餐飲促銷活動方案十篇
餐飲促銷活動方案 篇1
五一勞動節餐廳做促銷活動一般可以採用以下方式：
1、節假日客戶生日關懷短信：利用節假日或老客戶生日提供價格優惠，吸引客人;
2、短信打折券、現場短信交友;
3、客戶服務：訂餐、訂房後的確認短信，來店前短信提醒或地址信息;
4、廣告宣傳：利用廣告羣發手段進行廣告宣傳，發佈特價信息，提高人氣;
5、服務相關小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嚐鮮心態，避免客戶流失;
6、現場抽獎：客人發送短信有機會獲得價格優惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可藉此獲得大量客戶手機號，成爲未來宣傳服務的目標。
案例：餐廳五一營銷策劃方案
時間：4月28日——5月3日(xx店)
活動內容：
1、廣告語：“遊王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黃金週期間，凡持當日遊覽花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
4月29日—— 5月1日放假期間，在x店用餐者以桌爲單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。
3、“x飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
4月28日——5月3日活動期間，x店每日限20只x飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價88元)。
另外，爲回報消費者，4月28日— 5月3日活動期間，x店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園遊
4月29日——5月3日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費遊覽花園。讓賓客充分體會到“xx裏的川菜，川菜中的經典”意境。
五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處於春暖話開時節，踏春、旅遊需求旺盛，旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環境分析也是極爲重要的：
自我分析
就是對本身出品部門的'狀況做出客觀的評估。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經營時期內，在特定的烹調水平上，在特定的餐廳環境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什麼?這就需要經營者想一想：促銷的目的是什麼?你的烹調水平能夠做什麼?你的餐廳環境可以做什麼?你有多少錢可以用?
客源分析
五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進行有效的。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客?顧客需要滿足的是什麼?顧客尚未滿足的是什麼?
主題確定
確定促銷主題就是怎麼包裝問題。促銷的主題至關重要，因爲它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務形式、銷售方式的中心內容。選用什麼樣的主題，取決於促銷的目的和目標市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求於市場的表達方式，要將其促銷內容及“賣點”突顯出來，還要講究創意，沒有創意的促銷包裝是難以有吸引力的。
促銷方式
餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。
執行與管控
促銷方案再好，想法再新穎，不去執行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現實。而在執行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。
確定
把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。
半日活動方案六一兒童節促銷活動方案聖誕元旦促銷活動方案
餐飲促銷活動方案 篇2
一、活動背景：
按照中央經濟工作會議和北京市委、市政府的工作部署，爲進一步擴大內需、拉動消費，繁榮北京餐飲市場，同時圍繞建設世界城市、國際商貿中心目標，提高北京餐飲市場的品牌集中度和市場美譽度，逐步確立北京餐飲業在國內外餐飲市場發展的影響力和號召力，將在全年組織開展“京城美食年”系列餐飲促銷活動。
二、全年活動主題：建設世界城市，打造美食之都今年，全市餐飲活動將緊緊圍繞着一主題來開展。
三、活動主辦：北京市商務委員會
四、系列活動和分項活動安排計劃：
1、京城美食年全年活動暨“品經典美食、過京味大年”新春主題活動啓動。
活動時間：xx年2月1日—2月28日
活動內容：組織在新中國六十年京城經典美食評選中獲獎企業開展經典美食獲獎菜品掛牌展賣和優惠促銷活動，在沸騰都市網、新浪網開展最受歡迎的年夜飯餐館和十大餐飲商街評選活動。
2、迎新春特色精品菜點發布銷售月活動
活動時間：xx年2月2日x3月2日
活動內容：作爲一個分項活動，由市行業協會牽頭組織全市餐飲企業開展“xx年迎新春特色精品菜點發布銷售月”活動。同時組織國家級酒家的百家年夜飯、百家生日宴、百家風味套餐的評比和發佈。
3、來北京，住西城，送大禮活動
活動時間：xx年2月1日x5月31日
活動內容：作爲一個分項活動由華天飲食集團聯合攜程旅行網組織開展。
4、京城美食年之“京郊踏青美食行”
活動時間：xx年3月1日xx4月15日
活動內容：利用春季市民京郊踏青開始進入旺季的有利時機，組織京郊特色餐廳開展集中優惠促銷活動，吸引市民品嚐郊區美食，帶動郊區餐飲發展。
5、京城美食年之“北京國際美食盛典”
活動時間：xx年4月20日—5月20日
活動內容：抓住北京旅遊市場進入旺季的有利時機，組織餐飲企業開展全行業的美食促銷活動，組織開展京味文化論壇、京城美食風采展、健康美食優惠月、“北京味道”北京名菜、名點、名宴認定等活動，同時舉辦第五屆北京（國際）餐飲、食品博覽會。
6、第五屆朝陽國際美食文化節
活動時間：xx年4月—12月
活動內容：作爲一個分項活動，以建設建設朝陽世界美食體驗地爲概念，推進三名工程（名店、名菜、名廚），舉辦第五屆朝陽國際美食文化節，舉辦朝陽美食高峯論壇。
7、京城美食年之“激情世界盃、沸騰美食月”
活動時間：xx年6月11日—7月11日
活動內容：在xx年南非足球世界盃舉辦期間，組織京城上百家餐飲企業推出觀激情賽事、品特色菜品、贈飲啤酒、飲冰爽啤酒活動。
8、京城美食年之“餐飲美食街大比拼”
活動時間：xx年7月15日—8月4日
活動內容：組織京城20條餐飲美食街，以街區爲單位，組織所屬餐飲企業開展統一促銷活動。
9、京城美食年之“第三屆清真文化美食節”
活動時間：xx年8月
活動內容：積極培育清真美食文化節活動品牌，組織第三屆清真美食文化節，組織全市知名清真餐飲企業開展優惠促消費活動。
10、京城美食年之“第六屆北京國際西餐文化節”
活動時間：xx年8月20日—9月18日
活動內容：組織百家知名西餐廳（館）參加西餐美食優惠促銷和西餐文化宣傳活動，發放消費手冊，介紹特色餐飲，讓西餐貼近百姓，傳遞綠色、健康、科學、營養的西餐美食理念。
11、京城美食年之“金秋美食推展月”
活動時間：xx年9月22日—10月20日
活動內容：以歡度中秋、喜迎國慶爲主題，組織全市知名品牌餐飲企業推出傳統金秋美食，引導健康消費。同時，開展第五屆北京地區烹飪、服務技能競賽，評選特色美食。
12、京城美食年之“火辣時尚美食月”
活動時間：xx年11月10日—12月20日
活動內容：吃火鍋、涮羊肉是消費者冬季就餐的最佳選擇，組織京味涮肉、川派火鍋、韓式燒烤等特色餐飲企業開展冬季時尚消費活動。
五、舉辦四季時尚菜品發佈活動：
在全年系列活動中，還將推出四季食尚菜品發佈會。
計劃在4月“北京國際美食盛典”活動啓動之時，發佈春季時尚菜品；
在6月“激情世界盃、沸騰美食月”活動啓動時發佈夏季時尚菜品；
在9月“金秋美食推展月”啓動時發佈秋季時尚菜品；
在11月“火辣時尚美食月”啓動之時發佈冬季時尚菜品。
上述四季食尚菜品計劃各發布100道，通過北京晚報和導吃導購網、沸騰都市網、生活服務網等網站開設報名和投票專區。
六、活動宣傳：
在每一項活動啓動時，選擇合適場地舉辦隆重的啓動儀式，邀請人民日報、中國日報、中國青年報、中央電視臺、中國國際廣播電臺及北京日報、北京電視臺、北京廣播電臺、北京青年報、北京晚報、京華時報、
北京商報等中央和北京市地方主流媒體參與活動報道。在北京晚報和北京廣播電臺的交通廣播、體育廣播和文藝廣播、沸騰都市網等媒體設立專刊或專欄，進行定期持續宣傳。
餐飲促銷活動方案 篇3
方案1錯覺折價——給顧客不一樣的感覺
“花100元買130元商品”錯覺折價等同打七折但卻告訴顧客我的是優惠不是折扣貨品。
方案2一刻千金——讓顧客蜂擁而至
超市“10分鐘內所有貨品1折”，客戶搶購的是有限的，但客流卻帶來無限的商機。
方案3超值一元——舍小取大的促銷策略
“幾款價值10元以上的貨品以超值一元的活動參加促銷”，雖然這幾款貨品看起來是虧本的，但吸引的顧客卻可以以連帶銷售方式來銷售，結果利潤是反增不減的。
方案4臨界價格——顧客的視覺錯誤
例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷方案。
方案5階梯價格——讓顧客自動着急
“銷售初期1-5天全價銷售，5-10天降價25%,10-15天降價50%，15-20天降價75%”這個自動降價促銷方案是由美國愛德華法寧的商人發明。表面上看似“冒險”的方案，但因爲抓住了顧客的心裏，對於店鋪來說，顧客是無限的，選擇性也是很大的，這個顧客不來，那個顧客就會來。但對於顧客來說，選擇性是唯一的，競爭是無限的。自己不去，別人還會去，因此，最後投降的肯定就是顧客。
方案6降價加打折——給顧客雙重實惠
“所有光顧本店購買商品的顧客滿100元可減10元，並且還可以享受八折優惠”先降價再打折。100元若打6折，損失利潤40元;但滿100減10元再打8折，損失28元。但力度上雙重的實惠會誘使更多的顧客銷售。
獎品促銷
方案7百分之百中獎——把折扣換成獎品
將折扣換成了獎品，且百分之百中獎只不過是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心裏中彩頭，而且實實在在的實惠讓老百姓得到物質上的滿足，雙管齊攻收銷匪淺。
方案8“搖錢樹“——搖出來的實惠
聖誕節購物滿38元即可享受“搖樹”的機會，每次搖樹掉下一個號碼牌，每個號碼牌都有相應的禮物。讓客戶感到快樂，顧客纔會願意光顧此店，纔會給店鋪帶來創收的機會。
喜慶元素，互動元素，實惠元素讓顧客樂不思蜀。
方案9箱箱有禮——喝酒也能贏得禮物
此方案涉及的顧客多，且沒有門檻要求，所以是最爲廣泛應用的。
會員促銷
方案10退款促銷——用時間積累出來的實惠
購物50元基礎上，顧客只要講前6年之內的購物小票送到店鋪收銀臺，就可以按照促銷比例兌換現金。6年一退的，退款比例100%;5年一退的，退款比例是75%;4年一退的，退款比例是50%……”
此方案賺的'人氣、時間、落差。
方案11自主定價——強化推銷的經營策略
5-10元間的貨品讓顧客定價，雙方覺得合適就成交。此方案要注意一定先考慮好商品的價格的浮動範圍。給顧客自主價的權利僅僅是一種吸引顧客的方式，這種權利也是相對的。顧客只能在店鋪提供的價格範圍內自由定價，這一點是保證店鋪不至於虧本的重要保障。
方案12超市購物卡——累計出來的優惠
購物卡的有點穩定了客源，雙贏，廣告效應。
變相折扣
方案13賬款規整——讓顧客看到實在的實惠
55.60元只收55元。雖然看起來“大方”了些，但比打折還是有利潤的。
方案14多買多送——變相折扣
注意送的東西比如“蔘茸產品”可是是“蔘茸”也是可以是“蔘茸酒”也可以是“蔘茸膠囊”。其實贈送的商品是靈活的。
方案15組合銷售——一次性的優惠
將同等屬性的貨品進行組合銷售提高利潤。
方案16加量不加價——給顧客更多一點
加量不加價一定要讓顧客看到實惠。
餐飲促銷活動方案 篇4
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋爲主的，就可以引進一些以魚爲主要材料的特色菜品，做爲餐廳的補充。
2、開發適合當季消費的品種，製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以爲餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更爲廣泛的消費羣體參與消費。
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答覆。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技巧促銷
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可採用以下辦法：形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜餚的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食慾，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜餚的疑義。
加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特點，給客人以適當的優惠。
加法技術法：把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲 望。
除法技術法：於一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買慾。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理。爲他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即藉助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什麼需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒後想再來一杯。而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高 潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲促銷活動方案 篇5
一、活動主題
慶，優惠、美味等你來！
二、活動時間
x月x日~x月xx日
三、活動目的
提升客單價，促進銷售目標達成
四、主題活動內容
消費者在xx期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心爲消費者準備的多少商品中的任意一件，備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作爲活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上。
五、氣氛佈置
店內氣氛佈置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。
六、活動執行與分工
企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。
採購部：負責商品的組織，到位。
財務部：負責資金到位。
店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
（一）食品促銷內容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
2、製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望。
3、觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也爲餐廳增加無形招牌。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
（二）餐飲淡季促銷方法：
1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋爲主的，就可以引進一些以魚爲主要材料的特色菜品，做爲餐廳的補充。
2、開發適合當季消費的品種，製造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以爲餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更爲廣泛的消費羣體參與消費。
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷。
（三）熱情服務促銷：
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出，當然，主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答覆，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
餐飲促銷活動方案 篇6
一、活動目的
聖誕節及元旦是西方與中國的兩個重要節日，也是人們消費的高峯期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，爲以後的經營創造更大的消費羣體來源，爲今後的發展做好更堅實準備。
另外，通過在聖誕元旦期間開展一系列的餐廳環境氛圍營造、打折優惠和現場互動等促銷活動內容，達到增加餐廳雙節期間經營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區域內的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大衆和學生消費者心目中良好的企業形象和優質的產品服務，爲酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節等後續的促銷活動做好顧客資源準備。
二、活動主題
繽紛聖誕激情元旦好禮送不斷。
三、活動時間
20__年_月日-_月_日。
四、活動內容
主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優惠。期間學生(酒水優惠聚餐超十人以上者，憑藉學生證可享受酒水7.5折優惠。後不再算入總活動優惠當中)
活動一：消費有禮禮品連連：(所依據費用爲最終實際消費額)。
20__年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜當晚)。
凡一次性消費滿___元的贈送價值20元的聖誕手套一副。
凡一次性消費滿___元的贈送價值35元的聖誕老人一個。
凡一次性消費滿___元的贈送價值50元的聖誕樹一株。
20__年_月_日-20__年_月_日(除去元旦當天)。
凡一次性消費滿___元的贈送價值20元的卡通兔一對。
凡一次性消費滿___元的贈送價值35元的中國風茶具一套。
凡一次性消費滿___元的贈送價值50元的中國結一對。
備註：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據老闆介紹平均每桌的消費超過__，聚餐時應該會大約___-___元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。
活動二：_號當天活動
1.所有服務員帶上聖誕帽，讓服務員裝扮成聖誕老人和麋鹿，在客流高峯期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品。
2.聖誕紅包：在店內服務檯空曠處的聖誕樹上懸掛上紅包，紅包裏寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、聖誕吉祥物、新年賀卡等)，在規定時間(_：00-_：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)。
3.推出聖誕優惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及聖誕優惠套餐(消費滿五百)。
4.一次性消費滿___元的顧客，發放元旦優惠的代金券__元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。
5.平安夜學生聚餐超十人以上者憑藉學生證可享受酒水8折優(酒水優惠後不再算入總活動優惠當中)惠。
元旦當天活動：
1.大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉爲元旦設計的紅辣鍋底一份(爲偏好辣味的人準備)湯。
2.店內服務員同一着紅色工作服，並向進店的顧客問好(元旦快樂，虎年吉祥)。
3.推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年食物上進行加工，如年糕，春捲，拼盤等。
給
火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經營的__火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經營?路在何方?
1.啤酒免費
夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心裏就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應。可能有的人認爲會虧損，事實證明相當於全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿鉢滿。有事實作爲依據，大家就不用懷疑。
最後說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?
2.火上加火策略
既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”。
活動規則：
(1)每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。
(2)如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱裏放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。
(3)在運營高峯期，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳。
(4)挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了20__塊，只要他又那麼好的運氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那麼我也無所謂。反正自己消費了。
3.其他營銷小策略
(1)免費冰激凌。
(2)免費涼茶。
(3)免費綠豆湯。
以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。
給
一、重陽節活動主題
菊品爲尚，情濃重陽，禮敬老人送上溫馨送上健康
二、重陽節活動時間
20__年__月__日
三、重陽節餐廳氛圍
1、爲配合重陽節的氣氛，在正門外擺放大型菊花花壇，並在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品爲尚，情濃重陽—__餐廳賞菊會”的主題橫幅。
2、在正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意。
3、餐廳內張貼重陽節主題弔旗。
4、在各樓層顯着位置擺放不同品種的名貴菊花，供人賞聞。
四、重陽節活動背景
重陽節，也是中國的“老人節”。近年的重陽節，逐漸掀起了一股“團圓風”。回家跟爸媽說說知心話，陪辛勞了一輩子的父母出門走走，逛逛，漸漸成了重陽節裏兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、閤家歡樂的角度進行活動策劃的。
五、重陽節活動內容
活動一：“情暖金秋”老年點餐特賣
活動期間，餐廳準備好適合老人的套餐，點套餐可進行折扣優惠。
活動二：推出老年專用菜品
重陽節推出適合老年人口味的菜點，時逢秋季養生的好時機，老店推出了養生佳品，及各色重陽套餐。
活動三：你敢來，我就敢送
1、重陽節當天向60歲以上用餐的老人贈送養身滋補湯一份。
2、當天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長壽麪一份。
活動四：舉辦“百叟宴”
凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優惠套餐”(僅限100人)，額滿爲止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。
活動五：“重陽節”特價酬賓。
保健酒類、保健品類、保健食品類，其它老年用品等統統七折
六、重陽節媒體計劃
1、發傳單
2、通過微信公衆號
3、通過媒體發放廣告
餐飲促銷活動方案 篇7
一、活動主題：慶七天樂，優惠、美味等你來
二、活動時間：10月01日~10月07日
三、活動目的：(提升客單價，促進銷售目標達成)
四、主題活動內容
(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心爲消費者準備的多少商品中的任意一件。備註：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作爲活動商品，要求商品售價在三元以上的'商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上
五、介紹活動，活動日期及商品活動。
六、氣氛佈置。店內氣氛佈置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。
七、活動執行與分工：
企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。
採購部：負責商品的組織，到位。
財務部：負責資金到位。
店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2、製作：讓消費者參與到整個製作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望
3、觀賞：在消費者面前進行食品的製作，吸引消費者的注意力，也爲餐廳增加無形招牌
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
餐飲促銷活動方案 篇8
一、人員推銷
在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。
1、廚師
利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜餚，並對原料及烹製過程做簡短介紹。
2、服務人員
鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起着至關重要的作用，要培訓所有服務人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。
建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：
(1)儘量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。
(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食慾。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。
(3)建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，纔會收到更好的效果。
3、顧客
“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的
一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因爲潛在的客人寧願相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。
富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業》雜誌上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那麼你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”
可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，並樂於向別人推薦你的餐館。
4、餐廳經理
傳統飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”
如果餐廳經理也採用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，並有利於刺激消費。
不要輕視經理的名片。經理不管在什麼地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和祕書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。
二、氣氛
對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位佈置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和麪積，服務人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛生和服務人員的個人衛生，其他客人，餐廳溫、溼度，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協調性。
在設計餐館時，你得讓自己成爲好萊塢的一名“導演”，下面的介紹
會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。
1、異國情調的設計
餐廳選用某一國的特色來設計佈置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其傢俱、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜餚或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。
2、寵物餐廳
有許多供應野味的餐廳和吸引兒童爲主的餐廳常佈置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。
3、運動餐廳
有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。
4、未來世界情調的餐廳
以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作爲吸引人的推銷手段。
5、明星餐廳
在餐廳內張貼各種明星們的照片(也許是當代大紅大紫的明星的照
片，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，並附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。
6、一廳多風格
把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。
7、餐飲形象設計
對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
餐飲促銷活動方案 篇9
一、活動目的：通過國慶節、中秋節的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣，爲旺季經營奠定基矗
二、活動主題：迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”
三、活動時間：9月中旬――10月中旬
四、活動內容：
1、由於很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多，對“ttt”品牌有所淡忘，因此人氣顯得不旺，針對這種現象，公司建議加盟店採取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來消費，具體活動內容如下：
9月15日－9月21日 菜品6.8折
9月22日－9月28日 菜品7.8折
9月29日－10月10日 菜品8.8折
2、對於部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好，公司建議加盟店採取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關係，提高回頭率，具體活動內容如下：
在9月15日至9月30日對顧客進行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用，有效期爲1個月。當然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據實際情況調整。
3、10月6日，中秋節當天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因爲中秋節吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統。
4、因爲國慶節是一個較爲休閒的長假，加盟店在做以上活動時，還可以輔助性的做一些活動，如送些小禮品，也可以與當地的動物園、公園、電影院等聯繫，以相對較低的價格購回，在客人消費金額達到一定標準後贈送門票，讓客人感覺到店內消費還可獲得更多實惠。
五、注意事項：
1、採取打折形式的加盟店，一定要注意培訓員工提高服務速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費等不打折。
2、採取返券的加盟店，則不需要對外宣傳，只是由店經理或大堂經理對每桌顧客悄悄進行回報式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。
3、返券之後，加盟店必須做好登記，由誰發放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話等信息必須留下。並由經辦人簽字確認。
4、店內必須組織員工進行培訓，讓員工瞭解詳細的活動內容，並能向顧客解釋。
5、消費券必須認真設計製作，不能出現漏洞，一定要在消費券上寫明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兌換現金、不外賣等。
六、宣傳方式：
1、採取打折的'加盟店可以製作dm單由員工發放或採取夾報的形式發放，店外可製作水牌、橫幅等宣傳，店內員工也可進行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店，還可以在城市裏尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌、活動內容進行爲期一月或短期宣傳。
2、採取返券的加盟店則不需要進行大面積的宣傳，可懸掛橫幅，如“迎國慶、慶中秋，重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業”等。
當然，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌，公司營運部隨時可以接受你的電話諮詢。
橫幅：
國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”。
“ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號。
ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業。
餐飲促銷活動方案 篇10
端午節是我國民間傳統幾千年的節日，現更成爲國家法定節假日，一般都會將週末積累着一起放幾天假，也可以歸類爲節日經濟的範疇。餐廳作爲服務大衆的行業，在顧客朋友傾家而出，享受節日樂趣，也會舉家外聚的這樣日子裏，餐廳的端午節營銷，也要遵循節日營銷的原則：
第一，要捕捉人們的節日消費心理，寓動於樂，寓樂於銷，製造熱點，最終實現節日營銷。
第二，方案的主題必須成爲人們口口相傳的話題，具備口碑效應。
第三，要充分嫁接節日文化氛圍，開展針對性的文化營銷。
端午節營銷不僅僅是一次營銷，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午節的文化價值，而不單純挖掘其假日價值。不能將端午節當做一種簡單的延續和繼承，而是要通過各種與節日相關的、讓顧客朋友積極參與的活動，與消費者之間形成互動，這纔是餐廳營銷的目的。
那麼，如何制定一份規範的營銷方案呢？
類別：節日促銷
背景：藉助端午節的節日概念，組織商品在門店開展常規促銷活動，通過本次活動對賣場內的氣氛進行適當的'調整，同時通過一些活動來提高賣場客流量並增進銷售額。
目標：
活動時間：20xx年6月13日 至20xx年6 月23日
費用支出： 單店費用4400元，十店費用合計44000元
策劃部門：**市場營銷部
總部市場營銷部意見及建議：
主題：糉情過端午，香飄五月五
方案一、端陽商品龍舟（展銷）會
活動時間：6月3日至6月11日
活動內容：在活動期間製作大型的龍船陳列形式推出糉子、皮蛋、以及將綠豆、紅豆、糯米、玉米、珍珠米、紅棗等散裝食品組合在一起進行展銷，以端午節的概念對這些食品進行促銷。
各店可以自己店面的情況，在活動區域設置相應宣傳板來介紹端午節的傳統知識，主要有端午節的由來與典故、端午節各地的習俗、端午節的詩詞曲以及相關的一些圖片等等。
方案二、端午特賣場，批量更優惠
活動時間：第一期：6月3號至6月6號（4天）
第二期：6月7號至6月11號（5天）
活動內容：由廠家提供活動的贊助支持，活動形式爲商品分爲兩種價格，零售單價和批量單價。以廳裝啤酒爲例，3.5元/廳，批量價（6廳以上）3.2元/廳。
建議商品爲包裝牛奶、啤酒、水果（蘋果/香蕉）、汽水、棒棒冰、雞蛋、糉子。
兩期必須進行商品更換，第二期可以加入糉子商品做爲活動的商品。
注意事項：所選擇的商品爲顧客在這個時段內消費數量預計比較大的商品。
費用預算：0元/店
方案三、香飄五月五，歡樂新一佳
活動時間：6月10日至6月11日
活動內容：凡在活動期間一次性購物滿38元，可以參加一次猜重量的遊戲。活動準備三組重量不同的糉子，顧客任意選擇一組糉子，並猜測其重量，如果猜測的重量與實際重量相差在50克及50克以內，獲獎勵5個糉子；相差在150克及150克以內，獎勵3個糉子；相差在150克以外，獎勵一個糉子。顧客當日小票限當日使用，隔日無效，小票不累積使用。每店每天準備200斤用於活動的促銷糉子。
費用預算：200*2元*2天=800元/店
注意事項：建議三組糉子的重量分別爲700克（1斤4兩）、900克（1斤8兩）；1200克（2斤4兩）
方案四、端午“糉”情禮！
活動時間：6月11日
活動內容：活動期間凡在一次性購物滿48元，可以領取獎品一份，建議選擇三種商品可供顧客選擇（350ml雪碧、4枚裝皮蛋、塑料小盆），每種贈品各150份，單張小票限領一獎，當日小票限當日領取，隔日無效，小票不累積使用。
費用預算：150份*3種*3元=1350元/店
方案五、自助包糉大比拼
活動時間：6月11日上午9：00至10：30
活動內容：在6月11日端午節當天，顧客可參加自助包糉子活動，分8名顧客爲一組進行包糉子比賽，在十分鐘內能完整包好糉子的顧客，可以按每斤1元/500g的價格購買糉子，每人不超過3斤。同時最先包好糉子的顧客可以獲得三斤糉子的獎品，其餘顧客獎勵2只（限40名參與）
注意事項：包糉子的地方應選取寬敞的地點，由01處的員工負責安排！
費用預算：250元/店
廣告宣傳計劃及費用：
1）賣場內氣氛佈置費用：20xx元/店*10店=20000元
2）要求店內將活動內容以噴繪、寫真的形式在店門口醒目位置公告。活動細則用POP海報的形式公佈，店內廣播在活動前一個星期開始循環播出。