重慶奶業現狀調查報告：奶業發展大有潛力
重慶奶業現狀調查報告：奶業發展大有潛力
2006年4月23日上午，***總理在參觀完重慶光大奶牛科技園後欣然題詞：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶。”總理的心願飽含着對全國人民，特別是下一代的深切關懷。昨日是“國際牛奶日”，記者對重慶市奶業發展狀況進行了調查
“一杯牛奶強壯一個民族，一杯牛奶興盛一個產業”，這是西方國家在全民健康發展中總結出的先進經驗。椐統計，目前世界人均年消費牛奶100千克，發達國家人均年消費量更是高達200千克，而我國人均年消費量僅有14千克，與西方國家存在巨大的差距。
人均消費只有全國一半
隨着人們鮮奶消費意識的增強，重慶市民對鮮奶的需求快速增長。據統計，去年重慶城鎮居民共消費牛奶22萬噸，人均消費牛奶33.5千克，位居全國第四位。然而，從全市人均消費牛奶數量來看就不容樂觀了。去年，全市人均消費牛奶僅7千克，爲全國人均消費量的一半。
隨着我市奶業的發展，到目前爲止，全市存欄奶牛共計2.45萬頭，其中成年母牛1.88萬頭，牛奶產量約9萬噸。全市投產的乳品加工廠7座，日加工能力750噸，產品種類繁多，包括巴氏及超高溫消毒奶、酸奶、全脂奶粉、配方奶粉及奶飲料等。不過，從市場分配來看，目前重慶市民消費的奶製品中，大部分爲外地奶製品，本地奶製品僅佔市場的49.6%，本地奶源僅佔整個重慶市場奶源的37.2%。
幾大因素制約奶業發展
重慶奶業具有鮮明的城郊奶業經濟特點，其奶牛飼養方式以農戶分散飼養爲主，飼養地主要集中在重慶近郊。
目前，我市奶業發展仍面臨困難。權威人士分析認爲，一是城市化進程客觀上造成了奶牛基地建設重複投資。長期以來，爲方便牛奶銷售和加工，我市奶牛基地主要分佈在近郊地區，受城市發展的影響，各級政府及企業不得不每隔3—5年，重新投入巨大的人力、物力、財力建設新的奶牛基地，這不僅造成資源的巨大浪費，也制約了奶農擴大飼養規模，挫傷了奶農的積極性，使基地產業化、規模化建設嚴重受阻。
二是奶牛飼養離不開大量的飼草資源，而目前我市奶牛基地普遍集中於草地資源稀少的高成本地區，能用於奶牛飼草種植的土地不多，農民飼養奶牛不得不使用田邊地角的野草。
三是我市奶牛產業生產力水平較低，主要以農戶分散飼養爲主，規模多在3—10頭之間，奶牛小區僅5個，而全市3000多奶牛飼養戶，分散於近郊及遠郊縣城附近，奶農飼養奶牛隨意性強，奶牛單頭產量呈下降趨勢，牛奶質量也受到一定影響。
四是奶製品加工企業規模不大、產品雷同、市場開拓不夠，品種單一。有的企業銷售額較高的僅有幾個產品，發展戰略雷同，產品同質化傾向嚴重，市場開拓的重心多集中於主城區，對郊縣城鎮及市外開拓力度不夠，導致本地奶製品市場佔有率下降。
此外，本地企業吸引外資和技術的力度不夠，長期以來限制了本地牛奶生產的發展，使得重慶奶業在全國奶業快速發展的大好形勢下發展緩慢。在加快奶業發展過程中，還存在重數量增長、輕質量提高的現象，仍依靠增加奶牛頭數來增加牛奶產量，奶業經濟的增長方式亟待向集約型轉變。
市場前景廣闊
目前，中國奶製品消費者約2億多人，經常性購買的消費者則不到1億，中國奶製品消費量將會隨着中國經濟發展和人均可支配收入增加持續高速增長。根據21世紀初國家食物與營養諮詢委員會的消費階段性目標，到2010年，人均奶類消費量達到18千克，到2020年達到28千克，到2030年爲41千克。
根據對重慶市場的需求預測，到2010年，我市牛奶消費量將達42萬噸，其中鮮奶等液態奶消費將達36萬噸，市場缺口爲23.39萬噸，缺口比例高達55.7%。
根據重慶奶業“十一五”發展規劃，到2010年底，全市奶牛存欄將達到5萬頭，年產量20萬噸。年產奶製品30萬噸，實現奶製品工業產值15億元，利稅1億元。2015年全市奶牛存欄8萬頭，年產量30萬噸。年產奶製品45萬噸，實現奶製品工業產值25億元，利稅2億元。
如此廣闊的市場前景，必將刺激重慶奶業迅猛發展。
我市青少年喝奶狀況不明
一個孩子一天要喝一斤牛奶，但昨日記者先後採訪了市營養學會、市奶業管理辦公室、市教委等相關部門，沒有一個權威部門對此作過摸底調查，青少年喝奶狀況仍是一團迷霧。
不過，日前，市教委對全市青少年體質狀況進行了一次抽樣調查，發現青少年體質繼續呈現出“雙峯突出”的變化趨勢，即農村孩子普遍營養不良、城市孩子肥胖率偏高。據市教委體衛處負責人介紹，近年來，教育部門一直高度重視青少年身心健康，曾大力宣傳和鼓勵學生飲用牛奶等營養食品。但受經濟條件的制約，我市農村地區孩子奶攝入量普遍不足。
“牛奶日”的由來
1961年5月，國際牛奶業聯合會在德國舉行了第一次慶祝“牛奶日”活動，決定每年5月的第3個星期二爲“國際牛奶日”。此後，經聯合國有關組織提議並徵求全球700多位奶業界人士意見，2000年，世界糧農組織將每年6月1日確定爲“世界牛奶日”，9月的最後一個星期三爲“國際學生奶日”。