。

月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內完成，由行政人事部統一發放評價表.年終評價工作在12月最後一個星期與次年1月的第一個星期之內完成.評價表由員工自己獨立完成填寫，應在規定的日期內上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表，按照不同權重計算得到一個分數，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然後按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級.評價結果與獎金，激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結果不滿，可以在接到結果之日起一週內向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視爲同意。

獎勵制度:根據員工考覈總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)

財會部

實行嚴格的財務管理

實現損益控制的手段是通過週報表和月報表上的科目審覈.審覈內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。

週報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數據累積起來的，記錄數據不允許有任何大的誤差:

1.現金的超收和不足只允許0.1%的誤差

2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%

3.部長必須每小時檢查並簽字確認一次收銀機系統打印的營業報表

收入:食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣，服務費收入

其他收入:如最低消費等

營業收入計劃:1.確定上座率和接待人數

2.確認人均消費

3.編制營業收入計劃

(1)食物成本率=1-毛利率

(2)食品成本額=計劃收入成本率

(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%

財務部管理目標:

追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益

1.會計處:(1)顧客的消費結算

(2)結算每天，每班的票據，款項和帳單，並編制相應的營業報表

2.出納處:(1)收集，整理，點核店裏各處銀臺的現金收入和轉帳票據，並將其送存銀行

(2)支付店內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用

(3)辦理同銀行的結算事項，處理有關的結算問題，管理銀行帳戶的收支

(4)準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況

人員設置及職責

1.財務部長:審查，財務預算(包括現金預算，預算資產負債，預算損益等)

業務預算(包括銷售營業，生產，製造費，產品成本，營業成本，採購等)

在部長大會上作出財務預算，策劃:業務預算與策劃報告。

2.會計:日常記帳，複覈，盤點，保管憑證單據與銀行帳戶;月，季，年度負責財務總結，盤點

3.每日設收銀員1名:由服務員中挑選，每日設一名部長值班，監督結帳，由會計入帳

憑證與記錄的要求:

1.各種收付業務都要有合法的手續，齊全的原始憑證作爲依據

2.各種收入的原始憑證一律要複寫，從不同的渠道匯到財會部門進行覈對。

3.各種支出都要根據原始憑證填寫有關報銷單據(如:根據購買文具的發票，收據填寫報銷單.報銷單據整理成冊便於查帳和月，季，年度盤點，審計)

4.收付憑證要定期裝訂，派專人保管

5.各種收付業務要及時，準確記錄

市場部

負責咖啡屋的產品宣傳，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客羣體之間的聯繫.它的工作直接或間接關係着咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。

市場部人員設置及職責

人員設置:設部長1名，成員3名

人員職責:

部長:協助咖啡屋完成銷售經營目標，督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究，調整相應對策，以便爲客人提供良好的消費環境;推廣銷售，根據市場情況與不同時期的需要，組織討論制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會，與各部門建立良好的溝通關係，互相協作，配合，保證營業工作順利進行。

成員:負責各種宣傳海報的設計，繪畫，爲各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調查表並加以統計;進行網頁的維修工作，並及時更新網頁內容。

市場部工作範圍

市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。

公關的職能是爲咖啡屋營造一個有利的經營環境，保證咖啡屋的形象，從而促進產品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關公衆建立良好關係，樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關係;建立客人檔案，對常客及會員要求較詳盡的資料，弄清客人的愛好，習慣等，保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經營服務意見;與外單位廣泛聯繫，與外單位或個人簽訂消費優惠等合約。

宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象，促進營銷，擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網頁並不斷更新網頁內容，網頁的內容包括對咖啡屋的介紹，對各種風情的咖啡的系統介紹，介紹咖啡屋的各種產品，突出咖啡屋的風格，宣傳咖啡屋近期動態，配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規劃與制定各種相應的促銷宣傳措施，如在節日時舉辦各種應節活動，在淡季策劃舉辦比賽，有獎促銷，價格促銷等，在相應季節爲推出的時令食品進行宣傳，並在每次宣傳之後做出經驗總結;負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼，派發;要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂。

採購部

咖啡屋採購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負責咖啡屋所有食品原料，經營物品的採購，驗收

進出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運營不可缺少的`重要組成部分。

(一)採購部人員設置及職責

採購部人員設置:設部長1名，採購人員若干，記錄員2名

人員職責:

部長:部長作爲採購部的直接領導者，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發的採購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求並較準確地預測一段時間內(一般爲半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄，作出價格預算，並將所需款項向咖啡屋財務部彙報以取得采購經費.此外，部長有責任管理好本部人員的工作，同時加強本部與其他各部門的溝通工作。

採購員:採購員主要負責外出採購，包括進行市場調查，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，簽訂買賣合同並負責貨品在運輸過程中的安全.採購是咖啡屋資金向外流動的主要途徑，採購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優，因此採購人員必須經過統一培訓，具備下列素質:1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息，有商業靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒，善於思考，善於洽談價格;瞭解需求動向及價格變化。

記錄員:2名記錄員分別負責記錄採購部貨物和資金的進出情況，記錄員必須詳細記錄貨物的名稱，規格，數量，進貨日期，採購經費數量，支出數目，餘額等，以便月末進行覈查.。

(二)採購工作流程

採購部接到需要採購的貨物清單後，由部長負責對待購物品的數量和價格作出預算，並將預算款單遞交財政部申請購物經費，並由記錄員記錄在當月收支單上，供月末覈查，採購經費將交給採購員外出採購貨物，貨物採購完成後，由本部門對貨物進行驗收盤點並詳細記錄。

(三)採購部採購原則

誠實守信.在採購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴肅性，有效性，更好地發揮經營合同在經營中的作用，樹立良好形象，協調好咖啡屋與各有關羣體之間的相互關係。

以需待進.就是根據市場需求情況來決定進貨，避免盲目採購造成商品積壓，資金週轉不順。

採購渠道穩而多.如確保進貨及時暢通，商品品種豐富多樣.採購部必須廣開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貨業務關係，這樣有利於相互信賴支持及降低成本.由於彼此瞭解情況，易於符合進貨要求，同時可以減少人員採購，節約費用;另一方面，在保持固定進貨渠道的同時，要注意開闢新的進貨點以保持進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。

(四)採購管理和方法

1.採購計劃:採購之前編完詳細的採購計劃或需貨單.其編制必須建立在瞭解市場需求和商品貨源情況的基礎上.結合商品庫存動態，分別提出具體品名，規格，質量，數量，進貨日期，最後統一平衡後決定採購種類和數量。

2.驗收管理:採購後的驗收也是管理的重要環節，有了它可以防止財產損失，減少和消滅事故的發生.記錄員必須把握好驗收這一關，如實詳細地作好記錄，並和採購員作好驗貨工作。

3.瞭解需購物品的渠道:製作工作手冊，建立缺貨登記薄，即對顧客需要但沒有的商品進行登記，並以此作爲進貨的依據之一;並根據市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對於量，質，品種，價格等方面的需求，從而採購適銷對路的商品更好地提高經濟效益。

總之，咖啡屋採購部將以經濟效益爲標準運用科學的決策分析方法，進行綜合比較，實現採購活動效益最優，爲咖啡屋提供有利的物質保障。

酒水服務部

員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失，應立即報告，打理補領手續，離職時須將員工證交還。

考勤:員工必須依照編定的工作時間表及崗位責任表當值工作.員工應準時上班，直至規定時間下班爲止.如有任何調班，先得到部門主管允許。

請假手續:如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批准.未經告假而擅離職守者，作曠工論.如申請病假，需出示註冊醫生簽發的病假條。

工作責任

員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。

服務態度

對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發生爭執.如發生事故，應立即通知上級領導處理。

儀容

須經常保持儀容清潔整齊，指甲應經常修剪.從事店堂服務的男員工不許留鬍鬚和長髮;女員工上班時必須把頭髮盤入頭巾內。

操守行爲

員工嚴禁在店堂內粗言穢語，吸菸，飲食，隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜.並且嚴禁在點內聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設備及公物等非法行爲，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。

拾遺

如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。

絕對不能意存貪念或據爲己有，一經發現將以紀律處分。

10攜物出店

員工進出店時，除預先經有關部門主管發證明文件覈准外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪着作盜竊行爲處理。

11防火和火警

員工必須嚴格遵守公司頒佈的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，應保持鎮定，傳呼同事協助及通知上級報警，關閉現場電源及煤氣閥門，並迅速協助客人撤離火警現場。

我們的設想

蛋糕DIY我們爲客人提供親手設計製作自己喜歡的蛋糕的機會，我們爲客人提供已經烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以憑自己的喜好來設計蛋糕樣式並親手製作。

凡在開業當天生日的同學到咖啡屋消費都將獲得免費糕點一分

在淡季時節舉辦happyhour，到時設計相關的遊戲，如猜咖啡:每個消費者都可以參加咖啡品嚐，凡是猜出咖啡種類的，當天消費全免。

如果有條件，我們將在店內放置一架鋼琴，營造更好的氣氛，也可爲顧客提供一個展示自我的平臺。

咖啡屋創業計劃書 篇3

一、企業概況

主要經營範圍：

咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類爲本店特色,均爲現磨現煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人蔘烏龍茶,幾種花草茶等。

甜點：各式精緻甜點，如慕斯,餅乾，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業類型： 服務

二、創業計劃作者的個人情況

三、市場評估

1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

2、市場容量或本企業預計市場佔有率: 1%

3、競爭對手的'主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被衆多客人認可。

4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

5、本企業相對於競爭對手的主要優勢：發展初期可以採用不同的經營模式，選擇最適合的。

6、本企業相對於競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

四、市場銷售計劃

1、產品：同一

2、價格：

麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越沒） 7-8元

丹麥類麪包 5-8元

Lunch

蔬菜派 8元

法式三明治（吞拿魚、燻雞） 15元

三明治（吞拿魚、土豆、愷撒） 10-12元

沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒） 15-19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉） 19元

Tea time

芝士條、麪包棒 6元

小餅乾 6-8元

提拉米蘇 10元

水果杯 6元

維也納黑森林蛋糕 8元

芝士蛋糕 10元

藍莓芝士蛋糕 12元

3、促銷方式：

①建立會員卡制度：卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當衆稱他（她）爲*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。 爲多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程

4、地點：

（1）選址細節：

（2）選擇該地址的主要原因：

20xx餐飲創業計劃書

（3）銷售方式： 最終消費者

（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售

五、企業組織結構

企業將登記成： 合夥企業

擬議的企業名稱：

企業的員工：

六、固定資產

1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐竈，水池，煮麪爐，消毒櫃，冰箱

吧檯方面：冰箱，水池，製冰機，蛋糕櫃（可選擇），咖啡機等......

2、固定資產和折舊概要：

咖啡屋創業計劃書 篇4

“咖啡館”一度是我國城市的時尚消費標誌。與相對落後的鄉村相比，城裏人生活更加講究品位。時尚青年相約走進幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時尚賦予的獨特感覺。然而現在，鄉村的生活城市化進程越來越快，在鄉村小鎮開家咖啡館的時機成熟了。

1、立項

現如今，農民生活水平日益提高，他們也開始嚮往享受生活。所以，我想在有發展潛力的鄉鎮開一間規模不算太大，但溫馨時尚的咖啡館。

2、選址

咖啡館是一個比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費休閒的重要場所，因此，選址一定要講究。可在小鎮臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的`地方，既要突出鄉村特色，又要注重環境協調，給人一種美的享受。

3、籌資

大約10000元左右即可。5000元用於裝修，5000元用於流動資金，主要用於進咖啡、酒水、煙等。

4、前景預測

隨着市場經濟的不斷髮展，鄉村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點十分出，不少地方的鄉村已建起了高樓大廈，街道、小區已經顯出城市的風貌。沿海一些經濟發達地方，現在鄉村小鎮的建設與居民生活已與城市差別甚微。

5、人員聘用

2至3人。其中咖啡、水酒調配師1人，兼職收銀與負責咖啡館的管理工作。女服務員2人，生意淡時可1人，兼職衛生工作。

6、經營方式

經營上要瞄準市場，注重時尚化，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經常推出特色項目，如週末、情人節、中秋節等等，都要搞活動。同時，要加大宣傳，將城裏青年人吸引過來。因爲城裏人過膩了都市生活，到鄉下品味鄉村露天咖啡館的鄉村風情與鄉村韻

咖啡屋創業計劃書 篇5

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。下面給大家整理了學院咖啡屋創業計劃書，一起來看看吧！

市場定位

雲山水榭咖啡屋位於大學城的廣外，與北校區的雲山咖啡屋有着一脈相承的關係，但都作爲廣外大的一道風景。與北校區所不同的是南校區有着更廣闊的市場。

在格調方面，雲山水榭咖啡屋仍爲溫馨浪漫的風格，爲顧客提供優質的服務，給顧客最好的享受。

咖啡屋面向的消費羣體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士。

咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平，因爲考慮到大學城內多爲大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大衆價格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下儘量滿足各種檔次的消費需求。

咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務，在這裏提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區域進行最低消費的.設置，以保證成本的回收。

管理理念

1尊重餐飲業人員的獨立人格

2下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

3互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

5公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

部門設置與職責

店長

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好咖啡屋與學校的交流工作。

工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

行政人事部

主要職責：

1人員到職與離職的相關辦理

2各類人事資料的彙總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

4員工考勤，督導並薪資覈算

5對本店各項工作的紀律檢查

6做好每次會議的會議記錄

7做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑑

8協調本部門與其他部門的聯繫

一，運營模式

合作情勢。聯合我們是商務、休閒咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址；統一裝修作風、統一產品；總部供給支撐（包含人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

二，產品和服務

1、產品和服務描寫

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，併爲客人供給精良的環境和服務，讓消費者在這裏展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情緒，使咖啡吧成爲商務休閒、情侶聚會的好場合。

這些業務與場合業主的產業沒有衝突。反而可以與場合業主的客源優勢互補。

2、競爭比較

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的着名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都佔領相當的優勢。

3、資源、

咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析

1、市場需求

（1）穩固的老客戶資源。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購物娛樂場合。

（4）成熟居民小區。

（5）外企及本地區衆多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

（6）如本區域各種學校衆多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

咖啡屋創業計劃書 篇6

一、企業概況

主要經營範圍： 主營各種現場製作的咖啡，兼營小餅乾及蛋糕企業類型（選擇一項並打■）：

□生產製造 □零售□批發■服務□農業

□新型產業 □傳統產業 □其他

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗（包括時間）：曾在咖啡廳打過暑假工，對咖啡行業一直喜愛關注，一直有留意相關的行業發展。 教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

三、市場評估

目標顧客描述：年齡16-35歲，思想新潮。飲食偏西式的白領、零售業銷售及業務人員、文藝青年和學生市場容量或本企業預計市場佔有率：咖啡廳打算開設於汕頭市區華山路上，附近500米範圍有國際商業大廈、信德華大廈、中信大廈、金龍大廈、全球通大廈、金訊大廈、長榮大廈、汕融大廈、金怡大廈、友誼大廈等十幾多棟公司雲集的商業寫字樓，光職業白領數目保守估計就在5000人以上；此外還有蘇寧商圈的零售銷售業務人員、華山路及榕江、長平路商鋪的零售銷售業務人員；華山路上的`汕頭市外語外貿職業技術學校的生也是活躍消費羣體；再計入附近環碧花園、金龍苑、丹霞莊的住戶，目標客戶人數應該在30000以上，按30000人計算，每人每年來消費兩次，一天也有160次以上的

消費機會，應當說市場相當龐大。本企業預計市場佔有率30%。市場容量的變化趨勢：南國商城及原龍湖樂園地段將整體拆整合成爲華潤大型商業中心，蘇寧廣場也已部分開業，可預見未來五年內該地段市場將進一步擴大。

競爭對手的主要優勢：華山路上擁有嘉禧、范特西、聖堡羅三間以咖啡爲主打的咖啡廳。金環路上原德寶、六星集咖啡已被拆除，長平路上的由稻裏咖啡，和原六星集爲同一集團屬下。其中嘉禧和聖堡羅開設時間均已超過8年，擁有大批熟客，知名度較高。由稻裏規模最大，可同時容納100多人，而且由於集團屬下幾個咖啡廳品牌，咖啡採購成本較低，人員培訓時間充足，擁有較好的員工素質。

競爭對手的主要劣勢：嘉禧和聖堡羅開設時間太久，裝修陳舊。而由稻裏因爲面積太大，整體裝修風格雜亂，檔次較低。 本企業相對於競爭對手的主要優勢：針對幾個競爭對手的分析可見，裝修陳舊或無風格是普遍存在的問題，故此咖啡廳將以70年代的太空風格爲基調，大面積鋁材裝修及桌椅，加薄紗軟裝，切合當下的環保及復古風尚，給出驚豔的第一印象。另外免費提供各類桌遊、飛鏢盤、遊戲工具、經典文學著作、時尚雜誌。每桌配備IPAD供遊戲及點餐使用，打造高端大氣上檔次的氛圍。本企業相對於競爭對手的主要劣勢：新成立企業，無足夠現金進行傳統媒體宣傳，無熟客羣體，規模偏小（預計營業面積80平米，可容納40-50人左右）

咖啡屋創業計劃書 篇7

【摘要內容】

1、公司基本情況（公司名稱、成立時間、註冊地區、註冊資本，主要股東，企業定位，公司地點、電話、聯繫人公司的組織結構）。

2、主要管理者情況（姓名、性別、年齡、籍貫、學歷/學位，畢業院校、政治面貌、主要經歷）。

3、產品//服務描述（產品/服務介紹、產品的獨特性，產品是否申請知識產權保護（專利、商標）

產品的SWT分析）。

4、研究與開發（技術水平，競爭力及對外合作情況，對市場進行調查問卷分析）。

5、行業及市場（行業歷史與前景，市場規模及增長趨勢，行業競爭對手及本公司競爭優勢）。

6、經營與管理（包括產品策略、價格策略、促銷、銷售渠道等各方面擬採取的策略及其可操作性和有效性，對銷售人員的激勵機制）。

7、資金說明與風險控制（資金需求量、用途、使用計劃，資金和項目預計營業額利潤等）。

一、公司基本情況

公司成立時間：20xx-6-4

註冊資本：100萬元整

法定代表人：

公司性質：股份有限公司

經營範圍（是否有特許經營權）

股東情況

企業定位

公司所屬行業

公司地址

公司電話

公司聯繫人

公司的組織結構（畫出結構圖）

二、主要管理者情況

姓名

性別

年齡

籍貫

學歷/學位，

畢業院校、

政治面貌、

三、產品和服務

i公司的主營產品：以專業咖啡爲主咖啡：以純品咖啡爲主，推出精緻花式咖啡。如卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；

飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等

ii產品的獨特性：結合其他水果飲料等滿足消費者的需求。

iii產品策略

整體產品的五個層次

核心產品

形式產品

期望產品

附加產品

潛在產品

產品商標：

產品SWT分析

四、研究與開發

技術水平

競爭力及對外合作情況

對市場進行調查問卷分析

咖啡市場調查問卷

五.行業及其市場環境分析

行業市場歷史

行業歷史前景，

行業市場環境

咖啡市場環境分析

1咖啡市場宏觀壞境分析

我國經濟不斷髮展，人們生活水平不斷提高。我國的國民生產總值一直以良好的態勢發展，人均收入水平不斷的提高，人均可支配收入的增加，促使家庭收入水平的增加，直接導致市場的需求增大、購買力增強、購買次數增加。

2咖啡市場微觀壞境分析

咖啡具有很好的提神、消除疲勞等功效，也正是這一特點咖啡成了上班族們的鐘愛。咖啡同時還代表着時尚和浪漫，深受年輕消費者的喜愛。咖啡的消費羣體在不斷的向外延伸。

六.經營與管理

1產品組合策劃

價格策略

促銷銷售渠道

品服務策略

1.服務過程的親和性：服務人員的'儀表，儀態要端正，態度要和藹和親，使顧客感到親切安全。

2.質量標準化：提供服務質量標準，增強顧客的滿意度

3.時間的迅速性：爲顧客節約時間成本，送貨上門必須及時送達，達到顧客滿意。

4.語言行爲的規範性：服務語言要明禮貌，行爲舉止要規範，加深顧客對企業的良好影響，從而提高企業的美譽度。

銷售人員的激勵機制

七、資金說明

資金用途

使用計劃

資金

項目預計營業額

營業利潤

八、附錄

公司產品的樣品、圖片及說明；

有關公司及產品的其它資料

咖啡屋室內設置