DIY冬日暖心小甜品:姜撞奶
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編者按:冬日超暖小甜品也能自己做了,吃薑也可以一點都不辣,現在就來教大家另外一種吃薑的好辦法:薑汁撞奶!濃醇的牛奶可以很好的稀釋姜的辣味,真的很好吃哦!
老薑汁: 40g
白砂糖: 30g
奶粉: 1大勺
牛奶: 240g
1、薑汁提前放入一個大碗中。需要注意的是:薑汁必須是用老薑鮮榨,而且不能加水哦!
2、牛奶放在奶鍋中,小火加熱
3、牛奶煮到略微沸騰後關火
4、將白砂糖倒入鍋中
5、再向鍋中倒入奶粉
6、用手動蛋抽攪拌液體,使牛奶與糖和奶粉混合均勻
7、將溫度計探頭插入牛奶中,等待牛奶溫度降至80-90℃
8、高舉奶鍋,將牛奶迅速衝入薑汁碗中
9、靜置片刻,液體就會變成濃稠的薑汁撞奶啦!
這道薑汁撞奶成功的訣竅是:一定要用乳脂含量高的全脂牛奶!
牛奶中的蛋白質與薑汁中的蛋白酶作用,就會使液體凝固,變成好吃的薑汁撞奶啦!是不是很簡單?快來試試吧!
作者|小酥
公衆號:SUKITCHEN酥趣生活