酒店餐飲營銷策劃方案範文（精選3篇）

酒店餐飲營銷策劃方案範文 篇1

一、概述

全名是xx科技有限公司，是一家民營企業，在20xx年成立，本公司主要生產和銷售各類電子產品。我們在針對不同人羣做了相關的調查，主要調查人羣爲大學生，對實際情況有一定的瞭解。通過這三四個月對市場的調查和研究，瞭解了電子產品市場，並於x月xx日完成了本公司的營銷方案。

該方案可以幫助公司瞭解現在的電子產品市場，也可以指導我們開發該市場的實際營銷工作。

二、市場現狀分析

（一）用戶分析

1、目標市場

通過市場調查問卷，隨機抽查結果顯示，我們的產品消費人羣大多是追求時尚、處在時尚前沿的人羣，主要以學生爲主的時尚青年。另外一些中老年人和青少年也會成爲我們的客戶。

學生爲主的青年購買我們的產品，主要是手機和電腦，是爲追逐時尚和功用，消費水平能力不是很高，一般在~xx元左右。中老年人也主要是手機和電腦，比較注重實用和質量，雖有購買能力，可是卻不會輕易購買，但可從親情上，以禮品的方式打入市場。青少年主要是學習機、手機、電腦等，幾乎沒購買能力，由家長代消費。

2、消費偏好

在市場調查中發現：消費者普遍容易接受中低檔產品。喜歡進口的品牌產品和質量好的國產產品。消費者希望產品個性化，希望有專門量身定做的電子產品。我們會針對不同消費者的喜好生產不同產品。

3、購買模式

在市場調查中發現：大衆使用電子產品的價位在—xx元。通常在專賣店或大賣場購買。最注重的是電子產品的功能、品牌和款式，提供客戶所需要的產品這就是我們企業的優勢。

4、信息渠道

在市場調查中發現：消費者瞭解一款新上市的電子產品主要是電視、網絡、宣傳單和同學朋友之間的相互交流，宣傳單的效果較差，消費者普遍喜歡同學朋友之間相互交流。電視與網絡能夠加大我們電子產品在消費者之間的知名度。消費者接觸最多的媒體是電視臺以及報紙雜誌等，他們最信任的媒體是中央電視臺。

（二）競爭情況分析

目前在市場國外的品牌有：等。國內的品牌有：等。

這些電子產品中市場上比較受歡迎的國外品牌有：等，比較受歡迎的國內品牌有：等。在手機方面，這些比較受歡迎的國內品牌只是和國內其他品牌相比要受歡迎一點。實際上這些受歡迎的國內品牌遠比不上國外那些品牌。市場上的主流品牌基本上是國外的品牌，分別是x。而且，這些品牌的電子產品在大多數連鎖店都有。

三、市場機會與問題分析

SWOT分析：

優勢：特色服務。我們的電子產品功能齊全且價格底，質量高，這很符合消費羣體的要求。並且在我們這裏購買的電子產品還有附加產品保修期，並且還有一些特別的電子產品保養，如：電子產品貼膜，電子產品美容。

缺點：知名度底，擔心售後問題的處理。

機會：電子產品市場日益飽和，但客戶的需求呈現多樣，消費者以電子產品購買的體驗，功能方面的需求爲主。電子產品的多樣用途改變了人們的生活方式，給人們的生活溝通帶來了極大的方便。人們有時往往喜歡懷舊，復古的款式可以成爲時尚的潮流。但是，各大連鎖企業根據市場競爭情況分析，都是轉向電子產品的服務，這是最基本的，但是在電子產品增值方面的服務尚未涉足。競爭企業把電子產品品牌（包括國外知名品牌、國內電子產品品牌）低價、功能多等集中於一身。卻沒有了解客戶真正所需要的，這爲那些享有增值業務的企業帶來競爭的機會。

威脅：就目前市場情況而言，大品牌的電子產品企業佔有相當大的市場，所以我們面對的壓力還是相當大的。根據市場潛力，市場消費水平分析，我們的消費羣體畢竟是有限的，所以我們必須以一定的獨特的服務方式來打動更多的潛在客戶。

四、營銷目標

根據市場調查的結果，我們公司在打入市場前期，應達到的銷售額多由主要消費羣體決定的。搶佔市場份額，提高企業的知名度。

在前期內根據市場上電子產品數量和我們入市以後所要進行的促銷和宣傳，我們的市場佔有率要提升x%左右。隨着品牌的推廣和大衆的認可，我相信市場佔有率將會達到一個新的高度。

五、營銷戰略

（一）銷售渠道

1、根據對一些城市市場的調查，研究瞭解後，發現電子產品專營店和家電連鎖（如國美、蘇寧等）這兩種銷售模式在消費者中佔大多數，所以我們可以以上述兩種渠道爲主要模式。

2、渠道開發

（1）在電子產品專營店設立我們的展櫃，有專人銷售，穿我們提供的統一制服，負責專業培訓，實行提成制。

鋪貨：因爲像此類賣場多集中在市中心地帶，所以可以以相同數量進行鋪貨，我們的店面可根據情況增減鋪貨。

（2）與連鎖企業的建立合作的鋪貨方式：和電子產品大賣場聯繫並立自己的專人專櫃，由我們的銷售代表銷售，促銷人員的拿取提成。

鋪貨：在所有賣場實現鋪貨。

（二）促銷策略

在導入期，可以根據消費者喜好，用以下方法來宣傳：

1、路牌廣告，傳單的發送。

2、在電視廣告。

3、報紙。

4、網絡。

5、大小型的活動宣傳和銷售，可以發放贈品。

（三)產品策略(售後服務）

產品品牌要形成一定的知名度、美譽度，樹立消費者心目中的知名品牌，必須建立優質的售後服務。同時提供高質量、高科技的產品。

（四）價格策略

實行折扣優惠，贈送贈品，多買多贈等優惠活動，返利顧客，讓顧客感覺得到實惠。

六、方案調整

1、根據實際情況的改變進行相關的促銷方式的改變。

2、根據市場動態與實際碰到的因素隨機應變。

3、根據市場反映的信息做出相應的改變。

酒店餐飲營銷策劃方案範文 篇2

春節作爲中國的傳統節日，一向受到重感情的華夏民族子孫的重視。古往今來，每年除夕夜之時，年夜飯則成爲人們表達情感的必要載體，而今年的春節日趨臨近，一年一度的“春節營銷大戰”隨之即將拉開帷幕。

而策劃作爲無形資產，是酒店產品高質量的代名同，好的策劃既是酒店整體形象的體現，又是酒店最佳經濟效益的載體。因此酒店必須將策劃這一工作貫穿與整個銷售過程中。

火紅的燈籠,潔白的雪花,濃濃的除夕氣息…船舶麗灣大酒店將爲您營造獨特的除夕文化氛圍，風雲明星的集聚，精彩絕倫的表演，回味無窮的比賽………一切由您作主。相信您會因爲喜歡而選擇，更會因爲選擇而喜歡!

正文

火紅的燈籠,潔白的雪花,濃濃的除夕氣息…船舶麗灣大酒店將爲您營造獨特的除夕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個安靜、祥和的除夕夜;也可以體驗一個繽紛、歡騰的不眠夜;還可以享受一個浪漫、溫馨的團圓夜…喜慶的年味頌歌迴盪在上空……一切由您作主。相信您會因爲喜歡而選擇，更會因爲選擇而喜歡!

初擬策劃及佈置方案如下：

一.總體目標

通過春節的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯繫，引導周邊地區居民的餐飲消費，打消顧客對消費檔次的各種顧慮，從而取得一定的經濟效益和社會效益。 凝聚酒店的銷售合力，調動全員積極性，營造和諧發展和積極進取的工作氛圍。

二.整體策劃

2.1目標定位：春節期間的散客、家人、親朋好友、商務客人、企業團體。

2.2活動主題：銀鼠辭舊歲,金牛迎新春。

2.3活動廣告語：“暖暖除夕，有你真好”。

2.4活動廣告文案：

一家三代圍坐在春節餐桌旁，暖暖的親情盪漾在每個人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對望着，深情地發出內心最柔軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”。

2.5廣告定位：

2.5.1宣傳廣告：

在《大連晚報》《遼瀋晚報》上做一些宣傳報道和廣告。

懸掛宣傳橫幅，條幅。

媒體：《大連半島晨報》、《大連新商報》、《人民日報》、遼寧電視臺、大連電視臺一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺、大連音樂之聲。

宣傳方式：活動介紹，節目花絮，新聞報道，會場圖片。

宣傳時間：20xx年1月1日--20xx年1月24日

宣傳頻率：報紙 《人民日報》公告三次，各項活動介紹三次。《大連新商報》公告五次，現場圖片刊登共五次。《大連半島晨報》：公告五次，節目花絮刊登五次。遼寧電視臺將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次。大連電視臺：以“銀鼠辭舊歲,金牛迎新春”爲主題，宣傳船舶麗灣酒店春節活動，每天兩次(分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞後各一次)每次限五分鐘。大連體育頻道：以“銀鼠辭舊歲,金牛迎新春”爲主題，宣傳活動安排，穿插少量節目花絮。每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘。大連人民廣播電臺、大連音樂之聲：以“銀鼠辭舊歲,金牛迎新春”爲主題，宣傳船舶麗灣酒店春節活動，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網站全天不間斷滾動播出相關新聞，總體情況，並配合宣傳圖片和活動花絮(請注意網站背景一定要有過年的氛圍)。在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動大屏幕，滾動播放活動時間和內容及電梯廣告宣傳。

2.5.2宣傳冊：宣傳畫冊將分爲以下幾本分冊：

分冊一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內部設施、機構設置等，爲客戶提供酒店信息

分冊二：着重介紹酒店餐飲和住宿條件，並配以插圖等，體現船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊三：集中、全面地展示“銀鼠辭舊歲,金牛迎新春”20xx春節活動。介紹節目內容與安排 並給每張宣傳畫冊編號，在活動中抽獎時用。並在小冊子內註明票價、適用的範圍、節目活動的種類、時間的安排以及抽獎的規定;中英文對照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發。

2.5.3春節賀卡：

賀卡具有收藏價值，並且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現形式，能滲透酒店對老客戶的人文關懷和對新客戶的熱情期待。賀卡請於十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實施派發，郵寄工作。派發、郵寄對象以在店消費的大戶、常客爲主，將酒店對他們節日的問候和祝福與酒店的節日促銷活動內容結合在一起。

2.5.4 印製宣傳單:

利用宣傳單對活動進行宣傳，其長處在於直觀、快捷、受衆廣泛，對擴大知名度、引起關注有着舉足輕重的作用。

2.5.5 禮品製作：

提前打好預算，確定所要訂購的禮品種類、數量。由營銷部貨比三家後，將最後的選擇和價位以書面的形式遞交給財務部，由財務部協商後呈領導審批，審批通過，方可由營銷部繼續實施。

2.5.6 內部宣傳：

由人事部將酒店節日宣傳策劃活動以店報的形式向各部門領導進行宣傳,再由各部門領導開會以口頭形式向本部門下屬員工進行傳達(一月五日前完成);

各部門下屬員工進行節日期間的語言規範、禮儀禮貌方面的培訓(一月十日前完成)

由人事部挑選一對服務員扮演小金牛，並進行適當的培訓(一月十五日前完成);

總機負責在春節期間播放背景音樂，以烘托整個酒店的節日氣氛。

三 春節酒店的佈置及裝飾：

3.1 酒店外圍：

3.1.1 在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節,酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理)。

3.1.2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

3.1.3 大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

3.1.4大門口兩側玄武岩貼對聯“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”橫批爲“恭賀新禧”。

3.1.5 酒店大堂兩側玻璃門貼豬年生肖剪紙圖案

3.1.6 酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小牛服裝戴小牛頭套,負責爲前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發放氣球(一支),水果糖(2粒).

3.1.7 三樓、四樓陽臺欄杆插彩旗。

3.2 酒店大堂：

3.2.1大堂頂棚每兩角爲一組拉上細鐵絲,在細鐵絲上纏繞拉花(注意儘量讓鐵絲被拉花覆蓋,不要露出鐵絲),並在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(注意穿插的要有順,數量要得當,間隙要勻稱).

3.2.2在總檯收銀的接待桌上用紅燈籠架一個坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處。

3.2.3總檯兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總檯兩邊大柱子上各掛一大號中國結。

3.2.4 總檯接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾.

3.2.5 大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，牆上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。

3.2.6 後院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

3.2.7 循環播放春節背景音樂，從大年二十八開始。

3.3 酒店餐廳：

3.3.1 包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈(注意穿插的要有順,數量要得當,間隙要勻稱)。

3.3.2 宴會臺背景牆裝飾一春節圖案。

3.3.3 餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時改成金桔盆栽。

3.3.4 中餐廳背景按婚宴設計(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節裝飾圖案。頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。

3.3.5 迎賓處通道門貼財神圖案。

3.3.6 播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

3.4 酒店夜總會：

3.4.1 大廳舞臺背景用春節圖案噴繪。

3.4.2 夜總會通道掛塑料燈籠，吧檯裝飾些拉花。

3.5 酒店樓層：

3.5.1 各樓層通道口吊頂掛中號塑料宮燈。

3.5.2 各樓層電梯口掛紅燈籠,電梯口正面牆貼春節裝飾圖案。

3.5.3 電梯內部暫時全部換成帶福字的紅地毯,迎面梯壁倒貼大紅福字,將兩側宣傳報暫換成酒店春節期間優惠活動及價位.

3.5.4 各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯至正月十五(正月十六取下)。

3.5.5 播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

四 春節優惠活動：

4.1 春節套票:實惠多多，驚喜多多，春節推出“吉祥如意”套票

包括：

4.1.1 餐飲:666元/桌(含服務費,僅限三樓餐廳)

4.1.2 客房:288元/間.天(含雙早)

4.1.3 娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時 16:30—02:00贈送包房2小時.

4.2 客房:

4.2.1 自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間.天

4.2.2 凡入住特惠標準間者,均可獲得精美春節禮品一份.

4.3 餐飲:

4.3.1 大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌 688元/桌 888元/桌

大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯:

888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00贈送吉祥如意餃子一份)

提前預定年夜飯，有小禮品贈送。預定專線:0411—21236516

定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕裏,客人可憑此吉祥物到總檯換取相應的獎品.生肖爲牛的吉祥物對應獎品爲時尚檯曆一部、其他生肖吉祥物均爲小中國結一個.

4.3.2 春節期間宴會廳推出春節套餐:

金玉滿堂宴: 688元/桌

富貴吉祥宴: 788元/桌

五福臨門宴: 888元/桌

4.4 中餐廳:

中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯中享受浪漫的海鮮盛宴。暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費，4樓消費贈紅酒1支。

4.5 二十三樓西餐廳:

西餐廳詮釋精緻細膩的品位，讓怡然自得在優雅裏攀緣。午餐人均消費百元贈紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會員卡二人同行，一人免單。

4.6 一樓大堂吧:

凡在春節期間在此消費者,均可享受8折優惠,並增送果盤一份.

4.7 四樓明月府:

四樓明月府典雅的室內裝潢，完備的現代視聽,一流的音響設備,專業的舞臺燈光，是生日PARTY,親朋聚會的最佳選擇.春節期間(正月七年級至正月十五)包場8折優惠,並贈送紅酒、香檳各一支.

酒店餐飲營銷策劃方案範文 篇3

明確營銷目標

餐飲酒店想做好五一勞動節的營銷活動策劃，必須要有一個正確、合理的營銷目標。所謂營銷目標是餐飲營銷活動想要達到的效果和目的。通過對自己餐飲企業的營銷目的，一般目的有以下幾種情況：

1、促進營業額增長目標

即通過營銷活動來增加餐飲企業的營業額或銷售額爲目標。提高市場佔有率，獲得更多的企業利潤。正常營業情況下，酒店的營銷目標大多數都是以促進營業額增長爲目標的。

2、塑造酒店形象目標

即營銷活動以塑造酒店的社會公衆形象爲目標。酒店社會形象的培育是品牌建設的重要工作，在進入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業越來越重視企業形象的塑造。酒店通過有計劃地開展宣傳企業形象的促銷活動，能夠獲得長遠的銷售利潤和市場地位。

3、溝通交流目標

即促銷活動以酒店同消費者以及潛在消費者之間的信息交流和溝通爲目標。溝通的內容可以是服務信息的交流，如服務方式、服務內容、服務地點、服務饋贈等：也可以是消費觀念的交流，如倡導綠色健康的消費意識和觀點，使消費者樹立起有利於酒店產品銷售的消費觀念。

4、確定營銷主題

營銷主題就好比是整個營銷活動的臉面，一個好的活動主題更能吸引人，應該做到：

1、簡練、直接的告知消費者營銷的內容；

2、觸動消費者心靈，對消費者參與活動有巨大的號召作用；

3、樹立和維護品牌形象；

4、成爲整個營銷活動的靈魂，所有宣傳都以活動主題爲核心，營造出熱烈的促銷活動氣氛；

5、與產品利益或品牌利益密切掛鉤。

例如：“偷得浮生半日閒，團圓假日吃天然”爲主題的蘑菇宴；

“打折優惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現活動；

“入住賓館，歡度美好假期”的優惠活動。

制定宣傳方案

制定一個優秀的活動方案是必要的，但是活動的宣傳也是至關重要的`一個環節。隨着網絡媒體的不斷髮展，微博、微信以及各大網絡平臺都逐漸成爲宣傳的渠道，做節假日的營銷活動，自然少不了藉助這些平臺來實現。

微博、微信、微信公衆平臺是新興的媒體平臺，具有快速、高效的傳播能力，而且受衆範圍廣泛，是餐飲企業在進行活動宣傳推廣過程中，不可忽視的一部分。餐飲企業可以將活動文案或海報發佈出來，進行大量轉發，注意熱點話題、關鍵詞的添加，來增加粉絲關注度。

除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統方式。在活動開始前一到兩週左右，在店門口張貼節日的活動海報，在店內醒目位置擺放活動宣傳頁、易拉寶等，供來店用餐的顧客瀏覽，服務員還可以對顧客進行活動的簡單介紹，增加客戶的興趣。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場，社區，公園、網吧等地，進行活動宣傳但也得發放。