廚師的自我鑑定（通用5篇）

廚師的自我鑑定 篇1

三年的中專生活，似乎彈指一揮間，從初入中專時的失落與迷茫，到現在上班的從容與淡定。我知道，這是我們生活中的另一個大挑戰，角色的轉變。除了適應能力強，生活態度樂觀，更重要的是得益於中專三年的學習積累和技能培養。

我覺得我值得中專三年。剛進學校的時候，我爲自己是一箇中專學生感到惋惜。但很快，我選擇了坦然面對。因爲我深信金子會到處發光。所以我確信，中學生的未來將會有一個光明燦爛的一天。

通過這三年的學習，我學到了很多東西。從那天真的一天開始，經歷了人生的挫折和坎坷，現在的我成熟穩重。讓我明白了一個道理，人生不可能一帆風順，只有我要勇敢面對人生中的每一個崗位。當然，這三年來，我傷心過，失落過，苦惱過，這都是因爲我的缺點和缺陷。但我反思，這只是上天給的考驗，我不能墮落。中學生應該利用這些方法來提升自己，提高自己的綜合能力。

這三年的培養只是給了我初步的經驗積累，對於走向社會來說遠遠不夠。所以，面對過去，我無怨無悔，來到這裏是明智的選擇；面對當下，我努力；我期待未來有更多的挑戰。克服困難，抓住每一個機會，相信你會演出精彩的一幕。

時光如流水般飛逝。回顧過去，在這個多姿多彩的季節裏，我取得了一些成就。我希望我將來能做得更好。

在學習上，自學能力強，勤於研究，樂於思考，學習時間安排合理，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學會找出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職業高中兩年的學習生活中，取得了很大的進步，各科均衡發展。同時，我積極參加夏令營和比賽，以拓寬我的課外知識。

政治上立場堅定正確，熱愛祖國，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，積極參加各種社會公益活動，主動爲救災出力，用自己的微薄之力表達愛心，做文明公民。

烹飪是一門很實用的手藝，不是一朝一夕就能掌握的。但只要我用心去讀，用心去體會，用心去按圖索驥，用心去模仿，我一定會領悟到烹飪技巧的真諦。通過不斷的學習，我已經學會了。有了水桌、案板、上菜、雜菜、候鍋、開桌的基本功，只要用不同的原料、不同的烹調方法、不同的形狀、不同的口味，相互轉化，就能做出各種香、味、形、質、器俱佳的菜餚來。

我會更加嚴格要求自己，改正自己的缺點，發揚自己的優點。我相信在不久的將來，我會成爲一名合格的社會主義廚師。

廚師的自我鑑定 篇2

到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是:累。雖然實習之前就已經做好了心理準備，但現實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這裏纔是真正的戰場，當然，也只有在廚房裏，我們所學的理論知識才能得到應用和發揮，實踐技能才能得到進一步的鍛鍊和提升。

現在在酒店裏實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在廚房裏忙碌着，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳痠得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認爲女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店後廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向於女性，這主要緣於女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當初選擇到學校裏學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家裏其他人和朋友們都不是非常地支持，因爲他們認爲學廚師直接到酒店廚房裏去學也是一樣的，何必花錢到學校裏學呢。但是我卻不這麼認爲。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說:直接到酒店廚房裏當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校裏接受系統的學習和培訓後再到酒店裏去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校裏學習的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業發展，但目前我會繼續堅持下去。

廚師的自我鑑定 篇3

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，並且在工作中逐步改進，相當於對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛>我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦幹的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼雲煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因爲xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜爲主。我認爲xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由於加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，並且富含B族維生素，吃粗糧也成爲了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因爲狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大衆考驗的經久不衰的東北菜。

廚師的自我鑑定 篇4

一個多月的實習已經結束，從年前的準備階段，到三月份的正式講課，這一過程的收穫體會是很多的。

讓我體會很深的首先是對教育這份事業的熱愛。在學習中常說：興趣是最好的老師，那麼對教學的熱愛是使你全身心投入教學的動力，不管是備課，還是講課。備課中，具有了動力，才能全方位的考慢程、內容，考慮學生的應。正如實習開始，杏壇副校長所說的備學生'，怎樣體會到學生的應。有了這份動力，纔會想出設計出更好更科學的方法，應用於教學過程，啓發式教學等方法才能很好的應用並取得較好的效果。其次是要設定較高的目標，同時又要考慮到效果不佳時，自己的應。就是預先想到效果不好時，自己應承受這份壓力，較好期望固然很好，但若由於自己的能力所限以及各方面的變化，引起教學效果不佳，自己應接受這一現實。不能因爲一時的衝動，而破壞了整個活動。當我第二次課效果不好時，當時實在難以接受，爾後的兩天爲下次的備課則沒了興趣，沒有了熱情，自己前兩次作了充足的準備爲什麼會這樣？我在思考這些，思慮再三，還是備課不充分，沒有更好的調動學生，既沒有預計學生的應，又沒有考慮可能發生的情況，比如第二次課的板書問題，這都是沒有預計到的。而當我在第三次課時，心情平淡而又有熱情，坦然面對一切。這樣就好了許多，語速較前兩次慢了一些，課堂中出現的錯誤少了許多。

總的說來，實習讓我收穫許多。不僅僅是對教學，做任何事情都滿懷熱情。我抵制住了第三次課前的不良應，作了充分的準備。對事情結果期望高，嚴要求，又要以最壞的結果來考慮，坦然面對。這是我較深的體會。

最後，我還想說的事，感謝張老師的悉心熱心感懷。每課必聽，不管是試講還是上課，更重要的事提出學生的問題，以一個有豐富經驗的老師來發現這些問題，解決問題，這是對學生最的負責與助。同時，我們這一團對也是值得學習的。互相助，照應，共同進步。

廚師的自我鑑定 篇5

從20xx年進入雲南師範學小教專業就讀以來，一直投身於學學習和生活中，有成功的微笑，也有失敗的淚水，日益激烈的竟爭也使我充分地認識到成爲一名優秀學生的重要性。過去的我不斷奮鬥、不斷完善。

思想上，熱愛祖國、熱愛人民，擁護中國共產黨的領導、遵守國家的法律法規及各項規章制度。積極向黨組織靠攏，遞交入黨申請書，勇於批評與自我批評，樹立了正確的人生觀和價值觀。

學習上，嚴格要求自己，對知識的強烈追求，刻苦鑽研，勤奮好學，牢固的掌握了專業知識和技能，除了專業知識的學習外，還注意各方面知識的擴展，廣泛的涉獵其他學科的知識，提高了自身的思想文化素質。在上期榮獲學校一等獎學金。

生活上，在擔任團宣傳部部長期間，任勞任怨，責任心強，多次出色的完成了院團的宣傳活動。由於工作積極努力，成績突出，被評爲院“優秀員”，得到老師和同學們的一致好評。

在今後的學習生活中一定會不斷的鍛鍊完善自己，爭取作一名優秀的學生。