食品安全領導作講話3篇
食品是人類賴以生存的必需品，食品安全是全人類共同關心的話題。近年來，三聚氰胺、蘇丹紅、地溝油等食品安全的問題不斷涌現，聚集了公衆的目光，引發社會各界對食品安全的深入思考。本文是本站小編爲大家整理的食品安全領導作講話，僅供參考。
食品安全領導作講話篇一：
同志們：
回顧20xx年，從“瘦肉精”到“塑化劑”，從“染色饅頭”再到“地溝油”……食品安全問題似乎從來沒有離開過人們的視線，食品安全嚴峻形勢已經將我們逼到了退無可退、背水一戰的境地。食品安全不僅是20xx年質監工作的重中之重，更給食品生產企業提出了更高的要求，爲廣大人民羣衆守住食品質量的安全關口，我們責無旁貸。爲紮實做好20xx年全市食品安全生產監管工作，特召開此次工作會，現就20xx年食品安全工作講以下幾點：
一、深刻認識當前工作的嚴峻形勢
縱觀近年來食品安全事件，之所以屢禁不止，究其原因均是食品生產者爲追求高額利潤，一而再、再而三的鋌而走險，逾越了應有的道德底線，全然不顧廣大消費者生命安全。食品生產企業，作爲食品安全責任主體，應深刻認識當前食品安全工作的嚴峻形勢：
一是食品的質量安全已引起了社會、政府、羣衆的高度關注，尤其是消費者對食品安全已經是“零容忍”;二是當前市政府越來越重視食品安全工作，市政府馬上要組織開展食品安全專項整治春季行動。三是全國“兩會”正在召開，緊跟着就是“3.15”“五一”“十一”“”都是非常敏感的關鍵時期，更要保障不能出事。
二、我市食品企業現存問題
全市現有食品生產企業**家，食品小作坊**家。目前我市的食品安全狀況可以概括爲，“總體穩定良好，問題仍然不少”。
一是原料進貨把關不嚴，索證索票不齊全，原輔料、食品添加劑、包材均應索證索票，並及時更新;二是食品企業普遍存在小、散、亂的狀況，尤其是食品小作坊，工藝落後，安全隱患多;三是衛生條件不容樂觀，生產環境髒、亂、差，衛生意識淡薄極易造成食品污染和食物中毒事故的發生;四是產品出廠檢驗不能很好的堅持，不能做到批批檢驗;五是加工人員素質普遍偏低，普遍缺乏食品安全意識和食品質量安全知識;六是企業法人不講誠信、法律意識淡薄，重經營，輕管理。
三、20xx年食品安全重點工作
面對食品安全嚴峻形勢，必須引起警醒。作爲監管人員，要強化責任意識，對存在的食品安全風險和隱患，決不能麻木不仁、久拖不決。作爲食品生產企業，應提高自律意識，落實質量安全主體責任，出了問題，企業是第一責任人。
爲切實保障20xx年全市食品生產加工環節質量安全，不斷鞏固去年專項整治成果，今年仍不能有一絲鬆懈，重點工作如下：
1、今年將逐步增加抽檢頻次和擴大抽檢面，由每季度抽檢改爲每兩個月抽檢，抽檢面在去年的基礎上增加20﹪;
2、乳製品企業上半年建立完善電子溯源體系，完不成任務的公開曝光並作爲重點監管對象，用數據模型對乳製品行業進行動態監管;
3、將食品生產企業的管理人員列入培訓範圍，對企業法人、質量負責人分配開展培訓，並對肉製品、乳製品、飲料、進京津食品等重點產品生產企業召開質量分析會。
4、鞏固20xx年專項整治和區域整治成果，繼續組織對乳製品、酒類、肉製品、食用植物油、飲料等7種產品開展綜合治理;
同志們，面對食品安全新形勢，希望通過我們共同的努力，打贏這場食品質量安全“攻堅戰”和人民生命健康安全的“保衛戰”。
食品安全領導作講話篇二：
在全區食品安全工作會議上的講話
同志們：
今天的會議十分重要。剛纔，XX同志代表區食安委總結了過去一年全區食品安全工作，並全面部署了今年的工作任務，希望大家抓好落實。下面，我講四點意見：
一、提高認識
民以食爲天，食以安爲先。食品安全關係到人民羣衆的切實利益和社會穩定，保證食品安全、保證人民羣衆的身體健康是各級政府義不容辭的責任。從當前全國食品安全形勢看，已經到了非常嚴峻的程度。近年來，各地區相繼發生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“彩色饅頭”等事件，其根源就是利益的驅動，正如溫家寶所說的那樣是“誠信的缺失、道德的滑坡”。我區食品安全也不容樂觀，雖然沒有出現大的問題，但由於我區地處近郊區，轄區面積大、流動人口多，給不法分子提供了可乘之機，造成個別地區黑加工點屢打不絕，暴露出我們監管工作還有不到位的地方，還存在死角。
“XXX運動會”是全國的一件大事，作爲主辦地區和主賽場，屆時將有20萬人來到瀋陽。我們不但要把基礎設施、比賽場館和環境建設好，更要保證安全，特別是食品安全。非法生產、黑加工點的存在，給人民羣衆生命安全帶來諸多隱患，嚴重破壞了地區生產秩序。這項工作關係到人民羣衆的身體健康和生命安全，關係黨和政府的形象。各街道、各部門、各單位要切實承擔起工作責任，細化工作任務，形成一級抓一級，層層抓落實的責任體系，要本着對人民高度負責的態度，將食品安全工作提高到法律的層面來認識，將其當作一項政治任務，抓出聲勢，抓出成效，確保安全。
二、心中有數
各街道、村和社區都要對本區域的食品安全現狀、監管對象和監管重點做到心中有數。同時，要健全完善輿論和羣衆監督制度，對生產假冒僞劣食品的企業和生產條件惡劣的無證照小作坊進行曝光;要引導企業經營者牢固樹立第一責任人的食品安全意識，加強企業道德文化建設，樹立誠信興企的理念;要建立完善羣衆舉報制度，動員全社會力量參與監督，推進食品安全監督的社會化。
三、協同作戰
在食品“從農田到餐桌”的生產、流通、消費環節中，涉及到農業、質檢、工商、衛生、食藥監等多個部門，涉及生產、加工、儲藏、流通、消費等諸多環節，各部門都要對食品質量安全實行有效監管，建立和完善食品安全監管組織網絡和責任體系、檢測體系、信用體系。凡屬在我區管轄範圍內出現的問題，無論哪個部門、無論是否屬於你的職責範圍都要第一時間着手解決問題。
要部門聯動、逐級上報，不能推諉扯皮、坐視不管。要嚴格食品安全准入和準出關，對食品生產、流通、餐飲服務的小作坊、小攤點、小餐飲、流動攤販的監管要常態化，下大力氣解決城鄉結合地區的非法加工點，將生產假冒僞劣食品的小作坊徹底掃除。要形成嚴肅的懲處和長效管理機制，防止死灰復燃和重複反彈。要重視農村的食品衛生管理，努力爲人民羣衆生產生活創造更加優質的食品衛生安全環境。
四、強化監管
食品安全監管工作，不是哪一個部門的事情，需要齊抓共管。目前，我區食品安全執法隊伍建設不夠平衡，執法人員水平參差不齊，與監管要求不相適應。各職能部門要根據食品安全監管工作實際，切實加強食品安全機構和隊伍建設，科學合理確定編制，配足配齊人員，滿足加強食品安全監管要求。要保障對食品安全專項工作的經費投入，爲提高監管工作創造有利條件。
要進一步完善食品藥品安全事故應急預案體系，重點抓好社區、學校、企業特別是廣大農村的應急預案的完善工作，逐步形成全社會的食品藥品安全快速預警與反應體系。要配備必要的應急裝備和工具，抓好培訓工作，使相關人員熟悉應急處置的響應和運行程序，形成實戰能力，確保一旦發生事故，應急預案能夠立即啓動，人員措施及時到位。
加大案件查辦力度，嚴格落實績效考評制度，不論哪個街道、哪個部門、哪個單位出了問題，都要從嚴追究，嚴肅處理，決不姑息。對涉嫌犯罪該移送司法機關的，要儘快移送司法機關，進入刑事訴訟程序，決不能以罰代刑、一罰了之，要向人民羣衆展示黨和政府維護正常生產經營秩序、懲處違法犯罪行爲的決心。
總之，食品安全工作，任務艱鉅、責任重大、使命光榮。我們要本着對人民高度負責的精神，紮實工作，爲保障人民羣衆身體健康，爲促進全區經濟社會又好又快發展做出貢獻!
食品安全領導作講話篇三：
各位領導、同志們：
學校食品衛生安全工作直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，對於保持學校正常的教學秩序，維護社會穩定具有十分重要的意義。爲進一步加強學校食品安全工作，確保師生食品衛生安全，今天，我們在這裏召開全縣學校食品安全工作會議。下面，我代表縣教育局就全縣學校食品安全工作講三點意見：
一、學校食品安全工作近況
目前，我縣共有各級各類中國小校100餘所，在校生30000多人，其中16所學校設有師生食堂，4000餘師生在校就餐;另外全縣有各類學前教育機構60餘所，3000多名幼兒在園用中餐。學校食堂的創辦，在方便學生和減輕家長負擔的同時，也給學校帶來了安全衛生管理的壓力。隨着我縣學校安全工作的不斷強化，學校食品衛生工作日益受到重視。
(一)提高思想認識，切實加強對學校食品安全工作的領導。教育局歷來高度重視學校食品衛生安全工作，多次召開會議，開展調查研究。全縣各級各類學校的食品安全意識不斷增強，大家認識到，學校食品衛生安全涉及千家萬戶，是關係全縣教育系統廣大師生身體健康和生命安全的一件大事，做好學校食品衛生工作是學校教育事業的重中之重。各校的安全工作領導小組紛紛制訂計劃，落實措施，大力開展學校衛生安全教育，不斷增強師生食品衛生安全意識;建立健全各項制度，加強監督檢查，確保各項措施的有效落實，使全縣學校食品安全工作不斷推進。
(二)加大經費投入，全面推進學校食堂改造。爲使我縣學校食堂改造工程順利實施，教育局努力安排教育經費，投入資金用於學校食堂建設與改造，爲學校食堂改造提供了經費保障。各校也多方籌措資金，加大對食堂改造的投入，積極新建、擴建食堂，添置必備的衛生設施，形成了全縣學校食堂衛生建設的高潮。
(三)健全工作制度，促進學校食品安全工作規範有序。學校食品安全制度化建設逐步推進，各校依照《學校衛生工作條例》等法規政策，建立健全學校食品衛生工作的各項制度。嚴格落實衛生安全工作責任追究制，層層簽訂衛生安全責任狀，落實專人重點把好食品採購關，保鮮保潔關，消毒保管關。同時，主動聯合各方，形成合力，共同抓好學校食品衛生安全工作。積極配合縣衛生部門加強對學校食堂食品衛生的安全檢查和監督，配合公安、工商、衛生、城管等部門對學校周邊環境的整治，促使各級各類學校食品衛生安全工作逐步制度化、規範化、科學化。
(四)開展專項整治，確保校園平安。今年3月6日，藥監局與教育局聯合轉發了省藥監局、省教育廳下發的《關於印發20xx年春季餐飲安全“護校行動”的通知》，在全縣範圍內開展了校園及周邊餐飲食品安全專項整治“護校行動”。 在開展此項工作過程中，藥監局與教育局抽調人員組成聯合執法小組，積極深入到學校和托幼機構食堂，對是否具有餐飲服務許可證、從業人員健康檢查證明、索證索票制度、消毒設施等相關情況進行了仔細檢查，以書面形式對存在違規經營行爲的學校或托幼機構食堂提出監督意見，責令限期整改，嚴厲查處採購和使用非食用物質和濫用食品添加劑，重點打擊使用“地溝油”等不合格食用油等違法行爲。通過整治，使各校食堂食品安全管理工作逐漸步入正軌，管理人員和食堂從業人員的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，學校食品安全工作走上了一個新的臺階。
二、當前的困難和不足
在學校食品安全工作中，我們雖然取得了一定成效，但也存在一些問題和不足，主要表現在：一是由於經費不足，學校在食堂建設與改造、衛生設施設備的投入上相對滯後，普遍存在面積狹小、功能不全、佈局不合理、衛生設施設備簡陋等現象。二是學校片面強調後勤社會化，食堂承包經營現象較爲普遍，承包經營者只注重經濟效益，學校監管職責難以到位，導致食堂存在食品衛生沒有保證、價格偏高、設施不全等問題。三是民辦幼兒園的食品安全問題較爲突出。辦園者重經濟利益，在食堂建設方面投入嚴重不足，條件簡陋，管理不善，存在較大的安全隱患。四是學校內部管理不健全，無明確詳實的規章制度，責任不明確，獎懲不分明，缺乏有效的監管措施和手段。同時，後勤管理人才不足，大部分從業人員文化水平較低，衛生意識差，對衛生監督工作的開展影響較大。這些問題的產生，原因是多方面的，既有經費問題，也有認識問題;既有主觀原因，也有客觀原因。面對上述這些問題，需要我們認真正視，仔細研究，切實加以解決。
三、下階段工作意見和要求
(一)統一思想，充分認識學校食品安全工作的重要意義
學校食品安全是學校安全工作重要組成部分。維護青少年學生和幼兒的身體健康和生命安全，關係到未成年人的健康成長，關係到社會的和諧穩定。我們教育部門有責任有義務密切關注學校的食品安全工作和學生的健康與安全，各學校、幼兒園也有責任有義務通過教育，來提高廣大學生的食品安全意識與責任意識，並將這種意識輻射到全社會。“民以食爲天”，我們千萬不能忘記：食品安全責任重於泰山，生命不保，健康不在，談何教育!全縣各級各類學校在思想上必須高度重視，要進一步統一思想，提高認識，進一步理清思路，狠抓各項措施的落實，並積極主動與有關部門加強協調配合，促進學校食品安全工作再上新臺階。
(二)加大投入，進一步改善學校食品衛生安全設施
有效的經費投入是做好學校食品衛生工作的重要保障。各校、各園要千方百計加大投入，加快農村學校食堂基礎設施建設，添置設施設備，努力建成整潔衛生、功能齊全、環境優美的食堂，促使我縣學校食堂有一個全新的面貌，真正滿足廣大師生的需要。
(三)狠抓管理，進一步提高學校食品安全工作水平
優化管理是做好學校食品衛生安全工作的關鍵。各校、各園一定要把加強管理作爲提高食堂食品衛生工作水平的重要抓手。一是要專人管理。學校食品衛生安全工作鬆懈不得，馬虎不得，各校一定要落實責任心強的人員進行嚴格管理，做到責任到人，人員到崗，措施到位。從今年下半年開始，各校要努力擠出資金創造條件自辦食堂，力爭做到不將食堂進行承包經營，已經承包的學校要設法收回統一經營，確保食堂管理規範有序。二是要完善制度。要建立健全學校食堂和學生集體用餐衛生安全的各項規章制度，包括食品採購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、食品衛生從業人員管理制度、學生就餐制度，等等。三是要強化過程管理。各校要嚴把食堂環境衛生關、食品原料進貨關、食品加工關、餐飲用具消毒關、飯菜留樣關、食堂從業人員體檢培訓關，防止發生投毒事件，防止黴變、假冒僞劣食品流入學校食堂。每一關都要明確責任人，都要有過程記載，從而有效消除食品衛生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發生。四是要加強對校園商店的食品衛生安全管理。各校必須嚴把食品進貨關，校園商店出售的食品飲料，必須是通過正規渠道購進的合格產品，進貨時必須索取生產經營單位的有效證明。必須嚴把食品銷售關，不得銷售“三無”食品、飲料，校園商店的食品飲料要及時進行清理，不得將過期、變質或劣質的食品飲料銷售給學生食用。一經發現過期、變質或感官性狀異常的食品及飲料，必須立即予以銷燬。
(四)突出重點，加大學校食品安全監督檢查的力度
食堂管理的監督檢查包括多方面的，既有主管部門監督檢查，也有食品藥品監督部門的監督檢查，還有來之師生自身及社會的監督檢查。所有的監督，最重要的是我們自身的監督檢查，因爲其他的監督檢查只是一時的，食堂每天工作的好壞，必須要靠我們自身，這就要求我們要形成監督管理與定期檢查的制度。學校校長要定期深入食堂檢查食品安全工作，分管領導、食品安全管理員及總務主任、炊事員更要切實履行職責，對食堂工作認真做到“二審”、“三查”、“三監督”，即：食品原料採購要一審經營單位的許可證、質檢合格證，不準到三無店採購“三無”食品，二審食品的保鮮程度，嚴禁採購腐爛變質、過期失效、有毒有害的食品;食堂環境衛生要早查、中查、晚查;監督飯菜質量、監督飯菜價格、監督學生就餐秩序，確保學生用餐的衛生與安全。
(五)強化教育，全面提高師生員工的食品安全意識和責任意識 全縣各級各類學校要充分發揮教育優勢，增強師生員工的衛生防疫意識和能力，培養師生員工的食品安全意識和社會責任意識。一是要堅持不懈地抓好廣大師生的衛生安全教育，充分利用校園廣播、黑板報、宣傳欄等，多形式、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學、知識講座、班會活動、社會實踐等形式多樣、生動活潑的健康教育活動，大力普及預防食物中毒和急性腸道傳染病等衛生防疫知識，努力培養學生良好的衛生習慣，增強師生衛生防疫意識和自我保護能力，堅決杜絕學校食堂大面積的師生食物中毒事件的發生，堅決遏制腸道傳染病在學校的發生、蔓延。二是要重視對食品從業人員的健康教育，不僅要培訓他們的操作技能，更重要的是培養他們的安全意識與責任意識。學校食品從業人員必須要有健康證，持證上崗，嚴禁任用體檢不合格者參加學校飲食服務工作。三是要通過家長會、家長學校、告家長書等形式，向家長宣傳講解食品衛生安全知識和預防食物中毒的常識，爭取家長對學校食品衛生安全工作的配合與支持，形成學校、家長和社會共同關注食品安全的良好氛圍。
(六)加強領導，進一步抓好學校食品安全責任的落實
加強領導是做好學校食品衛生安全工作的基礎。各校要從維護社會穩定的大局出發，充分認識加強學校衛生安全工作的重要意義，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重於泰山”的指導思想，切實承擔起教育管理和保護學生的職責，時刻把保護學生健康和生命安全放在首位，切實增強工作的緊迫感、責任感和自覺性。各校要成立由一把手負總責的學校食品衛生安全工作領導小組，建立健全學校食品衛生安全工作責任制，確保食品衛生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。進一步落實和完善學校食品衛生安全責任制度，提高責任意識，落實各項監管責任。要加強學校食品衛生工作的監督檢查，狠抓各項規章制度的執行和落實。建立健全食物中毒事件的應急處理機制和報告制度。對玩忽職守，疏於管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校與責任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患後，隱瞞實情不上報的學校與責任人，一經查實，將按照有關規定，嚴肅處理。
同志們，做好學校食品衛生安全工作，是創建“平安校園”、構建“和諧教育”、“和諧社會”的需要。我們一定要以強烈的事業心、責任感和永不懈怠的精神，全力以赴，狠抓落實，積極做好學校食品安全工作，爲全面構建安全、穩定、和諧的教育環境而努力奮鬥!