廚房承包和廚師聘用合同(精選3篇)
廚房承包和廚師聘用合同 篇1
甲方:___________________________ 合同編號:___________________
法定代表人:_____________________ 簽訂地址:___________________
乙方:___________________________ 簽訂日期:______年____月___日
身份證號碼:_____________________
甲乙雙方本着平等自由原則,經過友好協商,根據《中華人民共和國民法典》及相關法律法規,就廚房承包及廚師聘用事宜,在互惠互利的基礎上達成以下條款,並承諾共同遵守:
第一條 承包及聘用概況
甲方將其位於____市____路____號____酒店廚房承包給乙方管理、運作,並聘請乙方爲該廚房廚師長。
第二條 合同期限
承包及聘用期限爲____年,即從____年____月____日起至____年____月____日止,其中聘用的試用期爲____個月,即從____年____月____日起至____年____月____日止。
合同期滿如需繼續承包、聘用,必須另行簽訂合同。
第三條 廚房原料供應
甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
第四條 工作待遇
1.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
2.乙方每月總工資爲人民幣____元,每月____日前發放上月出勤工資,____日後根據營業情況需增減人員,再考慮增減工資總額。試用期工資爲前述月工資的____%。
3.甲方給予乙方每月____天休班,在不影響正常營業情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方同意放棄休假。
第五條 勞動紀律
1.乙方受聘甲方後,不得兼職。
2.乙方及其人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業機密。
3.乙方需交納制服及工作保證金人民幣____元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續後,此保證金隨工資一同退還。
4.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方及其人員違反甲方管理制度,甲方有權給予處罰。
第六條 乙方職責
1.乙方須保證至少____人到甲方廚房工作(其中炒鍋____人、砧板____人、涼菜____人、麪點____人、打荷____人),乙方人員需技術過硬,保證出品質量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調整時,需經甲方同意,併到甲方人力資源部辦理入職手續,對不適合崗位要求的人員,甲方有權進行調整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,並達到甲方要求,並保證達到____%的毛利率,如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的____%扣除工資。
3.乙方應組織每週召開一次菜品討論會,並邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每週至少推出____道新菜品)。
4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節日菜,不定時舉辦如美食節等活動。
5.乙方及其人員須於____月____日____時前到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。
6.若雙方終止本合同,乙方需在甲方找到廚師後方能離職,否則一切後果自負。
第七條 責任承擔
1.因乙方廚房出品質量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔。
2.乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產,如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責任。
3.乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,甲方有權向乙方要求賠償,並依法追究法律責任。
第八條 違約
1.違反本合同約定,或無故終止合同視爲違約,違約方應按合同法有關規定,承擔違約責任。
2.在合同有效期內,若無不可抗拒因素髮生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視爲違約。
3.違約金的計算方法:________________________。
第九條 權利的保留
任何一方沒有行使其權利或沒有就對方的違約行爲採取任何行動,不應被視爲對權利的放棄或對追究違約責任的放棄。任何一方放棄針對對方的任何權利或放棄追究對方的任何責任,不應視爲放棄對對方任何其他權利或任何其他責任的追究。所有放棄應書面做出。
第十條 補充與變更
本合同可根據各方意見進行書面修改或補充,由此形成的補充合同,與合同具有相同法律效力。
第十一條 爭議的解決
本合同雙方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發生爭議時,應通過友好協商的方式予以解決。
如果雙方通過友好協商不能解決爭議,可向____勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
第十二條 生效條件
1.本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。
2.本合同—式____份,具有相同法律效力。各方當事人各執____份,其他用於履行相關手續。
甲方(蓋章):____________________ 乙方(簽字):____________________
授權代理人:(簽字)______________ 授權代理人:(簽字)______________
單位地址:________________________ 單位地址:________________________
郵政編碼:________________________ 郵政編碼:________________________
聯繫電話:________________________ 聯繫電話:________________________
傳真:____________________________ 傳真:____________________________
電子信箱:________________________ 電子信箱:________________________
開戶銀行:________________________ 開戶銀行:________________________
賬號:____________________________ 賬號:____________________________
廚房承包和廚師聘用合同 篇2
甲方:_______________
乙方:_______________
經雙方友好協商,現就廚房承包事項達成協議如下:
一、甲方權力與職責
1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,並聘請乙方爲該廚房廚師長,聘期爲_____年,即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,其中試用期爲_____個月,即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,期滿如需繼續聘用,必須另行簽訂協議。
2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月總工資爲人民幣_____元,每月_____日~ _____日發放上月出勤工資,日後根據營業情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過後根據經營情況定出合理的營業指標,再經營指標完成的情況下,乙方享受現有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當的進行工資下浮。
5.甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營業情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方不準休假。
6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責
1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、麪點_____人、打荷_____人),乙方人員需技術過硬,保證出品質量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調整時,需經甲方同意,併到甲方人力資源部辦理入職手續,對不適合崗位要求的人員,甲方有權進行調整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,並達到甲方要求,並保證達到_____的毛利率,如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_____%扣除工資。
3.乙方應組織每週召開一次菜品討論會,並邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每週至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節日菜,不定時舉辦如美食節等活動。
5.因乙方廚房出品質量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔。
6.乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產,如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,甲方有權向乙方要求賠償,並依法追究法律責任。
8.乙方人員受聘甲方後,一律不準兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業機密。
10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續後,此保證金隨工資一同退還。
11.若雙方中止本協議時,乙方需在甲方找到廚師後方能離職,否則一切後果自負。
12.乙方須於_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合採購人員到市場購買原材料。
三、本協議未盡事宜,經雙方友好協商解決,若發生勞動爭議,甲乙雙方應當協商解決,不願協商或協商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四、本協議簽字之日起生效,塗改無效。本協議一式兩份,甲、乙雙方各執一份,具有同等法律效力。
甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________
法定代表人(簽字):_________ 法定代表人(簽字):_________
_________年____月____日 _________年____月____日
廚房承包和廚師聘用合同 篇3
一、合同雙方:
發包方:__________________(以下簡稱甲方)
承包方:__________________(以下簡稱乙方)
二、承包期限:
從______年______月______日至______年______月______日止
三、具體內容:
1、甲方有職工______人,其每人每天爲______餐,早餐爲人民幣______元,午餐爲人民幣______元晚餐爲人民幣______元,夜宵爲人民幣______元,供給乙方辦理伙食。
2、甲方爲乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務部每天將次日用膳人數通知乙方飯堂主管,乙方按此人數準備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進行盤點,所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收,解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方預付甲方半個月伙食費,結算時由乙方開具半個月用餐明細表與甲方覈對無誤後,甲方應在三天內以現金方式一次性付清乙方伙食費,不得拖欠。
6、在經營期間內,雙方應按照合同條款通力協作,互相配合,雙方不可無緣無故,輕率行事解除合同。
四、甲方責任:
1、提供設備的維修保養。
2、提供乙方工作人員的住宿,包括水和照明用電費。
3、甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。
4、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。
5、甲方必須提前預報就餐人數,失誤造成後果,由甲方負責。
五、甲方權限:
1、甲方有權對乙方進行各種行政管理,如:衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等,特別要禁止食物中毒事故發生,一但發生類似事故,甲方有權追究乙方的責任。
2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作,(如無特殊情況下),甲方有權追究乙方的責任。
3、甲方有權對飯菜質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查,如乙方未達到飯菜質量,甲方有權要求進行適量賠償或終止本協議。
4、根據食堂工作情況和員工意見甲方有權採用其他方式進行食堂管理。
5、承包方其他違約時,甲方須立即告知乙方,乙方應儘快調查落實,把處理結果告知甲方。
6、乙方除因特殊情況外,造成誤餐或停餐,甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。
7、乙方違約,甲方有權提出終止承包合同,造成甲方損失的,上報法院或仲裁機關處理。
六、乙方責任:
1、按甲方消防、廠規、治安做好工作。
2、食堂工作人員按衛生部門規定進行身體檢查,費用自理。
3、經營場所進行定期防鼠滅蠅。
4、嚴格執行各項食堂管理制度,嚴格按食堂操作規程及衛生管理制度實施。
5、必須確保食物的質量,把住進貨渠道及進貨質量關,嚴禁購進變質變黴的食物,保證放心肉的衛生,做到食品衛生內部以及環境衛生,經得起上級部門檢查並達到合格。
6、乙方工作人員須統一工作服裝和衛生用品,費用自理。
7、乙主必須按甲方規定時間作息,準時開餐,開餐時間由甲方規定,如有變動應事先通知乙方。
8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度,不得隨意出入甲方車間及其它禁區域,如違反者,甲方可將依所規處罰。
9、甲方廚房現有之設備及餐具乙方應合理使用,妥善保管嚴格管理,不得人爲損壞和丟失,否則折價賠償。
10、經營業務只限於飲食服務方面,方便甲方服務人員。
11、乙方在運作期間材料費自理,所需食堂工作人員的勞資,勞保費用均由乙方自理。
七、乙方的權限:
1、有權自主經營,自負盈虧。
2、有權自主聘用,調用工作人員。
3、甲方違約乙方有權提出終止承包合同,並止報法院或仲裁機關處理。
4、如市場物價上漲過高,變成乙方在連續二個月虧損的情況下,有權向甲方提出增加伙食費用,甲方應儘快進行市場調查,若情況屬實,應適當增加伙食費用。
八、其它:
1、因不可抗力原因造成損失時,乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。
2、甲、乙雙方員工應保持互相尊重,儘量不發生磨擦,更不許出現打架等事例,若有發生追究責任因此造成的傷害由無理的乙方負責。
3、節假日乙方照常爲甲方職工服務,如需加餐乙方負責加工,甲方買菜或委託乙方採購。 4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具,在添置之前必須徵得甲方同意方可購買,向甲方報銷。
5、承包結束時,乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。
6、承包期滿時是否續約或終止合同,甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。
7、本合同若有未盡事誼,將由雙方代表協商處理。
8、本合同壹式貳份,甲、乙雙方各執壹份:
甲方代表[簽名]:__________________
乙方代表[簽名]:__________________
單位[蓋章]:__________________
單位[蓋章]:__________________
電話:__________________
電話:__________________
日期:____年____月____日
日期:____年____月____日